Kek Lumut

Another cake originally from sarawak. Ni kek yg msti kena cuba.I wonder why they called kek lumut. May be bcoz' of its green colour. I saw this cake made by mat gebu & fall in love with it instantly. I ni cepat sgt tertarik dgn apa2 jer warna hijau especially food except for buah yg masam2 tu for instant buah mangga muda/green apple/kedondong & apa2 aje la yg hijau tp masam.

KEK LUMUT
Sumber : Mat Gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)
250 g mentega
3/4 cawan gula halus
5 biji telur gred A
1 1/2 cawan tepung gandum
1/4 cawan susu pekat manis
1/2 cawan horlicks
1/2 cawan nestum
1/2 cawan seri kaya
1 camca teh esen vanilla
Pewarna hijau secukupnya (mat guna 2 camca besar)

CARA MEMBUATNYA :-)
1. Panaskan kukusan, lenser tin berukuran (8 x 8 x 3) inci dengan mentega, alas dasarnya dengan kertas minyak. Satukan tepung, horlicks dan nestum, gaul rata. Ketepikan.
2. Putar mentega dengan gula halus hingga putih, tambah telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang. Masukkan esen vanilla, kacau rata.
3. Masukkan seri kaya dan susu pekat manis, putar lagi hingga rata. Pada kelajuan perlahan, masukkan campuran tepung, horlicks dan nestum tadi sedikit demi sedikit hingga habis. Gaul rata.
4. Akhir sekali masukkan pewarna hijau, kacau rata2 dan tuang dalam tin tadi. Tutup dengan aluminium foil dan ikat kelilingnya dengan tali rafia, kukus 2 1/2 jam hingga 3 jam. Mat kukus 3 jam....

Kek Lumut
Posted by Aunty Yochana
recipe adapted from the book "Layered Cake" by Vickie Chieng

Ingredients:
250 gm. Butter
90 gm. sugar
1/2 Tbsp. ovalette
5 egg yolks
190 gm. condensed milk
150 gm. Kaya
120 gm. cake flour - sieved
100 gm. horlicks
5 egg white
1/2 tbsp. pandan paste
2 1/2 Tbsp. Pandan juice

Method:
(1) Beat butter, sugar and ovalette till creamy. Add in egg yolks one at a time and beat till well combined.
(2) Add in condensed milk and kaya a little at a time and beat till properly mixed.
(3) Add in flour and horlicks. Add in pandan paste and pandan juice.
(4) Whisk egg white till soft peak and then fold into butter mixture.
(5) Pour into a 8" square tin and cover with an aluminium foil. Steam for 2 hours or till cooked.
(6) Cool before slicing.

Kek Lumut
Resipi sumbangan: Fatimah binti Taip

Bahan-Bahannya:
10 biji telur
1 sudu teh vanilla
1 tin @ botol jem epal
5 gelas tepung nestum
sedikit pewarna hijau
1 tin susu manis
1 gelas tepung almond (badam)
16 ozs mentega
2 gelas gula halus

Cara Membuatnya:
1. Pukul telur hingga kembang.
2. Masukkan gula sedikit demi sedikit sampai habis.
3. Mentega dikacau terlebih dahulu. Kemudian masukkan ke dalam adunan telur tadi.
4. Sesudah itu masukkan tepung almond yang sudah digaul bersama tepung neestum.
5. Akhir sekali masukkan susu, jem, vanilla dan pewarna hijau.
6. Kukus hingga masak.

Kek Lumut Istimewa
Kiriman: Ema
Sumber: Mak Mertua

Bahan-Bahan:
2 Bar Butter (500gm)
1 packet kecil minuman Horlick
10 biji telur (size C) / 8 biji telur (size A)
1 tin kecil seri kaya
1 tin kecil susu pekat manis
Biskut marrie (dihancurkan)
Sedikit Pewarna hijau

Cara:
1. Pukul Butter bersama telur sehingga kembang
2. Masukkan susu dan kaya.Kacau hingga sebati
3. Masukkan Horlick dan kacau
4. Masukkan biskut marrie(dihancurkan) sehingga agak agak pekat.
5. Masukkan pewarna hijau.
6. Kukus sehingga masak. (cara : cucuk lidi kedalam kek,jika adunan tidak melekat pada lidi, bermakna telah masak)

Cadangan Hidangan:
kek ini perlu disimpan didalam peti ais. Ia adalah kek lembab. Potongkan kecil kecil apabila dihidangkan. Sesuai untuk pencuci mulut kerana kek ini agak manis.

Kek Lumut
Kiriman: ann

Bahan-Bahan:
10 Biji telur
16oz mentega
1½ gula halus
2 gelas tepung gandum
1 tin (kecil) susu pekat manis
1 tin (kecil) seri kaya perasa pandan
1 botol (kecil) horlick
1 botol (tinggi) pasta pandan
2 sudu makan pewarna hijau

Cara:
1. Pukul telur hingga kembang. Ketepikan.
2. Pukul mentega dan gula hingga berkrim. Kemudian masukkan telur. Gaul hingga rata.
3. Masukkan tepung gandum, susu pekat manis, seri kaya dan horlick. Gaul hingga sebati.
4. Akhir sekali masukkan pasta pandan dan pewarna hijau. Gual lagi hingga warna nya sebati dan rata.
5. Kemudian barulah dikukus atau dibakar hingga masak.

Kek Belacan/Kek Serikaya Sarawak

Kek Belacan? Why is it called kek belacan whereas there's no belacan in the cake? May be bcoz' of its colour & its texture, just like belacan; dark brown & dense. If not mistaken its origin from sarawak.
I want to eat cake. It has awhile since i make cake. Then i found this recipe. The best thing about it was i don't have to bake it, just steam it. One more thing, i've been keeping its main ingrediant; horlicks for quite sometimes. I don't drink horlicks but i get it as a gift. I can't find browning essence every where but i add in some milo to get the brown colour. Try it & u'll know its taste; delicious. But for those of u who expect the taste of belacan in it, forget it. I can't imagine adding belacan in a cake...huh, very scary. Anyone dare to try it?



Kek Belacan
Sources : SeaDragon

[Ingredients]
225g (8 oz) butter, softened
110g (1/2 cup) caster sugar
5 eggs
200g (1/2 tin) sweetened condensed milk
200g serikaya (kaya)
100g Horlicks *
150g (1 cup) plain flour
1/2 teaspoon vanilla extract
40ml (2 tablespoons) Parisian browning essence - optional (to darken the cake's colour)

* Horlicks may be replaced with Milo if desired, and turn it into ‘Serikaya Milo Cake’.

[Preparation]
1. Grease a 15cm x 15cm x 7.5cm tall tin (or 15cm x 15cm x 10cm tall tin) and line base and sides with baking paper. Allow the baking paper to extend over the top by 2 to 3cm if using the shorter tin.
2. Beat butter and sugar until pale and fluffy.
3. Beat in eggs, one by one, until well combined.
4. Beat in sweetened condensed milk and serikaya until well mixed.
5. Stir in Horlicks until well combined.
6. Fold in flour. Finally stir in vanilla and browning essence.
7. Pour batter into prepared tin (the batter will fill the tin to almost 90%, but the cake will not rise up too much, so don’t worry). Cover the top loosely with a piece of aluminium foil.
8. Steam over high heat for 30 minutes. Fill up with more hot water if the steamer is low on water after 30 minutes. Turn heat down to medium and steam for another 60 minutes, or until cooked (may steam for up to 4 hours in total if desired, this according to wisdom allows the cake to be kept for up to a month). Remember to replenish steamer with hot water whenever it is drying up.

Kek belacan
oleh: milacob

Bahan-bahan ( Boleh Dapat 2 loyang )
250 gm mentega
10 biji telur size A
4 sudu nasi tepung gandum
1 sudu teh vanila
1 gelas horlick
1 tin susu junjung
1 botol browing sugar
1 sudu teh serbuk koko
1 gelas gula halus

Cara-cara
1. Pukul mentega dan gula halus tadi hingga kembang.
2. Setelah mentega tadi kembang, masukkkan telur 1 per 1 hingga sambil dikacau hingga kembang.
3. Masukkan 1 botol browing sugar, di kacau lagi.
4. Masukkan horlick, susu, serbuk koko dan esen vanila tadi dan dikacau hingga sebati.
5. Bahan yang terakhir adalah tepung gandum tersebut dan di kacau hingga sebati.
6. Masukkan adunan tadi kedalam loyang yang telah disapukan mentega.
7. Kukuskan adunan tadi sehingga masak.

Kek Belacan
Daripada: Fatymah

Bahan membuatnya:
20 biji telur ayam 11/2 tin susu tepung gandum
16 ozs mentega 4 sudu makan gula hitam
1 btl kecil horlicks 1 tin sederhana milo
1 tin susu gula halus 1 sudu teh esen vanila
1 tin susu manis

Cara membuatnya:
1. Pukul gula & mentega hingga kembang. Selepas itu masukkan telur satu persatu sehingga habis. Pukul lagi hingga rata & sebati.
2. Masukkan susu manis, milo, horlicks & gula hitam. Gaul lagi hingga rata.
3. Akhir sekali masukkan tepung gandum & gaul sekali hingga rata.
4. Kukuslah selama 5 jam. (Gunakan acuan 8" x 8")

SELAMAT HARI RAYA AIDILADHA

Pixel Code Graphics

Selamat Hari Raya Aidiladha. Somes called it hari raya haji, others called it hari raya qurban. It's all the same. Usually on this day, there will be a lot of beef in the freeze at my house. They were given by villagers.I was a little emotional today coz' i can't celebrate this day with my family members as usual.Sob...sob...Luckily my husband was here. This is my first hari raya haji celebrated with my husband.
We invited our neighbour, my cousin & her family & also my husband's cousin & his family to our house. My husband prepared some dishes for them. Actually it was their first time coming to our house. Even though my family is not here, at least i still have my relatives here. But my brothers were away, celebrating this raya with their in-laws.
As planned, we cooked nasi minyak warna warni, kari daging (kak liza's recipe), ayam masak merah (also using kak liza's recipe & this dish was asked by my husband as he likes chicken), dalca (kak liza's recipe...usually i prepare acar timun or jelatah with nasi minyak but today i want to do something different & it was my first time making dalca), puding roti (kak zai's recipe), kek batik (kak zieza's).Both puding roti & kek batik was done last night. & for the drinks, we made orange juice.

Nasi Minyak
- My Mom's Recipe -
Picture : Kak Mamasya

Bahan-bahan :
500 gram beras
2 labu bawang besar - dimayang/belah 4
1 inci halia - diketuk
Kayu manis
Buah pelaga
Bunga cengkih
2 camb minyak sapi/minyak biasa
2 camb marjerin/mentega
1/2 cawan susu sejat/cair
3 cawan air
Garam secukup rasa
Daun pandan
Pewarna merah & hijau
Kismis - digoreng terlebih dahulu

Cara-Cara :
1. Bersihkan beras dan toskan airnya.
2. Panaskan minyak & mentega dan tumiskan bawang besar, halia bersama kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih dan daun pandan.
3. Masukkan beras ke dalam periuk tumisan, kemudian masukkan air dan susu serta garam.
4. Tutup periuk tetapi hendaklah dikacau sekali sekali.
5. Masukkan pewarna merah & hijau bila nasi hampir masak. Saya gunakan pewarna hijau star brand & sirap utk warna merah.
6. Taburkan juga kismis yang telah digoreng tadi.Kacau & tutup kembali periuk.
7. Sedia untuk dihidangkan

GULAI DAGING TGANU
- Kak liza -

Bahan
500gm daging lembu [potong nipis kecil dan basuh & toskan]
2 s/b kerisik
2 cawan santan pekat
2 s/b gula merah/perang [brown sugar]
2 keping asam keping
minyak
garam

Bahan Mesin
20 tangkai cili kering
1 s/b rempah kari daging
2 s/b rempah mentah gulai cap ROSE
1 s/b rempah masak gulai cap ROSE
7 ulasa bawang merah
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
3 cm halia
2 cm lengkuas

Bahan tumis
2 cm kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga

Cara.
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
2. Masukkan bahan mesin dan masakkan sampai wangi dan naik minyak.
3. Masukkan daging dan kacau rata. Masukkan sikit air dan kacau rata lagi.
4. Bila nampak naik minyak masukkan santan, kerisek, garam dan gula merah. Biarkan reneh sampai mendideh. kacau sekali sekala.
6. Bila mendideh masukkan asam keping dan biarkan sampai pekat.
7. Bila dah pekat, boleh hidangkan.

AYAM MASAK MERAH
- Kak Liza -

Bahan-Bahan:
1 ekor ayam ..dipotong kecil..bersihkan dan buh kunyit & garam dan goreng

Bahan untuk dikisar:
10 tangkai cili kering
5 tangkai cili merah
3 cm halia
3 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
2 btng serai
4 biji tomato
2 S/B tomato sos

kacang peas
bawang besar,,potong gelang
minyak masak
Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa

Cara:
1. Pijarkan minyak dalam kuali kemudian tumiskan bahan-bahan yang sudah dikisar hingga garing.
2. Setelah itu masukkan ayam, kacang peas, bawang besar, garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.
3. Gaulkan hingga sebati dan rata.
4. Apabila telah kering bolehlah diangkat.[/color]

DALCA
- Kak Liza -

Bahan-Bahan:
600 gm daging
3 biji ubi kentang
5 batang kacang panjang
1 biji carrot
1 cawan kacang dhal.....rebus lembut
6 biji buah belimbing buluh
4 biji cili hijau
2 biji mangga muda
2 biji tomato
1 labu bawang besar
2 biji terung bulat putih atau biru
4 cawan santan
1 bungkus rempah kari daging.. dibancuhkan dgn air asam jawa
4 ulas bawang merah ]
2 ulas bawang putih ] hiriskan
3 cm halia ]
1 sudu besar minyak sapi
3 sudu besar minya
Garam secukup rasa

Cara:
1. Potong daging nipis dan kecil. Basuh dan toskan.
2. Belah 4 kentang, tomato, bawang besar dan terung.
3. Potong kecil mangga muda.
4. Potong kacang panjang sepanjang 2.5 cm.
5. Panaskan minyak sapi & minyak .
6. Tumiskan bahan yg dihiris sehngga wangi.
7. Masukkan rempah kari daging dan biarkan sehingga naik minyak,
8. Masukkan daging dan santan secukup.
Renehkan sehingga lembuk/empuk.
9. Masukkan kacang dhal dan semua sayur yang dipotong.
10. Kacau lagi hingga mendidih dan empuk.
11. Masukkan garam.
12. Masukkan belimbing dan cili hijau sebiji-sebiji.
13. Renehkan sehingga naik minyak lagi.
14. Siap untuk hidangan

Puding Roti
Kiriman : Maklang
Sumber: zai

Bahan-bahan:
1 paket agar-agar [25 gram kot.. tak perasanlah cap layang-layang]
Air ikut sukatan plastik pembungkus agar-agar tu.
Gula ikut manis
Susu cair – 1 tin
Roti [beli roti yang biasa(murah) nak jimat - 6 -7 keping lebih pun tak pe]
Telur – 1 biji
Esen vanila sikit.

Cara-cara penyediaan:
1. Blend roti , telur & susu + esen vanila – sampai roti hancur.
2. Agar-agar rendam dahulu – masak sampai hancur + gula – rasakan manisnya.
3. Masukkan adunan roti & susu. Kacau sekejap & api perlahan.
4. Bahagikan 3 warna – corak ikut cita rasa sendiri.

KEK BATIK MARIE VOUCHELLE - Furbycutee
- mamazieza -

bahan2:
ambik 1/3 drp butter 250 gram (1/3 drp 1 buku butter)
1/2 cawan serbuk cocoa
1 tin susu pekat (tin kecil)
1 paket biskut marie (patah2kan)
1/2 cawan kacang tanah (yg dah dibakar & diblend kasar)
bekas utk letak kek batik

cara2:
1. Cairkan butter dlm periuk, bila dah cair masukkan serbuk koko & kacau.
2. Kemudian baru masukkan susu, kalau dimasukkan susu dulu nanti ia berketul-ketul dan susah hancur. Kacau sehingga likat.
3. Bila dia mula menggelegak sedikit dan dah panas, tutupkan api dan terus masukkan biskut marie tadi. Jangan masukkan kesemua terus, takut nanti biskut terlebih byk dari koko, tak sedaplaa pulak. Gaulkan biskut tadi dengan campuran koko sehingga semua biskut disalut.
4. Kemudian masukkan dalam acuan atau tupperware dan tekankan dengan sudip kayu ke.. supaya ianya mampat dan ratakan. Taburkan lagi kacang atasnya,
5. Sejukkan dalam peti ais dan dah sejuk potong dan hidangkan
* coklat mixture dia mmg melekat abis & bukan jenis yg lembik.
* kalau potong, then tak abis mkn & biar pada room temperature pun dia still kukuh lagi.

variety:
kalau taknak guna kacang tanah bleh guna nestum or cornflakes yg dah dihancur2 kan.

Ubi Kayu

Ubi kayu oh ubi kayu. I found out a lot of wierd recipe of using ubi kayu.I've never seen, heard or tasted all these dish.I thought ubi kayu can only be made into kueh mueh. I never thought it can be made into a main dish. Silly me...

GULAI LEMAK UBI KAYU
- Madiha -

Bahan2
1 ketul ubi kayu ~ buang kulit, potong kecil2 & bersihkan
Santan secukupnya dari sebiji kelapa (kena lebihkan santan kerana ubi kayu jenis menyerap cecair. Jika tak cukup santan kuah akan jadi terlalu pekat)
4 ulas bwg merah ]
1 ulas bwg putih ]
1 gengam ikan bilis ~dikopek ] Bahan2 ni dikisar halus
cili padi secukupnya (ikut pedas yg anda mau) ]
1 inci kunyit hidup ]
2 batang serai ~ diketuk
garam secukup rasa

Cara memasak
1. Campurkan santan, ubi kayu, bahan2 kisar, serai & garam secukup rasa. Masak hingga ubi kayu empuk. Sedia utk dihidangkan.

Kerabu Kulit Ubi Kayu
Sumber : Resepi Keluarga Tradisional

Bahan-bahan
300 g kulit ubi kayu
1/4 biji kelapa (digoreng hingga kuning)
3 ulas bawang merah
3 biji cili merah
1 biji asam limau
Udang kering secukup rasa
Garam secukup rasa

Cara Membuatnya
1. Kulit ubi kayu dibuang kulit arinya dan direbus hingga empuk. Bila telah empuk potonglah halus-halus.
2. Cili merah, bawang merah dan udang kering ditumbuk hingga lumat bersama-sama kelapa goreng.
3. Sesudah itu gaulkan pada kulit ubi yang telah dipotong tadi.
4. Setelah itu perahkan air asam limau dan tambahkan garam secukupnya.
5. Jika anda suka boleh ditaburkan bawang besar serta cili merah yang telah dipotong ke atasnya sebelum dihidangkan.

PINDANG TAPAI UBI
- madiha -

Bahan2
1 peket tapai ubi (harga RM2.00)
1 kotak kecil santan (Madiha guna santan trim ayam brand)
1 cawan air
1 sudu besar gula pasir (nak manis tambah lagi)
1/4 sudu kecil garam
1 helai daun pandan ~ disimpul

Cara menyediakan
1. Masak santan bersama gula, daun pandan & garam hingga mendidih sambil dikacau2 sentiasa.
2. Masukkan tapai ubi dan masak seketika hingga kuah agak pekat.
3. Tutup api dan bolehlah dihidang.

BUBUR UBI KAYU MINANG
Posted by JUNAIDAH (DUNIA DECORATION)

Bahan-bahan:
1 kg ubi kayu
5 ketul gula melaka (kecil)
2 helai daun pandan
200 gm gula pasir
½ cawan air

Cara membuat:
1.Rebus ubi kayu hingga empuk.
2.Di dalam periuk lain masukkan gula melaka dan gula pasir bersama daun pandan.Masak sehingga gula tersebut hancur dan kemudian tapiskan.
3.Masukkan air gula ke dalam ubi kayu yang telah direbus tadi.Hidangkan ketika masih panas.

KEK UBI KAYU
- familiazam -

Bahan-bahannya: ( 9 inchi persegi )
1½ cawan (375gm) Mentega
1½ cawan Gula Halus
5 biji Telur
1½ cawan Tepung
½ tin Susu manis
1 sudu makan Baking Powder
3 cawan Ubikayu (sagat & tapis)
1 sudu makan Vanilla

Cara-cara membuatnya:
1. Pukul Mentega & Gula sehingga kembang.
2. Masukkan Telur satu-persatu sambil di pukul.
3. Masukkan Tepung, Susu pekat, Baking Powder sambil di pukul.
4. Masukkan Ubikayu & akhir sekali Vanilla. Sedikit pewarna kuning jika suka.
5. Bakar 175’c, selama 45-50 minit sehingga masak.

Kek Ubi Kayu

Bahan-Bahan:
1 cawan gula pasir
2 sudu besar marjerin
2 biji telor ayam
1 ½ cawan ubi kayu (diparut halus)
1 cawan santan kelapa
2 sudu besar pati santan

Cara:
Mula-mula gula dipukul dengan marjerin sehingga kembang. Setelah itu, masukkan telor yang telah dipukul, ubi kayu dan santan kelapa. Sebelum dibakar, alaskan acuan dengan daun pisang dan masukkan adunan tadi. Bakar dalam oven dengan suhu sederhana panas selama 30 minit. Pati santan disapukan ke atas kek yang telah masak. Bakar lagi selama 1 minit.

Cucur Ubi Kayu Berinti
Sumber: Majalah Jelita Februari 1994

Bahan-Bahan:
Minyak untuk menumis
3 biji bawang merah, dimayang
2 sudu teh cili giling
1 sudu besar rempah kari
200 gm daging ayam, dicincang
1 pokok daun bawang, dimayang
1 pokok daun sup, dihiris
2 biji cili merah, dihiris
Garam secukup rasa

Bahan-bahan kulit:
750 gm ubi kayu, direbus & dilecek
80 gm (1 cawan) tepung gandum
½ sudu teh garam
Minyak untuk menggoreng terendam

Cara:
Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang merah hingga wangi. Masukkan cili giling dan rempah. Kacau hingga terbit minyak. Masukkan ayam dan perlahankan api. Kacau hingga masak. Masuk daun bawang, daun sup, cili merah dan garam. Kacau rata. Angkat dan sejukkan. Untuk membuat kulit cucur, gaul sebati ubi kayu bersama tepung dan garam hingga menjadi doh. Leperkan sedikit doh menjadi 8 cm x 4 cm. Letak sedikit inti di tengahnya dan lipat menjadi 4 cm x 4 cm. Goreng di dalam minyak panas hingga keemasan. Enak dimakan bersama sos cili.

Kek Ubi Kayu
Sumber: Majalah Perempuan Jun 1994

Bahan-Bahan:
3 cawan ubi kayu (diparut)
1 cawan kelapa parut
3 biji telur
1 ½ cawan gula
1 cawan santan pekat
1 sudu teh pewarna kuning
250 gm mentega

Cara:
Bubuh isi parutan ubi kayu ke dalam bekas. Masukkan telur, gula lalu dipukul hingga kembang. Kemudian masukkan santan pekat tadi dan kacau sambil dimasukkan mentega bersama pewarna kuning. Lapikkan periuk arcoflam dengan daun pisang dan akhir sekali tuangkan adunan tersebut ke dalamnya. Bakar selama 45 minit atau sehingga kuning keemasan di dalam suhu kepanasan 300C, dapur gas Mark 4-5.

Kek Ubi Kayu
Kiriman: Sarimah

Bahan-Bahan:
5 biji telur
1 ½ cawan gula halus
1 ½ cawan mentega
1 ½ cawan tepung gandum
3 cawan ubi kayu ( yang diparut )
½ tin susu manis
1 sudu makan baking powder
1 sudu makan vanila

Cara:
1. Pukul gula dengan mentega hingga kembang.
2. Masukkan telur satu demi satu dan pukul lagi sehingga sebati
3. Masukkan tepung, susu, baking powder, ubi kayu dan gaul sehingga sebati.
4. Bakar selama 45 minit.

Kerabu Kulit Ubi Kayu
Sumber: Buku Pandai Memasak

Bahan-Bahan:
½ kati kulit ubi kayu
¼ biji kelapa (digoreng hingga kuning)
3 ulas bawang merah
3 biji cili merah
20 sen udang kering
1 biji asam limau
Garam serta serbuk perasa secukupnya

Cara:
Kulit ubi kayu dibuang kulit arinya dan direbus hingga empuk. Bila telah empuk potonglah halus-halus. Cili merah, bawang merah dan udang kering ditumbuk hingga lumat bersama-sama kelapa goreng. Sesudah itu gaulkan pada kulit ubi yang telah dipotong tadi. Setelah itu perahkan air asam limau dan tambahkan garam serta serbuk perasa secukupnya. Jika anda suka boleh ditaburkan bawang besar serta cili merah yang telah dipotong ke atasnya sebelum dihidangkan.

Sambal Tumis Ikan Bilis Dengan Ubi Kayu
Sumber: Majalah Perempuan Disember 2000

Bahan-Bahan:
200 gm ikan bilis kupas
500 gm ubi kayu
7 ulas bawang putih (dikisar)
9 ulas bawang merah (dikisar)
1 biji bawang besar (dihiris)
10 gm belacan
1 cawan air asam jawa
Minyak masak
Serbuk perasa
Garam

Cara:
1. Kupaskan kulit ubi kayu dan dipotong kecil memanjang. Kemudian gorengkan ikan bilis dan ubi kayu hingga garing.
2. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumiskan bawang putih, bawang merah dan belacan hingga naik baunya.
3. Kemudian masukkan lada kering yang telah dikisar dan kacau hingga keluar minyak.
4. Masukkan air asam jawa, garam dan serbuk perasa. Kacau hingga sebati.
5. Setelah itu masukkan ikan bilis, bawang dan ubi kayu. Kacau seketika hingga sebati. Hidangkan

Biskut tapai Ubi berkismis
[sitipayung]

Bahan-bahan
60 gm mentega
60 gm gula kastor
100 gm tpg gandum
20 gm tpg jagung
60 gm tapai ubi dilecek
20 gm kismis cincang
1/2 biji kuning telor
1 biji kuning telor (glis biskut)
1/4 tsp b.powder
1/2 tsp vanila
1 sd besar kelapa kering

Cara-cara
Tpg gandum dan tpg jagung digaul ramas dengan mentega sampai jadi seperti serbuk roti. Masukan gula kastor, b.powder dan kismis.Campurkan tapai ubi , vanila dan kelapa kering. Masukan 1/2 biji kuning telor. Gaul sampai jadi doh. Sekiranya doh melekit boleh tambah 1 sd besar tpg gandum lagi dan uli..Masukan dalam piping beg dan tekas atas tray yg disapu majerin dan sapu kuning telor atas biskut dan bakar.

ASAM REBUS UBI KAYU
- Hayati Ibrahim -

Ubi kayu secukupnya ( yang kecil2 sebaik2nya. Dibuang kulit dan dikerat pendek)

Bahan2 untuk dikisar:
6 tangkai cili kering
5 ulas bawang merah
1cm kunyit hidup
1cm belacan / kiub ikan bilis

sedikit ikan bilis - dibasuh dan diramas2 sahaja
sedikit air asam jawa
garam secukupnya.

Cara-caranya:
1. Rebus ubi kayu yang telah dibasuh dan dibelah hingga separuh empuk.
2. Campurkan bahan2 yang telah digiling dan ikan bilis yang telah di ramas ke dalam periuk
rebusan ubi tadi. Campurkan garam secukupnya.
3. Masak sehingga ubi empuk. Kemudian perahkan air asam jawa ke dalam periuk tadi.
4. Rasalah garam dan asam secukupnya. Angkatlah periuk itu, apabila lauk menggelegak.

Yummy....

Today,once again we went for last minute shopping.Tomorrow we're going back to our home town.So today we have to use the time we have wisely to buy all the things we should buy for our wedding.Next month is fasting month,too tired to go shopping. So,by hook or by crook,we have to finish our shopping within this month.If possible,we have to buy 'brg hantaran' b4 'balik kg' so that we can take them along tomorrow.
After tired of shopping,we took a rest at secret recipe.It was my favorite place to have cakes.Today my fiance treated me like a princess.He paid for all the things i want.He even asked me to eat at secret recipe.Usually i just 'bungkus' the cake.This time he asked me to eat in.As usual,i asked for Chocolate Indulgence.I can't resist it.It was so delicious, so yummy....
So today i tried to collect all the cake recipes ala-ala chocolate indulgence.Who knows may be one day i can make my own indulgence & i don't have to 'visit' secret recipe to have it.

Death by chocolate cake (kek coklat)

Bahan-bahan ( loyang 9" )
2 cwn gula (kisar)
2 cwn tepung (ayak)
3 biji telur grade A
1 cwn koko powder
1 cwn susu cair
1 cwn minyak(sy gune butter cair)
1 cwn air panas didih
1 tsp soda bikarbonat
1 tsp baking powder
1 tsp esen vanila

**utk ganache**
2 cwn whipping cream
500g cooking chocolate
1/8 cwn golden syrup

##utk whipped cream
1 cwn non dairy whipping cream

Cara-cara
1. tepung +koko powder+soda bikarbonat+baking powder di ayak bersama
2. pukul gula dan telur sampai kembang, tambahkan esen vanila
3. masukkan susu dan minyak/butter cair dlm adunan,kacau sebati
4. masukkan bahan2 yg diayak (cara 1) kedalam adunan. gaul dgn cara kaup balik
last skali masukkan air panas..kacau sebati
5. bakar selama 45 minit pd suhu 175-180degree. bule juga kukus slame lebih kurang 1 jam

**utk ganache**
1. dlm mangkuk kecil, didihkan whipping cream
2. bila dah didih,padam api...dan masukkan cooking choc. kacau sebati
3. tambahkan golden syrup
4. ambil 1 cwn ganache..bakinya simpan dlm peti sjuk

##utk whipped cream..
1. pukul 1 cwn whipping cream sampai muncul soft peak, kemudian tuangkan 1 cwn choc ganache yg di ambil dr langkah sblum ini. kacau sebati
2. kek yg dah siap..di potong tgh2. sapukan dgn whipped cream dari step di atas.kemudian lapiskan dgn kek yg separuh lg..sapu hingga menutupi keseluruhan kek.kemudian..simpan dlm peti sejuk lebih kurang 30 minit
3. ambil kek yg dh disapu whipped cream td,sapukan pula dgn ganache yg kita dh simpan dlm peti(rujuk step 11).simpan semula dlm peti lebih kurang 30 minit