Lakne

Balance daging wat spaghetti ari tu ada lg so cari2 la resepi nk make used daging tu...terjupe la resepi pelik nih sbb tak pernh dgr...ingatkan ladna, rupanya lakne, berbeza sungguh dgn ladna...makanan thai...aku buat yg pakai daging tp kt bawah tu aku tepek resepi lakne guna daging ayam...makanan ni lbih kurang mcm kerabu & sgt sedap...cuba la...

Lakne
Sumber : sajionline

BAHAN-BAHAN:
200 gm daging cincang
1 labu bawang merah (hiris)
8 tangkai cili padi
2 tangkai daun ketumbar
2 sudu kicap sotong
4 sudu besar sos tiram
2 biji limau nipis
Sedikit gula

CARA MENYEDIAKAN:
1.Daging perlulah direbus terlebih dahulu. Setelah empuk angkat dan tuskan airnya.
2.Kisar cili padi dan daun ketumbar dihiris halus.
3.Gaulkan daging tadi dengan bawang merah, cili padi, daun ketumbar, gula, kicap
sotong dan sos tiram.
4.Akhir sekali, masukkan perahan limau nipis.

Lakne Pattaya
by Zinnirah Makiko

Bahan2:
200gm isi ayam dipotong dadu
1 biji bawang besar merah dihiris
8 biji cili padi
2 helai daun limau purut dihiris
4 sudu makan sos tiram
1 sudu teh serbuk stok ayam
2 biji limau kasturi- ambil jusnya
gula secukp rasa

Cara nak masak:
Mula2 rebus isi ayam hingga masak, angkat tos airnya. Pastu campur isi ayam dgn bawang merah, cili padi dan daun limau purut. Sesudah tu, letakkan gula dan serbuk stok ayam, gaul hgga rata. Masukkan pula sos tiram, gaul sebati. Last skali perah jus limau kasturi, gaul hgga rata…

Happy 1st Aniversary ; Tahun Masihi - Nasi Dhal, Daging Hitam Berempah, Acar Nyonya & Sirap Bandung Soda

Happy 1st wedding anniversary...ceh, tamak btul aku, 2 kali nk sambut...actually klau ikut bln masihi, wedding anniversary aku ari ni; 4 okt...nasib la jatuh pd ari tak keje...takde buat aap2 sambutan pn sbb poket dh kosong..duit byk guna utk raya ari tu, gaji pn blom...setakat ni blom ada apa2 plan nk gi mn2, so pg2 td dh start bperang kt dapur...spt yg dijanjikan...ari tu kan aku ada ckp hubby request aku masak sesuatu...ni dia; nasi dhal. Tak tau la mn dia dpt ilham suruh aku masak nasi ni..tkial2 cari resepi kt internet..thanx to kak liza & suejoshua krn paparkan resepi ni kt blog masing2..lps study a few days 9lama tuh nk study) aku decided follow resepi kak liza tp aku tepek gak resepi suejoshua tu utk future reference...side dish aku masak daging hitam berempah (ni pn hubby punya idea suruh masak gara2 mkn kat cerana tempoh hari)...resepi pn aku jupe kt internet slps berusaha mcari dgn gigihnya sepjg hari..thanx to trymasak & tak lupa hidangan sayur (aku mn la boleh mkn tanpa sayur wp hubby tak pndang sayur2 ni) aku prepare acar nyonya hasil ciptaan mat gebu..maka terhasil la hidangan yg aku rasa agak istimewa ari ni....nasi dhal + daging hitam berempah + acar nyonya + air sirap bandung soda (resepi waheedeana77) + kek (tempah kt kedai jer)

NASI DHALL
Sumber : Kak Liza

Bahan
5 cawan beras bathmati
6 cawan air biasa
1/2 cawan susu cair
3 s/b minyak sapi
2 s/b minyak
rempah tumis – bunga lawang, kulit kayu manis,
buah pelaga & bunga cengkih
1 cawan kacang dhal [basuh dan rendam air panas]
3 helai daun pandan - disimpul
daun sup - mayang kasar.
garam
pewarna kuning

Bahan Kisar
2 labu bawang besar
3 ulas bawang kecil
5 ulas bawang putih
3 cm halia

½ cawan kacang gajus goring ]hiasan
bawang goring ]

CARA MASAK:
1. Panaskan miyak dan minyak sapi dalam bekas periuk nasi eletrik [Rice Cooker].
2. Tumiskan bahan tumis dan daun pandan dan masukkan pula bahan kisar. Biarkan sehingga wangi.
3. Masukkan beras, air, susu cair, daun sup, garam dan kacang dhal.
4.Pindahkan peiuk kedalam Rice Cooker. Masak saperti nasi biasa.
5 Bila telah kering, kacau dan hidangkan.
6. Hiaskan dengan kacang gajus dan bawang goreng.
7. Hidang nasi dengan ayam goreng dan gulai daging + kentang...

Nasi Dhal
Sumber : suejoshua

BAHAN-BAHANYA:
•100 ml minyak masak
•3 s/b minyak sapi
•125 gm kacang dhal - direndam hingga kembang
•800 gm beras basmathi - dicuci dan toskan airnya
•125 ml susu sejat (susu cair)
•1 liter air
•2 s/b serbuk pati ayam - maggi
•Sedikit daun pudina - dihiris
•Sedikit bawang goreng
•Sedikit kismis
•Sedikit garam

•BAHAN A:
•10 biji bawang merah - dimayang
•3 biji bawang putih - dimayang
•4 cm halia - dititik
•Rempah tumis - 4 beradik

CARA-CARANYA:
•Panaskan minyak dan minyak sapi, tumis bahan A hingga wangi, masukkan kacang dhal sambil digaul rata, kemudian masukkan air, susu sejat, serbuk pati ayam dan garam secukup rasa, gaul rata dan biarkan hingga mendidih, masukkan beras dan gaul rata dan tutup periuk, teruskan masak seperti masak nasi biasa, bila nasi kering, taburkan kismis, bawang goreng dan daun pudina, tutup periuk seketika kemudian gaul gembur-gemburkan nasi dan bolehlah dihidangkan bersama kari atau lauk pauk yang lain.




DAGING HITAM BEREMPAH
by TryMasak

Ingredients
1) Daging - dipotong kiub (500g)
2) Bawang Besar (2 biji)
3) Halia (1 inci)
4) Kayu Manis (1 batang)
5) Serbuk Jintan Manis (1 sudu besar)
6) Serbuk Lada Putih (1 sudu kecil)
7) Serbuk Kari Daging (2 sudu besar)
8) Serbuk Jintan Putih (1 sudu besar)
9) Minyak Sapi (1 1/2 sudu besar)
10) Minyak Masak (2 sudu besar)
11) Sos Cili (1/4 cawan)
12) Tomato Puri (1/4 cawan)
13) Pes Cili (1/2 cawan)
14) Kicap Pekat (4 sudu besar)
15) Gula (1 sudu kecil)
16) Garam (secukup rasa)

Directions
1. Kisar hancur bawang besar dan halia bersama sedikit air.
2. Panaskan kuali dan masukkan minyak diikuti dengan rempah ratus. Tumis seketika hingga wangi.
3. Apabila naik bau, cairkan minyak sapi. Kemudian, masukkan bahan-bahan kisar tadi, dan pes cili.
4. Kacau rata dan masukkan gula.
5. Renehkan hingga pecah minyak dan masukkan daging, sos cili, tomato puri, kicap dan juga sedikit garam.
6. Bagi menambah rasa dan bau, masukkan daun kari.
7. Masak di atas api yg kecil supaya daging meresap sebati bersama semua rasa.
8. Biarkan hingga kuahnya kering dan daging empuk, sebelum dihidang.

Acar Nyonya
Sumber : Mat Gebu

Bahan Sayur :-)
2 biji timun, kerat 4, buang empulur dan hiris macam batang mancis
1 batang lobak merah, kerat 4, hiris macam batang mancis
2 bii bawang besar, belah 8 setiap biji
2 biji cili merah, kerat dua, buang biji dan hiris memanjang
2 biji cili hijau, kerat dua, buang biji dan hiris memanjang
100 g bunga kubis, cuci dan potong kecil (tak letak sebab tak de)

Bahan Perisa :-)
80 ml cuka makan
4 camca besar gula
2 camca teh garam

Bahan Kisar :-)
3 biji buah keras
2 batang serai, dihiris halus
20 g udang kering, rendam 10 minit dan toskan
4 biji cili merah
1/2 cm hirisan lengkuas
1 inci kunyit hidup

Bahan Lain :-)
60 g kacang tanah goreng, ditumbuk kasar
20 g bijan, sangai hingga kuning keemasan

Cara membuatnya :-)
1.Satukan semua bahan2 sayur dalam satu bekas, gaul rata. Satukan bahan2 perisa, kacau hingga larut. Kemudian tuang ke dalam bahan2 sayur, gaul rata dan biar 30 minit.
2.Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan2 kisar hingga garing, gunakan api sederhana. Angkat dan biarkan rempah betul2 sejuk.
3.Toskan sayur2an tadi, kemudian gaul bersama rempah hingga rata. Masukkan juga kacang tanah dan bijan, gaul hingga semua mesra dan simpan dalam peti sejuk sekurang2nya 2 jam sebelum dihidangkan......Yum yum...jom makannn!!!!

Sirap Bandung Soda
Sumber : waheedeana77

Bahan2nya
600ml air
½ tin susu cair
1 tin Aiskkrim Soda F&N
6 sudu gula
Sedikit garam
Sirap Ros secukupnya
Air Batu secukupnya

Cara2nya:-
1. Masukkan kesemua bahan2 diatas kecuali Aiskrim Soda dan air batu, kacau sehingga larut. Adjust rasa manis, kaler merah, lemak dan susu cair sendiri yer bergantung tekak masing2 dan seperti yg dikehendaki.
2. Akhir sekali masukkan aiskrim soda, kacau sebati dan tarik dahulu air ini sebelum diminum bersama air batu secukupnya.Nyamannnn!!!!

TIPS: ** Jangan masukkan airkrim soda dahulu jikalau mahu dapatkan air yg sempurna, kalo DERHAKA akan jadilah air sirap bandung seperti air susu basi kerana susunya timbul n terapung**

Daging Masak Kicap Berempah

Dlm peti ais ada balance daging masa masak spaghetti 2 ari lps. Hubby merajinkan diri ke dapur ari ni, so aku tolong sediakn bahan je la. Dia masak daging masak kicap berempah. Aku yg bg nama tu sbb dia taruk rempah kari daging dlm masakan tu. Dia masak main campak2 jer, xde sukatan punya, sbb tu resepi aku kt bawah tu xde sukatan. Mintak maap la yer seme, main agak2 je la yer. Mcm biasa, kt bawah tu jugak aku post resepi2 seangkatan dgnya.

Daging Masak Kicap Berempah Ringkas
Resepi : Hubby
Gambar : amrani

Bahan-bahan (takde sukatan tepat)
Daging lembu - dihiris nipis
Bawang putih - diketuk
Bawang besar - dihiris
Sos tiram
Serbuk cili/cili boh/cili kering blend
Rempah kari daging
Kicap lemak manis
Garam
Gula
Cili merah - dihiris
Air
Minyak untuk menggoreng

Cara-cara
1. Panaskan minyak. Goreng daging hingga lembut.
2. Masukkan bawang putih yg diketuk td.
3. Campurkan bersama sos tiram, cili kering blend, serbuk kari & kicap, kacau hingga sebati. Masukkan ke dalam kuali yg berisi daging td. Kacau sebati.
4. Masukkan sedikit air jika ingin berkuah. Kacau.
5. Masukkan garam & gula secukup rasa jika perlu.
6. Akhir sekali, masukkan bawang besar & cili merah td. Kacau rata & sedia untuk dihidangkan.

Daging Masak Kicap Berempah
Sumber : Deliah's Deli

Bahan & Cara2nya
1. Daging (hiris) dan digaulkan dengan lada hitam (tumbuk) dan sedikit rempah kari.
2. Dalam kuali panas masukkan minyak dan tumis bawang putih (tumbuk)dan halia (mayang) sehingga naik aromanya.
3. Kemudian masukkan daging dan tutup kuali selama 5 minit @ sehingga daging empuk. (masukkan sedikit air).
4. Kemudian masukkan bawang besar (hiris), cili hijau (hiris) dan buah tomato (wedges) ke dalam kuali serta juga ubi kentang (wedges) yang digoreng.
5. Kemudian masukan 5 sudu besar kicap dan secawan air.
6. Masukkan garam dan sedikit daun bawang yang telah dihiris.
7. Hidangkan.

Daging kicap berempah
oleh: hby(v)

Bahan-bahan ( 3-4 org )
200-250g daging(dihiris)

bahan2 perap;
1 camca teh serbuk kunyit
1 sd besar serbuk campuran ketumbar+jintan
1 camca teh garam
1 camca teh gula
1 sd besar kicap manis
1 ulas bwg putih(dicincang halus)
1 cm halia (dihiris)
2-3 sd besar kicap manis
1 camca teh sos tiram
sedikit perkakas tumis (kulit kayu manis n da geng)
carrot
capsicum
1/4 labu bwg besar (saye gune yellow onion)
daun ketumbar(xde pon xpe..wat syarat je..)
garam dan gula secukup rasa
minyak utk menumis/menggoreng

Cara-cara
1.daging diperap dgn bhn2 perap (kunyit~kicap)..at least stgh jam..
2.tumis halia dan bwg putih hingga naik bau (bwg putih cpat hangus..so pandai2la..)
3.masukkan daging..goreng separuh masak
4.masokkan sos tiram, kicap n sedikit air (paras2 daging)..didihkan dlm 10-15min..
5.masokkan bwg, carrot n capsicum..
6.tambah garam dan gule secukup rase..
7.tunggu hingga semuanya cukup masak..masokkan daun ketumbar..
8.sedia utk dihidang!!

DAGING KICAP BEREMPAH
Sumber : Rozzan

Bahan-bahan
1 kg daging lembu/kambing (potong ikut suka)
(Rebus hingga 3/4 empuk. Biar lebihkan airnya utk digunakan nanti)

12 tangkai cili kering (rendam)
3 sudu teh lada hitam
2 sudu teh jintan halus
1 sudu teh jintan kasar
2 biji pelaga (gunakan isinya saja)
2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 biji buah pala (I omitted sbb takde dlm stok)
(Kisar semua bahan di atas hingga halus)

2 biji bawang besar (potong gegelang (rings) dan goreng sebentar)
6 sudu besar sos tomato
5-6 sudu besar kicap lemak manis
3 biji kentang (dipotong wedges)
3 biji tomato buah (setiap biji potong 2 atau 4)
1 btg lobak merah (dipotong kecil2)
3 sudu besar bawang goreng (optional)
sedikit daun ketumbar
secubit garam, sedikit gula
minyak utk menumis

Cara:
Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan-bahan kisar hingga garing. Masukkan daging bersama air rebusannya, lobak merah, sos tomato, kicap manis, garam dan gula. Sesuaikan rasanya. Bila daging sudah empuk, masukkan bawang goreng, gegelang bawang & kentang wedges dan kacau sebentar. Akhir sekali masukkan tomato buah dan daun ketumbar. Kacau sebentar dan kemudian matikan api. Hidangkan dgn nasi atau roti.

DAGING MASAK KICAP SPECIAL!
Sumber : zakiahz

Bahan-bahan
1 kg daging - dihiris & direbus sampai empuk bersama air & kicap manis

Bahan-bahan tumis:
1 biji bawang besar - di dihiris
3 biji bawang putih - di hiris
3cm halia - di hiris
rempah penumis - kayu manis 2 inci, bunga lawang sebiji, buah pelaga 3 biji
1-2 sudu kecil lada hitam - yg ditumbuk kasar ataupun serbuk tapi kurang umph
1 sudu besar cili kisar - kalau nak lebih pedas tambah lagi

2 sudu kecil serbuk ketumbar } semua digabungkan &
1 sudu kecil serbuk jintan manis } dicampur dgn sedikit
1 sudu kecil serbuk jintan putih } air, dijadikan pes

bahan-bahan lain:
2-3 sudu besar oyster sauce
sedikit jus asam jawa - ikut sesedap rasa (saya guna 1/4 mangkuk kecil)
1 biji bawang besar - dipotong 4
2 sudu kecil tepung jagung dibancuh dgn secawan air

Cara-caranya: -
1. Panaskan minyak di kuali, kemudian tumiskan bawang besar, bawang putih, halia & rempah penumis (kayu manis, bunga lawang & buah pelaga).
2. Bila dah naik bau, masukkan pula cili kisar & serbuk rempah2 yg dijadikan pes tadi, tumis hingga naik minyak.
3. Kemudian masukkan oyster sauce & lada hitam, biar dlm 5 minit, kemudian dimasukkan jus asam jawa, kacau sebati.
4. Bila dah sebati, masukkan daging yg telah direbus tadi beserta dgn airnya sekali.. juga masukkan bawang besar yg dipotong 4 tadi.
5. Masukkan bancuhan air tepung jagung, biar sehingga agak pekat dlm 10-15 minit, kemudian barulah diangkat dari api..

Notes:
1. Tak payah letak garam sebab oyster sauce & kicap dah masin dah..
2. Kalau tak cukup hitam, tambahkan lagi sedikit kicap manis.
3. Kalau daging black pepper, hanya gunakan oyster sauce & kicap manis sahaja beserta dgn lada hitam, itu yg paling basic sekali..

Daging Masak Kicap Berempah Pedas
posted by Ogyrosli
Gambar : Shafidah Shamen

Bahan :
1 kg daging, potong dan bersihkan
5 biji buah tomato merah, potong wedges
10 biji bawang besar, hiris bulat-bulat
1 pokok daun bawang, bersihkan dan potong kasar-kasar
2 cawan kicap manis kipas udang
8 biji limau kasturi, perah dan tapis airnya
Minyak untuk menumis
sedikit garam, sedikit gula jika perlu

Bahan Kisar
1 cawan cili padi
8 biji bawang putih
10 biji bawang merah
1 ketul halia
2 sudu besar ketumbar biji
1 sudu besar jintan manis
1 sudu besar lada hitam

Cara:
1. Panaskan kuali dan bubuh minyak
2. Minyak panas, tumiskan bahan kisar. Kacau hingga rempah masak dan wangi.
3. Masukkan daging, kacau dan tutup.
4. Masukkan sedikit air dan masak hingga daging empuk
5. Masukkan kicap, air perahan limau, bawang besar dan tomato
6. Kacau dan rasa masin manisnya
7. Jika perlu, masukkan sedikit garam dan gula
8. Masukkan daun bawang, kacau dan tutup api.

Daging Masak Kicap Berempah
Hanya milik : Heldamelissa

Bahan-bahan:
500 gm daging batang pinang
1 biji bawang besar (dipotong bulat)
2 biji bawang putih (dihiris)
1 biji cili merah (dihiris)
2 sudu kecil ketumbar
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
3 Sudu kicap lemak manis
1 sudu kicap cair
Garam (secukup rasa)
Sedikit air

Caranya:
1) Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih. Masukkan daging, goreng sehingga masak.
2) Masukkan ketumbar, jintan manis & jintan putih. Kacau rata.
3) Masukkan semua kicap. Masukkan bawang besar & cili merah.
4) Masukkan sedikit garam dan sedikit air.
5) Masak sehingga daging empuk dan hidangkan bersama nasi

Sup Bebola Daging

Minggu lps cousin ajak main umah dia sbb ada mkn2. My cousin ni kiranya mcm my sister. Kami mmg rapat dr kecik. So bila ajak dtg mkn, aku laju jer. Dia masak goreng kobis, ikan kembong goreng, sambal belacan & yg paling aku suka sup bebola daging. Tp bebola tu dia beli yg dh siap. Rasa mcm tak puas jer mkn. Risik2 resepi from my cousin, nk tau jwpnnya, ala biasa2 jer. Tak aci btul. Pg semlm gi pasar, ingat nk beli bebola daging yg dh siap malangnya takde, dh abis kot. So mlmnya masa gi pasaraya aku gatalkn tgn beli daging cincang, cadang nk buat bebola daging sndiri. Resepi dh ada, so no problem la. Pg2 lps breakfast dh btungkus lumus kt dapur. Sedap weh, hubby pn mkn byk. Biasa kitaorg buat bebola ikan jer. Klau buat bebola daging pn bila nk buat spaghetti meatball. Sup blom prnh lg. Ari ni special ckit. Ptgnya hubby mkn sup tu dgn beehoon. Aku pn join skali la. Meh sini jenguk resepi yg aku dh cuba from fidadaud. Resepi mak lang azie tu pn bleh gak tp mak lang guna bebola daging yg dh siap tu. Same jer tp klau guna bebola yg dibuat sndiri lg sedap ler...

Sup Bebola Daging
oleh: fidadaud

Bahan-bahan ( 5-6 orang dewasa )

BEBOLA DAGING:
500 gm daging cincang/kisar
2 ulas bawang putih - ditumbuk bersama 1/2 sdk garam
3/4 sdk lada sulah
3 sdb tepung jagung
1/2 biji telur (gread A) - dipukul sedikit
* 1 biji telur (dipukul sedikit) - untuk menggoreng
* minyak untuk menggoreng

SUP:
* 3 ulas bawang putih
* 2 ulas bawang merah
* 1/2 inchi halia
* 1 sdk garam
1 sdk lada sulah
sekawan rempah tumis
50 gm daging dihiris (jika suka gantikan tulang pun boleh juga)
2 biji kentang - potong 4 dan goreng sebentar
1 liter air
sedikit daun sup
sedikit bawang goreng

Cara-cara
1.BEBOLA DAGING: Selain bahan untuk menggoreng (*), campurkan kesemua bahan lain & gaul sebati
2.Bentukkan adunan daging tersebut menjadi bebola
3.Gaulkan ke dalam telur(*) sebelum digoreng. Untuk tujuan sup, tak perlu goreng bebola sehingga terlalu garing
4.TIPS: Jangan guna terlalu banyak minyak
5.SUP: Tumbuk bersama bahan bertanda (*)
6.Panaskan minyak dan tumis bahan yang ditumbuk tadi. Masukkan juga lada sulah dan rempah tumis
7.Agak-agak tumisan telah 3/4 garing, masukkan bahan rencah (daging hiris/ tulang). Gaul sebati
8.Kira-kira 3-5 minit, masukkan pula air
9.Bila sup sudah mendidih, bolehlah masukkan bebola daging.
10.Anggaran 10-15 minit, masukkan pula kentang. Gaul sedikit (2-3 minit) sebelum padamkan api
11.Sebelum dihidang, taburkan daun sup dan bawang goreng

SUP BEBOLA DAGING
Sumber Resipi & Gambar : Mak Lang Azie

BAHAN
Bebola daging

BHN TUMBUK :
Bwg putih
Bwg merah
Halia
Lengkuas
Lada hitam

Jintan manis}
Jintan putih } skit jer…
Ketumbar }

Kentang/buah tomato – jika mahu
Sup bunjut
Rempah 4 sekawan (bunga lawang,kayu manis,cengkih,buah pelaga)
Daun sup/bwg
Bwg goreng
Air

Cara Membuatnya
1. Tumis bhn tumbuk hingga wangi.
2. Masukkan jintan2 dan ketumbar, kacau…masukkan air.
3. Campakkan sup bunjut, bebola daging dan kentang. Rasakan garamnya.
4. Biar mendidih. Tutup api, tabur bwg goreng dan daun sup.
p/s – sup ini boleh dibuat bakso, cuma tambahkan 1/2sk sos cili, sos tomato, sos tiram dan cili kicap semasa nak makan.

Stir Fry Lotus Root

Dah lama aku teringin nk mkn lotus root tp masalahnya aku tak tau cmner nk masak. ni seme gara2 suka sgt tengok rancangn masakan kt tv. Kna plak tengok programme form china & taiwan. Slalu tengok kt pasaraya tp dh tak tau nk masak, so baik tak payah beli. Nnti mbazir jer. Biasa kaum cina suka mkn sayur ni kan (bleh panggil sayur ke?) & biasa diaorg masak sup. Semlm aku gatal tgn beli lotus root ni sbb aku nk mkn. Nsib baik aku teringat ex-officemate aku sulu, evon. Dia ni berbangsa cina, so dgn tak malunya aku terus call dia tnya resepi nk masak benda alah ni. Aku tak nk buat sup, aku nk yg bgoreng; stir fry. So here we are, resepi lotus root goreng bsama daging. Aku jamin sedap. Kt bawah tu plak aku tepek resepi lotus root goreng gak tp yg plain takde daging or ayam. Klau tak nk taruk daging, bleh taruk ayam. Udang pn sedap...lain kali bleh cuba resepi sup plak. Nk buat kerepek pn bleh.


Daging Goreng Bersama Lotus Root & Sayuran
Sumber : My friend - Evon

Bahan-bahan;
60g daging lembu - dihiris nipis
8 cendawan shitake - dipotong 3
10 batang asparagus - dipotong 2
8 batang lotus root - dibuang kulit luar & diporong nipis membulat
2 sudu besar minyak
300ml stok ayam
1 sudu kecil kicap cair
Garam & gula secukup rasa

Bahan untuk memerap
1 sudu kecil kicap cair
1 sudu kecil tepung jagung

Cara membuatnya;
1. Perapkan daging bersama kicap cair & tepung jagung lebih kurang 30 minit.
2. Panaskan minyak. Goreng daging yg tlh diperap td setengah masak. Angkat & ketepikan.
3. Dengan minyak yg sama, goreng cendawan shitake utk seketika. Tambahkan minyak jika minyak berkurangan (cendawan biasanya menyerap minyak).
4. Masukkan 'lotus root' & asparagus. Goreng sebentar.
5. Masukkan semula daging yg tlh digoreng.
6. Tambahkan stok ayam, kicap cair, gula & garam. Biarkan mendidih seketika.
7. Perlahankan api & biarkan daging betul2 empuk serta sos sedikit kering.
8. Siap & sedia utk dihidangkan.

Stir-Fried Lotus Root
Sources : zazook

you need:
2 med-sized tubes lotus root, peeled and sliced – soaked in slightly acidic water
(I squeezed a bit of lime juice in a bowl of water)
1 tsp minced garlic
1 Tbs Worchestershire Sauce (Lea & Perrins)
1 tsp sugar
½ tsp salt
A bit of water, if necessary

how to:
Heat a bit of oil in a large wok and fry the garlic until fragrant. Add in the sauce, sugar and salt, and quickly stir in the lotus root slices. Stir well to ensure all the slices are coated. Check seasoning. Serve hot.

Note: there are many variations to frying the lotus root – may add minced chicken, sliced shiitake mushrooms, etc.

Stir-Fried Lotus Root With Salted Egg
Kiriman : azman
Gambar : abril9

Ingredient
300g lotus root, the local variety, sliced thinly
2 Tbsps oil
White part of three stalks of spring onions, cut finely
1 1/2 Tbsp small silver ikan bilis
2 Tbsps water
2 tsps soya sauce
1/2 tsp sugar
Sprinkling of pepper
2 salted eggs, steamed till cooked in their shells
1 red chilli, cut finely
2 tsps sesame oil

Method
1. Peel and dice steamed salted egg and put aside.
2. Heat oil in wok, and add the scallions to fry till fragrant. Add silver ikan bilis and fry.
3. Add water, then simmer for two minutes. Add soya sauce, sugar and pepper.
4. Add in the slices of lotus root and fry till dry.
5. Put in the diced salted egg and toss in the pan.
6. Add chilli strips and sesame oil and mix well. Remove from heat and serve.

Lotus Root With vegetables
Source : mykitchensnippets

Ingredients :
1 small piece of lotus root - sliced thinly
half a carrot - sliced
1 red pepper - cut into chunks
a handful of french beans - cut into 1 1/2"
10 shrimps
2 cloves of garlic - finely chopped

Seasoning :
2 tbsp of oyster sauce
1 tbsp of soy sauce
1/2 cup of stock or water - more or less
Salt & pepper to taste
some cornstarch solutions - for thickening

Method:
1) Heat up some oil in frying pan and stir fry garlic until lightly brown.
2) Add in sliced carrots and lotus root. Stir fry for a minutes and add in the shrimp, french beans and red pepper. Continue stir frying it.
3) Add in seasoning and stock and stir fry it for additional 2 min.
4) Add in cornstarch solutions and stir fry till then sauce thicken.
5) Serve warm.

Note : I didn't add any salt to this dish.

Stir-fried Lotus Roots
Sources : jamieoliver

Ingredients
- Lotus roots: clean, peeled and sliced
- Green Onion: finely sliced
- Sesame seeds
- Olive Oil
- Water
- Salt

Method
- Placed a pan over medium heat, saute’ Lotus roots with Olive Oil until half-cooked.
- Add salt and water and covered. Simmer over low heat until cooked.
- Add Green Onion, mixed well.
- Add Sesame seeds, mixed well.
- Served hot with Thai Fragrance Rice (Kao-hom Mali).

Stir-fried lotus root with sesame and green onions
Source : justhungry.com

Ingredients:
1/2 lotus root, sliced very thinly
1 piece of fresh ginger about 1 inch / 2 cm or so long, peeled and chopped
2 garlic cloved, peeled and chopped
1 1/2 cups of roughly chopped green onions
2 Tbs. hot red chili pepper, finely chopped
Oil
Vinegar for the lotus root water
1 Tbs. sesame seeds
Pepper
1 1/2 Tbs. soy sauce
1 tsp. sesame oil

Method:
1. Put the sliced lotus root into vinegar water as you slice it, as described above. Drain well just before cooking.
2. Heat up a large frying pan with the oil. Add ginger and garlic, and stir fry until the oil is very fragrant. Add the drained lotus root slices in a single layer. Cook until the lotus root slices start to change color - they turn a bit translucent looking. Turn over and cook a couple more minutes.
3. Add the chili pepper and green onions, and stir-fry. Add the sesame seeds, pepper, soy sauce and sesame oil. The lotus roots should get a bit caramelized from the soy sauce. Serve hot or cold. This is very nice for bento.