Muffin Pandan Kelapa

Dh lama tak buat muffin & yg sewaktu dgnnya. Bukan apa, malas nk mengadun & mbakar. Tp kan bila jupe resepi yg menarik, kna cuba gak apatah lg promotion dia baik punyer..Ari ni kan off-day, so bleh la bakar mbakar ni. Aku terbekanan muffin En Mat gebu; muffin pandan kelapa. First sbb warna dia hijau (aku kan minat giler dgn kuih2 warna hijau ni), 2nd aku mmg suka perisa pandan & last but not least, aku suka kuih yg ada rasa kelapa sbb ianya msti wangi (biskut kelapa msti aku buat time raya). Yg mula2 tu resepi from mat gebu. Kt bawah plak resepi from irfan, nama hampir sama tp bhn2 dia ada beza ckit. Jom kita tengok recipe2nya...

Muffin Pandan Kelapa
Sumber : Mat Gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)
125 g mentega
2 biji telur gred A
80 g gula halus
150 g tepung berserbuk penaik (self-raising flour)
30 g kelapa kering
1 camca besar serbuk santan
1/4 cawan susu segar (mat guna susu cair)
1 camca teh pandan paste
Secubit garam
Sedikit kelapa kering untuk ditabur

CARA MEMBUATNYA :-)
1.Panaskan oven pada suhu 175C, alas acuan muffin dengan paper cup atau guna muffin cup jenis keras. Satukan tepung berserbuk penaik dengan kelapa kering, serbuk santan dan secubit garam, gaul rata. Ketepikan.
2.Putar mentega dengan gula hingga kembang, masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga putih. Masukkan pandan paste dan kacau rata.
3.Perlahankan speed dan masuk tepung berselang seli dengan susu cair hingga selesai. Kacau rata. Sudukan 3/4 penuh ke dalam muffin cup tadi dan tabur sedikit kelapa kering atasnya. Bakar 25 - 30 minit atau hingga masak. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum dihidang.....

Muffin Kelapa Pandan
oleh: Isya_Irfan

Bahan-bahan ( 12 biji )
1 cawan tepung naik sendiri (boleh tambah/kurangkan tepung ikut kepekatan adunan
1 biji telur
1/2 cawan gula halus
1/4 cawan marjerin/mentega
1/4 cawan minyak masak
1/2 cawan kelapa parut kering
2 sd besar susu tepung
3 helai daun pandan -dikisar bersama 1/4 cawan air dan ambik jus
1/2 sudu kecil ovalet
Esen pandan, beberapa titik pewarna hijau

Cara-cara
1.Masukkan jus pandan kedalam periuk dan panaskan. Masukkan juga gula pasir dan susu tepung. Masak hingga semua sebati.
2.Pukul telur dengan mentega dan minyak masak hingga gebu. Masukkan esen pandan,perwarna hijau dan ovalet
3.Masukkan jus pandan tadi. Kacau rata.
4.Masukkan tepung sedikit demi sedikit,diselang seli dengan kelapa parut,hingga mendapat adunan yang tak berapa keras, tak berapa cair...kalau ter-keras, boleh lembutkan dengan susu cair.
5.Sendukkan ke dalam acuan muffin (3/4 penuh) dan bakar dengan suhu 180'c selama 40-45 minit/sehingga masak.
6.SELAMAT MENCUBA

Roti Paung

Ni roti favorite saya masa kt kg. Klau gi kedai runcit ke, kedai kopi ke, msti ada jual roti ni. Aku tak tau plak apa org panggil, skrg ni baru tau; roti paun @ paung. Dgr kata ada kt trganu jer. Ye kot sbb kt kl ni tak prnh lak jupe. Yg originalnya, org buat roti pn dlm btk himpunan bulat, btk bunga. Tp ada gak yg buat dlm btk memanjang. Saya biasa beli kt kedai roti di Durian Burung, k trganu tp dh lupa nama kedai tu. Best sbb boleh beli roti paung yg msih panas & semestinya fresh.
Roti ni pn favorite my father. Biasa sblom dia gi keje, dia sarapan roti ni jer. Dia amik satu2. Saya suka cicah roti tu dgn air teh @ kopi panas. Masuk jer dlm mulut, roti terus cair. Alangkah nikmatnya bila ingat saat2 itu. Lg satu, klau cicah dgn air sirap ais, pn sedap. Nk mkn dgn ABC pn best gak. Pendek kata, mcm2 cara la. Tp klau mkn mcm tu saje pn bleh sbb roti tu mmg dh lembut.

Roti paung
oleh: yus

Bahan-bahan ( dapat 2 bekas - tin bakar kek bulat )
300 gm tepong gandum
80 gm gula
1 tspn yis dicampur 1/2 - 3/4 air suam
2 biji telor
marjerin

Cara-cara
1. Yis direndam air suam. Kemudian gaulkan kesemuanya sekali. Tinggalkan selama 2 jam.
2. Ambil sedikit adunan, masukkan marjerin ke dalamnya dan bulatkan.
3. Masukkan ke dalam tin pembakar- jarakkan sedikit. Tinggalkan sebentar lagi agar ianya naik sedikit.
4. Sapu atasnya dengan kuning telur atau marjerin.
5. Bakar selama 10-15 minit dalam 180darjah.
Nota : Kali kedua, Yus masukkan sedikit pelembut roti, cubalah. Ada kelainannya. Gulanya dah kurang dari asal - 140 gm, tapi manis sangat untuk my kids. So up to you, nak manis or not. Kalau my mother, dia pakai tudung periuk je, lagi senang.

Roti Paun
Sumber: She_ra (FRD)
Kiriman : Aniza

Bahan-bahannya
*300 gm tepung
*80gm gula
*20gm susu tepung
1 biji telur (saya guna AA size)
1 camca teh yis (campurkan dengan 1/2 cawan air suam)
1 camca besar majerin
1/2 camca teh pelembut roti
sedikit bread improver

3 bahan bertanda * saya timbang sekaliarung.. = 400gm semuanya..

Cara-caranya
1) tepung + gula + susu tepung + bread improver = gaul biar bercampur
2) lubangkan tengah.. masukkan telur..
3) masukkan majerin
4) gaul rata then masukkan air+yis
5) uli then masukkan pelembut roti..
6) uli jadi doh (tak payah lama sangat.. asalkan dah jadi doh)
7) perap doh n biarkan naik.. (resepi asal suruh perap 2 jam.. boleh letak kat luar rumah.. tak sampai sejam doh akan naik)
8) bentuk2kan... then letak majerin sikit kat tengah2 bun..
9) bakar about 20 minit @ 180C

ROTI PAUN KELUARGA DIANA
Sumber : resepidiana

- 18 ketul roti

Bahan-bahannya
6 cawan tepung gandum
1 ¾ cawan susu cair/ susu segar
¾ cawan gula halus
1 paket (11 gm) yis
3 biji telur
¼ cawan mentega, dicairkan
sedikit pewarna kuning

Cara-caranya
1. Campurkan susu cair/ susu segar, telur, gula dan yis. Kacau sehingga sebati dan biar yisnya berbuih sedikit.
2. Kemudian campurkan mentega yang telah dicairkan dan sedikit pewarna kuning.
3. Masukkan tepung kedalam bread machine dan uli sehingga ia menjadi doh yang lembut dan sebati.
4. Perapkan adunan sehingga ia naik dua kali ganda. Bila adunan telah naik dua kali ganda tumbuk doh dan uli lagi.
5. Kemudian ambil setiap doh adunan seberat 80 gram dan bentukkan bulat.
6. Sapukan loyang bulat dengan mentega dan susun doh yang telah dibulatkan ke dalam loyang.
7. Perap lagi doh sehingga ia naik dua kali ganda. Setelah doh naik letakkan sedikit mentega diatas doh roti. Bakar dalam ketuhar pada suhu 160 – 170’C selama 20 minit sehingga ia kekuningan.
8. Keluarkan roti dari ketuhar sewaktu ia panas sapukan lagi dengan mentega. Sedia untuk dihidang.

Roti/Bun Burger

Last week i successfully made burger patty (daging burger). Today i'm trying out to make the bun bcoz' its hard to buy burger bun near my place except if u go to the supermarket. So most of the time, i used the usual/sandwich bread; its thin & too soft. Luckily i managed to find lots of recipes & its method. Since i've no bread maker, terpaksa la uli dgn tgn. Uih, berpeluh2 satu bdn. Erm, after this i can ask my hubby to buy one (tp pakai my money la).

Roti sandwich
oleh: yani

Bahan-bahan ( 5 biji )
130ml air
175g tepung roti warna putih
25g tepung roti warna perang
3g butter
10g gula
12g mentega
3g dry yeast
*sedikit butter utk sapu

Cara-cara
1. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam breadmaker. Pilih setting untuk doh.
2. Bila dah siap, keluarkan doh dr breadmaker. Tumbuk-tumbuk utuk keluarkan angin. Kemudian bahagikan kepada 5 bahagian. Buat bentuk bulat. Rehatkan 10 minit.
3. Ambik sebiji, tumbuk-tumbuk untuk keluarka angin. Canaikan seperti dalam gambar. Kemudian sapukan butter ditengahnya.
4. Lepas tu lipat roti kepada dua. Ulang sampai habis.
5. Kemudian penaikkan sehingga dua kali ganda atau selama lebih kurang 30 minit.
6. Bakar dengan suhu 200C selama 10 minit. Beginilah rupa roti setelah siap dibakar
7. Roti ni sesuai di isi dengan apa saja yang disukai.. mengikut selera masing-masing. Makan dengan aiskrim pun sedap..
8. Sedap juga dimakan dengan salad + cheese
NOTE: Texture roti ni kasar sikit sebab guna tepung warna perang. Kalau tak suka boleh guna semua tepung warna putih.

Roti Burger
Sumber : Hana

Bahan-bahan
130ml susu segar
200g tpg roti
3g butter
10g gula
12g mentega
3g dry yeast
*sedikit butter utk sapu

Cara-cara
* sama spt di atas

Bun burger
oleh: yani

Bahan-bahan ( 6 biji )
250g tepung roti
15g butter
20g gula
4g garam
1 biji telur
170ml susu( jumlah sukatan susu campur dgn 1 biji telur)
1 sudu kecil(3g) dry yeast
------------------------------------
bijan secukupnya

Cara-cara
1. Masukkan semua bahan-bahan kecuali bijani ke dalam breadmaker.Pilih untuk buat doh. On kan.
2. Bila dah siap, keluarkan dr breadmaker. Tumbuk-tumbuk utk keluarkan angin. Bahagikan kepada 6. Buat bentuk bulat. Rehatkan selama 10 minit.
3. Ambik sebiji roti. Tekan-tekan untuk keluarkan angin. Buat semula bentuk bulat. Ulang sampai habis. Biarkan roti naik 2 kali ganda.
4. Sapu/semburkan permukaan roti dengan air. Kemudian taburkan bijan. Bakar dengan suhu 180C selama 12-13 minit.

Burger bun
oleh: junjs11

Bahan-bahan ( hmm...ikut size bun la..dlm 12 bun gitu )
550gm tepung roti/serbaguna
4 sudu besar gula
4 sudu teh garam
14gm yis
180ml susu
120ml air
3 sudu besar majerin/butter
3 biji telur (2 guna dlm adunan n 1 lagi untuk sapu)
bijan

Cara-cara
1. campurkan separuh tepung ngan gula, garam n yis dalam mixer.
2. panaskan susu, air n majerin hingga suam, masukkan kedalam tepung tadi. pukul kelajuan tinggi selama 2 min.
3. masukkan telur (2 biji) n separuh lagi tepung, pukul lagi selama 2 min.
uli adunan selama 4 min, jadi doh lembut n tutup ngan cling film. rehatkan selam 30-45min.
4.tumbuk2 adunan untuk keluarkan angin, bahagi 12 bahagian bebola. letak atas dulang bergris or guna baking sheet n leperkan sket. rehatkan selama 15-20 min lagi.
5. pukul 1 biji telur n sapu atas bun, tabur bijan jika suka. bakar selama 10-15min pada suhu 400'F..

Roti Burger
Kiriman : sudipkayu
Sumber : mamafami

Bahan2:
1 cawan (235 ml)susu
1/2 cawan (120 ml) air
1/4 cawan (55grm) mentega
4 1/2 cawan (560 grm) tepung serbaguna
7gm instant yeast
2 sudu besar (25gm) gula halus
1 1/2 sudu kecil (10 gm) garam
1 biji telur
Bijan utk hiasan

Cara2:
Panaskan susu,air dan mentega hingga betul2 panas. Kemudian, masukkan tepung, yeast, gula dan garam dlm mangkuk adunan.Gaulkan. Campurkan adunan yg dipanaskan tadi ke dalam adunan tepung sedikit demi sedikit. Uli sehingga lembut dan elastic. Anggaran menguli 8 minit. Bahagikan kepada 12 bhgn di atas dulang pembakar dan biar doh naik 2 kali ganda. Sapukan sedikit campuran telur dan susu diatas doh yg dah kembang tadi dan taburkan bijan.Bakar sampai masak...(x ingat la berapa darjah celcius kena bakar tp gas oven: 6 (api sederhana).

Roti Burger (Burger Bun)
Sumber : alfahanum

Bahan

(A)
400g tepung roti (kakak gune tepung gandum biase)
20g gula (2tbsp)
6g garam (1tsp)
1 tbsp tepung susu
2 tsp yis segera

(B)
250ml air

(C)
30g lelemak sayuran (shortening)

Cara
1. Adun (A) sehingga sebati. Campur (B) dan uli sehingga menjadi doh.
2. Tambah (C) dan uli doh sehingga lembut.
3. Biar ia naik selama 45 minit atau berganda saiznya.
4. Bahagikan doh menjadi 80g sebahagian. Bentukkan menjadi bebola dan letak di atas dulang pembakar yg telah di gris.
5. Biar ia menaik selama 15 minit. Kemudian ratakan sedikit dan biarkan ia menaik selama 30 minit.
6. Sapu dgn air dan tabur sedikit bijan ke permukaan.
7. Bakar pada suhu 190'C selama 12-15 minit.
8. Siap untuk di buat burger.

* Kakak tak ikut cara 1-3 sebab kakak gune bread maker, serupe je hasilnye.

Burger King.
Sumber : recipe2u

Dari resepi rorupan utk breadmaker : ( menghasilkan 5 buku roti burger )

Bahannya
1 s/k dry yis(3 gm)
2 s/b gula
200 gm tepung
1 s/k garam
1 s/b tepung susu
20 gm butter
1/2 biji telur
95 ml air suam

Caranya:
Ikut langkah seperti menguli roti,...cuma masa nak bentuk tuh bahagi 5 bahagian sama byk dan bentuk macam pau tapi smooth atasnya ...tunggu la kembang sekali ganda...pastu spray ngan air kat atasnya dan taburkan bijan n then bakar pada suhu 200 darjah lebihkurang 20 minit rasanya

Burger Bun
Resipi asal : http://food-recipes.blogspot.com/
Di ambil dari : http://zairul.fotopages.com/
Kiriman : Suzana

Ingredients
550g all-purpose flour ( saya guna high protien flour )
4 tbsp sugar
2 tsp salt
2 packages Active Dry Yeast ( roughly about 14g )
180ml milk ( saya guna fresh milk )
120ml cup water
3 tbsp butter or margarine ( saya tukar ke shortening)
3 eggs, at room temperature

How to make
1. In large bowl, combine half of the flour, sugar, salt and undissolved yeast. Heat milk, water and butter until very warm. Gradually add to dry ngredients; beat 2 minutes at medium speed of electric mixer, scraping bowl occasionally.
2. Add 2 eggs and 3/4 of the remaining flour. Beat at high speed 2 minutes, scraping bowl occasionally. With spoon, stir in enough additional flour to make soft dough.
3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4 minutes.( This is an important step! )Place in greased bowl, turning to grease top. Cover; let rise until doubled in size, about 30 to 45 minutes.
4. Punch dough down. Divide into12 equal pieces. Form into smooth balls. Place on 2 greased baking sheets. Flatten balls with hand to 4-inch rounds and cover.
5. Place baking sheets over pans. Let rise until doubled in size, about 15 to 20 minutes.
6. Lightly beat remaining egg; brush on rolls. Sprinkle with sesame seeds. Bake at 400ºF for 10 to 15 minutes or until done.
7. Remove from baking sheets and cool on wire racks. Lightly brush the top of the buns with milk and cover with a clean cloth. This will soften the top of the bun and give it a nice shinny gloss to it.

Burger or Hot Dog Buns
Sources : allrecipes.com
Written : maisya
Submitted by: Sally

INGREDIENTS:
1 cup(235ml) milk
1/2 cup(120ml) water
1/4 cup(55g) butter
4 1/2 cups(560g) all-purpose flour
7g instant yeast
2 tablespoons(25g) white sugar
1 1/2 teaspoons(10g) salt
1 egg

DIRECTIONS:
1.In a small saucepan, heat milk, water and butter until very warm, 120 degrees F (50 degrees C).
2.In a large bowl, mix together 1 3/4 cup flour, yeast, sugar and salt. Mix milk mixture into flour mixture, and then mix in egg. Stir in the remaining flour, 1/2 cup at a time, beating well after each addition. When the dough has pulled together, turn it out onto a lightly floured surface, and knead until smooth and elastic, about 8 minutes.
3.Divide dough into 12 equal pieces. Shape into smooth balls, and place on a greased baking sheet. Flatten slightly. Cover, and let rise for 30 to 35 minutes.
4.Bake at 400 degrees F (200 degrees C) for 10 to 12 minutes, or until golden brown.
5.For Hot Dog Buns: Shape each piece into a 6x4 inch rectangle. Starting with the longer side, roll up tightly, and pinch edges and ends to seal. Let rise about 20 to 25 minutes. Bake as above. These buns are pretty big. I usually make 16 instead of 12.

ROTI BURGER
Oleh : maisya

Bahan-2
2 cawan tepung gandum
2 camca besar susu tepung
1 camca teh yis kering
1/4 cawan gula
1 camca besar marjerin/butter
1/2 cawan air suam
1 biji telur

CARA
1.Campurkan tepung, susu tepung dan yis. Gaul rata.
2.Larutkan gula dlm air suam.
3.Campurkan telur dan air gula kepada campuran tepung tadi. Gaul rata hingga dapat dikepal jadi doh. Air yg diperlukan mungkin lebih atau kurang dari sukatan...bergantung pada saiz telur yg digunakan.
4.Campurkan marjerin/butter kepada adunan. Uli rata hingga lembut dan elastik lebih kurang 15 - 20 minit.
5.Rehatkan doh 15 minit.
6.Buangkan angin dan uli sebentar doh. Bahagikan kepada beberapa bahagian kecil(maisya bahagikan kepada 6).
7.Rehatkan doh 10 minit.
8.Bentukkan doh bulat-bulat dan leperkan sikit supaya cantik rupa roti burger tu nanti( dia tak membukit). Susun dalam loyang.
9.Rehatkan doh 30 minit atau hingga naik 2 kali ganda.
10.Sapukan kuning telur yang dah dicampur sedikit susu atau air pada permukaan roti. Taburkan juga bijan.
11.Bakar dalam oven yg dah dipanaskan ( suhu dan masa membakar bergantung pada oven masing-masing ).

Oshin’s Juicy Queen Burger
Sumber ; pakupakis

bahannya:
400 gm tepung roti
2 s/k dry yis(3 gm)
3 s/b gula
1 s/k garam
2 s/b tepung susu@susu pekat(abaikan pun takpa sbb guna freshmilk)
40 gm butter
1 biji telur
200 ml (100ml air suam +100 ml fresh milk )

caranya:
Sama juga step dengan roti sebelum nih…cuma masa nak bentuk tuh bahagi 6-8 bahagian sama byk dan bentuk macam pau tapi smooth atasnya …tunggu la kembang sekali ganda…pastu spray ngan air kat atasnya dan taburkan bijan 2 jenis warna n then bakar pada suhu 200 darjah lebih kurang 25 minit(oven mesti dipanaskan terlebih dahulu)