from the kitchen to his stomach

PERMOHONAN MAAF SECARA RASMI

2009-10-23T16:26:00.006+08:00

Salam kpd seme blogger,
Pertamanya saya nk mintak maaf pd seme terutama K. Nor yg tlh menegur saya cara halus sekiranya tindakan saya selama ni duk C&P resepi & gambar masakan korang rupanya amat tdk disenangi & tlh menimbulkan kemarahan sehingga menjadi satu isu perdebatan. Saya buat blog ni bukan sbb nk cari untung, bukan sbb nk cari glemer, saya buat blog ni sbb saya nk kumpul resepi2 yg saya suka, resepi2 yg saya dh cuba, utk dijadikan rujukan saya pd masa hadapan. I'm not a good cook, sbb tu saya really depends pd resepi2 yg btebaran kt alam siber ni oleh krn kt sini aje tpt yg paling mudah saya nk retrieve segala mcm resepi.
Saya tak tau apa yg K. Nor dh post dlm blog dia sbb by the time saya melawat umahnya dia dh delete post tu tp apa shj yg diperkatakan, saya terima seme itu sebagai nasihat & ingatan....& dgn ucapan AMIN & ALHAMDULILLAH...hanya Tuhan yg mampu membalas segalanya...
Mmg salah saya sbb saya tak minta izin secara rasmi sblom saya copy & paste resepi & gambarnya kt blog saya...tp ketahuilah saya tdk ada langsung niat utk menaikkan diri saya sbb saya dh byk kali ckp saya tak pndai masak...saya tak ckp pn seme tu hasil karya saya...saya bukan nk take credit utk seme resepi & gambar tu..if yes saya takkan sertakan link dr mn saya dpt seme tu...rupanya itu masih blom cukup & ternyata saya masih mentah dlm dunia blogging ni...sy terlupa niat tdk menghalalkan cara...
Ya, saya mmg boleh post resepi tu tnpa gambar tp for those yg berminat dgn resepi tu sudah semestinya nk tengok gambar kan? Dh tengok rupa baru la org jatuh hati nk cuba..Nape saya tak post gambar yg saya amik sndiri? Well, dgn rendah hati & dgn tulusnya tnpa rasa malu saya nk bgtau kt sini yg saya takde kamera nk amik gambar masakan saya sndiri..for the time being i can't afford to buy a new camera slps camera lama saya rosak..mmg la ada yg murah tp hnya saya saja yg faham situasi saya...
So for the last time saya mintak maaf byk2 kt seme blogger sbb dh C&P resepi & gambar masakan korang...saya dh mintak maaf secara rasmi kt blog K. Nor....saya akan cuba mperbetulkan keadaan....pd yg faham situasi saya, saya ucapkn jutaan terima kasih...pd yg terasa, saya minta maaf....pd nOOrsha saya org islam sedari lahir...

Ikan Masak Halia

2009-10-21T15:56:00.009+08:00

Ari ni sakit tekak so malas nk masak...beli kt kedai jer utk dinner..aku mkn bubur nasi, hubby mkn nasi dgn tomyam & ayam paprik...
So ari ni nk citer apa yg aku masak utk lunch masa adik aku dtg ari isnin lepas...tiba2 jer dia ckp nk dtg amik brg yg dia pesan dr kg sbb kebetulan dia mmg ada kt area cheras masa tu...hubby suruh masak ajak dia makan tghari sekali...mulanya nk masak udang & sotong tp nsib baik teringat yg dia msti tak nk mkn since dia baru jer lps kna chicken pox (adik aku ni dh tua2 baru nk kna chicken pox & akibatnya plan dia nk blik kg sempena majlis pertunangan adik kami terpaksa dibatalkan)..nsib baik ikan ada (ni seme stok sblom balik kg ari tu..beli byk masa gi pasar borong selayang)..since nk cepat hubby wat ikan saga masak halia...resepinya sebijik dgn resepi dr lynn lynn kt bawah ni cuma hubby guna ikan saga (aku tak tau la apa org lain panggil tp hubby ckp nama ikan tu ikan saga...dia besar tp leper, mcm ikan cermin tp lg besar dr ikan cermin)...sayur tak sempat nk masak sbb masa adik aku smpai, baru jer lps goreng ikan tu...so mkn dgn ulaman jer la; kacang botol yg aku bawak dr kg...

Ikan Masak Halia
Sumber : lynn lynn

Bahan bahan
5 Ikan Kembung / tenggiri [atau ikut suka mu la ]
6 Ulas bawang putih } tumbuk
1 Bj bawang merah besar } tumbuk
2-3 inci halia } hiris halus - ikut suka kalau nak lebih lagi
8 batang cili padi siam } hiris halus
2-3 sd mkn sos tiram
4 sd mkn minyak masak - ikut suka kalo nk lebih
garam secukup rasa
1/2 cawan air
1 sd mkn tepung jagung - utk pekatkan kuah

Cara menyediakan
Ikan di goreng dahulu jgn terlalu garing [ketepikan dalam pinggan].Kemudian tumis bawang merah dahulu kemudian baru masukkan bawang putih dah halia biarkan sehingga semua agak layu.Kacau,masukkan cili padi gaul masukkan sos tiram biarkan sebentar.Masukkan air dan tambah sedikit garam secukup rasa.Kemudian masukkan tepung jagung yg telah di campurkan sedikit air.Biar sebentar.rasakan garam kalau dah ngam boleh laa padam api dapor n hidang lew

Kuih Sepang

2009-10-20T23:51:00.000+08:00

Korang prnh mkn kuih sepang ke idok? Serius, aku tak tahu...dgr kata ada kuih sepang rebus, kuih sepang kukus & ada yg digoreng. Aku bjaya jupe resepi yg dikukus & digoreng jer...blom cuba lg tp jatuh hati bila tengok kuih ni kt dlm satu program masakan, klau x silap resepi dr istana, mcm tu la lbih kurang...

Kuih Sepang
Sumber: Majalah Perempuan Disember 2000
Gambar : Iszati

Bahan-Bahan:

Bahan inti:
1 biji kelapa parut
1 cawan gula merah
2 cawan gula pasir
3 helai daun pandan

1 peket tepung pulut
1 biji kelapa (ambil santannya)
Garam

Cara:
1. Gaulkan tepung pulut dengan sedikit garam dan sedikit santan sehingga sebati.
2. Untuk membuat inti, satukan semua bahan ke dalam kuali dan masak dengan api perlahan hingga inti kekuningan.
3. Bentukkan adunan tepung pulut tadi seperti membuat karipap dan letakkan inti. Buat sampai habis.
4. Letakkan kuih ke dalam pengukus dan tuang baki santan. Kukus hingga masak.

Kuih Sepang (I)
Sumber: Majalah Saji Oktober 1998
Gambar : azq

Bahan-Bahan:
200 ml air sejuk
100 gm tepung pulut
1 helai daun pandan
200 gm kelapa muda parut
60 gm gula enau atau gula melaka
3 gm garam
250 gm air
100 ml susu skim
50 ml santan pekat

Cara:
Kisar daun pandan dengan 1 cawan air sejuk tapis, dapatkan airnya. Bancuh tepung pulut dengan air pandan dan uli menjadi doh. Masak gula enau dengan 1/2 cawan air dan apabila gula telah hancur, masukkan kelapa parut dan masak lagi hingga kering. Canai tepung yang telah diuli sebesar bola ping pong, leperkan dan masukkan inti kelapa tadi ditengahnya. Bentukkan seperti karipap dan aturkan di dalam dulang pengukus. Curahkan campuran susu skim dan santan yang ditambah sedikit garam dan kukus lebih kurang 20 minit sehingga masak.

Kuih Sepang
Sumber : nutriweb

Hidangan untuk 5 orang

Bahan-bahan
125 g (1 cawan) tepung pulut
5 g (1 helai) daun pandan, dimesin dengan 250 ml (1 cawan) air dan ditapis

Untuk inti
50 g (1/2 cawan) kelapa muda parut
100 g (1 keping) gula anau
125 ml (1/2 cawan) air

Untuk kuah
125 ml (1/2 cawan) santan pekat, iaitu 125 ml (1/2 cawan) air dengan 40 g kelapa parut
125 ml (1/2 cawan) susu rendah lemak
secubit garam

Cara menyediakannya
1. Untuk membuat inti kelapa, masak gula anau dengan 1/2 cawan air sehingga gula anau hancur. Kemudian masukkan kelapa parut dan masak lagi sehingga inti agak kering. Kacau sekali sekala untuk meng�elakkan inti daripada hangus. Ketepikan.
2. Untuk membuat kuah, campurkan santan, susu rendah lemak dan garam. Ketepikan.
3. Bancuh tepung pulut dengan air daun pandan dan uli sehingga menjadi doh.
4. Bentukkan doh seperti bola ping pong, leperkan dan masukkan inti kelapa ditengahnya.
5. Bentukkan seperti karipap dan aturkan di dalam dulang pengukus and terus dikukus selama lebih kurang 5 minit.
6. Kemudian curahkan kuah tadi dan kukus sehingga masak selama lebih kurang 20 minit.

Kuih Sepang
Sumber : edazman

Bahan-bahannya:
3 biji pisang - ikutlah pisang apa2 pun ( dilenyek )
Santan pekat - guna setakat kita nak menguli
Tepung pulut - secukupnya ( ari tu eda guna dlm 1 1/2 cwn)
1 s/k garam
Inti kelapa - sila rujuk resepi kat kuih koci

Cara-caranya:
1.Campurkan pisang yg telah dilenyek bersama tepung pulut.Gaul sebati.
2.Kemudian masukkan santan sedikit demi sedikit.Jgn byk2, nantikan lembiklah..Bila dah jadi spt kita buat onde2 tu, stoplah dr menambah tepung dan santan tadi.
3.Jgn lupa buh garam masa mengaul ya!
4.Slps itu bulatkan kecil2 dan masukkan inti kelapa.Kemudian buat bentuk bujur.
5.Bila dah selesai proses membujur, goreng dgn api yg perlahan.Kalau tak , hanguslah jadinya....Dan isi dlm pun tak masak....

Spaghetti Sardin

2009-10-19T14:11:00.008+08:00

Kami btolak balik ke KL pg2 semlm...jln x jam so by evening kami dh smpai KL..penat + lapar...hubby suruh masak yg simple2 jer ptg tu...nk masak nasi msti lambat sbb lauk-pauk fresh beku & keras mcm batu dlm freezer...buka almari tjumpa balance spaghetti ari tu...teringat resepi spaghetti sardin, huby suka sardin...tnya hubby, dia ckp alright jer as long as cepat..wp aku bukan pgemar sardin tp aku tetap nk wat sbb ari tu dh ikut selera aku, ari ni giliran hubby plak
Nsib baik bunga kantan msih ada tp dh hampir nk expired (faham2 je la cmner rupanya bila dh agak lama dlm freezer)...daun kesum ku petik dr mini garden ku (aku ada tanam pokok2 sayuran & ulaman dlm pasu kt umah sikit, taruk kt balkony..selain dpt mkn, dpt juga jd pokok hiasan...tanam dlm pasu jer sbb umah di awang-awangan)...sardin aku suruh huby beli kt kedai asoh kt bwh (restoran cina tp dia ada gak jual mknan dlm tin)..hubby amazed jugak dgn spaghetti cmtu sbb dia pn x prnh mkn...sgt suka hati bila tengok dia amat bselera masa mkn...aku, boleh msuk tekak la wp tak tambah mcm hubby...aku follow resepi k. syartina sbb dia tak taruk kuah ikan sardin tu (yg sbbkan tekak aku tak boleh terima sardin adalah kuahnya)...resepi ni tak pedas sbb tak taruk cili...nk yg pedas, sila follow resepi gadisz_malayu & siti marzita...

Spaghetti Sardin
Sumber : K.Syartina

Bahan-bahan
2 tin besar sardine
1 botol kecil sos tomato
2 btg bunga kantan
3/4 tangkai daun kesum
2 biji tomato
1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
2 cawan air
garam+gula

Cara Membuatnya
1. Tumis bawang besar (didadu) + bawang putih cincang hingga wangi.
2. Masukkan ikan sardin dihancurkan (tanpa kuah).
3. Masuk sos tomato + air.
4. Masuk daun kesum + bunga kantan (keduanya diracik).
5. Masak hingga menggelegak.
6. Masukkan tomato didadukan.
7. Biarkan kuah pekat (api perlahan).
8. Rasakan garam + gula.

Spaghetti Sardine ala Malaysia
Kiriman: gadisz_malayu
Sumber: Inspirasi Sendiri

Bahan-Bahan:
1 peket spaghetti
1 tin besar sardine (isi dan kuah diasingkan-lecek isi sardin hingga hancur)
1 ½ biji buah tomato (didadu)
4 sudu besar cili boh
8 sudu besar sos cili
4 ulas bawang putih-dicincang halus
1 biji bawang besar-dicincang halus
4 biji Cendawan hitam kering(direndam setengah jam dan kemudian dihiris halus)
Air (sukatan mengikut kesukaan individu)-dicadangkan dalam 2 ½ cawan.
Garam secukup rasa

Cara:
1. Rebus spaghetti ke dalam air mendidih yang telah dicampurkan sedikit minyak dan garam sehingga masak.Apabila sudah masak,toskan.
2. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga garing.
3. Tumis cili boh sehingga masak.Masukkan sos cili dan kuah sardine.Serta bolehlah dimasukkan cendawan kering.
4. Masukkan sedikit air dahulu.Kacau semua bahan-bahan tadi.
5. Isi sardine yang telah dihancurkan dimasukkan ke dalam kuah.Masukkan separuh daripada buah tomato tadi bersama.
6. Tambahkan sedikit air jika kuah terlalu kering. Namun jangan tambahkan air terlalu banyak.Seelok-eloknya kuah sederhana pekat dan cair.
7. Apabila sudah mendidih bolehlah dimasukkan baki buah tomato tadi. Tambahkan sedikit garam secukup rasa.
8. Tutup api bila kuah sudah sedia masak.

Spaghetti Sardin Hud
Kiriman: Siti Marzita Sulong
Sumber: ciptaan sendiri

Bahan-Bahan:
1)1 paket spaghetti yang telah di rebus.
2)semangkuk daging ayam rebus (telah di cincang)
3)1 tin besar sardin(telah dihancur)
4)sebatang timun(potong kecil/dadu)
5)½ labu Bawang Besar (dihiris)
6)4 ulas Bawang putih (dihiris)
7)sebiji tomato
8)2 keping asam keping
9)air limau nipis/lemon
10)1 sudu lada hitam (telah ditumbuk)
11)4@5 batang cili api (telah ditumbuk)
12)garam dan perasa
13)2 sudu besar minyak untuk menumis
14)sedikit air

Cara:
1. Panaskan minyak dalam kuali.Masukkan bawang putih, bawang besar, lada hitam dan cili api. Tumis hingga naik bau.
2. Kemudian masukan sardin hancur, asam keping, timun, tomato dan daging ayam rebus yang telah di cincang.Tambah sedikit air jika terlalu pekat.Kemudian bila telah masak masukan spagetti dan gaulkan. Boleh tambah garam dan perasa jika perlu.Akhir sekali perah asam limau/lemon sebanyak mana yang disukai.Hidangkan.

Tambahan:
Anda boleh tambah sayur lain seperti kobis bunga, cendawan dan putik jagung.Boleh juga tambah udang atau sayur campur.

Pulut Lepa & Satar Ikan

2009-10-18T16:53:00.011+08:00

Mlm nnti kami dh nk btolak blik semula ke KL sbb esok kna keje dah...mcm biasa klau blik kg, mcm2 aku nk mkn, mak aku la yg jd mangsa tukang buatnya...aku 'paksa' my mom buat pulut lepa & satar sbb dh lama teringin nk mkn...ari tu mkn masa balik raya tak puas mkn pulut lepa sbb kecik jer saiznya, inti pun secoit jer, satar plak lbih byk kelapa dr isi ikan...aku tolong my mom bungkus, yg jd mangsa tukang bakarnya hubby aku (ala, dia pn mkn gak, apa la sgt setakat bakar pulut lepa)..pg2 dh bangun sbb nk wat pulut lepa & satar sbb tghari dh nk bgerak blik ke KL..siap2 bakar terus ngap, selebihnya wat bekal mkn dlm kete...my mom juga wat pulut lepa & satar ala2 frozen utk kami balik bakar semula bila smpai KL nnti..

PULUT LEPA aka PULUT PANGGANG VERSI TRENGGANU
Sumber : Kak Madiha

Bahan2
1 kg pulut ~ direndam semalaman atau sekurang2nya 3 jam
1 biji kelapa ~ ambil santan pekat anggaran 3 cawan (kalau rasa kering sgt.. boleh tambah lagi)
garam secukup rasa
Daun pisang utk membungkus ~ potong anggaran selebar 7 inci setiap sekeping dan lap permukaannya.
Lidi yang dipotong runcing sepanjang 1 ½ inci (untuk cucuk daun pisang) atau boleh juga gunakan stapler saja.. (org dulu2 guna lidi)
kapur makan (untuk di lengserkan pd jari jemari utk mengelakkan pulut melekat2 pd jari)

Cara Menyediakan
1. Toskan pulut yang direndam tadi & masukkan ke dalam pengukus (elok guna pengukus lubang halus agar pulut tak jatuh jika pengukus berlubang besar.. alaskan dengan daun pisang). Kukus selama 30 - 40 minit.
2. Angkat pulut dan masukkan ke dalam besen dan arong dengan santan yg dicampurkan dengan garam. Kacau hingga rata dan kukus sekali lagi selama 30 minit atau hingga pulut masak.
3. Sediakan daun pisang (letak atas meja atau papan pencanai atau atas kekuda kalau buat kat lantai).
4. Sapukan jari dengan kapur makan agar pulut tak melekat pada jari. Sudukan anggaran 2 ~ 3 sudu besar pulut atas daun pisang dan ratakan. (rujuk pada gambar).
5. Sudukan inti anggaran 3 sudu kecil lalu balutkan inti tadi dengan pulut dengan beralaskan daun pisang. Pastikan inti tertutup dengan pulut dan berada ditengah2 pulut supaya inti tak berterabur waktu nak makan
6. Potong lebihan daun pisang kiri & kanan balutan pulut tadi anggaran 1 inci.
7. Dengan menggunakan jari.. tekan/cucuk2 pulut ke dalam balutan daun pisang tadi agar ia kemas & mampat.
8. Cucuk dengan lidi atau stapler untuk mengemaskan balutan.
9. Bila dah siap.. bolehlah dibakar menggunakan dapur gas ataupun arang.

INTI PULUT LEPA

Bahan2
1 kg ikan selayang / ikan uji rashid / ikan kembung
1 sudu kecil garam & 4 keping asam keping (untuk merebus ikan)
½ biji kelapa (ambil santan pekat anggaran 2 cawan)
6 ulas bawang merah ~ dimayang halus
1 inci halia ~ dihiris memanjang halus
1 sudu kecil halba
garam & gula secukup rasa
serbuk perasa jika suka

Cara Menyediakan Inti
1. Rebus ikan dengan garam, asam keping & sedikit air.
2. Sejukkan ikan & asingkan isinya sahaja.
3. Tumbuk isi ikan hingga lumat
4. Dalam kuali.. masukkan santan, bahan2 hiris, halba, isi ikan, garam & gula secukup rasa.
5. Masak bahan2 tersebut hingga menjadi betul2 kering & berderai.
6. Angkat & ketepikan sedia utk digunakan.

SATAR IKAN
Sumber : Kak Liza

bahan-bahannya;
1/2 kilo ikan selayang [ambil isi saja]
1/2 biji kelapa muda [parut]
10 biji cili kering
10 biji bawang merah
1/2 inci halia
sdikit asam jawa
daun pisang

caranya;
1. Iikan dan kelapa ditumbuk.
2. Bawang, cili kering dan hali dimesinkan.
3. Gaul kesemua bahan hingga sebati
4. Masukan garam,gula asam jawa gaul rata.
5. Daun pisang dibentukkan kun [macam buat kelonsong kacang putih] dan masukkan adunan ikan .
6. Tutupkan dan dan cucukkan pada buluh.
7. Bakarkan/panggangkan sehingga agak masak.
8. Angkat dan buangkan daun pisang dan hidangkan.

Selamat Bertunang Untuk Adikku Yusri - Bihun Goreng Siam & Nasi Goreng Jawa

2009-10-17T18:40:00.019+08:00

Awal ptg semlm aku & hubby smpai terengganu...memula hantar my PIL ke umah diaorg dulu, singgah jap, lps minum2 aku & hubby terus blik ke rumah my parents...mlm tu buat persiapan terakhir seblom btolak ke felda kerteh 4 sbb esok adik lelaki ku yg 2nd yg btunang (anak no 3 dlm family kami)..brg2 hantaran seme dh ready...adika ku suruh my cousin's wife (kak nor) gubahkan (nasib baik tak suruh aku sbb aku tsgt bz lately)...lgpn senang suruh kak nor tu sbb dia duk 1 kg dgn kami, klau suruh aku maknanya aku kna angkut brg tu seme dr KL ke kg, silap2 smpai trganu dh tunggang terbalik..dh smpai umah aku, nnti nk jln jauh lg brg2 hantaran tu sbb kg kami dgn kerteh tu jauh gak ooo...mlm tu tidur agak awal sbb bdn msih penat sbb jln jauh. Nk tau lbih lanjut citer pasal majlis pertunangan adik aku tu, sila refer kt sini.
Pg2 td dh bangun sbb kna tolong my mom masak2 ckit utk rombongan yg nk gi meminang nanti...mn la tau kot2 ada yg blom sempat sarapan, nnti tgh jln lapar, takkan nk bhenti mkn kot...nk tunggu mkn kt umah bakal tunang adik aku jauh gak tu...aku tolong my mom masak bihun goreng siam, nasi goreng jawa (hubby request nasi since dia tak minat sgt dgn bihun) & goreng keropok lekor + karipap frozen (yg ni my cousin yg sponsor).
Bihun goreng siam ni aku cilok dr blog familiazam (ni seme gara2 my mom suruh aku siapkn breakfast pg ni sbb dia ada keje lain)..tiba2 hubby plak ckp nk nasi goreng sbb dia ni kureng bab2 bihun & mee ni, nasib baik balance nasi semlm ada ckit, cukup la utk 2 org mkn..tu yg aku goreng nasi goreng jawa tu...nasi goreng ni mmg yg biasa org jawa indonesia masak tp aku dh adjust ckit tang lauk tu...yg aslinya diaorg hidang nasi goreng ni dgn telur dadar/telur mata bersama ayam goreng & keropok...daging ke, udang ke, sotong ke, mmg diaorg tak taruk kecuali yg dh diadjust...kiranya mcm nasi goreng kosong yg slalu org kita buat except diaorg msti blend sekali tomato, agaknya sbb nk ada rasa masam2 ckit kot dlm nasi goreng tu...enjoy

BIHUN SIAM
Sumber : familiazam

Bahan-bahannya:
600 gram bihun - direndam
300 gram udang sederhana besar
300 gram taugey - dibuang ekor
240 daging - dihiris www.familiazam.com
75 gram sawi - dipotong 5 cm panjang
40 gram udang kering - dikisar
30 gram kucai -dipotong 3 cm panjang
10-12 tangkai cili kering - dikisar
120 ml minyak masak
2 keping tauhu - dipotong dadu dan digoreng
2 biji telur - dipukul www.familiazam.com
1 labu bawang besar - dikisar
1 kuntum bunga kantan - dihiris
Garam secukup rasa

Cara-cara membuatnya:
1. Tumis bawang besar dalam minyak panas sehingga naik bau kemudian masukkan bahan kisar yang lain.
2. Masukkan daging dan tambah sedikit air dan masak sehingga daging empuk. Kacau rata.
3. Masukkan udang, garam, telur, sawi, tauhu dan bunga kantan.
4. Masukkan mihun dan kacau rata. www.familiazam.com
5. Masukkan taugey dan kucai. Kacau selama dua minit sebelum dihidangkan.

Nasi Goreng Jawa

Bahan-bahan:
Sedikit isi dada ayam - dipotong nipis2
2 cawan nasi
2 sudu besar minyak untuk menumis
Sedikit kobis - dihiris
2 biji telur
Sedikit bawang goreng

Bahan tumis - ditumbuk/diblend halus
3 ulas bawang merah
2 umas bawang putih
2 biji cili merah
2 biji cili padi (klau suka pedas, boleh ditambah lg)
1 biji tomato
2 sudu besar kicap lemak manis
Garam & bahan perisa secukup rasa

Cara-cara
1. Panaskan minyak. Goreng isi ayam hingga masak.
2. Kemudian tumis bahan menumis hingga wangi, kemudian masukkan sayur kobis. Masak sekejap.
3. Masukkan nasi & kicap lemak manis & kacau sebati. Siap.
4. Pukul telur bersama sedikit garam, jdkan telur dadar. Bila sudah sejuk, gulung telur dadar & potong kecil2.
5. Hidangkan nasi goreng bersam telur dadar & bawang goreng.

Rendang Ayam Daun Puding

2009-10-16T17:14:00.010+08:00

Aku mmg tak tahu daun puding boleh wat rendang...masa mkn umah my adik ari tu baru aku tau..ni ha rupa daun puding tu, jgn salah daun plak...

Rendang Ayam Daun Puding
Sumber : My SIL
Gambo : Anita Jamal

Bahan-bahan
1 ekor ayam - dipotong 8 bahagian & digoreng 1/2 masak
1 ikat daun puding - dihiris
500 ml santan
3 sudu makan kerisik
6 batang serai - dikisar
5 cm halia - dikisar
10 cm lengkuas - dikisar
20 biji cili padi - dikisar * klau suka lg pedas, boleh tambah lg
10 tangkai cili kering - dikisar
10 ulas bawang merah - dikisar
3 ulas bawang putih - dikisar
1.5 cm kunyit hidup - dikisar
Gula & garam secukup rasa

Cara-cara
1. Panaskan kuali, tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar sehingga naik bau & pecah minyak.
2. Masukkan santan, kerisik dan didihkan di atas api.
3. Bila santan agak pekat, masukkan ayam, daun puding, garam & gula secukup rasa. Masak sehingga kering.
4. Angkat & sedia dihidang.

Rendang Ayam Pencen Daun Puding
oleh: tuntung15
Gambo : malay.cari.com

Bahan-bahan ( Sekeluarga )
1 ekor ayam pencen
1 kilo santan pekat
Cili api (ikut pedas masing2)
Cili kering (ikut pedas masing2)
1 inci kunyit hidup
7 batang serai (diblender halus)
3 batang serai (dititik)
Lengkuas (anggaran 1/2 cawan selepas diblender halus)
1 keping asam keping
Garam dan gula secukupnyer
Daun puding

Cara-cara
1. Bersihkan ayam. Sementara nak menyiapkan bahan-bahan lain, boleh lah mula dengan merebus ayam sebab al-maklum ayam pencen kene rebus lama.
2. Cili api, cili kering, kunyit hidup, 7 btg serai dan lengkuas diblender halus. Masukkan bahan2 blender ke dalam ayam yang sedang direbus. Rebus anggaran 1 - 1 1/2 jam.
3. Bila ayam dah lembut, boleh lah masukkan santan pekat, serai yang sudah dititik, garam, gula dan asam keping.
4. Masak macam masak rendang biasa. Jaga api dan kacau sentiasa supaya x hangit. Bila rendang separuh kering, boleh lah masukkan daun puding yang telah disiat-siat.
5. Ini lah rupa daun puding. Di Kuala Pilah orang panggil daun ni daun puding. Kat tempat lain, kak ogy x pasti ler. Daun ni sedap sangat. Letak banyak pun xpe. Bila dah dimasak, warna daun ni agak hitam dan berkilat.
6. Masaklah rendang sehingga kering dan naik minyak. Dah siap.

Biskut Suji Badam & Biskut Tintan Kelapa

2009-10-15T15:49:00.006+08:00

Syawal dh nk smpai ke penghujungnya...esok kami nk balik kg sbb 17hb tu adik aku nk bertunang...mlm td sempat lg bakar biskut raya...eheh, dh nk abis bln raya msih nk bakar biskut? Tak eh, cousin aku lah yg request, katanya raya ari tu tak puas mkn biskut raya, aku plak tak sempat nk buatkn kuih raya utk dia...bukan byk tempahan pn (takde sape yg tempah pn) tp blik keje bdn dh penat tu pn nsib baik sempat wat utk umah sndiri, umah my parents & umah PIL..
Mlm aku wat biskut suji..sblom raya ari tu dh siap beli seme bhn nk wat biskut suji ni tp tak sempat dong...so dr terbuang mcm tu jer, mlm td gigihkan gak la buat..seme suka biskut ni ok sbb dia cair dlm mulut...aku pilih resepi biskut suji badam kak intan ni sbb dia guna minyak masak instead of minyak sapi (minyak sapi none ado masa tu)...aku wat 1/2 adunan jer sbb nk tunaikan hasrat org jer...pg td plak aku wat biskut tintan kelapa...masa raya ari tu dh wat biskut kelapa resepi matgebu tp kali ni nk wat biskut kelapa maklang plak, lgpn bhn2 nk wat biskut ni masih ada balance lg...gigih betul wat kuih raya wp raya dh nk abis...happy sb dpt tunaikan hasrat org tau...

BISKUT SUJI BADAM KAK INTAN
Sumber : resipidiana

Bahan-bahannya
1 kg tepong gandum
350 gm badam, dikisar
400 gm gula halus ( gula tepong)
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh bicarbonate soda
secubit garam
Minyak makan secukup nya

Cara-caranya
1. Masukkan kesemua bahan dalam satu bekas kecuali minyak. Gaul rata.
2. Masukkan minyak sedikit sedikit hingga menjadi satu dough yg boleh diterap.
3. Bakar dalam oven pada suhu 170’C sehingga biskut masak.
Note : Untuk 1 adunan, minyak masak yang D gunakan dalam anggaran 2 ¾ cawan – 3 cawan. Anda agakkan mengikut kelembapan tepung yang digunakan. Biskut ini mudah untuk dicanai dan mudah untuk diterap, tak banyak kerenah.

BISKUT TINTAN KELAPA
Sumber: Maklang
Kiriman : resipidiana

Bahan-bahannya
1 cawan kelapa kering
1 cawan gula
1 cawan butter
1 biji telur (ambil kuning)
1 1/4 cawan tepung gandum
1 cawan tepung beras
1 cawan tepung sagu/ubi
1 sudu besar baking powder
1 sudu besar esen vanila
pewarna hijau (jika suka)
sedikit kismis utk hiasan

Cara-caranya
1. Pukul butter dan gula hingga kembang
2. Masuk kuning telur, pewarna hijau, esen vanila dan kelapa.
3. Masuk campuran tepung tadi dan uli.
4. Canaikan dan terap ikut suka.

Asam Pedas Ikan Tenggiri & Telur Dadar Udang

2009-10-12T23:55:00.005+08:00

My PIL dtg ke KL ari ni since esok hubby kna attend court session kt mahkamah selayang..diaorg btolak dgn bas dlm pukul 12pm, smpai KL dlm pukul 8pm lbih..hubby gi jemput diaorg kt hentian putra..kesian diaorg penat jln jauh tp nk wat cmner takde anak2 lain yg nk hantar diaorg ke KL...
Smpai umah kami, terus hidangkan dinner yg dh siap dimasak sejak ptg...kami hidangkan ikan masak asam pedas (style KL, bukan style terengganu...beza tau..ciplak resepi kak liza), ulaman spt pucuk pegaga (aku tanam sndiri...dh mbuahkan hasil skrg tp cukup utk mkn sndiri je la), budu (dh namanya org ganu, kna la ada budu nk cicah ulaman), telur dadar udang (ikut resepi kak Nor), ikan masin goreng & air sirap. Sempoi jer sbb ari ni ari keje, so tak sempat nk masak yg grand2..

ASAM PEDAS IKAN TENGGIRI
Sumber : Kak Liza

Bahan
500 gm ikan tenggiri [potong 3 keping dan bersihkan]
5 niji terung panjang [potong kecil]
1 biji buah tomato [belah 4]
1/2 cawan jus asam jawa
5 tangkai daun kesum
4 s/b minyak masak
3 cawan air
secubit gula
garam

bahan mesin
15 tangkai cili kering [kalau nak pedas boleh tambah]
1 labu bawang besar
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 s/k kunyit serbuk

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga naik minyak dan wangi.
2. Masukkan air asam jawa dan air. Renehkan sehingga mendideh.
3. Masukkan ikan, terung & garam dan biarkan sehingga mendideh lagi.
4. Masukkan dan daun kesum.
5. Perlahankan api dan biarkan sehingga naik minyak dan terung lembut.
6. Angkat dan hidangkan bersama nasi putih.

Telur Dadar Udang
Sumber : K. Nor

Bahan-bahan:
4 bj telur
isi udang ~ potong kecik
3 sudu besar susu cair
1 bj bawang besar ~ potong dadu
1 bj cili merah ~ potong dadu
daun kucai/daun saderi/daun bawang ~ dihiris
garam
sedikit minyak

Cara-cara:
1. Campurkan kesemua bahan2 dan kacau hingga sebati.
2. Panaskan minyak dlm frying pan.
3. Tuang adunan telur ke dalam frying pan dan goreng hingga masak.

Nasi Goreng Keju

2009-10-11T16:20:00.014+08:00

Edisi mempercepatkan proses menghabiskan stok keju...pg2 td hubby request nasi goreng utk breakfast sbb balance nasi semlm msih byk...aku pun saje2 la mgatalkan tgn masak resepi yg baru aku dpt; nasi goreng keju...east meet west...first time buat...resepi ni pn aku dpt kt internet & resepi yg aku tepek ni tlh ku olah drpd byk2 resepi yg kujumpa ikut citarasa aku...drpd kajian aku (ceh, siap wat kajian) nasi goreng ni tersohor kt negara seberang yakni indonesia...kuat benor org indon mkn cheese yer...apa2 pn enjoy these recipe spertimn kami suami isteri enjoy mkn ni...

Nasi Goreng Keju

Bahan-bahan:
1 pinggan nasi
50 gm jagung
30 gm keju yg dipotong kiub
3 ulas bawang merah - dihiris
2 ulas bawang putih - diketuk
4 biji cili padi - dipotong
Sedikit carrot - dipotong kiub
4 batang sosej - dipotong bulat * boleh juga diganti dgn daging/ayam/seafood
8 biji lada hitam - ditumbuk kasar
2 sdm kicap
Garam & gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara-cara:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih & cili padi hingga wangi.
2. Kemudian, masukkan nasi, sosej & jagung.
3. Tambahkan garam & gula. Kacau sampai sebati.
4. Masukkan lada hitam & carrot. Tambahkan kicap. Gaul sebati.
5. Akhir sekali, masukkan keju, kacau seketika, kemudian bolehlah dihidangkan.

Nasi Goreng Keju Istimewa

Bahan-bahan
500 gm nasi
2 sdm mentega
250 gm dada ayam - dipotong kiub kecil
2 batang sosej daging
200 gm keju - dipotong kiub kecil
1 biji cili merah - dibuang biji & dihiris halus
1 biji bawang besar - dicincang
4 sdm kacang peas
4 sdm sos tomato
1 sdt garam
1/2 sdm kicap manis
1 sdt kicap cair
1 batang carrot - dipotong kiub & direbus hingga lembut

Telur Dadar Keju
50 gm parmesan cheese }
1/2 sdt garam } Campurkan semua bahan & masak seperti memasak telur dadar biasa
4 biji telur }

Cara-cara
1. Cairkan mentega, tumis bawang besar, cili merah, dada ayam, sosej & carrot hingga masak.
2. Tambahkan kacang peas, nasi, sos tomato, kicap & garam. Kacau rata.
3. Akhir sekali masukkan keju. Kacau seketika. Siap.
3. Hidangkan ketika masih panas bersama potongan nipis telur dadar keju.

Rendang Pucuk Pegaga

2009-10-10T16:20:00.017+08:00

Hubby keje ari ni tp 1/2 ari jer sbb ptgnya nk gi beraya kt umah adik aku kt bndr baru sg buloh..actually ni first time kami ke rumah dia...aku pn first time gak..sejak bhijrah ke KL & dia kwin, aku blom bkesempatan ke umah dia sbb takde transport sblom2 ni..skrg dh ada transport takde alasan la...lgpn dia slalu dtg umah aku time mlm bawak anak2 & my SIL jln2..anak2 dia ni mbesar dlm kete jer sbb kejap2 ajak ayahnya bawak gi jln...tgh nangis pn bleh diam bila ajak naik kete...
So tghari mmg tak masak la sbb mmg dh reserve perut utk mkn kt umah dia...dia masak nasi putih & lauk pauk apart of biskut raya...my SIL org gemas N9, so masakan yg dihidangkn msti la specialty dr sana; rendang ayam daun puding (tak ku tahu daun puding boleh wat rendang), daging salai masak lemak cili api (my feveret aku nih...pedas smpai bdesing telinga), rendang pegaga (very unique & aku sgt suka), udang + pucuk ubi kayu masak lemak tempoyak cili api (camno la ari ni aku tak asyik ulang jamban...somo eh pedeh gilo), sambal belacan (ni satu lg tp eden mmg tak sentuih ler), ikan masin (hubby yg request...adik aku pn mmg hantu dgn ikan masin ni)...humang oi, mmg kenyang giler smpai skrg... sblom blik sempat lg tapau rendang pegaga & bjaya dptkn resepi from my SIL...

RENDANG PUCUK PEGAGA
Sumber : My SIL

Bahan-bahan :-
Pucuk pegaga
Santan kelapa
Ikan bilis
Kunyit hidup
Cili api
Serai
Asam keping
Garam secukupnya

Cara-cara :-
1. Tumbuk lumat kunyit hidup & cili api atau kisar halus
2. Didihkan santan, kunyit, cili api & ikan bilis di dalam periuk
3. Bila sudah mendidih, masukkan pucuk paku, asam keping, serai dan garam secukup rasa
4. Masak sehingga kering. Siap untuk dihidang

Rendang Pucuk Pegaga
Sumber : elaira

Bahan-bahan.
- cili api segenggam, kunyit hidup sebesar ibu jari sepanjang satu inci setengah - ditumbuk lumat.
- santan kelapa dari satu biji setengah kelapa (bergantung sebanyak mana pucuk pergaga itu) - ambil kira2 4 cawan santan sahaja - pekat.
- ikan bilis, serai 2-3 batang, daun limau purut 3-4 helai

Cara-cara.
- masukan cili dan kunyit yang ditumbuk dalam kuali, masukkan santan pekat tambahkan 2 keping asam keping, masak sehingga kuah masak dan mulai susut. Memang ia akan kelihatan seperti tidak cukup kuah, tetapi sekejap lagi nanti air dari pucuk pegaga itu akan keluar dan 'membanjiri' kuali anda huhu...
- masak lah sehingga kuah kering, masukkan ikan bilis, serai yang telah diketuk dan daun limau purut. Kacau selalu sehingga kering dan berminyak.
- siap!

Rendang Pegaga
Sumber : ninoZ

bahan-bahan:
pegaga
udang hidup [ganti udang kering pun bleh..masuk sekali dgn bahan kisar]
santan

dikisar halus: [serba sket je]
bawang merah
bwg putih
halia
lengkuas
kunyit hidup
serai
cili kering - seeded, rendam n toskan

sedikit kerisik
gula merah
garam secukup rasa

cara-cara:
1. masuk semua bahan kecuali pegaga ke dlm kuali n renih hingga pekat
2. then baru masukkan pegaga..
3. masak seketika..jgn terlampau lama or terlampau kering..bior lembab2 sket baru sedap

Pisang Goreng Keju

2009-10-09T16:19:00.013+08:00

Hubby dh mula gi keje...nasib baik demam dia tak berpanjangan...risau gak klau dia demam...merengek2, mengada2 mengalahkan budak kecik...pisang nangka tinggal beberapa bijik jer tp dh masak sgt dh, hubby suruh goreng jer..maka terhasil la pisang goreng keju...masakan ni femes kt indonesia khabarnya (citer budak2 keje huby la...dorang kan dr indon)...aku bjaya jupe resepinyer, terus buat ari ni...lgpn dh lama 'gatal tgn' nk habiskan stok keju dlm peti ais...kt sini aku tepek resepi yg guna batter utk goreng & yg satu lg goreng bodoh @ kosong mcm tu jer...since tepung gorengan blom beli, aku goreng kosong mcm tu je la...nk bakar pn boleh pisang tu klau tanak goreng, lg menyihatkan...hubby bg tumbs up utk masakan ini...len kali boleh buat lg...blik kg next 2 weeks kna angkut pisang dr umah my parents byk2 ler jwbnya...

Pisang Goreng Keju
Sumber : dapuranayank

Bahan:
Pisang,
1/2 cup tepung gandum
1 sdk gula
1/2 sdk garam
1 biji kuning telur
1/2 sdk baking powder
50 grm mozarella parut
bijen secukupnya
air secukupnya
cheese parut untuk taburan

Cara:
1. Campur tepung, gula, garam, kuning telur, baking powder, mozarella dan air. Gaul rata.
2. Potong pisang belah tengahnya (jgn sampai putus) isi dengan bijan
3. Celupkan pisang ke dalam adunan tepung, lalu goreng sampai garing.
4. Hidangkan panas2 dengan taburan cheese parut

pisang goreng keju...
Posted by umiaimanzulfaqar

bahan2
~~pisang masak..pisang nangka lagi sedap ini sy guna pisang berangan jer...
~~ chedar chesse(yang dah parut)
~~ coklat rise
~~ sedikit mentega..
~~ strawberry.. klau ader.. sy xder tu tak letak..

cara2
1. Panaskan mentega dgn kuali leper..(sikit jer tau mentega tu...klau byk nanti pisang berminyak sgt...
2. Pisang di belah dua.. dan di goreng agak2 kekuningan...angkat dan tos kan..dan biarkan sejuk sekejap
3. susun dlm pinggan...taburkan cheese...dan coklat rise
4. hiaskan dgn strawberry..
5. sedia utk di makan...silakan...

PISANG KEJU
Sumber : AG'S FOOD

Bahan :
2 biji pisang ambon, belah 2
1 sdm margarine
Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat :
1. Cairkan margarine di atas kuali leper
2. Goreng pisang (tanpa tepung) sampai masak dan awrna kecoklatan di setiap sisi
3. Letakkan di atas piring dan tabur keju parut secukupnya

*jika suka boleh juga ditabur sos karamel atau susu pekat manis

Pengat Pisang + Jagung Manis

2009-10-08T16:17:00.010+08:00

Ari ni hubby tak keje sbb tak bape sihat...demam sbb ari2 keje sejak blik dr cuti raya ari tu including ari ahad...ari sabtu & ahad tu siap jd kongsi kong (buruh kasar) lg tu gara2 nk siapkan keje dgn segera...tarikh hand over projek tu dlm minggu ni, budak2 keje pn makin bkurangan (ada yg dh bhenti, ada yg lari & ada yg pindah projek lain) sbb keje2 penting dh tak byk, yg tinggal keje2 touch-up jer...ari sabtu tu hubby duk compact jln ke kwsn masjid tu sorang2 di bawah matahari terik..blik ke rumah plak tak cukup tidur sbb sibuk duk buat report & ntah apa2 kertas keje lg..keje non-stop + tidur tak cukup = bdn pn jam, terus demam...
Kesian tengok dia mkn nasi pn mcm terpaksa telan (sakit tekak skali)...katanya mulut pahit, so ptg td blik dr keje aku buat pengat pisang + jagung...nk wat pengat taruk pisang semata mcm kosong jer, nk taruk sagu kami bdua kureng ckit...last2 taruk jagung, tu pn lps tengok kak hana masak cmtu...pisang nangka yg aku bawa dr kg ari tu msih ada lg, jagung tu aku guna jagung dlm tin mcm kak hana...thanx la kak hana sbb bg idea ni, nk mkn pengat pisang jer mcm jemu, ditambah dgn jagung manis tu, btambah2 hubby kita mkn...

Pengat Pisang Wif Jagung Manis
Sumber : hanamemories

Bahan-bahan
•2biji pisang (bergantung pada saiz)
•1sb sagu
•1/2cwn santan(nk guna susu pun boleh)
•2sb gula perang- hana campur gula putih
•2sb sweet corn(dlm tin)
•air secukupnyer

Cara-cara
1.Masak sagu bersama air sehingga kejernihan.
2.Masukkan pisang dan biar sehingga lembut.
3.Masukkan santan,gula,jagung dan kacau sebati. Masak dgn api perlahan hingga mendidih.*hana ltk daun pandan dan bancuhan tpg gandum utk kuah pekat sedikit.
4.Sedia untuk disajikan.

PENGAT PISANG + JAGUNG MANIS
Sumber : Am-flora

Bahan
6 biji pisang (dipotong bulat2)
1 cawan jagung manis
1-2 biji kelapa (ambil santannya)
2 ketul gula melaka
1 cwn sagu biji
Gula (secukupnya)
2-3 helai daun pandan
1sk garam

Caranya
1. Ambil santan didihkan atas api bersama gula melaka sehingga larut. (sentiasa dikacau). Masukkan jagung manis, sagu biji, garam & daun pandan biar agak mendidih dan masukkan pula pisang. Boleh tambahkan gula sedikit andai kurang manis (ikut rasa masing2)
2. Biarkan hingga mendidih dan tuutp api. Boleh dihidangkan.

Lakne

2009-10-07T13:16:00.008+08:00

Balance daging wat spaghetti ari tu ada lg so cari2 la resepi nk make used daging tu...terjupe la resepi pelik nih sbb tak pernh dgr...ingatkan ladna, rupanya lakne, berbeza sungguh dgn ladna...makanan thai...aku buat yg pakai daging tp kt bawah tu aku tepek resepi lakne guna daging ayam...makanan ni lbih kurang mcm kerabu & sgt sedap...cuba la...

Lakne
Sumber : sajionline

BAHAN-BAHAN:
200 gm daging cincang
1 labu bawang merah (hiris)
8 tangkai cili padi
2 tangkai daun ketumbar
2 sudu kicap sotong
4 sudu besar sos tiram
2 biji limau nipis
Sedikit gula

CARA MENYEDIAKAN:
1.Daging perlulah direbus terlebih dahulu. Setelah empuk angkat dan tuskan airnya.
2.Kisar cili padi dan daun ketumbar dihiris halus.
3.Gaulkan daging tadi dengan bawang merah, cili padi, daun ketumbar, gula, kicap
sotong dan sos tiram.
4.Akhir sekali, masukkan perahan limau nipis.

Lakne Pattaya
by Zinnirah Makiko

Bahan2:
200gm isi ayam dipotong dadu
1 biji bawang besar merah dihiris
8 biji cili padi
2 helai daun limau purut dihiris
4 sudu makan sos tiram
1 sudu teh serbuk stok ayam
2 biji limau kasturi- ambil jusnya
gula secukp rasa

Cara nak masak:
Mula2 rebus isi ayam hingga masak, angkat tos airnya. Pastu campur isi ayam dgn bawang merah, cili padi dan daun limau purut. Sesudah tu, letakkan gula dan serbuk stok ayam, gaul hgga rata. Masukkan pula sos tiram, gaul sebati. Last skali perah jus limau kasturi, gaul hgga rata…

Spaghetti Carbonara

2009-10-06T14:41:00.009+08:00

Udah lama nk wat spaghetti carbonara ni tp asyik tertangguh sbb hubby kureng ckit yg ada krim2 nih...tp demi mengikut selera isteri tersyg sekali sekala, ptg semlm tcapailah hasrat aku...wat ckit jer (1/2 dr sukatan) sbb tak larat la aku nk abiskan sorang2..aku tertarik dgn resepi Rozzan tp ada ckit aku adjust...aku guna daging lembu instead of ayam sbb hubby yg request cmtu..nk ganti seafood ok gak kot...sbb aku ikut resepi ni adalah krn aku pn beli sos prego tu gak...bg aku sgt sedap cuma hubby je la mcm tak berkenan jer aku tengok...klau tanak guna sos prego tu xpe gak sbb aku tepek skali resepi w/o ready-made sauce from sunkist & sy. Klau ikut mmg la byk lg resepi spaghetti ni tp yg ini2 jer yg berkenan oleh hatiku buat masa ini...

SPAGHETTI CARBONARA
Sumber : Rozzan

Bahan-Bahan
400–500 gm spaghetti
secukup air utk merebus spaghetti
1 sudu minyak masak atau minyak zaiton

Cara-cara Memasak Spaghetti
Didihkan secukup air dalam periuk besar dan bubuh spaghetti bersama minyak masak. Masaklah sehingga ia lembut (kira-kira 13-15 minit). Kemudian buang airnya dan bilas spaghetti dgn air sejuk (air paip jer ok) lalu toskan. Ketepikan.

Bahan- Bahan Sos
2 sudu besar minyak zaiton atau mentega
1 biji bawang besar (saiz sederhana) - dihiris
2 ulas bawang putih (tumbuk)
300–400 gm isi ayam – dihiris (anak saya rekomen gunakan “turkey strips” –hirisan isi ayam belanda) * aku guna daging
1 tin krim segar (170 gm) -saya gunakan Nestle cream }
250-300 ml air } ..disatukan
2 biji telur ayam (dikocok sedikit)
2 tin sos Carbonara Mushroom jenama “Prego”
2-3 sudu besar parutan keju Parmesan
8-10 biji cendawan shitake segar (atau cendawan butang dlm tin) – dihiris
beberapa hirisan lada benggala merah/hijau (capsicum)-ni saranan anak saya
secukup lada putih serbuk
garam secukup rasa

Cara Memasak Sos
1. Panaskan minyak zaiton atau mentega dalam periuk sederhana. Tumis bawang putih dan bawang besar hingga separuh layu. Kemudian, masukkan isi ayam dan masak sebentar.
2. Seterusnya, bubuh campuran air dan krim segar dan terus kacau. Masukkan pula sos Carbonara Mushroom, cendawan shitake, dan lada benggala. Teruskan kacau sehingga sosnya mendidih.
3. Kecilkan api dan masukkan telur, keju Parmesan, serbuk lada putih dan garam ke dalam sos tadi. Kacau lagi hingga sosnya sebati dan pekat.

Cara Menghidang
1) Bubuh sedikit spaghetti di atas pinggan. Bubuh beberapa senduk sos ke atasnya. Hiaslah dgn daun parsley.

Atau….

2) Masukkan beberapa senduk sos ke dalam kuali (frying pan) yg agak besar. Kemudian, masukkan pula secukup spaghetti lalu “digoreng” sebentar – lembab2 gitu. Hidangkan ketika panas. Tambahkan parutan keju lagi jika suka. Kalau nak pedas, bolehlah taburkan chiili flakes.

Spaghetti Carbonara
Sumber : sunkist

Bahan2:
100 gram spaghetti
1 sb minyak zaitun
3 keping beef bacon - dihiris kecil2
1 biji kuning telur
15 gram keju parmesan
2 sb krim
2 sb daun parsley - dicincang
garam & serbuk lada hitam

Cara2:
1. Didihkan air di dalam periuk. Masukkan spaghetti, minyak zaitun & garam.
2. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Goreng beef bacon sehingga masak. Tutupkan api.
3. Di dalam mangkuk, satukan kuning telur, krim & keju parmesan.
4. Toskan spaghetti yg masih panas. Masukkan spaghetti ke dalam beef bacon yg telah digoreng tadi. Campurkan campuran kuning telur, krim & keju parmesan. Kacau sehingga sebati. Kuning telur akan masak dgn sendiri bila dikacau dgn spaghetti yg masih panas tadi.
5. Taburkan sedikit garam, serbuk lada hitam & daun parsley yg telah dicincang tadi. Kacau sebati. Hidangkan

Spaghetti Carbonara
Posted by Syaliza Raihan

Bahan:
Spaghetti 1/2 packet (5 org makan)
1 1/2 kotak kecil susu segar
2 sudu tepung gandum (dibancuh air)
2 sudu besar plain yogurt
Lada hitam serbuk kasar
1 kiub ayam
1 sudu besar butter
2 sudu besar parmesan cheese (serbuk)
2 ketul bawang putih (dicincang)

Bahan optional:
Daging kisar (goreng dulu dgn sedikit minyak)
Cendawan butang (potong 2)
Mozarella cheese (jika ada)

Cara:
1- Rebus spaghetti. Sudah masak, terus basuh dgn air sejuk. Asingkan
2- Dalam mangkuk, campur susu, tepung gandum, yogurt, lada hitam, parmesan cheese. Kacau sebati.
3- Panaskan kuali, masukkan butter. Tumis bawang putih + kiub ayam.
4- Masuk bancuhan susu tadi. Atas api perlahan, pukul bancuhan dgn pemukul telur. Kacau hingga pekat. Jika terlalu pekat, tambah air masak.
5- Masuk bahan optional (jika ada). Kacau lagi.
6- Siap. Hidang dgn spaghetti.
7- Nak sedap, tabur sedikit mozarella cheese, bakar dlm microwave (medium, 4 minit). Mozarella akan menjadikan hidangan lebih cheesy.
8- Enjoy!

Nasi Goreng Ladna

2009-10-05T12:52:00.010+08:00

Ni menu sarapan & lunch ari ni...pg td hubby suruh bgn awal sbb dia nk gi keje awal...ada jkr test apa ntah kt site...bila aku gi dapur dia dh siap2 sediakn bhn utk wat sarapan; nasi goreng ladna...slalu sgt mkn mee/kue teow ladna, ari ni mkn ladna nasi plak...sblom tidur dh ckp nk masak apa, alih2 dia dh siapkn bhn...guna resepi kak Nor...dh lama nk masak nasi goreng ni sbb dh lama sgt tak mkn...first2 mkn dulu (dh lama dh) kt satu restoran kt traffic light depan Gombak Diamond Square...boleh la thn tp aku suka sbb byk lauk pauk including sayuran...huby mkn lauk jer la sbb dia kan tak mkn sayur...bagus, aku boleh perabiskn sayur sorang2...

Nasi Goreng Ladna Simple
Posted by K.Nor

Bahan Nasi Goreng
3 mangkuk nasi putih
2 sudu besar minyak
1 sudu besar kicap

Cara
Panaskan minyak dan masukkan kicap, bila kicap dah berbuih masukkah nasi dan kacau goreng hingga rata. Ketepikan.

Bahan Lauk
udang
isi ayam
sotong
kailan
carrot
putik jagung
tomato
brokoli/bunga kobis
cili merah ~ dipotong serong
1 sudu teh serbuk lada hitam
sedikit serbuk/kuib pati ayam
2 sudu besar sos tiram
2 ulas bawang putih ~ diketuk/cincang
garam dan gula secukup rasa
tepung jagung (dibancuh dgn sedikit air)
air secukupnya

Cara
Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih hingga wangi dan masukkan isi ayam, goreng sekejap dan masukkan udang atau sotong jika suka. Masukkan air mengikut kehendak masing2 nak kuah banyak2 mana. Nak lagi cepat, guna air panas yg baru mendidih. Bila kuah dah mendidih, masukkan serbuk lada hitam, sos tiram, serbuk/kuib pati ayam, sayur2 mengikut kesukaan masing2 juga gula dan garam secukup rasa. Masak lagi hingga mendidih baru la dimasukkan bancuhan tepung jagung. Kuah jgn terlalu pekat, nanti muak. Hidangkan bersama nasi yg dah digoreng dgn kicap td.

Utk sos cili bermadu
5 bj cili padi ~ dihiris halus atau ditumbuk
2 sudu besar madu
2 sudu besar air
1 sudu besar cuka/jus limau nipis

Cara
Satukan kesemua bahan dan boleh la dimakan dgn nasi goreng ladna atau boleh dijadikan cicahan utk udang celup tepung.

Happy 1st Aniversary ; Tahun Masihi - Nasi Dhal, Daging Hitam Berempah, Acar Nyonya & Sirap Bandung Soda

2009-10-04T16:27:00.019+08:00

Happy 1st wedding anniversary...ceh, tamak btul aku, 2 kali nk sambut...actually klau ikut bln masihi, wedding anniversary aku ari ni; 4 okt...nasib la jatuh pd ari tak keje...takde buat aap2 sambutan pn sbb poket dh kosong..duit byk guna utk raya ari tu, gaji pn blom...setakat ni blom ada apa2 plan nk gi mn2, so pg2 td dh start bperang kt dapur...spt yg dijanjikan...ari tu kan aku ada ckp hubby request aku masak sesuatu...ni dia; nasi dhal. Tak tau la mn dia dpt ilham suruh aku masak nasi ni..tkial2 cari resepi kt internet..thanx to kak liza & suejoshua krn paparkan resepi ni kt blog masing2..lps study a few days 9lama tuh nk study) aku decided follow resepi kak liza tp aku tepek gak resepi suejoshua tu utk future reference...side dish aku masak daging hitam berempah (ni pn hubby punya idea suruh masak gara2 mkn kat cerana tempoh hari)...resepi pn aku jupe kt internet slps berusaha mcari dgn gigihnya sepjg hari..thanx to trymasak & tak lupa hidangan sayur (aku mn la boleh mkn tanpa sayur wp hubby tak pndang sayur2 ni) aku prepare acar nyonya hasil ciptaan mat gebu..maka terhasil la hidangan yg aku rasa agak istimewa ari ni....nasi dhal + daging hitam berempah + acar nyonya + air sirap bandung soda (resepi waheedeana77) + kek (tempah kt kedai jer)

NASI DHALL
Sumber : Kak Liza

Bahan
5 cawan beras bathmati
6 cawan air biasa
1/2 cawan susu cair
3 s/b minyak sapi
2 s/b minyak
rempah tumis – bunga lawang, kulit kayu manis,
buah pelaga & bunga cengkih
1 cawan kacang dhal [basuh dan rendam air panas]
3 helai daun pandan - disimpul
daun sup - mayang kasar.
garam
pewarna kuning

Bahan Kisar
2 labu bawang besar
3 ulas bawang kecil
5 ulas bawang putih
3 cm halia

½ cawan kacang gajus goring ]hiasan
bawang goring ]

CARA MASAK:
1. Panaskan miyak dan minyak sapi dalam bekas periuk nasi eletrik [Rice Cooker].
2. Tumiskan bahan tumis dan daun pandan dan masukkan pula bahan kisar. Biarkan sehingga wangi.
3. Masukkan beras, air, susu cair, daun sup, garam dan kacang dhal.
4.Pindahkan peiuk kedalam Rice Cooker. Masak saperti nasi biasa.
5 Bila telah kering, kacau dan hidangkan.
6. Hiaskan dengan kacang gajus dan bawang goreng.
7. Hidang nasi dengan ayam goreng dan gulai daging + kentang...

Nasi Dhal
Sumber : suejoshua

BAHAN-BAHANYA:
•100 ml minyak masak
•3 s/b minyak sapi
•125 gm kacang dhal - direndam hingga kembang
•800 gm beras basmathi - dicuci dan toskan airnya
•125 ml susu sejat (susu cair)
•1 liter air
•2 s/b serbuk pati ayam - maggi
•Sedikit daun pudina - dihiris
•Sedikit bawang goreng
•Sedikit kismis
•Sedikit garam

•BAHAN A:
•10 biji bawang merah - dimayang
•3 biji bawang putih - dimayang
•4 cm halia - dititik
•Rempah tumis - 4 beradik

CARA-CARANYA:
•Panaskan minyak dan minyak sapi, tumis bahan A hingga wangi, masukkan kacang dhal sambil digaul rata, kemudian masukkan air, susu sejat, serbuk pati ayam dan garam secukup rasa, gaul rata dan biarkan hingga mendidih, masukkan beras dan gaul rata dan tutup periuk, teruskan masak seperti masak nasi biasa, bila nasi kering, taburkan kismis, bawang goreng dan daun pudina, tutup periuk seketika kemudian gaul gembur-gemburkan nasi dan bolehlah dihidangkan bersama kari atau lauk pauk yang lain.

DAGING HITAM BEREMPAH
by TryMasak

Ingredients
1) Daging - dipotong kiub (500g)
2) Bawang Besar (2 biji)
3) Halia (1 inci)
4) Kayu Manis (1 batang)
5) Serbuk Jintan Manis (1 sudu besar)
6) Serbuk Lada Putih (1 sudu kecil)
7) Serbuk Kari Daging (2 sudu besar)
8) Serbuk Jintan Putih (1 sudu besar)
9) Minyak Sapi (1 1/2 sudu besar)
10) Minyak Masak (2 sudu besar)
11) Sos Cili (1/4 cawan)
12) Tomato Puri (1/4 cawan)
13) Pes Cili (1/2 cawan)
14) Kicap Pekat (4 sudu besar)
15) Gula (1 sudu kecil)
16) Garam (secukup rasa)

Directions
1. Kisar hancur bawang besar dan halia bersama sedikit air.
2. Panaskan kuali dan masukkan minyak diikuti dengan rempah ratus. Tumis seketika hingga wangi.
3. Apabila naik bau, cairkan minyak sapi. Kemudian, masukkan bahan-bahan kisar tadi, dan pes cili.
4. Kacau rata dan masukkan gula.
5. Renehkan hingga pecah minyak dan masukkan daging, sos cili, tomato puri, kicap dan juga sedikit garam.
6. Bagi menambah rasa dan bau, masukkan daun kari.
7. Masak di atas api yg kecil supaya daging meresap sebati bersama semua rasa.
8. Biarkan hingga kuahnya kering dan daging empuk, sebelum dihidang.

Acar Nyonya
Sumber : Mat Gebu

Bahan Sayur :-)
2 biji timun, kerat 4, buang empulur dan hiris macam batang mancis
1 batang lobak merah, kerat 4, hiris macam batang mancis
2 bii bawang besar, belah 8 setiap biji
2 biji cili merah, kerat dua, buang biji dan hiris memanjang
2 biji cili hijau, kerat dua, buang biji dan hiris memanjang
100 g bunga kubis, cuci dan potong kecil (tak letak sebab tak de)

Bahan Perisa :-)
80 ml cuka makan
4 camca besar gula
2 camca teh garam

Bahan Kisar :-)
3 biji buah keras
2 batang serai, dihiris halus
20 g udang kering, rendam 10 minit dan toskan
4 biji cili merah
1/2 cm hirisan lengkuas
1 inci kunyit hidup

Bahan Lain :-)
60 g kacang tanah goreng, ditumbuk kasar
20 g bijan, sangai hingga kuning keemasan

Cara membuatnya :-)
1.Satukan semua bahan2 sayur dalam satu bekas, gaul rata. Satukan bahan2 perisa, kacau hingga larut. Kemudian tuang ke dalam bahan2 sayur, gaul rata dan biar 30 minit.
2.Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan2 kisar hingga garing, gunakan api sederhana. Angkat dan biarkan rempah betul2 sejuk.
3.Toskan sayur2an tadi, kemudian gaul bersama rempah hingga rata. Masukkan juga kacang tanah dan bijan, gaul hingga semua mesra dan simpan dalam peti sejuk sekurang2nya 2 jam sebelum dihidangkan......Yum yum...jom makannn!!!!

Sirap Bandung Soda
Sumber : waheedeana77

Bahan2nya
600ml air
½ tin susu cair
1 tin Aiskkrim Soda F&N
6 sudu gula
Sedikit garam
Sirap Ros secukupnya
Air Batu secukupnya

Cara2nya:-
1. Masukkan kesemua bahan2 diatas kecuali Aiskrim Soda dan air batu, kacau sehingga larut. Adjust rasa manis, kaler merah, lemak dan susu cair sendiri yer bergantung tekak masing2 dan seperti yg dikehendaki.
2. Akhir sekali masukkan aiskrim soda, kacau sebati dan tarik dahulu air ini sebelum diminum bersama air batu secukupnya.Nyamannnn!!!!

TIPS: ** Jangan masukkan airkrim soda dahulu jikalau mahu dapatkan air yg sempurna, kalo DERHAKA akan jadilah air sirap bandung seperti air susu basi kerana susunya timbul n terapung**

Hot Dog Sweet & Sour, Ikan Selar Berlado Dan Sayur Chap Chai

2009-10-03T16:49:00.008+08:00

Ari ni hubby keje gak, so duk sorang2...sarapan nasi lemak bungkus jer...lunch aku masa hotdog sweet & sour ciptaan puan noorma kita...resepi sempoi tp sedap weh...ptg plak, aku masak ikan selar berlada resepi maklang & sayur chap chai resepi dr diana..hotdog dh nk abis dikerjakan oleh aku, sbb tu masak ikan selar...lgpn dh kt seminggu ikan selar duk dlm freezer, beku mcm batu dah...sayur chap chai tu utk aku tp huby cbuk duk kutip udang..

Hotdog Sweet and Sour
Nukilan Noorma

Bahan-bahan
>4 batang hotdog-dipotong pendek
>cendawan butang
>karot
>kacang pis
>batang leek
>bawang merah-dihiris
>bawang putih-diketuk
>sos tomato
>sedikit sos cili
>sedikit sos tiram
>daun sup, daun bawang-ditabur
>telur

Cara-cara
1.Tumis bawang merah dan bawang putih sampai naik bau.
2.Masukkan semua jenis sos tadi, bersama sayur-sayuran dan hotdog.
3.Letak sedikit garam (jangan banyak sbb sos dh masin)
4.boleh letak air untuk mengempukkan sayur-sayuran tadi (kalo suka)
5.biar kering sedikit dan angkat.
6.Buat telur dadar-pukul telur dan panaskan kuali. Tebarkan telur ke seluruh kuali agar mendapat lapisan yang nipis dan besar.
7.Biar hingga masak,
8.padamkan api dan letak hotdog yang dimasak tadi ditengah-tengah. Balut kemas
9.Ambil pinggan dan tangkupkan diatas telur tadi.
10.Dengan berhati-hati, terbalikan kuali dan sedia untuk dihidangkan.

Ikan Selar Berlado
Sumber : Maklang

a.Bahan utama:
Ikan selar dibersihkan, dilumurkan dengan garam dan kunyit lalu digoreng sehingga garing. Angkat dan toskan.

b.Bahan2 untuk dikisar:
5 biji lada merah
4 biji cili padi ( sekiranya mahu pedas lagi, tambah aje cili padinya)
3in x 3in belacan yang telah dibakar
sebiji bawang besar
1 biji tomato sederhana besar

c. Bahan lain
2 helai daun limau purut
sedikit garam dan gula

Caranya:
1. Tumis bahan2 yang dikisar sehingga naik minyak.
2. Masukkan garam dan gula serta daun limau purut.
3. Masukkan ikan tadi dan digaul rata dengan sambalnya. Biarkan sebentar supaya sambal meresap dalam ikan.

SAYUR CHAP CHAI
Sumber : resipidiana

Bahan-bahannya
1 ikat sayur sawi, dipotong selebar 3 inci
2 paket jagung muda, dibelah 2
1 biji kobis yang kecil, dipotong selebar 2 inci
6 ekor udang
1 biji bawang besar, dihiris
3 ulas bawang putih, dicincang
4 sudu besar sos tiram
1/2 cawan air
sedikit bancuhan tepung jagung
sedikit minyak untuk menumis

Cara-caranya
1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang putih sehingga naik bau. Masukkan pula bawang besar dan udang.
2. Bila udang telah masak, masukkan sos tiram dan juga air.
3. Masukkan pula kobis dan jagung muda. Gaul rata. Bila telah setengah masak masukkan sawi. Gaul hingga sebati.
4. Masukkan pula bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuahnya.
5. Sedia untuk dihidang.

Kacang Panjang Goreng Berlado Dan Ayam Betutu

2009-10-02T22:44:00.011+08:00

Hubby call ptg td ckp nk balik...fikir nk masak apa ek...kacang panjang goreng berlado (stok kacang pjg byk lae)...main dish; ayam betutu...ala2 ayam percik pn ada, ayam panggang biasa pn ada...juga dipanggil ayam panggang dlm daun pisang so klau nk lg ori, bakar ayam yg dibungkus dgn daun pisang...klau x silap ni resepi dr seberang..x kesah la, jnji sedap..utk resepi ayam betutu ni aku ada 2 resepi tp kali ni aku masak resepi yg pertama, yg ke2 yg aku jupe dlm harian metro len kali plak...

Kacang Panjang Goreng Berlado
Nukilan Noorma

Bahan-bahan
>kacang panjang-dicuci bersih dan dipotong pendek
>cili merah*
>cili padi-jika suka pedas*
>bawang putih*
>bawang merah*
>sebiji telur
>garam, perasa

Cara-cara
1.Bahan bertanda * ditumbuk lumat, dan kemudian tumis hingga naik bau.
2.Masukkan kacang panjang, boleh tambah sedikit air untuk bagi empuk.
3.Bila kacang dh hampir masak, pecahkan telur dan kacau rata.
4.Biar sekejap agar telur masak.
5. Letak garam dan perasa, kacau dan bolehlah diangkat.
Siap

AYAM BETUTU
Sumber : jphpk

Bahan-bahan
1 ekor ( 1½ kg ) ayam besar
5 sdm minyak, untuk menumis
daun pisang/aluminium foil, untuk pembungkus

Bahan untuk ditumbuk
7 biji cabai merah dan 5 cabai besar
10 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
1 sudu makan ketumbar
1½ sudu makan serai, dihiiris halus
1 sudu makan lengkuas dicincang
½ sudu teh serbuk pala
2 sudu teh kunyit dicincang
2 sudu teh halia dicincang
garam dan gula menurut selera

Cara-cara
1. Tumis bahan yang ditumbuk sehingga wangi dan kering. Angkat dan sejukkan. Bahagikan kepada dua bahagian.
2. Campur satu bahagian ke dalam Masukkan dalam rongga badan ayam, semat lubangnya dengan cungkil gigi. Dan sebahagian lagi dilumur pada permukaan ayam dan di bawah kulit.
3. Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat ketat dengan tali. Panggang dalam oven dengan panas 180°C, selama 2-3 jam sampai masak.
4. Angkat, potong-potong dan hidangkan.
5. Catatan: sebelum dipanggang, boleh juga dikukus lebih dulu ± 45 minit, kemudian dipanggang selama 1 jam.

Ayam Betutu (ayam panggang dalam daun pisang)
Sumber : Harian Metro

Bahan A:
18 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
3 batang serai (dihiris halus)
5 daun limau (dihiris)
6 biji buah keras (dicincang)
5 sentimeter (sm) halia (dicincang)
8 sm kunyit (dicincang)
8 sm cekur (dicincang)
1 sudu lada hitam (ditumbuk halus)
5 cili padi (dicincang)
1 sudu biji ketumbar (ditumbuk halus)
Garam secukup rasa
3 sudu besar minyak

Bahan B:
Seekor ayam (kira-kira dua kilogram)
Daun pisang secukupnya untuk membalut ayam
Kertas timah atau kertas minyak secukupnya untuk membalut ayam

Cara memasak:
1. Masukkan bahan A ke dalam mangkuk besar dan sebatikan semua bahan.
2. Sapu campuran tadi di seluruh kulit ayam, masukkan lebihan campuran ke dalam badan ayam.
3. Semat ayam dengan lidi (guna batang serai dan lilitkan ayam di sekelilingnya), kemudian balut dengan beberapa lapis daun pisang.
4. Balut dengan kertas timah atau kertas minyak, kemudian kukus selama 50 minit.
5. Selepas itu, masukkan ayam ke dalam ketuhar dengan kepanasan 180 darjah celsius dan panggang selama 30 minit sampai masak.

Mee Maggi Goreng Cara Hubby Ku & Limpa Goreng Berempah

2009-10-01T14:45:00.022+08:00

Awal pg tiba2 hujan turun..hubby kna gi subang dulu utk jemput budak kejenya sblom ke banting, so hubby nk kluar awal takut jln jam...serius, pukul 5.15am kami dh bangun...since takde apa nk masak utk sarapan, aku suggest masak maggi goreng. Stok maggi goreng slalu ada & msti la Mee Maggi Goreng Sedap pilihan hubby...
Aku serahkn proses memasak kt hubby coz' dia lbih terer masak maggi goreng sbb klau aku masak slalu tak mnjd, jd kembang semcm & seterusnya tekak aku turut 'kembang' sbb tak boleh mkn byk, muak seh...
Hubby mmg malas masak remeh2, cerewet2 ni...so dia masak la cara dia...biasa org rebus & rendam dulu maggi tu smpai lembut & ditoskan sblom digoreng tp hubby main masak sekali harung dlm kuali tu..akan tetapi perlu diingat minyak & air perlu ngam2 supaya mee tu tak kembang setaman...

Utk dinner aku masak limpa lembu goreng berempah...limpa ni one of my feveret...ni seme gara2 tak puas mkn masa blik kg ari tu...adik aku yg duk johor gi beli limpa suruh mak aku masak cmni semata2 sbb katanya kt johor sgt susah nk cari lipma....kbetulan masa gi econsave ada plak, harus dibeli...aku post 2 resepi yg boleh korang cuba

Mee Maggi Goreng

Bahan-bahan (untuk 2 orang)
2 bungkus mee maggi goreng Sedap
Sedikit isi ayam
Sedikit udang
Sedikit bebola ikan
2 biji telur - dijdkan telur mata
1 ulas bawang putih
Sedikit serbuk cili - kalau suka lg pedas
Cili padi - dipotong (optional)
Sayur sawi - dipotong
Minyak untuk menumis
Air secukupnya

Cara-cara
1. Panaskan minyak. Mula2 goreng telur mata sebiji demi sebiji, angkat & ketepikan.
2. Kemudian goreng isi ayam, udang & bebola ikan. Angkat & ketepikan.
3. Jika minyak terlalu banyak, buangkan sedikit. Tumis bawang putih hingga wangi, kemudian terus masukan air secukupnya.
4. Bila air hampir mendidih, masukkan kedua2 keping mee maggi td. Biar hingga maggi td 1/2 masak.
5. Masukkan serbuk perencah yg ada dlm bungkusan mee maggi tu & serbuk cili. Kacau hingga sebati.
6. Akhir sekali masukkan cili padi, sayur sawi, udang, bebola ikan & isi ayam yg tlh digoreng terlebih dahulu td. Kacau lg hingga sebati & mee td masak sepenuhnya.
7. Siap boleh la dihidangkan bersama timun & telur mata.
Note; Jgn masak terlalu lama & air tdk boleh terlalu banyak, nnti mee akan kembang & rasanya tdk sedap...kuantiti minyak juga kna cukup, barulah mee tidak kembang.

Limpa Goreng Berempah
Sumber : kayteeze2

Bahan-bahan
Limpa - kalau nk cepat masak, rebus dulu limpa smpai lembut
Bawang kecil
Bawang putih
Serbuk kari
Lada kering mesin
Kicap
Tomato
Gula & garam secukup rasa

Cara-cara
1. Tumis bawang kecil dan bawang putih yang telah ditumbuk atau dikisar bersama sedikit serbuk kari dan lada kering mesin.
2. Bubuhlah kicap, tomato dan sedikit gula. Kacau hingga sebati.

LIMPA BEREMPAH
Sumber : Mummy D
Kiriman : resipidiana

Bahan-bahannya
1 kg limpa, direbus dan dibuang kulit dan lemaknya dan dipotong ikut suka
2 sudu makan rempah kari daging
4 sudu makan kicap lemak manis
½ cawan air
Sedikit bawang goreng
Sedikit daun ketumbar
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Serbuk perasa jika suka
Minyak untuk menumis

Bahan untuk dikisar
20 tangkai lada kering, dibersihkan dan rendam dengan air panas
2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 inci halia

Cara-caranya
1. Panaskan minyak didalam kuali. Masukkan bahan yang dikisar dan tumis sehingga naik bau.
2. Masukkan rempah kari daging dan juga kicap. Masukkan juga garam, gula dan serbuk perasa dan juga air.
3. Masukkan limpa dan masak selama 10 minit. Kemudian masukkan bawang goreng dan daun ketumbar. Gaul sebati selama 5 minit. Padamkan api dan siap untuk dihidang.

Ayam Masak Lada Hitam + Cili Benggala & Pisang Goreng Bali

2009-09-30T22:02:00.017+08:00

Balik dr keje aku terus masak...since sorang2 aku masak cincai je la; ayam goreng kunyit & terung masak sambal..bg aku dh best dh, lgpn lengkap lauk dgn sayur...dlm pkul 8 mlm tup2 hubby call ckp nk balik umah...masa tu dia ada kt subang sbb hntar budak keje dia ke sana...dia dh malas nk blik banting terus + esok pg2 kna jemput skali budak kejenya ke banting, dia decide nk balik umah..kelam kabut aku masak sbb lauk yg aku masak sblom tu tinggal secoit jer, ye la aku masak utk sorang jer...
Bukak freezer, kluarkan ayam & cili benggala...nasib baik ayam dh dinyahbeku tadi, so boleh terus masak...maka terhasil la ayam masak lada hitam + cili benggala..time kasih la cik kieah sbb resepi sempoi anda jd penyelamat sy mlm ni...saya tambah nama masakan tu jd cili benggala sbb sy taruk cili benggala byk gara2 stok byk kt freezer, hubby la ni beli byk2 padahal dia tak mkn pn, aku sorang yg tibai..
Lps dinner huby suruh goreng pisang...actually ari tu my mom bg sesikat pisang nangka yg blom masak...kebetulan kt umah di kg ayah aku byk tanam pokok pisang ni (feveret aku) & ada buah yg dh tua...ari ni ada yg dh start masak, so aku buat pisang goreng bali sbb resepi ni tak pakai tepung (gara2 tepung dh abis blom beli), dinyatakan bahawa resepi ni dipanggi pisang goreng bali sbb ianya tdk menggunakan tepung sebagai batter...kelapa parut ada lg, so do marjerin...jom mkn

Ayam masak lada hitam + Cili Benggala
oleh: cik kieah

Bahan-bahan ( 2-4 org )
3 ketul isi ayam (Bahagian Dada-potong dadu)
1 biji bawang merah (Dihiris)
2 biji bawang putih (Ketuk/hiris)
2 Inci Halia (Hiris/Ketuk)
2 sd Lada Hitam (tumbuk kasar) nak lagi pedas tambah buat 4 sd
2-3 batang cili merah (utk hiasan je..)
1 biji cili benggala (patong dadu) ikut selera jika suka
2-3 sd minyak masak
bahan perasa - garam,ajinamoto,gula

Cara-cara
1.panas minyak untuk tumis bawang putih, halia, bawang merah (goreng hingga naik bau)
2.masukan lada hitam & kacau sebati
3.Akhir sekali masukkan hirisan ayam dan cili benggala, garam, ajinamoto,gula
4.Untuk hiasan tambah cili merah yang telah dihiris untuk hiasan...agar nampak menarik

Sblom tu aku masak terung masak sambal...resepinya tak yah la yer, seme org dh tau nih...

Pisang Goreng Bali
Sumber : bungamekar

Bahan:
Pisang Nangka (pilih yg dah setengah masak, kalu x berapa masak, rasa kelat still ada)
Gula Pasir
Gula Merah
Mentega (i guna planta soft)
Kelapa Parut Putih

Cara2:
1. Pisang dibuang kulit.Jangan belah, biarkan sebiji2.
2. Sapukan lebih kurang 2/3 sudu planta soft di dalam pan fry beserta lebih kurang 3 or 4 sudu gula pasir.Pastikan gula larut dan tidak hangit.Atas api sederhana.
3. Masukkan pisang sebiji2. (Ndak senang, gunakan penyepit / chopstick semasa mengaulkan pisang di dalam pan fry.) Untuk memastikan pisang tidak hancur.
4. Bila pisang sudah sebati dengan larutan (pastikan juga, pisang benar2 sebati dengan larutan dan kering – tidak berkuah). Angkat dan toskan.
5. Hidangkan bersama2 dengan kelapa parut putih & gula merah.Siap.

Goreng Kacang Panjang + Hati & Pedal Ayam

2009-09-29T11:46:00.017+08:00

Hubby tak blik ari ni, tidur kt site...so utk dinner aku masak sempoi je la utk mkn sorang...resepi 2in1; goreng kacang panjang bersama hati & pedal ayam (feveret aku sepjg zaman nih)...aku masak cara aku, resepi cincai2 jer..nk resepi lain, jengok2 la kt bawah2 nun...

Goreng Kacang Panjang Bersama Hati & Pedal Ayam
Resepi : Aku reka sndiri
Gambo : hazila

Bahan-bahan
Kacang panjang - dipotong ikut suka pjg mn pn
Hati & pedal ayam secukupnya - potong kecil2 (tp jgn kecik sgt, nnti hancur)
Bawang putih - diketuk
Bawang besar - dibelah 6/8
Cili merah - dipotong
Kicap lemak manis - jika suka
Garam, gula & serbuk perisa secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara-cara
1. Panaskan minyak dlm kuali. Goreng pedal & hati ayam hingga 3/4 masak (agak2 ler).
2. Masukkan bawang putih, kacau hingga bawang putih naik bau.
3. Masukkan kacang panjang. Kacau lagi.
4. Masukkan kicap, garam, gula & serbuk perisa. Gaul hingga sebati.
5. Akhir sekali masukkan bawang besar & cili merah. Kacau. Biarkan seketika. Siap.
Note : boleh juga klau nak masukkan sedikit air jika mau ia berkuah/jika ia terlalu kering.

Hati ayam tumis kacang
Post by: lestari
Gambo : zawiyah

bahan2:
4 ketul hati ayam
6 batang kacang panjang
1 biji bawang besar(dipotong 8)
1 batang cili merah(dibelah tengah)
cili padi(ikot kepedasan masing2...)

Cara membuatnya:
1.bersihkan hati ayam td,kemudian digaul dengan sedikit kunyit dan garam...pastikan potong tidak terlalu kecil.
2.goreng hati ayam td sehingga garing,pastikan minyak tdak terlalu byk.
3.kemudian masukkan cili..bawang...kacang panajng td kedlm gorengan tersebut.
4.tambah sedikit bahan perasa(ajinamoto n garam) mengikut rase kemasinan masing2
5.tumis seperti biasa..dan tambh air sedkit sahaja pabila kacang telah masak(jangan terlalu lembik kacang hilang zat kang)

Kacang panjang goreng ngan hati dan pedal ayam
oleh: putra_yanty

Bahan-bahan ( satu family )
10 batang kacang panjang
3 ketul hati ayam
3 ketul pedal ayam
3 biji bawang putih
4 biji bawang merah
2cm kunyit
3 biji cili padi
garam dan minyak masak

Cara-cara
1.potong kacang panjang, hiris hati dan pedal ayam kecil-kecil. Kemudian, tumbuk kunyit, sebiji bawang putih serta garam. Perapkan bahan yang ditumbuk tadi dengan hati dan pedal ayam yang telah dihiris.
2.Kemudian, gorengkan (tanpa minyak) hati dan pedal sehingga kering. Kemudian, masukkan minyak secukupnya.
3.Sambil menggoreng hati dan pedal tu, hiriskan bawang putih, bawang merah dan cili padi. Bila hati dan pedal tadi dah agak2 keperangan, bolehlah dimasukkan bawang2 dan cili padi tadi.
4.Bila semua bawang tu dah layu, bolehlah dimasukkan kacang panjang. Goreng sehingga kacang panjang tu masak, tapi jgn terlalu lama sangat.
5.Bolehlah dihidangkan untuk satu keluarga.

Hati Ayam Goreng Kicap Kacang Panjang
Sumber : HaSue

Bahan2:
•200g hati ayam-potong pada saiz disukai-cuci bersih dan toskan
•Kacang panjang-potong dalam 1.5inci
•2 tangkai cili merah*
•5-10 cili padi*
•3 Ulas bawang merah*
•2 Ulas bawang putih*
•1/2 labu bawang besar*
•0.5cm halia*
•2-3 asam gelugor/1 sudu makan jus pekat asam jawa
•Kicap pekat secukupnya-sue guna ayam brand
•Garam dan perasa secukupnya
•1/3 cawan minyak masak untuk menumis

Cara2:
1.Bahan bertanda * ditumbuk lumat-sue letak dalam pengisar bahan kering n kisar terus jer
2.Panaskan minyak dan tumis bahan2 dikisar tadi sehingga naik bau dan garing
3.Masukkan hati ayam dan perlahankan sedikit api. Kacau perlahan untuk mengelakkan hati ayam terlampau hancur.Biarkan jus hati tu keluar supaya hati ayam kurang hanyir.Masukkan asam gelugor/jus asam jawa.
4.Setelah itu,tambahkan sedikit air dan masak sehingga hati ayam benar2 masak..
5.Pastikan air sudah garing sebelum masukkan kacang panjang,garam,perasa..Masukkan juga cili yang dihiris seperti dalam gambar sebagai penyeri masakan.Kacau rata
6.Sebatikan rasa dan padamkan api setelah kacang masak..Selamat mencuba
Note : Jika tak mahu hati ayam tuh hancur,boleh lah direbus dahulu bersama sedikit garam yer.tq k nor :)

Lemak Udang Pucuk Paku

2009-09-28T12:15:00.009+08:00

Malam td aku pegi mborong brg2 dapur kt econsave dgn jayanya...tp brg basah especially ikan, ayam & sewaktu dgnya tak byk pilihan...agaknya org msih beraya, so stock baru blom smpai...hubby nmpak udang saiz XXXL yg murah harganya, terus rembat..mcm biasa, dia nk suruh masak lemak cili api..semlm beli tp tghari td baru nk masak sbb semlm tak masak, byk sgt open house kna attend...since mood nk masak msih blom lancar, maka nk masak byk2 benda mcm malas, so aku decide nk masak sayuran & lauk sekali harung...ptg jumaat tu hubby bawa blik pucuk paku yg dia kutip kt kwsn site dia (slalu sgt bcerita kt aku pasal pucuk paku yg tumbuh melata kt area site dia tp jarang nk bawak blik, aku pn duk sindir2 la dia, alih2 ptg semlm sebebang dia bawa blik, so mlm td masa gi beraya kt umah cousin aku, bg la kt dia ckit)..tang2 tu gak teringat ada org masak lemak udang campur pucuk paku...bagus, 2in1 punya resepi..aku masak lemak ni taruk bawang bagai (hubby yg request mcm tu wp biasa aku masak taruk kunyit dgn cili api jer, no bawang2)..save masa masak mcm ni..hubby mkn kuah dgn udang jer, aku plak seme aku taram...aku tepek 2 versi resepi masak lemak ni...yg taruk bawang mcm yg aku buat & yg biasa org nogori masak; no bawang2...

Masak Lemak Udang + Pucuk Paku

Bahan2
1 ikat pucuk paku
3 ulas bwg merah }
1 ulas bwg putih } Blend/tumbuk hingga halus
10 biji cili padi }
Kunyit hidup }
250 gm udang
santan secukupnya
garam dan perasa
1 keping asam gelugur

Cara2
1. Campurkan bahan yg tlh ditumbuk bersama santan & asam gelugur dalam periuk dan masak atas api sederhana.
2. Bila sudah mendidih, masukkan udang. Mesti selalu dikacau supaya santan tidak pecah minyak.
3. Kemudian masukkan pucuk paku. Kacau.
4. Akhir sekali masukkan garam & perasa secuku rasa. Bila pucuk paku dah lembut bolehlah dimatikan api.

Lemak Udang Pucuk Paku
Sumber : sajionline

BAHAN-BAHAN:
1 ikat pucuk paku
200 gm udang
2 cawan santan
9 tangkai cili padi (tumbuk)
3 cm kunyit hidup (tumbuk)
1 keping asam gelugur

CARA MENYEDIAKAN:
1.Satukan santan bersama bahan tumbuk dan asam gelugur dalam periuk.
2.Bubuhkan garam dan renehkan sehingga mendidih.
3.Kemudian masukkan udang. Biarkan udang masak. Renehkan lagi.
4.Akhir sekali masukkan pucuk paku. Setelah pucuk paku layu matikan api

Sambal (Ikan Kelapa) Hitam

2009-09-27T11:34:00.002+08:00

Utk hari raya yg lalu, my MIL buat nasi impit. Apart of kuah kacang, dia buat sambal hitam gak. Sambal ni ada org panggil sambal kelapa, ada org panggil sambal ikan, yg jd nama hitam sbb taruk gula melaka/nissang. Biasa my mom buat sambal kelapa biasa jer. My MIL sediakan bhn & bgtau caranya whereas aku with my 2 biras yg buat sambal tu (kebetulan tiga2 kami tak tau buat wp slalu makan). Ni aku tepek resepi yg my MIL bgtau, sukatan takde sbb seme main agak jer. Kt bawah tu aku tepek sekali resepi sambal kelapa yg hampir sama. Enjoy.

Sambal (Ikan Kelapa) Hitam
Sumber : My MIL

Bahan
Kelapa parut – disangrai
Isi ikan selayang/kembung – direbus & diasingkan tulangnya
Gula nissang/Melaka
Belacan
Bawang merah
Bawang putih
Halia
Serai

Cara-cara
1. Kelapa parut digoreng hingga ringan & garing. Sejukkan seketika.
2. Blend/tumbuk kelapa parut hingga halus.
3. Blend/tumbuk isi ikan bersama bawang merah, bawang putih, halia & serai hingga lumat.
4. Gaulkan bahan tersebut bersama kelapa tadi.
5. Campurkan gula nissang & belacan. Boleh juga dicampur gula pasir. Siap.

Nasi impit sambal kelapa
Sumber : mamakakak

Bahan
Kelapa parut 1 biji (digoreng sampai garing)

Bahan B
Ikan selayang 5 ekor (rebus ambil isinya)
Serai 5 batang (hiris)
Bawang kecik 5 ulas
Bawang putih 1 ulas
Halia 1 inci
Gula melaka 2 keping
garam secukup rasa

Cara
1. Blender bahan B kemudian gaulkan dengan kelapa parut yang telah digoreng. Gorengkan diatas api sampai kering. Masukkan perasa.kalau kurang manis tambahkan lagi gula melaka. Kerana sambal nasi impit rasanya sedikit manis baru ada umph!
2. Supaya sambal kelapa nampak cantik dan sedap blender lagi dengan blender kering agak-agak separuh lumat. Pas tu boleh dihidangkan.

Sambal Nyiur
Sumber : husnaz

bahan...
3 ulas bawang putih
4 biji bawang merah(bawang merah kat sini kan besar2..jadi pndi2lah korg bajet yer0
1 inci halia
2 batang serai
ikan(direbus dan kuantiti ikut selera..byk lg sedap..tp kat sini guna ikan sardin milo jelah)
kelapa parut(kat jordan ni klu guna kelapa kering pun ok jer)
garam secukup rasa
gula secukup rasa(kalau guna gula melaka lagi sedap)

cara menyediakannya..
mula2..goreng kelapa parut tu sampai garing..pastu campurkan sume bahan td dan diblend keringkan..dan sedia dimakan bersama nasi himpit..

Kuih Tradisi Kampung Aku

2009-09-26T13:11:00.001+08:00

Asal balik jer kg, mula tekak aku nk mkn macam2...mula seme benda aku nak mkn...ari tu masa blik kg, sesi mencari kuih2 kegemaran aku & hubby tlh blangsung dgn jayanya...selain dr bazar ramadhan, tpt jual kuih yg jd feveret aku adalah pasar batu 6..kt sini tak bln pose pn sgt byk kuih...aneka kuih smpaikan ada yg aku tak kenal namanya...ni antara kuih yg aku dh lama rasa nk mkn tp malas @ tak tau nak buat...akhirnya hasrat nk mkn tu tertunai jua...

Satar - aku rasa seme org kenal kot tp aku lbih suka satar kt kg aku sbb kandungan ikan dia lbih banyak dr kandungan kelapa

Keppok getel aka keropok lekor sudah smestinya...tp nk yg sedap gi kg losong...gerai feveret aku yg tepi pokok conkak besar tu; keropok lekor adnan...smpaikan tokeh pompuan tu kenal aku..klau gi beli borong kopok kt ctu & kebetulan dia ada, msti dpt keropok free..klau kebetulan adik aku yg gi, dia msti tnya nape lama tak nmpak aku..selain kt ctu, keropok kt seberang takir pn best...klau malas nk gi sana, cari jer kt pasar kedai payang, msti ada...lokasi seterusnya kt tepi jln ontheway ke sebarang takir...klau nk beli kopok kt ctu, kna awal weh, klau tak alamak kna beratur pjg & siap kna amik nombor lg...lokasi yg paling dekat, kt manir gerai btul lepas sungai sekati sblom pejabat pos manir...masa beli tu, makan dlm kete masa panas2 (aku suka mkn yg tak bgoreng klau beli yg msih panas), smpai umah mkn lg & siap tapau bawa blik KL

Pulut lepa @ pulut panggang - tak boleh challenge yg mak aku buat...inti ikan msti byk...ni mmg dh lama aku 'mengidam' nk mkn, sblom blik kg dh ckp siang2 kt hubby nk cari kuih ni bila dh smpai kg...pulut panggang kt sini tak best sbb inti dia kelapa..dh namanya tekak org tengganu, nk mkn ikang jer...

Kuih ni mcm kuih keria, cuma bhn utama tepung pulut...aku panggil kuih badak sumbu tp biasa org panggil kuih badak jer...ranggup kt dlm, manis di luar sbb disalut air gula...kuih yg msti arwah nenek aku beli masa dia gi pasar manir dulu2..

Kuih telinga lembik, kuih telinga kambing, aku panggil kuih taik telinga..ntah la apa nama btulnyer...sedap especially inti kastardnya..bg org yg xde gigi, kuih ni mmg highly recommended sbb sgt lembut, tak payah nk kunyah sungguh2 hati...

Ni namanya kuih penganan tp kitaorg panggil nganang...manis & lemak...feveret nih..kuih ni tak sama dgn penganan negeri2 lain yek...dia lbih kurang mcm kuih akok gok tp btk dia jer lain2..main ingredients telur, gula & santan selain dr tepung gandum...

Lastly kuih akok...manis & lemak gitu...btul2 menaikkan kadar gula dlm darah...akok ni org panggil akok kecut sbb btknya kecut tp sedap tau...

Bihun Goreng Ikan Bilis

2009-09-25T22:49:00.012+08:00

Hubby keje gak ari ni so tinggallah aku sorang2 kt umah...pg2 hubby dh belikan sarapan nasi lemak kt kedai. Utk lunch aku masak nasi goreng caca marba jer (malas sgt sbb sorang2 kan)...dh lewat ptg baru hubby balik, mkn kt kedai jer sbb brg2 dapur blom dibeli..ari tu sblom blik kg aku dh clearkan seme brg dlm peti ais, so stok utk bhn basah mmg zero...beras pn tinggal secoit..cadang nk gi econsave mlm td tp tup2 adik aku call dia nk dtg beraya kt umah (actually dia nk gi umah member dia kt area cheras ni gak, tup2 dh nk smpai, member dia plak dh kluar, so terus singgah umah aku...actually dia mmg nk dtg umah aku pn lps tu sbb nk dtg amik keropok lekor & keropok keping yg dia kirim tu
Since dtg umah tak ckp awal2, tak sempat nk masak yg grand2 utk jamu diaorg..apart of biskut raya, ketupat daun palas goreng yg msih berbaki & keropok lekor goreng, aku hidangkan bihun goreng ikan bilis...sempoi sesempoinya, lgpn bihun goreng la hidangn paling cepat utk disediakan especially tetamu yg dtg last minute bgtau...aku prnh jupe resepi yg sewaktu dgnnya kt blog tp lupa la blog mn...bihun goreng ini sgt bagus utk kanak2 yg tak mkn pedas sbb takde cili kering, cuma taruk lada hitam jer sikit...klau ikutkan lg best taruk ayam tp due to lack of ingredients, aku omitkan ayam tu...sawi plak aku tukar dgn kacang panjang (kacang pjg ni aku bawak dr kg, kebetulan pokok kacang pjg yg my mom sdg mengeluarkan kacangnya dgn jayanya, so tnpa diminta mak aku siap petik & bungkus utk aku...mcm biasa resepi aku ni takde specific sukatan, maklum la resepi main taram jer..sgt puas hati sbb bihun yg ku goreng licin sbb anak2 sedara aku yg msih kecil pn makan, ye la, tak pedas sgt, tambahan pula dimakan bersam keropok keping keluaran keluarga Dani yg digoreng...

Bihun Goreng Ikan Bilis

Bahan-bahan:
Bihun - dicelur dgn air panas smpai lembut
Bawang merah - ditumbuk
Bawang putih - ditumbuk
Ikan bilis
Isi ayam - aku tak letak sbb takde, fish ball pn boleh taruk gak
Sawi - masa ni aku pakai kacang pjg
Lada hitam - ditumbuk
Minyak masak utk menumis
Garam, gula & serbuk perisa secukup rasa

Cara:
1. Panaskan minyak. Goreng ikan bilis sehingga garing. Ketepikan sebahagiannya utk ditabur/digaul pd penghujung proses menggoreng bihun nnti.
2. Dgn baki ikan bilis garing tadi, terus tumiskan bawang merah dan putih yang tlh ditumbuk.
3. Masukkan lada hitam yang ditumbuk, garam, gula & serbuk perisa.
4. Masukkan bihun dan sawi. Kacau hingga rata.
5. Akhir sekali masukkan balance bilis goreng td. Kacau sampai masak. Siap.
Note : Nak tabur bilis goreng atas bihun yg dh siap digoreng pn boleh.

Citer tentang Ketupat Daun Palas, Keropok Lekor & Buah Salak

2009-09-24T22:24:00.013+08:00

Hai yo all...slmt bjupe smula...pejam celik aku dh smpai ke KL smula, smpai umah pkul 2 pagi ok...sepjg jln from KT ke KL aku langsung tak tidur sbb temankan hubby bawak kete...smpai jer umah, sgt penat smpaikan terus msuk umah dgn meninggalkn seme brg2 dlm kete jer, siang esok je la angkut brg2 tu...masuk bilik terus zzzzzz...
Siangnya hubby kna gi site sbb ada perkara urgent kna settle...aku plak duk melangguk jer kt umah sorang2 sambung cuti raya kt KL plak...cuti msih pjg, ari isnin dpn baru nk start keje smula...
Sgt malas utk memasak, maklum la masa duk kg asyik mkn yg org masak jer..utk sarapan (sarapan pn dh lewat sb bangun lewat) aku goreng keropok lekor & ketupat daun palas..keropok lekor tu aku beli (byk beli sbb utk mkn2 kami kt sini, adik aku yg tak blik kg pn pesan suruh beli kopok lekor, budak2 keje hubby pn kirim & tak lupa sebagai buah tgn kt org JKR yg jaga site tpt hubby keje)..ketupat daun palas tu my mom yg bekalkan...sambil2 tu mkn buah salak, my mom bekalkan utk menantu lelaki tunggal dia aka hubby aku...hubby sgt suka buah salak & kebetulan pokok salak yg my mom tanam keliling rumah sgt berbuah...so layan je la gambor2 ni (aku cilok gambo ni kt internet jer...pd yg empunya gambo, pinjam sat no...)

Ketupat daun palas yg enak slps digoreng...dicicah pula dgn serunding daging yg my mom bekalkan...actually serunding tu ada la hasil dr rendang daging yg tak abis, drpd dia mbazir & basi, asyik hangatkan jer dr raya pertama, my mom keringkan rendang tu & hancur2kan daging maka jd la serunding versi my mom..

Keropok lekor goreng & rebus...klau masih panas aku lbih suka mkn terus yg direbus..bila dh sejuk lg best goreng..cicah plak dgn sos yg dibuat khas utk kopok lekor..lg kaw2..hubby malas nk beratur2 & mnunggu2, so kali ni beli kopok kt manir jer (lokasi btul2 lps jambatan sg sekati sblom pej pos manir, klau on the way ke bdr KT sebelah kiri), biasa aku beli kt losong ataupn kt seberang takir...

Buah salak ni my mom kutip terus dr pokok yg dia tanam keliling umah...dulu masa kecik2 aku suka mkn buah ni tp lama2 mcm tak suka sgt..mkn sebiji 2 tu boleh la, nak2 kna yg btul2 manis...klau yg masam2 tu aku mintak maaf sbb aku tak suka makanan yg masam2...buah salak ni my mom mmg sengaja simpan utk anak cucu & menantu dia apatah lg dia tau hubby aku suka bangat buah tu...kebetulan masa blik ari tu buah tgh masak...so sgt bagus gitu...hubby siap bawak bekal gi keje nk mkn dlm kete katanya...

Happy 1st Aniversary

2009-09-23T14:39:00.003+08:00

Slmt menyambut ulangthn perkahwinan kami yg pertama. Sethn yg lalu pd tarikh ni kami tlh diijabkabulkan. Mcm tak pcaya jer dh sethn kami bgelar suami isteri sdgkn mcm semlm jer kami baru kawin....masih byk yg perlu kami pelajari...Jgn confuse yer..klau ikut bln masihi ulangthn pkahwinan kami jatuh pd bln depan, 4 oktober tp klau ikut thn hijrah jatuh pd 4 syawal...ari ni kan 4 syawal...saje nk smbut 2 kali sethn..kihkihkih..
Nothing special pn ari ni cuma blom abis jln2 umah sedara mara yg jauh2...nk sambut anniversary btul2 kna tunggu bln depan...hubby dh request aku masak sesuatu on that day...apa dia? rahsia & takde la special sgt pn tp bg aku special la sbb aku blom prnh masak lg mknan tu...resepi aku dh ada tunggu nk masak jer, so tunggu.....
Abang, slmt ulangthn yg pertama...sy syg abang & harap abg pn akan syg sy selamanya...(nak wish byk2 pn nnti takut basi plak...kna simpan utk bln depan plak)

Selamat Hari Raya Aidilfitri 2009

2009-09-20T14:31:00.000+08:00

Selamat hari raya pd semua...maaf zahir & batin...semoga bergembira di hari yg mulia ini tp jgn dilupa pd mrk yg tak bernasib baik spt kita...

Balik Kampung : Cekodok/Cucur/Jemput-jemput Kurma

2009-09-17T22:01:00.000+08:00

This is my last post sblom blik kg utk raya. Masa kt kg x sure la bleh post resepi @ tdk sbb rasa2nya kg hubby takde line internet. Kgnya x jauh dgn pantai tp line hp pn x bape clear. Hanya celcom jer yg clear, tu pn bukan seme hp bleh detect coverage dia (klau hp yg branded & canggih tu gerenti dpt line) & kadang2 kna cari area yg dpt coverage (dlm kwsn umah yg same tp x seme sudut coveragenya sama, ada certain2 sudut tak dpt coverage langsung).
Ari ni officially kami dh start cuti raya. Mulanya nk start cuti ari jumaat tp takut jln jam plak ari jumaat tu sbb for sure ramai org blik kg ari tu. Then hubby decide nk btolak lps bsahur, hopefully jln x jam & boleh awal ckit smpai kg. Klau btolak siang, panas, nnti dahaga & lapar kata hubby. Tup2 dgr MTD tak kenakan bayaran tol (free toll) kt lebuhraya karak & LPT starting pkul 12am smpai 5am esok. So hubby ckp blik tgh mlm la, boleh dpt toll free. Lgpn lps ni kitaorg akan singgah kemaman jap, nk amik adik hubby yg duk sana utk blik kg skali. Ari ni berbuka pn beli lauk kt kedai sbb tgh mlm nnti kan dh nk balik, freezer kna la clearkan.

Sambil2 kemas rumah sblom nk ditinggalkn dlm tempoh agak lama, aku buat cekodok kurma utk bekalan tgh jln. Stok kurma msih byk lg, tu yg sempat godak2 cekodok tu. Kt sini aku tepek resepi2 cekodok/cucur/jemput2 kurma yg bleh korang cuba.

Cekodok Kurma
Kiriman: aisyasofea
Sumber: mak mentua
Gambar : Diamilikku

Bahan-Bahan:
2 cawan tepung gandum (ikut suka pun boleh byk mana tepung)
Kurma (anggaran ikut suka byk mana)
Secubit garam
air
minyak untuk menggoreng

Cara:
Masukkan kurma dan secubit garam dalam tepung. Bancuh bahan tadi dengan air. Biar sedang-sedang bancuhannya, tak terlalu cair tak terlalu pekat. Cedukkan sesudu dan goreng kekuning-kuningan.

JEMPUT-JEMPUT KURMA
Kiriman : Kak Liza
Gambar : makyer

bahan
10 biji kurma [cincang]
2 cawan tepung gandum
2 s/b gula
air suam secukupnya
minyak

cara
Gaulkan semua bahan dan jemputlah kecil dan gorengkan sehingga kuning keemasan dalam munyak yg banyak.

CUCUR KURMA (for approx. 24 small-sized fritters)
Posted by N

Ingredients
6 large dates, cut into quarters ( I cut my dates into quarters because I like my fritters small)
1 cup all purpose flour
1 cup coconut milk
Water
A dash of salt

Method:
-Heat oil in pan
- In a large bowl, pour coconut milk into flour. Mix batter well. If batter is still stick, add water until batter is runny, but not too runny lah okay (macam batter cekodok pisang tu, geddit?)
- Add a dash of salt to taste
- Drop a piece of date into batter, and form a small ball shape. Fry until goldenball. Repeat lor.

Jemput-jemput manis kurma
Sumber : jun yummylicious

bahan
1 cawan tepung
1/2 sudu teh baking powder
1 sudu besar gula
2 sudu besar susu tepung
1/4 sudu teh garam
kurma tanpa biji-sebiji2 atau belah dua
air secukupnya

cara
campur semua bahan kecuali kurma hingga jadi adunan seperti jemput2 biasa. masukkan kurma n goreng macam jemput2 lain tu hingga keemasan.

Jemput-Jemput Kurma
Kiriman: Nur Hidayah
Gambar : karipapsayur

Bahan-Bahan:
30 biji kurma (dihiris halus)
15 biji kurma (dikisar)
300 grm tepung gandum
2 camca besar susu tepung*
1 biji telur
garam secukup rasa
gula secukup rasa**
secawan air
minyak untuk menggoreng

Cara:
campurkan kurma kisar, kurma hirisan, tepung, susu, garam, gula dan air, kacau hingga sebati. Panaskan minyak dan goreng.

Cadangan Hidangan:
boleh dihidang bersama kopi panas, atau untuk sarapan pagi.

Tambahan:
* susu boleh diganti dengan santan
** gula-tak letak pun takpe

Jemput-jemput kurma
Kiriman: Ina comel
Gambar : zuraida

Bahan-Bahan:
500 gram buah kurma (dicuci, dibuang biji dan dibelah dua)
4 senduk tepung gandum
Sesudu tepung beras
2 cawan air Sedikit baking powder
Minyak untuk menggoreng
Garam dan gula secukup rasa

Cara:
Campurkan air, tepung gandum, tepung beras, garam, gula dan baking powder. Gaul sehingga sebati. Masukkan kurma. Panaskan minyak. Goreng hingga kekuningan. Sedia untuk dihidang.

JEMPUT-JEMPUT KURMA
Kiriman-awin

Bahan-bahan
250gm Kurma buang biji dan potong 6(apa-apa jenis, adalah lebih baik jenis yang kering dan sedikit keras/liat)
150gm tepung gandum
100gm tepung beras
5-6 sudu makan tepung goreng pisang
1/2 sudu teh garam
1/4 sudu teh baking powder
1 biji telur
4-5 sudu makan gula merah (jenis castor, bukan gula timbang)

Caranya
satukan bahan tadi dan adun dengan menggunakan sedikit air panas + air masakanggaran tahan tangan menggaulnya.
tunggu 5-8 minit baru digoreng dalam minyak banyak.

Onion Ball

2009-09-16T13:21:00.015+08:00

Ni resepi kpd mrk2 yg suka giler dgn bawang besar bombay tu (mcm aku). Dh lama aku jupe resepi ni tp duk terperuk jer. Semlm jer ada mood nk buat. Kebetulan semlm beli bawang bombay yg saiznya agak besar. Wangi dgn bau bawang...hubby surrender, dia mkn inti jer, tu pn dia asingkn cendawan & cili bengala.

Onion Balls
Sumber : kokibaru

Bahan Utama & Bahan Sos:
5 biji bawang bombay ukuran sedang
2 sdm bawang bombay cincang
1 sdm tepung gandum
1 sdm sos tiram
1 sdm kicap masin/cair
1/2 sdt serbuk cili
1 sdm kicap manis
250 ml air rebusan
2 sdm margerine

Inti:
100 gr cendawan butang - cincang
250 gr daging ayam cincang
100 gr cili benggala merah - potong dadu kecil
1/2 sdt serbuk oregano
1/2 sdt serbuk paprika
1/2 sdt cili
1 sdt garam
3 sdm serbuk tepung roti putih

Cara membuat:
1. Ambil bawang bombay, potong bahagian atas, keruk bahagian tengah hingga berbentuk mangkuk. Asingkan 50 gr bawang bombay yang dikeruk, cincang halus.
2. Buat inti: panaskan margerine, tumis bawang bombay cincang hingga harum, masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan cendawan butang, cili benggala, oregano, serbuk paprika, lada dan garam, masak hingga bahan btul2 masak. Selepas bahan ini hampir sejuk, masukkan ke dalam bawang bombay yang telah dikeruk tadi. Taburkan serbuk roti. Jika suka boleh digantikan keju parut untuk ditabur ke atasnya.
3. Buat sos: Cairkan margerine, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan tepung gandum, kacau rata. Tambahkan air rebusan, masak hingga adunan menjadi kental, masukkan lada, garam, sos tiram, kicap masin dan kicap manis, kacau rata.
4. Tuang sos di pinggan berisi bawang bombay, tutup dengan aluminium foil, panggang dalam oven hingga masak.

Kerabu Ikan Bilis

2009-09-15T21:06:00.000+08:00

Ni menu buka pose sampingan ari ni. Aku cadang nk beli lauk jer kt pasar mlm, sekali hubby call dia on the way blik umah. Hubby ckp dia nk singgah kedai beli sup ekor, so dia suruh masak telur dadar kosong sebagai lauk sampingan. Yg lain2 tu dia suruh aku fikir sndiri. Kt umah ada kacang panjang jer, ingat nk goreng jer. Aku saje lalu depan pasar mlm tu, nmpak bunga kantan yg segar. Dh alang2 beli bunga kantan, wat kerabu best gak ni sebagai menu sayuran....dang2 tu gak teringat resepi kerabu ikan bilis...sgt lengkap menu ini sbb ada ikan (bilis) & sayuran skali...sgt sesuai utk dijdkan menu sampingan...aku suka ikan bilis, sayuran lg la...takpe hubby tak mkn sayur pn, dia boleh mkn ikan bilis..misi hari ni berjaya..thanx to al-bajuri for the great recipe. Klau nak buat lg sempoi, ikut jer cara maklang..lg mudah.

Kerabu Ikan Bilis
Posted by AL-BAJURI

Bahan-bahan:
- Ikan Bilis Halus - yang telah digoreng
Sukatan : lebih kurang setengah mangkuk
- 3 ulas bawang besar
- 6 biji limau kasturi
- Beberapa helai daun limau purut
- Kacang panjang
- 2-3 kuntum bunga kantan
- Cili padi
- 3 batang serai
- Sos ikan
- Gula

Method :
1. Potong kesemua bahan-bahan (melainkan limau, sos ikan dan gula) dan gaulkan
2. Potong dan perah limau kasturi yang telah dibuang biji
3. Campurkan dengan 3 sudu besar sos ikan. Tambahkan 3 sudu teh gula.
4. Gaul sehingga sebati
5. Campurkan bersama bahan-bahan yang telah dipotong.
6. Sedia untuk dihidang. "Selamat menjamu selera'

KERABU IKAN BILIS
Sumber : ulampegaga

Bahan:
Ikan bilis - digoreng garing

Bhn hiris:
Timun (suka timun jepun lagik sbb kaler dia yg hijau mengancam)
Carrot
Bwg besor
Cili padi

Tomato - ptg dadu
Cili capsicum - ptg dadu
Garam
Gula
Perahan asam limau

Cara
Gaul kesemua bhn di atas.

Ketam Percik & Ketam Lada Hitam

2009-09-15T13:53:00.000+08:00

2 menu berasaskan ketam yg tlh kami kerjakan utk buka puasa & sahur semlm. Utk buka pose aku buat ketam percik & utk sahur aku masak ketam lada hitam. Terpaksa masak 2 kali sbb ketam percik abis licin masa berbuka. Kebetulan dlm freeze ada ketam & ayam jer, hubby plak tak nak mkn ayam utk sahur, so aku balun masak ketam jugak la. Nak masak percik lg dh malas. Masa plak terhad, masak cincai2 je la, so aku masak ketam lada hitam. Time bersahur mkn pedas2 ok gak, baru ada selera (hubby la, aku ni kureng pedas2 tp balun aje la).
Ketam percik tu dimasak sbb dh lama terliur nk mkn lps tengok sheila rosli masak dlm ketuk2 ramadhan (masa tu tak salin resepi, konon2 boleh ingat, last2 lupa, so godak2 resepi dlm tenet, nasib baik jupe). Ketam lada hitam tu plak menu bidan terjun sbb masa tu dh terfikir nk masak apa dah, google je la pg2 ari kt tenet. Jupe resepi yg paling simple from kak rossya. Resepi sajionline tu mnarik gak utk dicuba tp masa tu tak cukup masa nk rebus ketam (gara2 lambat tjaga utk sahur).

Ketam Percik
Sumber : Majalah Rasa November 2002

Bahan-bahan
500 gm ketam sederhana besar
15 ulas bawang merah - dikisar
1.5 cm halia- dikisar
1.5 cm kunyit hidup - dikisar
10 biji cili merah - dikisar
2 batang serai - diketuk
2 helai daun kunyit
1 cawan santan pekat
Garam dan gula secukup rasa

Cara
1. Bersihkan ketam. Gaulkan ketam bersama sedikit garam dan serbuk kunyit. Panggang di atas api yang sederhana sehingga 3/4 masak. Angkat.
2. Panaskan periuk, masukkan santan pekat serta bahan yang dikisar tadi. Kacau dalam api yang perlahan.
3. Campurkan daun kunyit, serai, garam dan gula secukupnya. Biarkan mendidih, pekat dan berminyak. Padamkan api.
4. Ambil kuah sedikit dan curahkan ke atas ketam dan panggang sekali lagi di atas api yang perlahan. Setelah masak, hidangkan.

KETAM LADA HITAM
Sumber : kak rossya

Bahan-bahan
1500g ketam dibelah dua lalu di cuci bersih
2 sudu makan penuh mentega untuk menumis
1 sudu makan bawang putih di cincang
2 sudu makan kicap Sweet Sauce
30g lada hitam di kisar kasar
60ml air
garam dan sedikit gula

Cara-cara
Cairkan mentega di dalam kuali yang panas. Tumis bawang putih sebentar. Masukkan ketam dan serbuk lada hitam. Masak hingga ketam separuh masak. Tuangkan air dan tutup kuali dan biarkan hingga ketam bertukar warna menandakan isinye sudah masak. Masukkan kicap Sweet Sauce , garam dan gula mengikut citarasa anda. Tumis jangan sampai terlalu kering. Hidangkan panas-panas.

Ketam Masak Lada Hitam
Sumber : sajionline

BAHAN-BAHAN:
2 ekor ketam
2 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
40 gm halia
1 tangkai cili merah
50 gm sos lada hitam
2 sudu besar kicap cair
1 sudu besar kicap pekat
1 biji telur
1 sudu lada hitam (tumbuk)
1 sudu kecil minyak bijan

CARA MENYEDIAKAN:
1) Rebuskan ketam dan ketepikan.
2) Panaskan minyak, tumiskan bawang putih, bawang besar, halia dan cili yang dihiris halus.
3) Kemudian masukkan sos lada hitam, kicap cair, kicap pekat dan lada hitam. Kacau rata.
4) Masukkan ketam, minyak bijan dan minyak bawang putih.
5) Masukkan garam secukup rasa dan telur yang telah dipukul. Gaul rata dan biarkan mereneh.

Berbuka At Cerana Again & Ayam Coca Cola

2009-09-14T09:41:00.023+08:00

Semlm bukak pose kt restoran cerana lg tp kali ni my boss yg belanja. Murah hati btul boss aku...kami takde la ckp apa2 sblom ni tp dia ada cabar hubby; katanya klau hubby aku dpt clearkn 2 payment dlm masa 1 bln ni, dia akan belanja bukak pose. Hubby aku kan pantang dicabar, dia bukan shj dpt clearkn 2 payment, sebliknya 3 payment (1 lg tgh tunggu cheq clear) & amount yg clear rm1 juta. Boss happy la. Mulanya dia nk belanja mkn kt hotel tp kami ckp kt restoran biasa je la, lg selesa, takde protokol sgt & mkn pn lg sedap (boss aku ckp la). So we decided restoran cerana & he agreed since dia pn slalu lepak kt ctu. 6.30pm kitaorg smpai. Manusia punya la ramai, seme meja fully booked, meja kt open space ada tp tak berani nk duduk since semlm kan hujan, wp waktu tu dh stop kot la thh syok buka pose tiba2 hujan, tak ke haru...susah gak nk dpt meja..klau kami tahu mcm ni, kami dh book awal..ari tu masa dtg buka pose dgn hubby meja byk sgt yg kosong...ari ni penuh weh termasuk la bilik yg ada air-cond tu..lps ckp2 dgn restoran manager tu, kami pn dpt 1 meja, agaknya meja tu ada yg cancel kot...mulanya nk mkn ala-carte tp mcm leceh plak since meja kami jauh dr kwsn dapur, last2 boss decided mkn buffet..my boss dtg dgn wifenya merangkap my lady boss...kelakar jer, seme yg dtg kt ctu seme melayu beragam islam nk buka pose tp dlm ramai2 umat bgelar org islam tu terselit 2 org berbangsa cina beragama budha, boss2 aku la tu...kihkihkih...selamber jer..
Mkn smpai perut buncit..ye le, kna byk rm45++, kna la mkn byk2...lauk bnyak ok smpai tak amik tau langsung apa namanya, kuih pn byk, dessert, roti john, abc tp minuman jer tak byk choice; kordial orange & teh susu (yg ini sgt sedap)...mmg ramai org semlm, agaknya sbb dh last2 pose...apa2 pn boss thank u very much, lain kali boleh belanja lg...blik umah dgn kenyangnya...burp!
Utk sahur (aku teman hubby sahur sbb aku dh angkat bendera jepun..kuikuikui) aku masak sempoi jer...anak ikan talang masin goreng & ayam coca cola. Cmne la bleh terfikir nk masak ayam cocal cola nih? Sbb resepi nih mudah sgt. Mula2 dgr dulu mcm pelik & terfikir cmne la rasanya, adakah bergas mcm kita minum air coca cola tuh...byk kali dgr citer org masak ayam ni, aku pn nk cuba, takmo ketinggalan..so hasilnya amat memuaskan (nasib baik hubby suka)...nk cuba? Aku tepek resepi kt sini, nk yg simple cuba resepi zeera, nk yg sedang2 cuba resepi internet, nk yg kurang simple (bhn2 dia lbih ckit), cuba resepi waheedeana (aku cuba resepi nih).

Ayam Coca Cola
oleh: waheedeana

Bahan-bahan ( 3-4 orang )
500gm isi ayam - dibersihkan dan dihiris nipis
1 biji bawang besar - dihiris
2 batang serai - diketuk
3 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu kecil serbuk lada sulah
100ml minuman ringan coca cola
sayur campur dan brokoli
garam secukup rasa

Cara-cara
1.Panaskan minyak, masukkan isi ayam dan goreng sehingga separuh masak dan masukkan bawang besar dan serai, tumis sehingga naik bau.
2.Masukkan sos tiram, sos cili, kicap pekat, lada sulah dan kacau sebati. Masukkan air minuman coca cola dan biarkan sehingga pekat
3.Akhir sekali masukkan sayur campur, brokoli dan garam secukup rasa. Sedia untuk dihidang.

Ayam Coca-Cola
Sumber: Internet
Picture : neckredrecipes

Bahan-Bahan:
Ayam dipotong ikut suka dan bersihkan.
3 cm halia
3 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
5 sudu besar cili kisar
Sedikit garam dan serbuk perasa
1 tin air coca cola

Cara:
1. Tumbuk halia, bawang putih dan juga bawang merah.
2. Tumiskan bahan ini dan juga cili kisar hingga garing.
3. Kemudian, masukkan ayam dan diikuti dengan air coca-cola tadi.
4. Masak hingga air kering sedikit. Kemudian masukkan garam dan serbuk perasa.

Ayam Coca Cola
oleh: zeera

Bahan-bahan ( 4 )
2 ketul paha ayam (yang besar)
1 tin coca cola
3 batang serai (diketuk)
4 inci halia (diketuk)

Cara-cara
1.Ayam dibersihkan kemudian lumurkan sedikit garam dan susun dalam pan yang ada penutup.
2.Aturkan halia dan serai yang telah diketuk di atas ayam.
3.Tuangkan setin coca cola ke atas ayam tadi. Nyalakan api gas sederhana kecil. Sekali sekala kautkan air cola dan simbah ke atas ayam. Masak sehingga air cola hampir kering. Hidangkan bersama nasi.

Tom Yam Seafood, Ayam Goreng Kunyit Berempah & Puding Raja

2009-09-13T13:48:00.035+08:00

Hubby call tnya bhn yg nk diletak dlm tomyam. Rupanya dia duk kt econsave tgh beli brg nk masak utk berbuka semalam (rajinnya hubby aku..muah3). Aku sampai umah, dia dh pn smpai dulu. Katanya dia nk masak tomyam seafood. Actually 2 minggu lps masa gi econsave, hubby beli paste tomyam kung adabi. Ari ni terlaksana jugak hasrat nk buat tomyam tu (beberapa ari lps dia ada beli tomyam campur kt kedai tp punya la dia mbebel x sedap gara2 ada lengkuas dlm tomyam tu...hubby mmg tak suka ada lengkuas dlm tomyam dia). Hubby bersihkan udang & sotong (siap potong ada btk lg mcm keropok udang double deckers tu), ketam mmg dh ada kt umah (lama dlm freezer tu), sementara aku siapkn bhn sayur. Yg memasaknya hubby, aku tolong siapkn bhn jer. Sambil2 tu aku sediakan puding raja, puding hidangan istana pahang. Dh lama dpt resepi ni, tp asyik lupa nk beli pisang jer, td suruh hubby beli pisang kt econsave. Aku buat cara sempoi mamadzie69. Resepi asal dr istana pekan aku tepek kt bawah sekali. Mn la tau ada sape2 nk buat mcm tu kan.
Sementara masak tomyam, hubby perap ayam. Katanya nk wat ayam goreng kunyit berempah. Mcm ayam goreng kunyit biasa tu cuma hubby campur rempah kari ayam/daging. Mkn nasi btambah2...sape? Aku la tu, hubby mmg mcm dh jd sumpahan, klau dia masak, ckit jer dia mkn, katanya dh kenyang hidu bau mknan masa masak + dia dh 'kenyang' tengok isteri dia mkn btambah2 masakan dia...yo la tu...psstt, gambar ni sekadar hiasan jer yer...kpd yg empunya gambar, izinkan sy guna gambar anda yg cantik ini dlm post sy kali ini, tak bmaksud utk plagiat karya anda, sekadar hiasan jer...

Tom Yam Kung
Hubby's Recipe

Bahan-bahan (untuk 2 orang makan)
Udang }
Sotong } kuantiti ikut suka
Ketam }
1 biji bawang besar
2 batang serai
5-6 biji cili api - diketuk
1 biji tomato - dibelah 4
3 batang putik jagung - dipotong memanjang
Sedikit bunga kobis
3 helai daun limau purut
1 batang lobak merah - dipotong memanjang
1 peket pes tom yam kung adabi
Garam, gula & serbuk perisa secukup rasa
Air secukupnya

Cara-cara
1. Panaskan air secukupnya. Bila air dh sedikit menggelegak, masukkan udang, sotong & ketam. Biarkan seketika seafood tu 1/2 masak.
2. Lps tu masukkan pes tom yam. Kacau.
3. Bila kuah dh menggelegak, masukkan serai & daun limau purut.
4. Kemudian masukkan cili padi, putik jagung, bunga kobis & lobak merah. Kacau.
5. Akhir sekali masukkan tomato, bawang besar, garam, gula & serbuk perisa secukup rasa. Siap.

Ayam Goreng Kunyit Berempah
Hubby's Recipe

Bahan-bahan
1 cawan isi ayam bahagian dada (bahagian lain pn boleh asalkan isi) - dipotong kecil
Serbuk Kunyit
Rempah kari ayam/daging
Garam, Gula & Serbuk perisa secukup rasa
1 biji bawang besar - dihiris bulat
1 ulas bawang putih - diketuk
1 biji cili merah - dipotong
10 biji sweet peas (kacang peas)
Minyak untuk menggoreng

Cara-cara
1. Perap ayam bersama garam, gula, sebuk perisa, serbuk kunyit dan rempah kari.
2. Panaskan minyak. Goreng ayam hingga garing.
3. Masukkan bawang putih, bawang besar, cili merah & sweet peas hinggaa sedikit layu.
4. Angkat dan hidang.

Puding Raja
oleh: mamadzie69

Bahan-bahan ( 15-20 orang )
2 tin susu cair (dicampur sedikit air)
2 sudu besar tepung kastard (dibancuh dengan sedikit air)
1/2 sudu teh garam
5 sudu besar gula (atau mengikut kemanisan sendiri)
sesikat pisang lemak manis yang kulitnya baru sedikit kuning dibuang kulit dan digoreng dengan minyak sehingga kekuning-kuningan lalu ditoskan.
1/2 paket prune
1 paket gajus masin
1 tin cocktail

Cara-cara
1.susu cair bersama gula dan garam dikacau di atas api perlahan sehingga sedikit mendidih lalu dicampur dengan tepung kastard yang sudah dibancuh.
2.kacau lagi sehingga mendidih sedikit lalu di campur dengan cocktail. Agak mendidih sedikit dicampur buah prune dan diangkat.
3.Di dalam bekas yang sesuai diatur pisang lemak manis yang telah digoreng tadi lalu dituangkan bahan yang telah dimasak tadi ke atasnya. Akhir sekali biji gajus masin ditabur di atasnya.
4.Setelah agak sejuk disimpan dalam peti sejuk sehinggalah waktu menghidangnya.

Puding Raja
Sumber : mdpekan

Bahan-bahan
•4 sikat pisang lemak manis – dibuang kulit
•1 cawan biji gajus – digoreng
•2-3 genggam urat emas/jala emas
•200g buah prun – dipotong empat
•Buah ceri merah/hijau
•2 sudu besar minyak sapi*
•Minyak untuk menggoreng

Untuk Kuah Puding
•1 tin (410 g) susu cair/sejat
•3 biji telur – diambil kuning sahaja
•Daun pandan – disimpul
•Air sebanyak ½ tin susu
•1-2 cawan gula (ikut rasa)
•Esen vanila
*untuk mengelakkan pisang dari melekat

Cara memasak
•Panaskan minyak dan minyak sapi untuk menggoreng dengan minyak yang penuh.
•Goreng pisang sehingga kuning. Angkat dan letakkan di atas kertas minyak untuk meresap minyak yang berlebihan.
•Goreng biji gajus.

Kuah Puding
•Pukul kuning telur bersama susu cair/sejat dan air. Tapis untuk membuang pusat putih telur.
•Masukkan gula dan kacau sehingga gula larut. Masak di atas api kecil bersama daun pandan sehingga sederhana pekat. Masukkan sedikit esen vanila. Jangan guna api besar dan kacau selalu supaya tidak bergentel. Keluarkan daun pandan bila siap.

Cara Menghidang
•Aturkan pisang goreng 2-3 lapis di dalam mangkuk. Taburkan urat emas.
•Kemudian aturkan buah prun, ceri dan biji gajus. Tuangkan kuah ke atasnya apabila hendak dimakan.

Jala Emas
Sumber : mdpekan

Bahan-bahan
•30biji telur ayam – diambil kuning sahaja
•800g gula halus
•3 helai daun pandan
•8 cawan air
•Daun pisang untuk dibuat corong

Cara memasak
•Tapis kuning telur dan pukul sedikit.
•Masak gula bersama air sehingga hancur dan mendidih. Tapis dan kemudian masak bersama daun pandan sehingga pekat sedikit. Apabila air tersebut mendidih dan berbuih halus, uraikan atau pusing keliling periuk kuning telur dengan corong daun pisang atau corong tembaga ke dalam air gula tersebut.
•Angkat dan tuskan.
•Kiraikan urai emas di atas pinggan dengan menggunakan dua batang satay atau garfu.
•Hidangkan.

Cara Memasak
•Jika air gula menjadi terlalu pekat, tambah dengan air panas

Biskut Sarang Semut & Almond Suji

2009-09-12T23:37:00.008+08:00

Ari ni lg bsemangat buat cookies. Ye la, ari khamis ni dh nk blik kg, dh xde masa lg. Masa sgt suntuk. So bila ada kelapangn tu, havoc la buat biskut. Ari ni kan aku tak keje...dgn gigihnya lps sahur, relax2 jap. Lps solat subuh terus mulakan operasi...pg ni aku buat biskut sarang semut. Suka mkn tp tak prnh buat sndiri..thn ni tak kira, nk buat sndiri gak. Bpusing2 sblom ni cari alat nk parut sarang semut tu smpaikn hubby aku geleng kepala tengok bini dia ni...parut2, dpt la 2 balang. Lps tu buat lg 1 lg adunan yg sama, nk msuk tghari baru siap. 2 balang mn cukup, byk umah nk kna agih.
Ptg buat taik mata sbb dh penat...mlmnya baru sambung operasi..kali ni buat biskut almond suji lak. Suka sgt biskut suji...so thn ni kna try buat sndiri..alhamdulillah mjadi...puas hati..buat 2 adunan jer utk mkn sndiri...so kwn2, jom buat biskut.

BISKUT SARANG SEMUT
Sumber : Kak Liza

Bahan
250 gm butter
100 gm gula halus
350 gm tepung gandum.....]
100 gm tepung jagung.......] di ayak
1 biji kuning telur
1 s/teh esen vanilla

hiasan
Sedikit coklat rice
sedikit manik gula kecil(warna-warni)
secukupnya paper-cup kecil

Cara
1. Pukul kembang butter dan gula.
2. Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan gaul rata.
3. Masukkan tepung dan gaul rata.
4. Parutkan adunan kedalam mangkuk kecil dan sudukan kedalam paper-cup.
5. Taburkan coklat rice dan manik gula kecil.
6. Bakar dalam oven dgn suhu 180’C sampai masak (anggaran 15 minit).
7. Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.

Suji almond
~ Zubaidah Chepa
Sumber : nurkas

Bahan-Bahan
150 mentega
30 gm minyak sapi
80 gm gula caster
1/2 sudu teh esen vanilla
50 gm serbuk badam
60 gm tepung suji
220 tepung gandum
1/4 sudu kecil serbuk penaik

Hiasan
Kuning telur dan badam nib

Cara-Cara
1. Sebatikan mentega, minyak sapi, gula dan esen vanilla.
2. Kemudian masukkan pula tepung suji, tepung gandum, serbuk badam dan serbuk penaik.
3. Uli lembut adunan dan terap dengan acuan bulat atau acuan pilihan sendiri.
4. Sapukan kuning telur dan taburkan dengan badam nib.
5. Panaskan ketuhar, bakar pada suhu 140 darjah celcius selama 30 minit atau sampai kekuningan.

Kurma Goreng

2009-09-12T23:28:00.005+08:00

Korang prnh mkn kurma goreng tepung tak? Aku tak prnh mkn & tak tau pn kurma boleh digoreng tepung. First time dgr mcm tak percaya jer tp hubby yg beria2 ckp sedap sbb dia dh mkn kt banting. Aku ni klau hubby ckp sedap aku mmg percaya sbb dia kan jenis yg cerewet bab2 mkn ni. Stok kurma ada la kt umah tp takde la byk pn. Ada yg dibeli & ada yg org bg. 2-3 ari ni asyik goreng crab fillet & udang celup tepung jer lps solat isyak. Seme hubby punya keje. Kadang2 sanggup gi econsave mlm2 semata2 nk beli udang nk wat udang celup tepung. So lps solat isyak td aku saje2 suggest kt hubby buat kurma goreng tepung. Resepinya ada dh godek dlm tenet awal2 td. Takjub sungguh sbb ada resepi & info pasal kurma ni dlm tenet. Kurma mmg dh ada, tepung goreng2 adabi pn mmg dh ada, so buat je la. Cuba2 jaya & berjaya.
Aku goreng sebiji2 tp hubby suruh buang bijinya spy senang nk mkn...masuk mulut, kunyah & telan. Sedap sungguh, rasa mcm cempedak goreng. Lg enak klau guna kurma yg isinya lembik ckit. Cuba la, anda pasti tdk kecewa..mcm iklan promo plak :)

Kurma Goreng
Posted by Ida

Cara
Goreng seperti menggoreng pisang. Guna tepung goreng pisang dicampur sedikit tepung beras. Goreng sebiji-sebiji atau jika suka buang bijinya

Kurma Goreng Tepung
Kiriman: Kyeina
Sumber: Dari bakal ibu mertua
Gambar : Thurayaa

Bahan-Bahan:
- Kurma di buang biji dan di hiris memanjang.
- Tepung Gandum
- Marjerin sedikit
- Garam secubit
- Air utk bancuhan

Cara:
1. Bancuh tepung dengan air, marjerin dan secubit garam. Bancuh seperti bancuhan hendak menggoreng pisang.
2. Celupkan kurma ke dalam tepung dan goreng seperti biasa.

Cup Corn Jagung Manis

2009-09-11T22:57:00.017+08:00

Sebagai pencuci mulut utk buke pose ari ni. Balance jagung manis yg aku masak sayur semlm. Nk buat bubur malas sbb hubby mcm tak nak mkn jer, so aku buat jagung manis cup corn tu la. Hubby suka jagung mcm ni, dia slalu beli klau kuar jln2 kt shopping complex. Klau blik kg pn dia suka beli kt hentian putra, mkn dlm bas. Aku postkan 2 resepi jer kt sini; kiriman nurkasih & hana. Dua2 guna bhn sama jer cuma cara sukatan jer ckit berbeza. Pilih la cara mn yg senang.
Menu utama utk buka pose? Nasi putih + pajeri nenas (beli) + ayam percik (beli). Sblom pose ari tu konon2 btekad tak nk beli mknan kt bazaar ramadhan, nk masak la konon, last2 beli gak...hubby punya keje la ni, konon2 nk jln2 cuci mata kt bazaar, last2 dia ckp, ayang tak payah masak la ptg ni, kita beli jer...tp kami msih sedar diri...beli 1 @ 2 jenis lauk jer; lauk utama & klau takde kuah, beli kuah mcm pajeri tu. Nasi & sayur masak sndiri, air plak buat sndiri gak.

Jagung Manis
Sumber : nurkasih

Bahan-bahan ( 4-5 orang )
500 gm jagung ( leh dpt dbhgn frozen )- saya guna jagung fresh
2 s b butter
4 s b susu pekat manis ( kemanisn ikut suka )
secubit garam

Cara-cara
1. Kukus jagung dlm 20 minit..lg lama lg sedap :)
2. Jagung dh masak..dlm bekas lain..masukkan jagung yg masih panas2, gaul dengan butter, susu pekat manis dan tabur secubit garam.
3. Sebatikan..dh siap....enak dimakan semasa masih panas2..

Jagung Manis
Sumber : Hana

Bahan-bahan
•1 cwn@cup jagung (biasa ada jual kat pasaraya yg biji2 dlm plastik @ klu rajin kutil ler jagung rebus tuh! hahaha) hana gune jagung tin jerk :D
•1 sudu susu pekat - nk lemak manis lg leh tmbh!
•1 sudu marjerin@butter - nk lebey pon bleh! ikut suka!
•secubit garam

Cara-cara
•kukus jagung hingga masak.
•bila jagung kukus dh masak, masukkan dlm mangkuk.
•masukkan marjerin,susu n garam. gaul sebati.
•siap! boleh la dimakan panas2... klu sejuk marjerin akan mbeku n rasa dh tk sedap! :)
*klu gune jagung dlm tin just panaskan atas kuali nk buh marjerin,susu dan garam secukup rasa yer! pastu ngap!! sonang baitu! ;) klu nk gune microvawe pong bleh!

Tat Gulung & Tat Dahlia

2009-09-11T12:10:00.006+08:00

Mcm biasa, operasi di tgh mlm & di subuh hari. Tgh mlm (as usual lps isyak) operasi tat gulung. Nsib baik hubby nk tolong...dia gentel2kan jem nenas (dulu aku slalu buat sndiri jem nenas tu tp this time beli yg siap jer sbb malas nk buat)..gebu sungguh tat gulung aku...thanx to mamafami sbb hasilkn resepi yg sedap & mudah utk diikuti..Subuhnya plak aku taram tat dahlia plak...kak liza punya cara...kebetulan jem nenas yg dh dibulat2kan oleh hubby ku mlm td byk lagi, aku buat la jenis ni plak, baru ada kelainan wp rasanya lebih kurang sama...bukan org tau pn kan...

PINEAPPLE TART
Source : Baya and copied from Cek De Sam's Fotopages copied from mamafami's fp

Ingredients :
226g butter, at room temperature (I used margarine)
1 egg yolk
1 teaspoon vanilla essence
1 tablespoon sugar
2 tablespoons (heap) cornflour
2 1/2 tablespoons (heap) custard powder
1 tablespoon milk powder
2 1/2 cups flour

Topping :
1 egg yolk
a few drops of yellow coloring

Filling :
I used the ready made pineapple jam

Method :
1. Cream butter, egg yolk, vanilla essence and sugar. I didn't use my mixer.
2. Add cornflour.
3. Add custard powder.
4. Add milk powder.
5. Finally add enough flour until a soft dough is formed.
6. Place a bit of dough into the cookie press mould. Pipe out the dough about 2 inches length.
7. Place the filling on top and roll. Arrange on the baking tray.
8. Bake in a preheated oven at 175 C for 20 - 25 minutes.

TAT DAHLIA
Sumber : Kak Liza

Bahan
60 gm butter
190 gm majerin
70 gm gula halus
1 biji kuning telur
1 s/k esen vanilla
350 gm tepung gandum
50 gm tepung jagung

Jem Nenas..
boleh dibeli dikedai bahan kueh/kek
atau..
1 biji nenas ] blend dan masak sampai pekat baru + gula
1/2 cawan air ]
1 cawan gula

Bahan Glaze/pengilat
2 kuning telur
2 s/kecil air
pewarna kuning

Cara.
1. Gaulkan butter,majerin dan gula supaya rata.
2. Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan gaul sehingga rata.
3. Masukkan tepung gandum dan tepung jagung yg telah diayakkan.
4. Gaulkan sehingga rata dan sebati.
5. Gunakan acuan Nestar dan pamkan adunan. - Aku guna acuan dahlia
6. Kepalkan jem nenas sebesar biji kurma.
7. Letakkanjem nenas diatas adunan dan gulungkan.
8. Masukkan adunan biskut dalam acuan kertas.
9. Sapukan dengan bahan glaze tadi.
10. Bakar dalam oven suhu 180'C sehingga kuning keemasan atau masak dalam 20 minit.
11. Bila telah masak, sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.

Udang Black Pepper & Sayur Brokoli Jagung Manis

2009-09-10T23:43:00.033+08:00

Hubby skrg ni kan suka sgt blik mengejut. Bila tnya kata tak sure, tup2 ptg bila call ckp dh on the way (sblom blik keje wajib call dia dulu). Dlm kepala mmg xde plan nk masak apa sbb sorang2 kan, aku ni cincai jer, apa2 pn aku belasah. Berbuka dgn nasi/mee/kuew teow goreng pn aku x kesah. Sahur mkn roti pn aku boleh. Tp klau hubby ada wajib masak nasi sbb dia tak boleh hidup tnpa nasi...klau tak mkn nasi mula la mengadu tak larat (mcm budak kecik)..kelam kabut blik umah nk masak utk buka pose..smpai jer umah hubby call dia singgah kt dengkil beli ayam golek, so dia suruh masak utk kuah je la...bukak peti ais, nmpak ikan, ayam & udang...fikir cepat2 nk masak apa sbb seme tu keras mcm batu, nk kna tunggu lembut dulu baru boleh masak. Aku capai udang sbb itu yg paling cepat 'lembut'..nk masak sambal udang dh biasa sgt..google jap kt tenet, jupe resepi udang black pepper mak lang azie (aku tepek resepi udang pepper kiriman aiminajmi kt bawah sbb cara dia lain ckit dgn cara mak lang azie..bleh aku refer kt sini blik bila nk masak udang pepper lg next time guna versi yg blainan. Lgpn time ni sos balck pepper dh abis, blom beli yg baru..so masak cara mak lang azie je la).
Utk sayuran, aku masak brokoli. Teringat masakan isteri 'kepala' (aku panggil kak sari) tpt hubby aku kerja (isnin lps bsahur kt umah diaorg). Masa tu dia masak sayur bayam campur dgn jagung manis, sedap juga. Kebetulan ada jagung manis pemberian kak sari. Aku dh siap sisirkan isi jagung tu dr pulurnya sbb cadang nk masak jagung manis + marjerin tu, cuma blom bkesempatan lg. So aku amik ckit utk masak brokoli bersama jagung manis. Minuman; air laici jer. Kenyang sungguh berbuka ari ni sbb meratah ayam golek panggang tu...abang, lain kali beli lg yer :)

Udang Black Pepper Mak Lang Azie
Kiriman & Sumber : MakLang Azie

Bahan-bahan
Udang } gaul ngan garam dan serbuk kunyit
Bwg putih }
Bwg merah }tumbuk
Lada hitam }

Halia }
Bwg besar } hiris
Cili merah }
Kacang panjang }

Tomato } belah 4

Sos tomato
Sos tiram
Kicap

Cara Membuatnya
1. Goreng udang sekejap. Ketepikan.
2. Tumiskan bahan tumbuk hingga wangi.
3. Masukkan kicap, sos tomato dan sos tiram. Letak air sedikit jika terlalu pekat. Kacau sekata dan masukkan udang yang digoreng tadi.
4. Akhir sekali masukkan kesemua bahan yang dihiris, biar pekat dan tutup api.

Udang Black Pepper
oleh: aiminajmi

Bahan-bahan ( 4org )
•500g udang(sy gune udg minyak)
•2 inci halia ( dihiris)
•2 ulas bawang putih ( dihiris)
•1 labu bawang besar (dihiris)
•2 sb serbuk lada hitam
•3sb sos black pepper(sy gne brand Puteri)
•5 biji cilipadi(dihiris)
•3 tangkai daun bawang
•sedikit minyak,garam dan gula

Cara-cara
1.udang dibersihkan dan digaul dengan serbuk lada hitam dan digoreng.(sy tak buang kulit)
2.kemudian,semua bahan yg dihiris ditumis hingga naik bau.
3.masukkan udang,sos black pepper,garam dan gula.
4.akhir sekali,daun bawang dipotong panjang2 dan ditaburkan.kacau rata.
5.siap untuk dihidang.

Sayur Brokoli Jagung Manis

Bahan-bahan:
Brokoli - dipotong agak kecil & rendam dlm air panas
Jagung manis - disisir amik isinya (klau takde, boleh guna jagung frozen)
Lobak merah - dipotong nipis memanjang
Bawang besar - dimayang
Bawang putih - dicincang kasar
Minyak zaitun - minyak masak lain pn boleh
Garam, gula & serbuk perisa secukup rasa
Serbuk lada sulah/lada hitam

Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak zaitun. Bila minyak sudah panas, masukan Bawang besar & Bawang Putih. Tumis sampai harum.
2. Masukkan jagung & masak sehingga 1/2 masak.
3. Masukan brokoli & masak sampai agak layu (tak perlu masak brokoli terlalu lama sbb td dh rendam dgn air panas)
4. Tambahkan garam, gula, serbuk perisa & serbuk lada sulah/lada hitam secukup rasa. Gaul rata.
5. Setelah itu tambahkan carot. Kacau rata & sedia utk dihidang.

Biskut Dahlia & Tat Nenas

2009-09-10T11:34:00.005+08:00

Biskut raya lg...kemaruk buat biskut...oven baru so semangat dia lbih ckit la kan. Sblom2 ni pinjam oven my sister-in-law (dia ada 2 oven, so dia bg pinjam 1)..hubby suruh beli sndiri, so last weekend masa gi econsave ada nmpak oven murah, terus beli...lps ni nk guna lasak2 pn tak takut sgt, maklum la harta sndiri. Lps solat isyak mlm td aku mulakan operasi godek2 tepung & mentega. Biskut dahlia lg sbb demand utk biskut ni amat tinggi di kalangn family aku. But this time aku buat lain ckit dr yg lps, biskut dahlia dwiwarna..aku cilok resepi fauzia norizan. Nk buat biskut sama pn biar la ada kelainan ckit.
Lps subuh plak aku buat biskut tat nenas (sempat oi sbb pkul 9am baru aku btolak dr umah ke opis) tp ni bukan tat gulung ok, tat gulung kna buat operasi lain sbb remeh & amik masa ckit. Aku buat tat nenas bunga tu. Actually dua2 kuih ni mmg nostalgia buat aku. Dulu2 mmg tak reti buat kuih. Asyik mkn kuih raya kt umah org jer, so rasa mcm tak puas mkn ckit. Nk mkn byk malu...aku pn mula la cari2 resepi kt buku, masa tu nk beli oven tak mampu, so aku bakar biskut dlm kuali yg ditaruk pasir kt dlmnya spy kepanasannya berkekalan (aku tak ingat mn aku dpt idea ni). Punya la rancak buat kuih smpaikan terkorban sebiji kuali mak aku...sedar2 bocor kuali tu sbb terlalu panas...kihkihkih..nsib baik mak tak marah..masa tu hnya 2 biskut jer yg aku pndai; biskut dahlia & tat nenas btk bunga ni la...so tiap2 thn raya msti buat..

Biskut Dahlia
Sumber : Fauzia Norizan

Bahannya
250 gm. butter
200gm. gula icing
1 biji kuning telur
1 camt. vanila
350 gm tepung gandum
100 gm.tepung ubi
perwarna merah, esen rose dan manik kilat.

Cara Membuatnya
1. Putar butter dengan gula hingga kembang, masukkan telur dan vanila dipukul lagi hingga sebati.
2. Masukkan tepung kedua-duanya gaul hingga menjadi doh yang lembut.
3. Ambil adunan timbang 250 gm [3 bahagian] jadikan doh warna asal dan selebihnya letak esen rose sedikit dan pewarna merah dan bahagi 3 bahagian juga.
4. Ambil satu bekas leraikan 1bahagian warna asal dan 1 bahagian warna merah. Dengan berhati-hati jadikan satu bahagian semula nampak macam dot-dot merah dan putih.
5. Ambil acuan [105] masukkan sedikit adunan dan ditekan. [dapat 4 keping biskut].
6. Letak manik tekan sedikit supaya bila dah masak nanti dia tak tertanggal.
7. Bakar seperti buat biskut yang lain juga bila dah masak apa tunggu lagi ngaplah.

Nota :-
Adunan ini tak boleh disimpan terlalu lama nanti ia jadi keras dan susah untuk ditekan.

PINEAPPLE TART
Source : Mamafami

Dough Ingredients :
4 cups flour
2 eggs
2 scoops (senduk nasi) margarine
2 tablespoons castor sugar
1/2 teaspoon baking powder

Method :
1. Beat margarine and sugar.
2. Add in egg.
3. Add in the sifted flour with baking powder and make into a soft dough.
4. Roll thin about 1/2 cm thick. Cut using the tart cutter (as per photo).
5. Put a bit of pineapple jam on top and a tiny dot of dough or any shape (for example a 'V' shape out of the dough) on the jam.
6. Bake till slightly brown.

Jam Ingredients :
1 cup of grated pineapple
1 cup sugar
1 stick of cinnamon
a bit of yellow coloring

Method :
Cook all the ingredients till thick and let it cool. Ready to use.

Menu Sempoi - Ikan Bilis Kari

2009-09-09T16:54:00.015+08:00

09.09.09, sungguh cantik no ni kan. Tu singkatan tarikh ari ni; 09.09.2009. Apa yg special ari ni? Biasa2 jer hinggakan masak utk sahur awal pg td pn sempoi giler; ikan bilis kari. Biasa aku goreng bilis dgn bawang & cili padi jer, ari ni nk try resepi yg ceera & syana dh try buat. Best sgt mkn dgn nasi panas. Serius, aku masak ni saje utk sahur.

Ikan Bilis Kari
Sumber : Ceeramoon

Bahan2 yang wajib ada adalah:
Ikan bilis
Bawah putih
Bawah merah @ besar
Kari ikan
Cili padi

Pastu nak tambah apa2 lagi pun boleh, like ketang ke kan.. tapi bagi aku cukup la dengan ikan bilis and bawang sajork.. =D

Cara memasak:
1. Mula2, ko goreng ikan bilis tu sampai separa garing.. jangan garing sangat, kang mau plak hangus bila 2ndtime ko masukkan dalam kuali..
2. Lepas goreng, ko alihkan 1st ikan bilis tu..
3. Then tumis plak bahan2 yang lain..Minyak kena banyak tau.. jangan skit sangat, sebab nak kasik basah2 skit.. kalau kering nauuuuuu nanti jadik hangus bila ko masukkan kari..
4. Masukkan bawang putih, bawang merah and cili padi.. lepas tu gaul2.. baru masukkan kari dalam setengah sudu if untuk dua orang makan.. kira ko main agak2 je la..
5. Dah kaco2 tu, baru masukkan ikan bilis yang digoreng tadi.. gaul2 skit, dah siappppppppppppppp
6. Garam takyah bubuh sebab ikan bilis dah cukup masin..
7. Siap...Sudah boleh di makan dengan nasik panas...

ikan bilis kari
sumber : syana

bahan2:
ikan bilis
bawang2
cili api
serbuk kari

cara:
1) goreng garing ikan bilis.pastu angkat ketepikan
2) tumis segala bwang cili tu
3) da layu msk serbuk kari
4) gaul sekata. masukkan ikan bilis

Berbuka At Cerana & Biskut Raya : Biskut Dahlia, Biskut Kelapa Delima & Biskut Green Princess

2009-09-08T13:51:00.022+08:00

Edisi 07.09.2009. Semlm bukan main rajin buat biskut raya. Ptg tu dr pkul 4pm smpai 6.30pm duk bakar biskut raya. Lama bukan main. Ptgnya aku buat biskut feveret aku; biskut dahlia. Resepi aku follow kak liza's. Dpt la dlm 2 balang. Sakit tgn duk menekan acuan tu. Begitu ralit buat biskut sbb hubby siang2 ckp nk berbuka kt luar. Katanya nk belanja aku, nk bawa aku ke suatu tpt yg dh lama dia jnjikan. Pkul 7.05pm baru nk btolak. Haru gak sbb x smpai 15 minit lg nk buka pose. Lor, rupanya hubby bawa aku ke restoran cerana. Actually hubby dh lama nk bawa aku mkn kt sini, dia dh jnji sejak kitaorg blom kawin lg. Akhirnya semlm tertunai juga jnjinya. Restoran ni kt batu 7 jln cheras. Dekat jer dgn umah aku. Duduk skejap, order, blom sempat smpai mknan dh pn waktu berbuka. Smentara tunggu mknan, buka pose dgn sky juice & kurma. Org tak la ramai sgt, tp ramai yg pilih hidangan buffet. Kami tak mau buffet sbb rasa mcm rugi jer. Byk mahal RM45++ seorg tp blom tentu mampu mkn sebyk tu. So we decided order ala-carte jer; nasi putih, tomyam campur (order small aje utk kuah), sotong ranggup spicy (ok tp huby ckp klau mcm ni dia pn bleh buat), kerabu mangga (very delicious), ikan kembung bakar (mcm ikan rebus jer, kecik plak tu, sgt tak puas hati), watermelon fresh juice for me & jus durian belanda for hubby. Seme skali dlm RM50 jer, nk habiskn seme tu pn dh x larat, kenyang giler beb. Nk pegi lg ke? Klau ada nk belanja mcm ari ni apa salahnya...
Blik umah relax2 lps solat. Mlm ckit teruskn operasi buat biskut raya ke-2; biskut kelapa delima. Dh lama aim resepi mat gebu ni utk hari raya, akhirnya tercapai jua hasratku utk mbuatnya...Suka hati sgt sbb dua2 jenis biskut mjd & hubby jd tester pertama. U know what, he like thit very much...ni yg lg bsemangat nk buat biskut nih..
Pg td as usual bgn awal sbb masak utk sahur (mlm td kan buka pose kt luar so takde lauk balance...masak sempoi jer, ikan mata besar goreng & udang black pepper. Lps sahur, hubby terus ke banting. Mata aku tak ngantuk plak, so ke dapur semula bkin biskut lg (wah giler ni buat biskut...mn taknya, nk kna buat utk diedarkan kt 4 umah...my parents, my in-law, my house kt kl ni & my cousin). Buat biskut yg dh lama aku idamkan; green princess.

BISKUT DAHLIA
Sumber : Kak Liza

Bahan
225 gm butter
110 gm gula ising
1 biji kuning telur
1/2 s/k esen vanilla
70 gm tepung jagung
120 gm tepung kastad
170 gm tepung rose/tepunng gandum
ceri merah sebagai hiasan

Cara
1. Gaulkan butter dan gula ising sebati.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. kacau rata.
3. Ayakkan semua tepung dan masukkan dalam bancuhan butter sedikit demi sedikit.
4. Gunakan acuan dahlia dan pamkan dalam loyang.
5. Letakkan ceri merah ditengah adunan yg dipamkan.
6. Bakar dalam oven suhu 170'c selama 15 - 18 minit.
7. Sejukkan betul dan simpan dalam balang kedap udara.

Biskut Kelapa Delima
Sumber : Mat Gebu

Bahan Utama:-
225 g tepung jagung (cornstarch)"Brown & Polson"*
150 g tepung gandum*
1/2 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)
125 g gula aising
75 g kelapa kering, kisar halus
25 g serbuk badam
1 biji telur gred A (berat kurang lebih 60g sebiji)
1/2 camca teh esev vanilla
155 g mentega

Untuk Hiasan:-
Ceri merah, dipotong kecil
Kelapa kering
1 kuning telur, untuk disapu

Cara membuatnya:-
1.Serbuk badam dan kelapa yang dikisar halus tadi digaul bersama2 tepung yang telah diayak. Ketepikan.
2.Dalam mixing bowl, masukkan telur, gula aising dan esen vanilla, pukul hingga berkrim. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Peringkat ini adunan akan menjadi seakan2 serbuk roti.
3.Perlahankan speed, dan masukkan mentega sedikit demi sedikit ke dalam adunan tadi hingga adunan bertukar menjadi doh yang lembut dan boleh dicanai. Keluarkan doh dari mixer, bulat2kan dan tutup dengan tuala lembap.
4.Bahagikan doh tadi kepala 3 bahagian. Ambil satu bahagian dan canai diantara dua helai plastik menggunakan torak (alat penggelek) setebal 1/2 cm, terap ikut acuan kegemaran dan alihkan ke dulang pembakar. Buat hingga siap.
5.Sapu kuning telur, hias ceri potong dan tabur sedikit kelapa kering. Bakar pada suhu 150C selamat 10 - 12 minit. Angkat dan alihkan biskut atas jaringan. Sejukkan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara....

BISKUT GREEN PRINCESS
sumber : majalah saji sept'07
copy dr fp kak liza

Bahan A
100gm mentega
75gm minyak sapi
60gm gula kastor
1/2 sudu kecil pewarna hijau epal

Bahan B
50gm serbuk badam
15gm tepung beras
220gm tepung gandum

Bahan hiasan :
coklat masakan putih
manik gula warna warni

Cara
1. Pukul mentega,gula kastor, minyak sapi dan pewarna hijau epal sehingga sebati.
2. Kemudian, masukkan tepung beras dan tepung gandum dan gaul sebati. Masukkan serbuk badam. Rehatkan adunan seketika
3. selepas itu, bolehlah diuli dan canai doh dan terapkan acuan
4. Bakar pada suhu 175C selama 20 minit
5. Setelah sejuk, paip atau lorek dgn coklat masakan putih dan taburkan manik gula warna warni.

Selamat Menyambut Nuzul Al-Quran : Puding/Agar-agar Tembikai

2009-09-07T13:25:00.019+08:00

Slmt menyambut nuzul al-quran pd seme. Sama2 la kita menghayati isi kandungannya & menghidupkan mlm2 yg mulia ini dgn bertadarus.
Aku dh lama teringin belajar buat puding ni. First time aku mkn masa adik aku btunang dulu (ntah thn berapa tp adik aku pn dh lama kawin & dh ada 2 org anak). Pihak perempuan jdkan puding tembikai ni sebagai hantaran kpd pihak lelaki yakni adik aku. Masa dpt puding tu, seme duk puji betapa cantiknya puding tu hingga sayang nk mkn (last2 bahagi2kan kpd seme masa tu gak sbb kami akan balik ke tpt masing2 yg berlainan).
Ni edisi cuba jaya + manisan berbuka pose. Aku ikut resepi mamasya. Dlm hati dh tekad, klau jd ni aku akan buat puding ini sebagai hantarn majlis pertunangn adik aku oktober nti sbbnya dh jnji dgn adik nk sumbangkn sesuatu. Dan hasilnya agak memuaskan hati tp next time boleh improve lg. A little bit sad sbb hubby sentuh ckit jer sbb putih telur tu tak dimasak. Dia biasa la, apa2 yg pantang dia mmg dia kureng ckit...tak pe la, len kali masak utk diri sndiri je la..
Apart of resepi mamasya, aku tepek resepi cikmanggis yg mgunakan santan & cincau sebagai biji tembikai (interesting) & tak lupa resepi from citarasawan. Perbezaannya, anda baca la sndiri.

Agar-Agar Tembikai
Sumber : mamasya

Bahan-bahan ( 2 bekas besar yg bulat )
* 20 gm agar² panjang (direndam )
* 1-1½ cawan gula pasir (ikut citarasa)
* 4 1/2-5 cawan kecil air
* 4 biji putih telur
* sedikit pewarna hijau utk kulit
* sedikit perwarna merah/kuning utk isi
* sedikit kismis utk biji
* sedikit essence rose (jika suka)/saya guna daun pandan saja

Cara-cara
1. pukul putih telur hingga kembang.
2. sementara itu, masak agar² bersama gula dan air sehingga agar² larut. Masukkan esen rose
3. tapis agar² yg larut tu kedalam putih telur yg telah dipukul dan pukul lagi hingga betul2 sejuk dan kedua2nya betul2 bercampur(pastikan dipukul hingga bahagian dasar bekas,seelok2 bekas yg agar lebar)
4. tuangkan kedalam bekas bulat besar.
5. tarukkan sedikit pewarna merah/kuning di tengah agar² dan kacau dgn chopstick (atau lidi satay) dgn segera sebelum membeku. jgn kacau sehingga terkena dasar bekas.
6. letakkan kismis di permukaan agar² tadi. dan masukkan di dlm fridge.
7. bila agar² sudah sejuk dan beku, keluarkan dari bekas dan terbalikkan lalu disapu dgn pewarna hijau sbg kulit.Gunakan berus utk menyapu bahagian kulit(kalau guna pewarna yg cair tak perlu dicampur lagi dgn air)
Siap dan boleh dipotong, jemput makan.....

Puding Tembikai
Sumber : cikmanggis

Bahan-bahanya:
2 sudu besar agar-agar serbuk
950 ml air
250 gm gula pasir
1 biji putih telur

150 ml santan pekat
3 helai daun pandan

1 sudu besar cincau yg sudah dihiris halus(saiz biji tembikai)
Pewarna merah dan hijau
Air ais secukupnya

Mangkuk bulat saiz buah tembikai

pemukul telur

Cara menyediakannya:
•Masukkan agar-agar serbuk ,daun pandan dan air kedalam periuk dan jerang sehingga mendidih.
•kacau sehingga larut dan masukkan santan pekat.kacau hingga rata dan biarkan mendidih sebelum dituangkan kedalam manggkuk bulat dan diletakkan dalam besen berisi air ais agar adunan agar-agar cepat sejuk
•pukul putih telur sehingga keras dan menjadi putih.bila agar-agar sejuk sedikit baru masukkan putih telur tadi,Guna pemukul telur pukul perlahan lahan sehingga adunan sebati
•bila adunan separuh beku masukkan sedikit pewarna merah dibahagian tengahnya ,dgn menggunakan garfu kacau dibahagian tengahnya sahaja tanpa menyentuk bahagian tepi dan bawah
•bila bahagian tepi dan bawah mula keras masukkan cincau yang dihiris tadi untuk jd biji tembikai ,kemudian dinginkan dlm peti ais
•Bila puding beku sepenuhnya keluarkan dari manggkuk dan terbalikkan.sapukan pewarna hijau untuk jadikan kulit tembikai

Agar-agar Tembikai
Sumber : resipi citarasawan

Bahan-bahan
10 g serbuk agar-agar
160 g gula pasir
800 ml air
1 camt esen ros, jika suka
4 biji putih telur
120 g gula kaster
pewarna merah & hijau

Cara membuatnya:
1. Jerang agar-agar, gula pasir serta air hingga mendidih dan gula larut. Masukkan esen dan perlahankan api ke tahap paling rendah. Putar putih telur dan gula kaster hingga separuh kental. Basahkan mangkuk bulat (boleh memuatkan 2 liter). Ambil 1/8 agar-agar panas, warnakan hijau.
2. Campurkan dengan 1/8 putih telur. Kacau hingga sebati kemudian tuang ke dalam loyang. Bentukkan mengikut mangkuk (sebagai kulit tembikai). Biar keras sedikit. Ambil 1/8 agar-agar panas lagi, campurkan dengan 1/8 putih telur dan kacau. Tuang ke dalam loyang. Bentukkan seperti bahagian putih pada tembikai (antara kulit dan isi). Campurkan warna merah pada baki agar-agar, campurkan dengan baki putih telur. Ratakan di dalam mangkuk (sebagai isi tembikai). Biar keras sebelum disimpan di dalam peti sejuk.

Salad Terung Grill

2009-09-06T11:24:00.025+08:00

Yum Ma-khuea-yao nama dlm nhs thai, salad terung grill dlm bhs m'sia. Terbelit lidah nk sebut. Ari ni giliran terung plak utk sajian sayuran. Terung pjg 2 biji dlm freeze dh blapuk nk msuk 2 minggu. Byk sgt beli sayur sdgkn aku sorang jer mkn (aku ni mmg lupa diri bila nmpak sayuran yg segar2), last2 blapuk + lupa pn ada. Klau sayuran bdaun tu selain buat lauk, aku slalu gak taruk dlm nasi goreng ke, mee goreng ke. Slalu sgt dh masak terung blada/sambal, ari ni nk masak cara lain plak. Nk masak lemak putih, takde santan. So aku taram je la resepi kak nor ni. Resepi zeera tu pn simple tp dia taruk santan & yg paling bawah tu aku saje gatal2 tgn tepek resepi salad terung dr negara seberang gak; indonesia.

Salad Terung Grill
Sumber : Kak Nor

Bahan-bahan:
2 batang terung panjang
1 biji telur ~ direbus
2 sudu besar udang kering ~ digoreng sekejap dan toskan
2 ulas bawang putih ~ dihiris atau dicincang
2 bj bawang merah ~ dihiris halus
5 bj cili padi ~ dihiris
3 sudu besar sos ikan
3 1/2 sudu air limau nipis
1 - 2 sudu besar gula
daun pudina ~ k.nor guna daun ketumbar, lagi wangi

Cara-cara:
1. Gril atau celur terung hingga lembut. Pd K.Nor lebih baik gril sbb bau terung lebih wangi kalau kita gril. (boleh gril atas frying pan)
2. Buang kulit (K.Nor tak buang pun) dan potong. Letak atas piring.
3. Campurkan bawang merah, bawang putih, cili padi, sos ikan, air limau nipis, gula dan daun pudina/ketumbar dlm sebuah bekas. (ejjas la rasa dia biar ada masam, manis, pedas dan masin)
4. Tuangkan campuran ni ke atas terung dan taburkan dgn udang kering.
5. Hias dgn telur rebus.

Tips dr pengarang buku: Telur rebus dan udang kering boleh diganti dgn isi ayam rebus yg dicarik2 atau daging.

Salad Terung
oleh: zeera

Bahan-bahan ( 4 )
•5 biji terung
•1 biji bawang besar
•10 tangkai cili padi
•Sedikit belacan (dibakar)
•1/2 cawan santan pekat (boleh juga digantikan dengan 2 sudu makan mayonis)
•Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara
1.Hiris terung tanpa membuang kulit. Gaulkan dengan sedikit serbuk kunyit dan garam. Goreng dan toskan minyaknya.
2.Hiris nipis bawang besar dan cili padi. Gaulkan kedua-dua bahan bersama belacan.
3.Masukkan santan dan gaul hingga mesra. Tuangkan ke atas terung goreng tadi, sebatikan.
4.Sesuai dihidang ketika makan tengahari bersama nasi dan sambal udang...

Salad Terung dan Cukini
Sumber : Majalah Santap
Kiriman : Ruri

Bahan :
1 biji (200 gr) terung besar
1 biji (200 gr) zuccini besar
Minyak Zaitun
Garam

Sos :
2 sdm Minyak Zaitun
2 biji tomato (200 gr) - cincang kasar
3 ulas bawang putih - ditumbuk halus
2 sdt serbuk cili/paprika
1/4 sdt serbuk jintan
1 biji cili merah - cincang halus
1 sdm gula merah
1 sdt garam
1 sdm jus lemon
1 sdm apple cider vinegar
1/4 sdt serbuk lada hitam

Hiasan :
1 sdm daun ketumbar cincang (kalau suka)
1 sdm parsli cincang

Caranya :
1. Panaskan oven hingga 200°C
2. Buang kulit terung dan zuccini dengan peeler pada jarak 1-2 cm
3. Potong terung dan zuccini, tebal 11/2 cm
4. Sapu kedua sisi bekas potongan dengan minyak zaitun
5. Masukkan terung dan zuccini di atas loyang, taburkan sedikit garam dan panggang selama 30 minit ( jika terung kelihatan kering, percikkan air)
6. Keluarkan dari oven, lalu potong bentuk dadu ukuran 1 cm

Sos :
1. Panaskan 20 ml minyak zaitun dalam kuali, api sederhana
2. Masukkan tomato, bawang putih, serbuk cili/paprika, jintan, cili, gula dan garam
3. Masak selama 10 minit, angkat dan campurkan jus lemon, vinegar dan serbuk lada hitam, gaul
4. Letakan sos ke dlm campuran terung dan zuccini
5. Gaul, tabur daun ketumbar dan parsli, hidangkan panas

Kuih Puteri Mandi

2009-09-05T12:05:00.023+08:00

Puteri mandi atau lbih dikenali terri mandi kt tpt aku. Lama weh tak mkn kuih ni. Biasa time bln pose cmni my mom slalu buat. Tp jgn confuse ok dgn puteri mandi versi pantai barat yg adunan tepung pulut dibulat2 dimasak bsama santan tu. Versi pt timur plak tak pakai santan tp disalut dgn kelapa muda yg dimasak bsama gula. Aku sgt suka ok, manis2 lemak2 (org pt timur ni gemor bebeno manis2, agaknya sbb tu org kt sana manis2...perasan sndiri..jgn dpt penyakit kencing manis sudah). Resepi yg aku jupe kt tenet sama dgn my mom's tp ada yg taruk kapur mkn, ada yg tak taruk, suka hati korang la..mn2 pn boleh. Ada yg taruk kaler hijau, ada yg jugak bior jer kaler natural & klau nk menarik lg buat mcm kak liza, colourful gitu. Yg sgt2 wajib ada gula melaka @ nissang, baru sedap tp ada gak yg taruk gula putih tu jer cuma colour inti kelapa tu nnti putih je la. Rasa dia pn ada beza ckit sbb nissang ni melemakkan lg inti kelapa tu. Kelapa lak sgt afdal pakai kelapa muda sbb nk rasa lemak tu. Klau kt kg main petik jer dr atas pokok, isi dijadikan intinyer, airnya plak bleh buat minuman utk buka pose tp kt kl ni kadang2 mcm susah jer nk cari yg muda, kelapa yg dh ala2 tua tu pn bleh gak. Hubby sgt suka aku buat kuih ni sbb dia pn dh lama tak mkn. Mcm tau2 jer bini dia ni yer...

KUIH PUTERI MANDI
Resepi : trymasak

Ingredients
1) Tepung pulut (1 cawan)
2) Kelapa parut (1/2 cawan)
3) Gula melaka (1 keping)
4) Daun pandan - untuk dikisar (3 helai)
5) Daun pandan - dicarik (1 helai)
6) Santan (1 cawan)
7) Air kapur (sedikit)
8) Garam (sedikit)

Directions
1. Cara-caranya, pertama sekali, kisar daun pandan yang dipotong bersama sedikit air hingga hancur. Selepas itu, tapis dan ambil airnya.
2. Kemudian, gaul tepung pulut bersama sedikit garam dan air perahan daun pandan tadi. Tambahkan air dan gaul hingga membentuk doh.
3. Setelah itu, bentukkan doh dalam bentuk bulat-bulat kecil. Lakukan proses yang sama hingga semua doh habis dibentuk.
4. Sementara itu, didihkan 4 cawan air dan setelah selesai membentuk kuih, masukkan ke dalam air mendidih tersebut hingga masak.
5. Kuih akan kelihatan terapung apabila sudah masak, angkat dan toskan airnya.
6. Sementara itu, panaskan kuali, dan masukkan kelapa parut, diikuti dengan santan, daun pandan yang dicarik-carikkan, dan gula melaka.
7. Kacau sebentar dan masukkan 1 cawan air. Kacau lagi hingga gula melaka benar-benar hancur. Kemudian, masukkan sedikit garam dan kacau lagi hingga sebati.
8. Akhir sekali, masukkan kuih tadi gaul hingga sebati.
9. Kuih puteri mandi sedia untuk dihidang.

Puteri Mandi Kelapa Muda
Sumber: Majalah Wanita Disember 1999 (Keluaran Khas)
Gambar : mektie

Bahan-Bahan:
250 gm tepung pulut
½ biji kelapa muda parut
3 ketul gula melaka
4 sudu besar gula pasir
Air secukupnya
2 helai daun pandan

Cara:
Gaul tepung pulut bersama air sedikit demi sedikit hingga tepung boleh diuli. Sementara itu didihkan air di dalam periuk. Bulat-bulatkan adunan tepung pulut sebesar guli dan tekan di tengahnya. Masukkan ke dalam air didihan. Buat hingga tepung habis. Untuk mengetahui kuih sudah masak, ia akan timbul dan angkat dengan menggunakan tapisan teh. Ketepikan dahulu. Masak gula melaka bersama gula pasir, kelapa muda, daun pandan dan kira-kira dua cawan air didihan kuih tadi. Biar pekat baru masukkan kuih tadi. Kacau-kacau seketika dan angkat.

KUEH PUTERI MANDI
Sumber : Kak Liza

Bahan
2 cawan tepung pulut [ayakkan]
air daun pandan
1 s/t air kapur
1/2 biji kelapa muda [parut]
1/2 cawan gula perang
gula pasir secukup manis
daun pandan disimpulkan
pewarna hijau dan merah
air secukupnya
garam

Cara
1. Ambil 1 cawan tepung pulut dan dibancuhkan dengan air daun pandan, air kapur, garam dan warna hijau.
2. Buatkan saperti doh onde-onde.
3. Sediakan periuk berisi air dan simpulan daun pandan. Masakkan sehingga mendidih.
4. Buatkan sebola kecil dan penyetkan ditengahnya supaya leper [tujuan cepat masak]
5. Masukkan bebola kecil dalam periuk berisi air pans dan bairkan ia timbul.
6. Bila sudah timbul, angkat dan masukkan dalam mangkuk yg berisi air [supaya bebola tidak melekat sesama sendiri]
7. Ambil lagi 1 cawan tepung pulut dan bancuhkan dengan air, garam, air kapur dan pewarna merah.
8. Ulang proses [2] sehingga [6].
9. Dalam periuk lain masukkan 1/2 cawan air, gula perang, gula pasir dan masakkan sehingga mendideh dan pekat.
10. Masukkan kelapa muda dan bebola kecil tadi.
11. Kacau rata dan boleh hidangkan.

Puteri Mandi
Sumber : maslinda123

Kalau puteri mandi plak, tepung pulut tadi bancuh dengan air.. Bulatkan dan tekan sikit kat tengah dia supaya bentuk jadi leper cam bentuk sel darah merah tu (hehe.. sapa belajar Biologi tau le..) Then rebus dalam air, bila timbul kat permukaan, angkat dan gaul dengan kelapa manis. Kelapa manis tu, cara buatnya cam buat inti untuk pau tu.. kelapa parut (atau desiccated coconut) + gula melaka + gula (utk bg manis skit) + air skit then masak sampai kering.. Bila gaulkan tepung pulut yg dah siap rebus tu ngan kelapa manis tu.. jadi le dia cam puteri yang sedang mandi.. hihi

Salad Irma & Red Rubbies

2009-09-04T16:42:00.013+08:00

Tak tau la nape nama salad ni salad irma tp irma tu mcm nama org jer, mungkin nama org yg reka resepi ni kot...x kesah la. Aku mmg suka sayur2 hijau ni apatah lg skrg ni konon2 nk jaga diet, bdn rasa mcm makin kembang (wp puasa). Semangat btul nk diet, konon2 nk lbihkn mkn salad smpaikn hubby sanggup beli mayo utk aku. Tjupe la plak resepi salad ni, aku blom try nih...sgt senang & kebetulannya ari ni seme bhn2 tu mmg ada dlm peti ais aku kecuali arthicoke tu (aku pn tak tau sayur apakah itu...cuba cari dlm tenet, jupe info dia tp sah2 aku tak prnh mkn & tengok sayur ni). Salad ini sungguh senang utk disediakan...potong je segala sayuran, then mix them up dgn mayo, siap. Salad ni aku buat sahur...jgn tak percaya.
Juadah buka pose plak aku buat kuew teow goreng jer sbb hubby kata tak nak mkn nasi utk buka pose (last2 pkul 12am ajak aku gi kedai tomyam cari nasi sbb lapar, sbb tu time sahur aku mkn salad jer, perut kenyang lg bantai nasi dgn hubby kt kedai). Utk pemanis mulut aku buat red rubbies (gara2 tengok kak madiha buat red rubbies, paksa hubby gi tesco cari sengkuang cina ni). Klau korang nk tengok step2 buat red rubbies ni, jenguk kt sini, siap dgn resepi skali.

Salad Irma
Sumber : sajionline

BAHAN-BAHAN:
300 gm bunga kubis
100 gm kacang buncis
150 gm timun
100 gm asparagus
100 gm tomato (celur)
1/2 biji salad bulat
200 gm artichoke (dalam tin)
10 gm parseli
200 gm mayonis

CARA MENYEDIAKAN:
1. Artichoke dipotong dadu bersama timun yang telah dibuang biji.
2. Kacang buncis dan asparagus dipotong panjang 4 cm, bunga kubis dipotong kecil.
3. Kesemua sayuran ini dicelur dan dituskan.
4. Kemudian gaulkan dengan mayonis hingga rata dan disejukkan sebelum dihidang.
5. Hidangkan dengan daun salad bulat bersama tomato yang telah dicelur.

Red Rubbies
Sumber : Mat Gebu

Bahan Utama :-)
300 g water chesnut (sengkuang cina)
1 camca teh pewarna merah*
2 camca besar air*(*disatukan)
4 camca besar tepung ubi
2.5 liter air ais
3 liter air

Bahan Lain :-)
Air gula (masak 3/4 cawan gula pasir dengan 3/4 cawan air dan 2 helai daun pandan)
500 ml santan pekat/susu cair/susu segar*...... (Saya pakai susu cair)
1/2 camca teh garam*(*disatukan) ...... (Saya skip yang ini)
Air batu secukupnya

Cara membuatnya :-)
1.Kupas sengkuang cina (kalau susah nak dapat, boleh guna sengkuang biasa), cuci dan potong dadu, rendam dalam bancuhan warna merah dan biar 20 minit. Toskan dan masukkan ke dalam beg plastik. Masukkan tepung ubi dalam beg plastik tadi, dan goncang hingga sengkuang tadi disaluti tepung ubi, ayak untuk membuang lebihan tepung.
2.Panaskan 3 liter air hingga mendidih, masukkan sengkuang cina yang bersalut tepung ubi tadi dan biar hingga timbul. Cedok keluar biji2 delima yang timbul tadi dan terus masukkan ke dalam bekas berisi air ais. Buat hingga siap dan biar biji delima berendam dalam air ais.
3.CARA PENYEDIAAN :- Dalam mangkuk sesuai, cedok keluar isi biji delima mengikut kuantiti yang dikehendaki, tuang pati santan dan juga air gula mengikut tahap kemanisan yang diingini. Letak air batu seckupnya. Boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut...Selamat mencuba!!!

Baklava

2009-09-03T16:56:00.013+08:00

Gara2 tengok baklava kt blog ijan, si empunya blogresepi (tp dia panggil halwa kacang) teringin nk cuba buat manisan ni. Tp mintak maaf la ijan yer, akak tak ikut resepi kt blog ijan tu sbb lupa nk beli madu, akak ikut resepi putrimlm ni. Blom prnh mkn baklava sblom ni so tak tau jd ke idak la..jnji tekak aku rasa sedap. Kacang pistachio ni feveret hubby tp kan aku buat 1/2 dr sukatan asal, almaklum la kacang tu mahal. Tak pasal2 jd org arab jap ari ni. Byk resepi baklava kt internet tp aku post 3 ni jer sbb dlm BM, dlm BI tu malas nk translate.

baklava
sumber : putrimlm

bahan
750g mentega tanpa garam
1 kg kacang pistachio - tumbuk kasar
2 changkir/mug gula pasir
1 changkir air
1/4 biji lemon - ambil airnya
2 kotak phylo pastry

cara
1. masak mentega sehingga menjadi jernih dan keluar tahi minyak.tapis
2. masak gula, air,dan jus lemon sehingga apabila dititiskan daripada senduk,air gulanya jatuh setitis2 .ini bermakna gulanya tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat.
3. ambil dulang pembakar dan sapukan mentega di permukaannya.ambil sehelai phylo pastry dan lapiskan di permukaan dulang.sapukan lagi minyak mentega rata2 diatas phylo pastry tadi.ulang cara ini sehingga lima atau enam lapis.dilapisan terakhir jangan sapukan minyak mentega.
4. taburkan kacang pistachio sebanyak yg anda rasa sesuai.
5. ulang langkah (3) iaitu lapiskan phylo pastry sama banyak dengan lapisan sebelumnya.siramkan mintak menteganya dilapisan terakhir.
6. akhir sekali potong baklava yang masih mentah ini dalam bentuk kotak2 empat persegi.bakar dalam ketuhar yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 darjah celsius hingga pastrinya berwarna perang
7. setelah dikeluarkan daripada ketuhar, biarkan panasnya merosot sedikit dan potong semula kuih hingga ia betul2 putus, barulah siramkan air gula secukupnya.hiaskan dengan kacang pistachio di atasnya.

Baklava
Posted by Wan

Bahan-bahan:
Kertas timah secukupnya
250 gram doh filo (pastry pembalut inti)
180 gram mentega, cairkan dan dibiar sejuk
90 gram kacang walnut dipanggang dan dikisar halus.
40 gram gula halus
1 camca besar serbuk kayu manis

Bahan sirap:
230 gram gula pasir
150 ml air
2 sudu teh jus limau susu
1 sudu teh air mawar

Cara membuatnya:
1. Alas tin pembakar berukuran 25 cm dengan kertas timah. Oleskan sedikit mentega cair.
2. Susun separuh filo di dalam tin pembakar (hanya potong 2 kepingan filo)
3. Satukan walnut bersama gula dan serbuk kayu manis. Ratakan di atas filo.
4. Atur baki filo di atasnya. Guna pisau tajam untuk potong adunan berbentuk.
5. Tuang mentega cair di atasnya.
6. Bakar pada suhu 175 °c selama 45 minit. Ketika masih panas, tuangkan sirap.

Untuk membuat sirap
1. Didihkan semua bahan sirap kecuali air mawar.
2. Kacau sekali sekala.
3. Biarkan bancuhan likat dan tuangkan air mawar. Biarkan sejuk sebelum digunakan.

Baklava
Gambar : schwenkeena

Bahan-Bahan:
700 gm tepung gandum
2 biji telur
100 ml susu segar
Air suam secukupnya
50 gm walnat, dikisar
100 gm gajus, dikisar
300 gm serbuk gajus
250 gm mentega
150 ml minyak

Cara:
Gaul tepung bersama telur dan susu segar hingga sebati. Masukkan air. Uli hingga menjadi doh. Adunan dibahagi empat dan dijadikan doh kecil. Perap dalam sejam. Tabur sedikit tepung di atas meja dan canai setiap satu doh (satu doh apabila dicanai nipis menjadi selebar sebuah meja bulat sederhana besar). Kemudian potong mengikut besar loyang yang digunakan. Lapis empat keping di dalam loyang dan tabur walnat, gajus dan serbuk gajus. Lapis sekeping lagi doh nipis di atas taburan kacang. Ulangi hingga habis. Bahagian atas sekali, lapis empat sama seperti di bahagian bawah. Panaskan mentega bersama minyak dan sapu di atasnya. Bakar hingga kuning. Kemudian potong seperti hiris wajik.

Tambahan:
Baklava ini dimakan bersama air gula. Baklava perlu dibiarkan semalaman selepas masak supaya betul-betul sejuk. Kemudian tuang air gula hingga ke permukaan. Jangan dikeluarkan baklava dari loyang kecuali untuk menghidang. Biar baklava terendam di dalam air gula.

Telur Kukus Bersos

2009-09-02T22:03:00.001+08:00

Tup2 ptg td hubby call nk blik bukak pose sama2. Dang2 tu gak fikir nk masak apa. Mulanya aku plan nk goreng ayam + sayur jer, cukup la utk aku sorang tp bila hubby ckp nk blik aku tfikir mcm sempoi sgt. Tiba2 teringat resepi telur kukus sweetlilly. Blom prnh cuba lg tp nmpak menarik jer resepi & gambornya, sb tu aku cuba apatah lagi telur kukus ni berkuah tak mcm resepi telur kukus yg pernah aku jupe sblom ni. Aku rasa mmg ngam la telur kukus ni dgn hidangn asal aku iaitu ayam goreng & sayur. Aku terkukus lama ckit, so telur tu agak keras. Ok la tu sbb hubby tak suka telur yg lembik2. Sgt sedap & hubby impress with it sbb first time aku masak telur kukus ni. Hubby suka masak yg btumis mcm tu & pedas2 ckit, apatah lg dia tak suka mkn kuning telur semata2 (klau wat telur mata kerbau, msti dia bg telur kuning kt aku, klau wat telur dadar @ mcm ni, telur kuning dh sebati dgn telur putih, so mkn seme lah). Pst, kt bwh nun aku tepek resepi telur kukus yg ada sos gak tp ni resepi dr seberang, aku dh tolong translate apa yg patut, klau silap minta diampun ya.

Telur Kukus
Sumber : Sweetlilly

Bahan
2 biji telur
3/2 cawan air
1 sudu kecil tepung jagung
1 sudu kecil serbuk secukup rasa "Maggie" hhehehehhe
1 sudu kecil lada sulah
sedikit halia - cincang halus
daun sup - cincang halus
udang - kopek kulit
nak pedas leh cincang cili merah

Sos
2 biji bawang putih - di ketuk
soya sos - yg cair

cara:
- tumis bwn putih ngan sedikit minyak. pas tu tuang soya sos. tambah sedikit air. tambah sedikit perasa.. siap..

Cara:
- satukan kesemua bahan. jangan pukul sampai bebuih. asal sebati
- sapu minyak pada acuan. tuang adunan telur dalam acuan.
- pas tu kukus la.. haku kukus atas kuali jer..
- dah masak tu.. telangkupkan kat pinggan..
- tuang sos. pas tu tabur kat atas telo bwg goreng.

Telur Kukus Bumbu Merah
Resepi: Erwin Kuditawati

Bahan isi:
1 sdt tepung jagung
3 biji telur ayam - dipukul
75 ml santan pekat
1 btg lobak merah - potong kotak kecil
25 gr kacang peas
2 sdm santan pekat
¼ sdt garam
1/6 sdt serbuk lada/cili kering kisar/cili boh
1 btg serai
3 lbr daun salam
2 sdm jus limau nipis
garam dan gula secukupnya
minyak untuk menumis secukupnya

Bahan kisar:
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
5 biji cili merah
2 biji cili padi

Cara membuat:
1. Campurkan tepung maizena, santan, dan telur. Perasakan dgn garam dan lada, kemudian tambahkan lobak merah dan kacang peas. Masukkan adunan ke dalam acuan 4 segi yg besar. Kukus sampai masak. Potong-potong.
2. Tumis bahan kisar sampai wangi. Tambahkan serai, santan, garam dan gula, masak sambil dikacau hingga mendidih.
3. Masukkan air limau nipis & potongan telur kukus. Masak sambil dikacau hingga sos meresap.
Nota : Boleh juga tuang sos ke atas telur kukus yg telah dipotong td.

Otak & Lidah Lembu

2009-09-01T14:10:00.027+08:00

Ari ni ada pasar mlm, so cadang nk beli juadah buka pose kt sana je la. Malas plak nk masak ari ni + takde mood sbb hubby x blik ari ni. So dapur tak berasap la today. Tp sesi menepek resepi tetap ada. Semlm pn tak masak, masak sayur jer, yg lain2 beli kt bazaar sbb takde elektrik kt umah. Elok2 jer kita cbuk nk masak utk buka pose, tiba2 jer elektrik takde. Klau ikutkn aku boleh jer aku masak btemankan cahaya lilin tp huby ckp tak usah masak, bahaya, kan tak pasal2 jari tu kna pisau, so at last kitaorg gi bazaar jer beli lauk. Nasi masak atas dapur gas. Citernya mlm td duk borak2 la dgn hubby pasal lembu (alkisahnya his parents called & ckp nk potong lembu raya nti sbb seme anak & menantu blik beraya umah dia thn ni). Aku ckp la bestnya klau dpt mkn lidah lembu sbb dh lama tak mkn. Lidah lembu masak tumis/sambal. Goreng kunyit pn sodap.... Otak lembu pn best gak tp biasa aku goreng mcm tu jer, mkn dgn sos cili. Tp aku tak bleh mkn byk2 sgt, nnti 'pening' sbb rasa muak. Hubby aku dh geli geleman dgr nama2 tu sbb dia mkn dagingnyer aje.
Ni gambar otak lembu. Ku C&P from norrey's fp. Saje ku post kecik sbb takut ada yg tak lalu nk tengok nnti.
So ari ni aku tepek cara memasak otak & lidah lembu kegemaran ku. Nk masak susah ckit la sbb susah nk cari benda2 ni. Kt pasar ada kot mungkin aku jer yg tak nampak. Tambahan lg hubby tak mkn, so semangat tu takde la berkobar2 sgt. Simpan dlm angan2 la nk masak. Tp klau blik kg aku msti jd kenyataan sbb parents aku especially my father suka lidah & otak lembu ni. Anyway thanx to penyumbang resepi. Korang bleh gak gi ke fp kak jiejie. Dia byk resepi berkaitan lidah lembu ni.

Otak Lembu Lemak Cili Padi
Sumber : book.google
Gambar : 1001resepi

Bahan-bahan:
600 gm otak lembu (dibersihkan & dipotong dadu besar)
15 tangkai cili padi }
3 cm kunyit hidup } dikisar
1 1/2 cawan santan drpd 2 biji kelapa
5 helai daun kunyit (disiat-siat)
2 batang serai (dititik)
2 keping asam gelugur
garam & serbuk perasa secukupnya

Kaedah menyediakan:
1. Satukan kesemua bahan dalam periuk.
2. Didihkan & masak sehingga kuah agak pekat. Perasakan asam garamnya.

Gulai Otak Lembu

Bahan:
1 otak lembu yang segar
1 biji kelapa diambil santannya
1 biji buah tomato - dihiris kecil
100 gram cili kering yang sudah digiling halus
1-2 helai daun kunyit - dicarik2
2 helai daun limau purut
1 hiris halia }
1 hiris lengkuas }
3-5 butir keras } ditumbuk halus
1 hiris kunyit }
1-2 batang serai - dititik
½ sendok teh garam

Cara membuat:
1. Semua bahan rempah (cili kering, daun kunyit, daun limau purut, halia lengkuas, buah keras, serai, kunyit) dimasak dengan santan, bila sudah mendidih masukkan otak yang sudah dipotong-potong.
2. Bila sudah hampir masak tambahkan tomato.
3. Tambah garam menurut selera.

LIDAH LEMBU MASAK MERAH
Sumber : mamaera

Bahan-Bahan:
1 lidah lembu-direbus sampai lembut ,dibuang kulit dan dihiris nipis

Bahan
2 sudu makan cili paste
1 cm halia-tumbuk
1 ulas bawang putih-tumbuk
1 labu bawang besar-tumbuk
2 sudu makan tomato sos
1 biji cili hijau-dihiris
minyak masak
Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa

Cara:
1. Panaskan minyak dalam kuali kemudian tumiskan bahan-bahan yang sudah ditumbuk hingga garing.Masukkan cili paste dan sos tomato.
2. Setelah itu masukkan lidah lembu, garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.
3. Masukkan cili hijau dan gaulkan hingga sebati dan rata.
4. Apabila telah kering bolehlah diangkat.
5. Jika suka boleh ditabur dgn daun bawang atau daun ketumbar.

Masak Kunyit Lidah Lembu
Sumber : Raudhatunnaim.Com

Bahan-bahan:
1 lidah lembu (beli kat orang jual daging tu. Sorry aku tak tau harga sebab ayah mentua aku yang ‘bertugas’ ke pasar…)
1 ulas bawang besar dimayang halus
1 inci halia dihiris halus
5 biji cili padi hiris halus jugak
garam dan kunyit

Cara-caranya:
Mudah je… korang masukkan lidah yang siap dibasuh tu kedalam air mendidih. Jangan lupa basuh dulu lidah tu dan selawat supaya keluarga kita makan makanan yang bersih dan suci. Biarkan lidah dalam air mendidih tu selama 5 minit. Kemudian angkat dan toskan. Buang kulit paling luar pada lidah itu menggunakan pisau. Selepas habis buang kulit tu, hiris lidah tu biar kecil-kecil. Sesudah semuanya dipotong korang gaulkan dengan garam dan kunyit. Tumiskan bawang, halia dan cili tadi. Bila naik bau je terus masukkan lidah yang dah dipotong tadi. Masukkan air banyak supaya lidah tu dapat direbus lama-lama agar lembut senang nak makan. Bila dah kering air, kacau sikit2 dan dah siap… boleh angkat dan makan dengan sambal jawa. Abang suka tolong aku buat sambal jawa ni… Makan dengan nasi panas-panas… Tak perlu banyak lauk. Ada lidah dan sambal jawa dah cukup. Buat lah satu hidangan sayur supaya seimbang. Sedaaaappp…

Selamat Hari Merdeka : Ayam Sos Nenas, Tembikai Susu Goreng, Bendi Goreng Dengan Udang Kering & Jus Apple Kasturi Dan Asam Boi

2009-08-31T12:03:00.001+08:00

Rakyat didahulukan, prestasi diutamakan. Tu tema hari kemerdekaan thn ni. Selamat hari merdeka. Thn ni jatuh pd bln pose, so takde la sambutan grand2 mcm sblom2 ni, takde lg pertunjukan perarakan mcm slalu2 tu. Ye la, bulan pose, kna la hormat, lgpn kesian kt peserta2 perarakan tu nnti, tahan ke tekak tu? Aku prnh join perarakan sempena hari kemerdekaan, penat weh. Dh la jln jauh, panas lak tu, dahaga giler. Klau bulan pose, maunyer ada yg pengsan. Tak pasal2 ada yg batal pose, sape nk tanggung?
Jatuh plak ari isnin, maka panjang la cuti kali ni. Hikmah bulan pose, bleh rehat2. Boleh masak yg grand2 ckit...ye la tu...mcm boleh caya aku ni. Malas yg amat. Pelik kan, klau hari keje tu rajin plak masak, kna plak bcuti pd hari keje, dia punya semangat bekerja tu terbawa2 wp cuti ari tu. Tp bila btul cuti mcm weekend ke, public holiday ke, liat sungguh, semangat nk buat keje tu turut hilang. Dulu2 masa bujang, weekend & hari cuti bmakna dapur pn bcuti. Pg2 ari dh kuar cari breakfast kt kedai. Kadang2 skip lunch. Ptg dh merayap ke kedai lg cari dinner. Klau tgh2 mlm tu lapar lg, baru la sibuk ke dapur cari maggi, tu pn main rendam dlm air panas jer. Klau malas sgt @ kehabisan stok maggi, buat air teh 'o' panas cicah dgn biskut kering. Punya la malas. Ceh, pjg plak menceceh ari ni!
Dh kawin ni kna la rajin. Klau malas pn, kna la merajinkan diri jugak utk diri sndiri & hubby. Kna plak dpt hubby yg suka mkn, kejap2 mkn, kejap2 mkn. Lg tak abis makanan tu, lg tu la duk usung pinggan. Tu la tabiat hubby aku klau ari minggu. Klau ari keje, dia mcm takde selera sgt nk mkn sbb penat katanya. Ari minggu kan ari bsantai, so takde keje nk buat, so mkn je la kejenya. Cmner la dua2 tak kembang..nk diet la konon tp makin bertambah berat ada la...ish3, sabo je la...
Tp tu citer bulan tak pose. Bila dh pose, kekerapan mkn tu kurang ckit dh; time buka pose, lps solat isyak & sahur. Dh cuti2 mcm ni, byk la agenda utk mknan bbuka pose. Jd utk merealisasikn agenda kami, lps asar kami ke econsave segar perdana. Sempat shopping brg nk masak sbb econsave tu dekat jer dgn umah. Juadah buka pose kami semalam; nasi putih, ayam sos nenas (resepi nk mengabiskan stok nenas semlm..cilok resepi kt sajionline), ikan bawal cermin goreng (hubby ada sebut nama panggilan dia kt kgnya tp aku dh lupa..hubby suka ikan ni tp jarang2 jupe kt pasar, kbetulan gi econsave ada & besar plak tu, terus hubby rembat sekor & klau korang nk tau rupa ikan ni, klik kt sini), bendi goreng + udang kering + fishball (cilok dr blog ct delima..aku buat berkuah ckit & aku tak taruk cili kering tp aku taruk fishball sebijik2...hubby main kutip fishball tu jer), tembikai susu goreng (juga nk abiskn stok..cilok kt sajionline gak), air jus apple & asam boi (cilok kt blog anawahid) & tak lupa buah kurma. Itu je, dh cukup kenyang dh.

Ayam Sos Nanas
Sumber : sajionline

BAHAN-BAHAN:
1/2 biji nanas * balance nenas semlm, sbb tu masak resepi ni
5 ketul peha ayam
4 sudu besar sos tomato
3 sudu sos cili
1 labu bawang besar
1 biji capsicum
Sedikit susu cair

CARA MENYEDIAKAN:
1. Goreng ayam dengan sedikit tepung Koki Thai sehingga garing.* Aku goreng pakai tepung gandum jer.
2. Masakkan sos tomato, sos cili, gula, garam dan susu cair.
3. Setelah mendidih, masukkan bawang, capsicum dan nanas yang dipotong dadu.
4. Letakkan ayam goreng dalam nanas yang telah dikeluarkan isinya.
5. Curahkan sos di atas ayam yang telah digoreng dan sedia dihidangkan.

Ikan Bawal Cermin Goreng
Picture : Azita
(Lumur dgn garam & serbuk kunyit jer, goreng smpai garing)

Tembikai Susu Goreng
Sumber : sajionline

BAHAN-BAHAN:
1/2 biji tembikai susu

BAHAN SADURAN:
2 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung pulut
1 sudu kecil gula
Air secukupnya
Secubit garam

BAHAN HIASAN:
Sirap strawberi
Mayonis

CARA MENYEDIAKAN:
1. Potong tembikai susu mengikut kesesuaian.
2. Bancuhkan bahan saduran sehingga sebati. Panaskan minyak dan celupkan tembikai susu di dalam bahan saduran tadi.
3. Kemudian goreng sehingga masak atau kekuning-kuningan. Setelah masak, angkat dan tuskan.
4. Hiaskan dengan mayonis dan sirap strawberi. Hidangkan.

Bendi Goreng Dengan Udang Kering
Resepi dari Kak Ummi
Kiriman : CT Delima

Bahan-bahan:
15 batang bendi - basuh dulu kemudian potong serong
1 cawan isi ayam - yang dipotong kiub
Sebungkus fish ball - dibelah dua
3 ulas bawang merah - di tumbuk halus
2 ulas bawang putih - di tumbuk halus
1 biji cili merah - hiris serong * aku taruk 2 biji
1 sudu besar cili kisar * aku tak taruk sbb hubby tak nk pedas sgt
2 sudu besar udang kering
2 sudu besar kicap cair
2 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar air asam jawa
sedikit garam

Cara-cara:
1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, udang kering dan cili... goreng sebentar dan masukkan cili kisar, kacau - kacau 3 - 5 minit.
2. Kemudian masukkan isi ayam, goreng lagi hingga ayam masak sedikit.
3. Masukkan kicap, fish ball dan juga sayur bendi. Kacau sebentar dan masukkan air asam jawa (untuk menghilangkan lendir bendi).
4. Masukkan garam dan sedikit air. Masak bendi hingga lembut sedikit. Matikan api, siap dan boleh dihidang.

Jus Apple Kasturi Dan Asam Boi
Sumber : anawahid

Bahan-bahan ( 3 orang )
5 biji apple hijau
9 biji asam boy
Gula
Ais batu
Air masak
6 biji limau kasturi

Cara-cara
1. Potong apple hijau dan buang bijinya.
2. Blend bersama air dan gula
3. Kemudian masukkan kedalam jug.
4. Tuang jus tadi kedalam gelas perahkan limau kasturi 2 biji dan masukkan 3 biji asam boy dan ais.
5. Anda boleh tambah gula ikut rasa selera anda.

Nasi Goreng Hawaii

2009-08-30T09:36:00.015+08:00

Menu sahur kami mlm td; Nasi goreng hawaii. Malas nk masak yg grand2, kbetulan balance nasi masa berbuka td ada lg cuma lauk jer yg dh abis, so hubby ckp masak nasi goreng je la. Kebetulan nenas dh ada, so projek masak nasi goreng hawaii ni bjalan dgn jayanya. Hubby mmg tak mkn sayur tp dia mkn nenas tu + mix vege tu pn dia mkn except carot.

Nasi Goreng Hawaii
Hubby's version

Bahan-bahan:
3 sudu besar kicap cair
1 sudu teh minyak bijan - takde pn takpe
2 sudu besar minyak - klau ada minyak jagung lg bagus
4 biji bawang merah - dipotong dadu
3 ulas bawang putih - dicincang halus
1 cawan nenas - dipotong dadu (boleh juga guna nenas dlm tin)
6 cawan nasi sejuk
1 1/2 sudu teh garam
2 sudu teh gula
3 biji telur - dipukul
1/2 mangkuk sayur campur
1 cawan daun bawang yg dihiris halus - mlm td aku tak taruk sbb hubby tak mkn
1 cawan sosej yg dipotong

Cara-cara:
1. Panaskan minyak. Goreng bawang merah & sosej buat seketika, kemudian masukkan bawang putih & goreng seketika. Masukkan nenas, nasi, kicap cair, sayur campur, garam, gula & minyak bijan & goreng lbih kurang 4-5 min.
2. Buat lubang di tengah2 nasi, masukkan telur & goreng telur tu lbih kurang 2 min @ hingga 1/2 masak. Kemudian kacau nasi & telur perlahan hingga telur masak sepenuhnya (hubby tak mkn 1/2 cooked egg).
3. Hiaskan dgn daun bawang.

Nasi Goreng Hawaii
Kiriman: Nur Hayati Kamaruddin

Bahan-Bahan:
1 mangkuk nasi
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
2 sudu rempah kari
¼ nenas - dicincang
1 mangkuk kecil sayur campuran
2 batang frankfurter didadu kecil
2 Sudu Cili kisar
Marjerin untuk mengoreng

Cara:
1. Panaskan marjerin. Tumiskan Bawang besar dan bawang putih hingga wangi. Masukkan rempah kari dan cili kisar dan tumis hingga naik minyak.
2. Masukkan nenas, sayur campur, dan frankfurter. Kacau hingga sebati. Setelah itu, masukan bahan perasa secukupnya dan akhir sekali masukkan nasi. Goreng hingga semua bahan sebati dan pecahkan 2 butir telur kedalam nasi. Goreng sebati dan hidangkan ketika panas lagi.

NASI GORENG HAWAII
Sumber : Kak Liza
Gambar : Siti Hajar

Bahan-Bahan:
3 mangkuk nasi sejuk
3 ulas bawang merah ] hiriskan
3 ulas bawang putih ]
1 biji cili capsicum ] potong dadu
2 biji cili merah ]
1 cawan mix-vege
2 batang frankfurter [potong dadu]
5 biji chicken ball [potong kecil]
1 s/b lada hitam
2 biji telur
2 s/b majerin

1 pokok daun bawang [potong kecil]...hiasan

Cara:
1. Panaskan marjerin. Tumiskan bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan cili capsicum dan cili merah dan tumis hingga naik minyak.
3. Masukkan mix-vege, chicken ball dan frankfurter. Kacau hingga sebati.
4. Masukan nasi, lada hitam dan garam. Goreng hingga semua bahan sebati.
5. Pecahkan telur kedalam nasi. Kacau dan gaulkan sebati.
6. Angkat dan masukkan dalam pinggan dan taburkan daun bawang.
7. Sedia untuk dimakan.

Pecal Ikan Siakap

2009-08-29T17:54:00.009+08:00

Dh lama teringin nk buat ikan masak pecal ni tp malas nk masak bila mkn sorang2. Time hubby ada ni la bleh masak. Biasa org guna ikan pari/ikan keli/ikan sembilang/talapia utk masak pecal tp aku tpaksa switch kpd ikan laut lain sbb hubby tak mkn ikan pari, ikan keli, ikan sembilang & talapia. Aku punya la nk memandai guna ikan laut selain ikan pari sbb ikan tu jer yg sah2 hubby mkn. Mulanya was2 gak nk masak sbb bila tengok resepi seme guna ikan2 air tawar @ ikan pari but thanx to lelayong sbb aku jupe resepinya yg guna ikan siakap. Apalagi, aku terus beli ikan siakap & cuba masak. Sedap gak tp tak tau la jd ke idak sbb blom prnh mkn lg pecal ori. Lps ni, masa hubby takde la, bleh cuba pecal ikan pari sbb aku mkn ikan tu.

Siakap Masak Pecal
Posted by lelayong

Bahan-bahan:
1 ekor Ikan Siakap - tapi kalau guna Pari lagi best / Bakar kosong atau sapukan sedikit garam
8-10 biji cili api
1 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
1 cawan santan pekat
Sedikit jus asam limau
Garam
Gula
Ajinomoto

Cara-caranya:
1. Tumbukkan cili api, bawang merah dan bawang putih
2. Dalam periuk masukkan bahan yg ditumbuk tadi bersama semua bahan di atas
3. Dengan api perlahan, panaskan bahan-bahan tersebut sehingga sebati.
4. Tuang kuah tadi di atas ikan yg sudah sedia dibakar.
5. Yummyyyyyy!!! Sedia untuk dimakan.

Ondeh-ondeh Labu

2009-08-28T17:08:00.010+08:00

Ari ni hubby pesan tak payah masak. Dia nk beli lauk yg dh siap jer kt banting. So aku buat kuih je la. Teringin nk mkn yg manis2, terdetik di hati nk buat buah kacik-ca. Hehehe...msti korang pelik, apa la jenis kuih ni yer. Ni org kg aku yg panggil, bhs standardnya onde2 @ buah melaka. Onde2 yg biasa tu dh slalu sgt buat, onde2 keledek pn dh try ari tu. Ari ni nk try onde2 labu plak. Bukan labu air tu tau tp labu kuning tu...my mom panggil labu peringgi...resepi pilihan ari ni dicedok dr resepi.mesra.net sbb seme bhn2 yg dinyatakan dh ada kt umah. Nk cuba resepi sayang suhana & syahmi pn boleh gak tp satu2 la kan...

Onde-onde Labu
Sumber: Majalah Jelita Januari 1997
Gambar : zumurphy

Bahan-Bahan:
1 biji labu sederhana besar
200 g tepung pulut
1 ketul gula melaka, dipotong dadu
1 periuk kecil air
½ biji kelapa parut
Sedikit garam

Cara:
Labu dipotong dadu dan direbus hingga empuk. Lenyek labu sebelum digaul tepung pulut hingga sebati. Buat bebola kecil dan isi tengahnya dengan dadu gula melaka. Masak air di dalam periuk hingga mendidih. Masukkan bebola labu di dalam air mendidih. Angkat apabila ia terapung. Golek bebola labu di atas kelapa parut yang digaul sedikit garam.

Onde-onde Labu
Posted by Sayang Suhana

Ingredients
abt 350g pumpkin, boiled, drained and mashed
200g glutinous rice flour
50g tapioca flour
1 tbsp ghee
1 block of gula melaka/palm sugar - slivered
The Coconut
abt 2 cups of grated coconut (without skin)

Method
1. Steam the coconut with a pandan leaf for a few minutes. Add abt a tsp of salt and mix evenly.
2. Mix pumpkin flesh, both flour and ghee and work into a nice smooth dough. Add water if it's too dry or add more flour if it's too wet. Make a small ball, thumb a hole in the centre, insert some slivered palm sugar, pinch dough back together and roll back into a ball.
3. In a pot of boiling water with a knotted pandan leaf, slide the balls and boil them. They will float once they're cooked.
4. Drain out excess water and immediately dump into the steamed coconut. Roll until it's fully coated. Serve.

Onde-Onde Laboo
oleh: syahmi

Bahan-bahan ( 20-30 biji )
1/4 biji labu
1 sudu besar tepung gandum
Tepung pulut secukupnya
Gula merah
Kelapa parut + garam

Cara-cara
1.Rebus labu hingga empok. Toskan airnya dan lenyek hingga hancur. Sejukkan.
2.Uli labu dengan campuran kedua-dua tepung hingga menjadi doh bulat.
3.Ambil sedikit doh , isikan dengan gula merah dan gentel bulat2. Ulang hingga doh habis.
4.Rebus bebola2 dalam air mendidih. Bebola akan timbul bila ia sudah cukup masak.
5.Angkat bebola yang timbul dan terus golekkan dalam kelapa parut.
6.Atur dalam piring dan hidangkan.

Sarak@Sarok@Solok Ikan

2009-08-27T21:25:00.006+08:00

Ni feveret my mom ni. Dia suka buat time bulan2 pose ni. Bhs standard solok ikan tp kt kg kami dipanggil sarak ikan @ lbih tepat lg sarok ikang. Biasa org buat solok @ sarak lada tp sarak ikan lg best bg saku sbb aku tak mkn lada/cili. Dh la lada yg digunakan tu mahal ckit, tak dimkn, rugi la. My mom slalu bising klau buat solok lada sbb aku siang2 buang lada tu. Biasa my mom kukus sarak ikan ni mcm buat solok lada tu tp ada gak yg goreng. Aku blom acu cuba try test lg versi goreng ni. So kt sini aku post 2 versi sarak ikan; kukus & goreng.
Rupanya hubby tak pernah mkn sarak ikan ni. Biasa dia mkn solok lada jer. Bagus ni, kna buat ni. Aku ikut resepi fairlady6565 sbb korang pn tau hubby aku tak mkn bawang, halia, lengkuas @pn sayuran tp aku pakai ikan selayang saiz besar jer. Klau ikutkn selera aku, aku ikut jer resepi yg ada bawang, halia, serai & daun kesum tu tp kesian kt hubby. Sah2 dia tak mkn, buat penat jer masak. Boleh gak taruk bwg tp nk kena tumbuk smpai lumat smpai takde rupa bwg tu tp bg aku tujuan taruk bawang yg dihiris tu sbb nk gigit/kunyah bwg tu, baru ada kick. Klau setakat nk dptkn rasa jer (tak bleh rasa pn sbb dh sebati seme) baik tak yah taruk. Jimat bwg...hehehe. Kononnya nk mkn dgn nasi but in the end kami ratah mcm tu jer. Hantu ikan betul...meow...

SAROK IKAN KEMBONG
Sumber : Mama Alissya

Bahan2
6 ekor ikan kembong
1/2 biji kelapa
8 ulas bawang merah
1/2inci halia
4 biji cili merah
garam & gula

Cara2
1.Mula2 keluarkan isi ikan dan jangan sampai kulit ikan terkoyat
2.Kisar kelapa,bawang,halia dan isi ikan
3.Kemudian masukkan cili merah yg tlh dimayang,garam dan gula gaulkan sebati
4.Setelah itu boleh isi bahan2 td dalam kulit ikan tadi kemudian kukus sarok lebih kurang 15 minit.

Sarak Ikan
Posted by fairlady6565

Bahan-Bahannya:
3 ekor ikan kembung
5 ekor ikan selayang
1/2 biji kelapa tua di parut
Sedikit belacan
Garam
Air asam jawa
Gula

Cara Menyediakan:
1.Ikan kembung di belah belakang dan buang tulang tengah.Kikis sedikit isinya tetapi jangan sampai habis.
2.Ikan selayang dibersih dan ambil isisnya.
3.Ambil isi ikan dan tumbuk lumat.Masuk kelapa parut dan tumbuk lagi hingga hancur.Gaulkan dengan belacan dan air asam jawa.
4.Masukkan garam dan gula dan gaul sebati.
5.Sumbatkan isi ikan ke dalam ikan kembung hingga penuh
6.Balut dengan daun pisang dan kukus hingga masak.

Sarak Ikan Kembung
Sumber : 1001resepi

Bahan-bahan
5 ekor ikan kembung besar
1/4 biji kelapa parut - ditumbuk halus Digiling/ditumbuk
10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
3 batang serai
2 tangkai daun kesum, dihiris halus
1 sdb serbuk lada putih serbuk perisa dan garam secukupnya

Cara Membuat
1. Bersihkan ikan dan buang insangnya. Belah belakang ikan berhampiran kedua-dua belah tulangnya.
2. Buang tulang ikan dan keluarkan isi perutnya dan bersihkan. Kikis isi ikan hingga ke kulit tetapi jangan sampai terkoyak kulit ikan.
3. Tumbuk halus isi ikan. Campurkan semua bahan dan gaulkan rata-rata. Sumbat campuran ini kedalam ikan dan ikat kemas dengan benang. Letak ikan atas sudip besar yang berlubang dan goreng dalam minyak yang panas sehingga kekuningan. Lebih mudah jika anda menggunakan electrical fryer.

SOLOK IKAN
Sumber : Kak Liza
Gambar : raykinzoku

bahan
3 ekor ikan kembung yg besar
10 ulas bawang kecil
1 s/k lada hitam
1/2 biji kelapa parut
1 biji telur
garam secukupnya

Cara
1. Ikan dibersihkan dan buangkan tulang tengahnya.
2. Kikiskan isi ikan perlahan supaya kulit ikan tidak terkoyak. Cincangkan lumat.
3. Tumbukkan bawang, kelapa dan lada hitam.
4, Campurkan telur dan garam dalam aadunan yg ditumbuk & isi ikan. Gaul rata.
5. Masukkan semula kedalam kulit ikan dan bentukkan saperti ikan.
6. Gorengkan ikan tu sehingga masak.
7. Hidangkan bersama nasi putih.

Kerabu Perut

2009-08-26T22:15:00.006+08:00

Masa puasa ni tekak nk mkn yg masam2 jer. So ari ni aku masak makanan yg sah2 hubby aku takkan mkn; kerabu perut. Nsib baik dia tak blik buka pose kt umah ari ni. Hubby aku ni tak mkn organ dlman binatang ni kecuali hati ayam. Ari ni aku buat sebiji mcm resepi ainal. Ada rasa masam2 dr cuka & tomato, tu yg bselera tu. Mkn dgn nasi sikit jer tp ratah smpai ke tgh mlm. Dlm pd tu aku post skali resepi mamasya. Dulu aku slalu buat mcm kak mamasya buat. Biasa la, org pt timur, ikan memanjang...

Kerabu Perut
Sumber : ainal

Bahan:
1/2 kg perut lembu - potong dan bersihkan
2 btg serai - mayang halus
1/2 btg bunga kantan - mayang halus
1 biji buah tomato - potong kecil
1/2 biji bwg besar - mayang dan potong halus
cuka secukup rasa
sos ikan/sotong secukup rasa
garam dan gula secukup rasa
boleh di tambah timun/kacang pjg - potong halus dan taugeh sekiranya suka

Cara:
1.Setelah dibersihkan kesemuanya dan dipotong. Gaul.
2. Masukkan cuka, sos ikan, garam dan gula. Gaul rata.
3. Rasa dan hidang.

Kerabu Perut
Sumber : mamasya

Bahan
Perut Lembu - bersih dan rebus sampai empuk
1 ekor ikan kembong rebus/bakar-ambil isi dan tumbuk
1/ 2 cawan kelapa digoreng hingga kuning dan tumbuk kasar
5 ulas bawang merah ditumbuk
2 biji cili merah dibuang biji dan potong tipis
sebatang serai dihiris tipis
1 biji limau nipis - utk perah/sedikit cuka makan
kacang botol/mangga muda racik/potong halus
garam,sedikit lada sulah dan gula secukup rasa.

Cara-cara
Campurkan semua bahan dan rasa masam serta masinnya.

Mee Goreng Hokkien

2009-08-25T16:25:00.012+08:00

Masak mee ni gara2 tengok citer cina kt tv, diaorg masak mee hokkien. Ari ni plak bukak pose sorang2, xde mood nk masak, xde mood nk mkn nasi, so mkn mee je la. Menarik gak bila baca info pasal mee hokkien ni tau. Ada beza mee ni kt kl & penang. Klau korang nk tahu, refer kt sini. Aku refer resepi kt resepi.net. Ni klau x silap hokkien hae mee (prawn mee) sbb dia taruk udang. Klau tak taruk udang, org panggil hokkien char mee. Tak kesah la yg mn pn, jnji sedap.

Mee Goreng Hokkien
Sumber : resepi.net

Bahan-bahannya
600 g mee hokkien - aku guna mee kuning
200 g ayam dihiris
50 g udang
50 g choy sum - aku guna sawi jer
20 g bawang putih dikisar
500 liter air rebusan ayam
1 sudu besar minyak masak
4 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar serbuk 'Ikan Sebelah' - aku guna kiub ikan bilis
Garam secukup rasa

Cara membuatnya
1. Rebus mee hingga setengah masak dan toskan airnya.
2. Tumis bawang putih hingga garing dan masukkan ayam dan udang.
3. Masukkan sos tiram, kicap pekat dan air rebusan ayam, serbuk ikan sebelah bersama bahan perasa. Setelah itu masukkan pula choy sum. Biar seketika dan perlahankan api. Apabila kuah agak pekat, bolehlah dihidangkan.

Mee Hokkien Hitam Pekat
Rujukan dan alih bahasa: Malaysian Hawker Favourites (English) by Rohani Jelani.
posted by Traveler

Bahan
500g (1lb) mee gandum oriental / atau mee spghetti atau Mee Udon Japanese (spt contoh)

3 senduk minyak
5bj bwg. putih (hentak dan dipotong)
150g (3/4 cawan) dada ayam, dipotong nipis
150g (3/4 cawan) udang sederhana besar, dibuang kulit

150g (1/2 cawan) sotong segar, dipotong bulat spt. cincin sepanjang 3cm.(1in)
150g ( 3 cawan) sayur sawi potong setiap 4 cm (2 in )
150g (1 cawan) kubis cina atau kubis biasa yg bulatdipotong 1 cm (1/2 inci tebal)

Bahan Kuah
2 1/2 sudu besar kicap hitam pekat
1 sudu besar kicap biasa atau 'light soya sauce'
1 sudu besar sos oyster
2 sudu kecil gula
1/2 sudu kecil garam
1/4 sudu kecil lada hitam serbuk
2 sudu kecil tepung jagung
250 1ml (1 cawan) air

Cara-cara

1. Campurkan segala bahan kuah ke dalam manguk, dikacau mesra dan diasingkan. Jerang 1 1/2 liter atau 6 cawan air ke dalam periuk sehingga mendidih. Tambahkan mee ke dalam air yang mendidih sehingga ia menddih sekali lagi dan mee yang direbus menjadi lembut. Campurkan sedikit minyak ketika menjerang untuk mendapat mee yang berkilat . Tapiskan mee yang sudah lembut sehingga agak kering.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng bawang putih sehingga wangi dan keperangan.
Tambah dada ayam dan udang di kepanasan api yang tinggi selama 2 minit, sebelum menambah sotong. Teruskan menggoreng seminit dua lagi sehingga nampak semuanya agak masak. Sekarang masukkan kuah yang diasingkan tadi ke dalam kuali dan tunggu sehingga ia mendidih.
Bila mendidh barulah masukkan mee yang telah diasingkan ke dalam kuali dan kacau dgn. api yg. tinggi selama 5-7 minit.
3. Tambah daun sawi dan kubis dan teruskan mengacau kuali selama 2-3 minit dan teruskan penggunaan api yg paling tinggi (ingat masakan cina selalu menggunakan api yg tinggi untuk menghasilkan rasa yang agak unik di dalam masakan ).
4. SIAP!. Kalau nak lagi sedap, makan dengan sambal belacan.

MEE HOKKIEN
Sumber : trymasak

Ingredients
1) Mee kuning (500g)
2) Udang (100g)
3) Sotong (100g)
4) Kobis (100g)
5) Sawi (100g)
6) Bawang besar (1 biji)
7) Bawang putih (2 ulas)
8) Air rebusan ayam (2 cawan)
9) Tepung jagung (1 sudu besar)
10) Kicap pekat (2 sudu besar)
11) Minyak bijan (1 sudu kecil)
12) Serbuk lada putih (secukup rasa)
13) Minyak untuk menumis

Directions
1. Tumis bawang putih dan bawang besar yang dicincang hingga wangi.
2. Goreng sotong dan udang hingga empuk.
3. Masukkan air rebusan ayam, kicap pekat, minyak bijan dan serbuk lada putih. Biar mereneh seketika.
4. Masukkan kobis, sawi, dan mee kuning. Gaul rata hingga sayur layu dan mee sebati.
5. Masukkan tepung jagung yang telah dicampur dengan sedikit air. (Jangan masak terlalu lama supaya kuahnya tidak terlalu kering dan pekat.)
6. Hidang bersama kicap dan cili potong.