Sup Bebola Daging

Minggu lps cousin ajak main umah dia sbb ada mkn2. My cousin ni kiranya mcm my sister. Kami mmg rapat dr kecik. So bila ajak dtg mkn, aku laju jer. Dia masak goreng kobis, ikan kembong goreng, sambal belacan & yg paling aku suka sup bebola daging. Tp bebola tu dia beli yg dh siap. Rasa mcm tak puas jer mkn. Risik2 resepi from my cousin, nk tau jwpnnya, ala biasa2 jer. Tak aci btul. Pg semlm gi pasar, ingat nk beli bebola daging yg dh siap malangnya takde, dh abis kot. So mlmnya masa gi pasaraya aku gatalkn tgn beli daging cincang, cadang nk buat bebola daging sndiri. Resepi dh ada, so no problem la. Pg2 lps breakfast dh btungkus lumus kt dapur. Sedap weh, hubby pn mkn byk. Biasa kitaorg buat bebola ikan jer. Klau buat bebola daging pn bila nk buat spaghetti meatball. Sup blom prnh lg. Ari ni special ckit. Ptgnya hubby mkn sup tu dgn beehoon. Aku pn join skali la. Meh sini jenguk resepi yg aku dh cuba from fidadaud. Resepi mak lang azie tu pn bleh gak tp mak lang guna bebola daging yg dh siap tu. Same jer tp klau guna bebola yg dibuat sndiri lg sedap ler...

Sup Bebola Daging
oleh: fidadaud

Bahan-bahan ( 5-6 orang dewasa )

BEBOLA DAGING:
500 gm daging cincang/kisar
2 ulas bawang putih - ditumbuk bersama 1/2 sdk garam
3/4 sdk lada sulah
3 sdb tepung jagung
1/2 biji telur (gread A) - dipukul sedikit
* 1 biji telur (dipukul sedikit) - untuk menggoreng
* minyak untuk menggoreng

SUP:
* 3 ulas bawang putih
* 2 ulas bawang merah
* 1/2 inchi halia
* 1 sdk garam
1 sdk lada sulah
sekawan rempah tumis
50 gm daging dihiris (jika suka gantikan tulang pun boleh juga)
2 biji kentang - potong 4 dan goreng sebentar
1 liter air
sedikit daun sup
sedikit bawang goreng

Cara-cara
1.BEBOLA DAGING: Selain bahan untuk menggoreng (*), campurkan kesemua bahan lain & gaul sebati
2.Bentukkan adunan daging tersebut menjadi bebola
3.Gaulkan ke dalam telur(*) sebelum digoreng. Untuk tujuan sup, tak perlu goreng bebola sehingga terlalu garing
4.TIPS: Jangan guna terlalu banyak minyak
5.SUP: Tumbuk bersama bahan bertanda (*)
6.Panaskan minyak dan tumis bahan yang ditumbuk tadi. Masukkan juga lada sulah dan rempah tumis
7.Agak-agak tumisan telah 3/4 garing, masukkan bahan rencah (daging hiris/ tulang). Gaul sebati
8.Kira-kira 3-5 minit, masukkan pula air
9.Bila sup sudah mendidih, bolehlah masukkan bebola daging.
10.Anggaran 10-15 minit, masukkan pula kentang. Gaul sedikit (2-3 minit) sebelum padamkan api
11.Sebelum dihidang, taburkan daun sup dan bawang goreng

SUP BEBOLA DAGING
Sumber Resipi & Gambar : Mak Lang Azie

BAHAN
Bebola daging

BHN TUMBUK :
Bwg putih
Bwg merah
Halia
Lengkuas
Lada hitam

Jintan manis}
Jintan putih } skit jer…
Ketumbar }

Kentang/buah tomato – jika mahu
Sup bunjut
Rempah 4 sekawan (bunga lawang,kayu manis,cengkih,buah pelaga)
Daun sup/bwg
Bwg goreng
Air

Cara Membuatnya
1. Tumis bhn tumbuk hingga wangi.
2. Masukkan jintan2 dan ketumbar, kacau…masukkan air.
3. Campakkan sup bunjut, bebola daging dan kentang. Rasakan garamnya.
4. Biar mendidih. Tutup api, tabur bwg goreng dan daun sup.
p/s – sup ini boleh dibuat bakso, cuma tambahkan 1/2sk sos cili, sos tomato, sos tiram dan cili kicap semasa nak makan.

Chicken Soup

It has been a week since my husband caught a fever . He also has a very bad cough . He kept on complaining about his cough. I can't say a lot about it bcoz' apart of the weather, his smoking habbit is one of the trigger. Luckily this time aroung (I'm not sure after this), he cut off his habbit. But several ocassion i caught him smoking in the toilet bcoz' he didn't want to hear me mumbling. But he sweared he only smoked once a day. I pray that one day he'll stop his smoking bcoz' i'm worried about his health. he has been smoking since he was in primary school until 2day. So can u imagine how long he has been smoking & how many toxin has gathered in his lung? I know that it's quite impossible to quit smoking in a day. After all, he was a very heavy smoker, not a casual smoker. He can finished at least 2 boxes of 14-pax cigar per day.
Enough of smoking story. For the past few days, he only ate fried kuew teow/noodles bcoz' he can't swallow hard food like rice. But today he said he wanted to eat rice. So i made him chicken soup so that he can slurp the soup. Furthermore chicken soup has also acquired the reputation of a folk remedy for colds and flus.

Sup Ayam Power
Kiriman: shida_ayu

Bahan-Bahan:
Ayam dipotong kecil
3 biji kentang-dipotong 4
sup bunjut
sedikit lada hitam-ditumbuk halus
bawang merah-ditumbuk
bawang putih-ditumbuk
halia-ditumbuk sedikit
garam secukup rasa
sedkit ajinomoto
daun sup dan daun bawang- dihiris ikut suka(sedang-sedang je)
sedikit minyak masak
dan air sesedap rasa

Cara:
Masukkan minyak masak kedalam periuk, kemudian tumiskan bawang merah, putih dan halia hingga naik bau. Masukkan air bersama kentang biarkan air mengelegak dan kentang empuk. Jangan lupa masukkan sup bunjut dan lada hitam yang telah ditumbuk halus tadi. Kemudian masukkan ayam, biarkan kuah tadi mengelegak dan ayam tadi masak. Masukkan garam dan ajinomoto sesedap rasa, kecilkan api taburkan daun sup dan daun bawang. Kemudian bolehlah dihidangkan.

Cadangan Hidangan:
1. kalau suka masukkan bawang goreng , kalau untuk hingan anak-anak masukkan lobak merah dan tomato.
2. Jika nak makan sehingga keesokkan hari, panaskan sentiasa tapi bila panas jgn ditutup periukya. renggangkan saje.

Tambahan:
makan bersama sambal belacan lagi sedap makan panas-panas. POWER gila. mesti terangkat!

Sup ayam special
oleh: tulip77

Bahan-bahan ( 8org )
1 ekor ayam potong 16
1 labu bwg merah
2 ulas bwg putih
1 inci halia
sebatang kulit kayu manis
4 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
3 iji buah pelaga
2 bj kentang
1 btg lobak
1 mangkuk air panas br masak
lada sulah, garam, ajinomoto dan stok ayam
daun sup, daun bawang & bawang goreng

Cara-cara
1. Rempah2 direndam dalam air panas menggelegak,biarkan hingga air tersebut suam & toskan rempah2 tersebut. Air rendaman turut disimpan.
2. Bwg merah & bwg putih dikisar halus. Halia ditumbuk sedikit jgn sampai lumat. Lobak dipotong bulat2 anggaran 1.5cm & kentang dipotong 6
3. Panaskan minyak dan tumis bawang hingga naik bau. Kemudian masukkan halia & rempah2 yang telah direndam. Tumis sebentar.
4. Masukkan ayam dan gaulkan supaya bercampur dengan rempah yg ditumis. Biarkan selama 10minit
5. Masukkan air rendaman rempah tadi beserta 1 mangkuk air lagi. Jika mahukan kuah sup lebih boleh tambah lagi semangkuk air.
6. Biar sup menggelegak,masukkan kentang dan lobak. Bila ayam dah empuk masukkan stok ayam, garam, aji & lada sulah. Adjust mengikut selera anda
7. Dah siap tutup api. Masukkan daun bawang,daun sup & bawang goreng, tutup rapat periuk selama 20minit supaya baunya meresap ke dalam sup. Sedia untuk dihidang

Sup Ayam Kick Puyer....
Oleh : Dzulkeflai bin H. M.Nor

Bahan-Bahan
(A)
Ayam seekor (di potong ikut suka hati)

(B)
Rempah perencah sup adabi 1 pkt(60 sen)
Rempah kurma adabi 1/2 pkt (60 sen/spkt)
Sup Ekor bunjut adabi 1 pkt.

(C)
Ubi kentang 6 - 8 biji.(dibelah 4 memanjang)

(D)
Bawang merah besar 3 biji
Bawang putih 5 ulas
Halia 2 inci

(E)
Daun bawang dan daun sup (RM2.00)

garam secukup rasa.
ajinamoto secukupnya.
air untuk dibuat kuahnya ikut suka.
berapa hendak di buat.
minyak untuk menumis 5 - 6 sudu besar.

Cara Membuatnya
i) Minyak kelapa dipanaskan kemudian ditumis bahan-bahan (D)yang sudah dihiris.
ii) Biar bahan-bahan tadi masak hingga naik bau dan berwarna kuning kemudian masukkan bahan (B) bubuhkan juga sedikit air supaya rempah itu betul- betul masak. Masak sehingga rempah itu semua garing dan naik minyak tetapi rempah-rempah itu hendaklah di bancuh dengan air sehingga pekat kecuali sup bunjut itu.
iii) Setelah semua bahan tadi sudah garing dan naik bau masukkkan ubi kentang yang sudah dipotong tadi.
iv) masukkan air untuk kuah tadi dan biar sehingga ubu kentang itu empuk atau boleh dimakan.(kalau nak tahu macam mana ia dah masak cucuk dengan garpu kalau sudah lembut ia sudah masak).
v) masukkkan ayam (A) yang sudah di potong dan dibasuh bersih itu ke dalam periuk yang berisi kuah tadi.
vi) Biarkan mendidih dan ayam empuk masukkan garam, ajinamoto dan rasa sama cukup atau tidak rasa sup ayam itu.Akhir sekali sesudah masak dan anda puas hati dengan rasanya masukkan daun sup dan daun bawang yang sudah dipotong lebih kurang 1-2 cm panjangnya.
CUBA LAH RASA RESIPI INI. IA ADALAH RESIPI ISTERI SAYA. RESIPI INI ADALAH RESIPI KEGEMARAN KAWAN-KAWAN PEJABATNYA APABILA BERTANDANG KE RUMAH. SELAMAT MENCUBA

Sup Ayam
Sumber : Munir Utara Online

Bahan-Bahan:
1 ekor ayam (disiang,asingkan kulit & lemaknya,ketepikan)
1 sudu kicap cair
Garam & lada sulah secukup rasa
2 kuntum bunga lawang
5 cm kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
2 labu sedang bawang
4 ulas bawang putih 2.5 cm halia (dikikis kulitnya & biarkan sebuku
4 cawan air ]
250 gm ubi kentang (dipotong dadu kecil-kecil)
Garam secukup rasa
Bawang merah goreng
Daun bawang dicincang
Daun sup yang dicincang
Lada-lada hiris yang telah dijeruk

Cara:
Potongkan ayam kepada ketulan-ketulan & perasakan dengan campuran kicap. Perapkan selama 15-20 minit. Panaskan kulit & lemak yang telah diketepikan itu di atas api yang besar.Dapatkan minyaknya & tapis. Tuangkan ke dalam periuk lain.Pijarkan atas api yang sederhana & masukkan rempah-rempah kering. Tumis selama 1-2 minit,kemudian masukkan bawang,bawang putih & halia. Goreng hingga layu.Besarkan api.Masukkan ayam & bahan perasa selebihnya.Goreng hingga rata kuningnya,kemudian kecilkan api.Masukkan air,ubi kentang & garam. Didihkan perlahan-lahan hingga ayam & ubi kentang empuk. Padamkan api itu. Sesuaikan rasanya & isikan ke dalam mangkuk-mangkuk sup yang berasingan.Taburkan atasnya dengan bawang merah goreng,daun bawang & daun sup.Hidangkan segera dengan lontong atau roti.Hidangkan lada dalam pinggan yang berasingan.

Sup Kaki Ayam

Yesterday i bought chicken foot (kaki ayam) at pasar mlm.Actually i've been longing to eat this but since my husband doesn't eat it,i just forgot my desire.He can't eat it bcoz' it's a foot used to walk.But since today i'm alone at home,i decided to cook sup kaki ayam.
While i was kid,my mom always cook this soup.May be this is the cheapest ingrediant we could afforded at that time.There were 7 people of us in the house,so buying chicken was something unaffordable.Instead my mom bought chicken feet even though people saw it as poor people's food.At our place,chicken feet sold separately.
My mom made soup with it.Or sometimes she made 'gulai'/curry or 'masak tumis', apart of putting it in fried rice, fried mee & beehoon & also mee rebus.Delicious.


SUP KAKI AYAM/AYAM
- jie jie -

Bahan-bahannya
Kaki ayam/ayam~dipotong kecil
Daun Bawang -dipotong kecil
Daun saderi-dipotong kecil
Sejemput Bawang Merah goreng
Sejemput Bawang putih goreng
Sejemput Bawang Besar goreng
1 batang kulit kayu manis
4 biji bunga cengkih
3 biji pelaga hindi
1 kuntum bunga lawang
1 kiub perencah ikan bilis
1 ikat sup bunjut
2 inci halia-dihiris
1 1/2 inci lengkuas-dihiris
3 ulas Bawang merah-dihiris
6 ulas bawang putih-dihiris

Cara Membuatnya
1. Tumis kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, pelaga hindi hingga berbau.
2. Masukkan hirisan bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas. Tumis sehingga naik bau.
Masukkan bahan gorengan: Bawang merah, bawang putih dan bawang besar. Kacau.
3. Masukkan air secukupnya. Setelah mendidih, masukkan kaki ayam/ayam. Kacau2 sebentar.
4. Masukkan kiub ikan bilis dan sup bunjut. Kacau sebentar dan biarkan mendidih.
Bila kaki ayam/ayam dah empuk dan masak, masukkan garam secukup rasa. Angkat.
5. Untuk hidangan taburkan hirisan daun bawang, daun saderi dan bawang goreng
ke dalam sup. Siap untuk dihiruppppp dan dimakan bersama nasi panas2, ikan kering,
sambal belacan/sambal garam.

Sup Kaki Ayam
Kiriman: Rosmawar

Bahan-Bahan:
10 kaki ayam,leher,kepak,tulang rangka
7 biji bawang merah kecil(tumbuk)
5 biji bawang putih (tumbuk)
½" halia mengikut rasa (tumbuk)
Bunga Lawang,Bunga Cengkih,Kulit Kayu Manis
Sup Bunjut Adabi
Daun Sup
4 Biji Kentang
1 batang Lobak

Cara-Cara:-
1. Sedikit minyak dan goreng bahan tumbuk serta sup bunjut, selepas itu mengikut suka kaki ayam atau sebagainya.
2. Kacau semua bahan hingga sebati dan masuk air megikut suka.Mendidih masukkan kentang atau mengikut suka.Akhir sekali taburkan daun sup

Sup Kaki Ayam Best
Kiriman: Mawar Desa

Bahan-Bahan:-
5 kaki ayam (bersihkan)
5 ulas bawang rose
4 biji bawang putih
sedikit halia
2 biji kentang
1 batang lobak merah

Cara:
1. Semua bahan termasuk bawang merah rose,bawang putih & halia dikisar halus atau ditumbuk.
2. Panas sedikit minyak dan tumis bahan kisar.Setelah itu masukkan kaki ayam, kentang & lobak merah..dan sup bunjut.
3. Kacau dulu....bagi masa 2 minit baru masukkan air dan masak sampai empuk akhir sekali masuk garam,perisa.

Sup Krim Cendawan

Breakfast of the day creamy mushroom sup.For the last few days i ate wild mushroom creamy soup.It was the samples by campbell's.My husband got them from while they distribute the sample near kotaraya.So,i can eat it for free.Usually i ate this at pizza hut.When we ordered pizza for 2 people,i ended finished up the 2 bowls of mushroom/chicken soup bcoz' my husband hate it.

Creamy Mushroom Soup
oleh: Nadia

Bahan-bahan ( 2 orang )
1/4 cawan bawang besar- mayang
2 sudu besar daun parsley- cincang
1 sudu besar mentega/margerin
1 1/2 cawan cendawan butang
1 1/2 sudu kecil tepung jagung
1/2 kiub ayam
1/2 sudu kecil Worcestershire sauce (L&P)
sedikit serbuk lada hitam
2/3 cawan air
1/2 cawan sour cream

Cara-cara
1. Panaskan mentega. Tumis bawang sehingga layu. Jangan sampai perang.
2. Masukkan cendawan. Tumis 2-3 minit.
3. Bancuh tepung jagung dengan air. Kemudian masukkan ke dalam cendawan tadi.
4. Masukkan juga semua bahan-bahan lain. Masak sehingga mendidih. Padamkan api dan sejukkan sekejap.
5. Kemudian masukkan ke dalam blander. Blend sekejap. Jangan terlalu lama! Mungkin sekali tekan saja.
6. Kemudian renehkan semula sehingga pekat.

Mushroom soup
oleh: minami133

Bahan-bahan ( 6 org )
1 keping dada ayam
1500 ml air
500 ml susu segar(susu kotak)
1 ketul kiub ayam
1 tin kecil cendawan butang(dihiris kecil2)
garam
secubit ajinomoto
1 cawan tepung gandum

Cara-cara
1. potong ayam kecil2. masukkan ayam dan air ke dalam periuk. rebus sehingga masak.
2. masukkan susu dan kiub ayam. masak guna api yang perlahan. masukkan mushroom.
3. masukkan bancuhan tepung dan kacau sehingga pekat. tambah perisa, garam dan ajinomoto.Siap utk dihidang. sedap dimakan dgn roti.

Mushroom soup
oleh: chiksed

Bahan-bahan ( 5 org )

bahan A (UTK MUSHROOM SOUP)
1 tin mushroom
3 bwang besar
3 ubi kentang
1 labu bawang putih
1 btg leek
1 btg saleri
sedikit carrot
tulang ayam (stok)

bahan B(mushroom soup)
mixed herbs
whipping cream
butter

Cara-cara
1. rebus kesemua bahan A., apabila empuk kisar kesemua bahan A kecuali tulang ayam dan separuh mushroom dicincang.
2. panaskan butter+sto ayam(air rebusan bahan A)+masukkan bahan A yang dikisar
3. biarkan mendidih
4. campur whipping cream+mixed herbs+garam secukup rase+mushroom yang dicincang

Sup Cendawan Butang ala Itali
(Italian Cream of Mushroom)

Bahan-Bahan:
? ulas bawang besar, didadu
3 ulas bawang putih, dimayang
1 mangkuk cendawan butang putih, segar & bukan dalam tin!, dihiris
? biji ubi kentang, didadu
? sudu besar lada hitam, ditumbuk
4 cawan air rebusan ayam/sayuran atau 1 kiub stok ayam + 4 cawan air
Garam, secukup rasa 1/3 cawan krim atau susu sejat
Daun parsley, dicincang halus - untuk hiasan.

Cara:
1. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau, tapi jangan sampai garing!
2. Masukkan cendawan dan tutup periuk. Biarkan hingga naik aroma cendawan dan airnya mula keluar (lebih kurang 4-5 minit). Kacau sekali-sekala.
3. Tuang air rebusan ayam atau stok ayam ke dalam periuk dan masukkan ubi kentang. Biarkan hingga ubi kentang benar-benar empuk.
4. Bila semuanya sudah serasi, masukkan sup ke dalam pengisar. Kisar HANYA selama 2 saat dan berhenti; ini diulangi beberapa kali sehingga sup mulai nampak pekat tetapi isi cendawan tidak hancur.
5. Masukkan semula sup ke dalam periuk. Tuang krim atau susu sejat, lada hitam dan garam secukup rasa, dan biarkan mendidih seketika. Angkat dan hidangkan dengan hiasan daun parsley.

CREAM OF MUSHROOM SOUP

Bahan-Bahan:
1/2 ulas bawang besar, didadu
3 ulas bawang putih, dimayang
1 mangkuk (300g) cendawan butang putih, segar } dihiris
1/2 biji ubi kentang } potong dadu
1/2 sudu besar lada hitam } ditumbuk
4 cawan air rebusan ayam atau 1 kiub stok ayam + 4 cawan air
Garam, secukup rasa
1/3 cawan fresh krim
1/2 sudu besar tepung jagung } bancuh dgn sedikit air
daun parsley, dicincang halus - untuk hiasan (optional)

Cara:
1. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau/layu
2. Masukkan cendawan dan tutup periuk. Biarkan hingga naik aroma cendawan dan airnya mula keluar (lebih kurang 4-5 minit). Kacau sekali-sekala.
3. Tuang air rebusan ayam atau stok ayam ke dalam periuk dan masukkan ubi kentang.
4. Biarkan hingga ubi kentang benar-benar empuk.
5. Masukkan sup ke dalam pengisar. Kisar HANYA selama 2 saat dan berhenti; ini diulangi beberapa kali sehingga sup mulai nampak pekat tetapi isi cendawan tidak hancur.
6. Masukkan semula sup ke dalam periuk.
7. Tuang krim, lada hitam, bancuhan tepung jagung dan garam secukup rasa, dan biarkan mendidih seketika.
8. Angkat dan hidangkan dengan hiasan daun parsley.

MUSHROOM SOUP
- damiacyan -

Bahan-bahannya
1 keping dada ayam (dipotong dadu)
750 ml air
250 mlm susu segar
1 ketul kiub ayam
1/2 paket cendawan butang (dipotong dadu)
3/4 cawan tepung gandum (dibancuh dahulu dengan air)
sedikit lada sulah

caranya
Rebus ayam bersama air hingga mendidih, kemudian masukkan cendawan dan susu, kemudian masukkan bancuhan tepung gandum tadi, kacau hingga pekat dan masukkan lada sulah dan garam. Perlu diingatkan kacau selalu dan gunakan api perlahan. bila dah pekat tutup api dan boleh lah di makan begitu sahaja atau pun bersama roti.

sup cendawan

bahan²
500 ml air
300 gm cendawan butang dihiris
25 gm mentega
3 ulas bawang putih dicincang
4 cm saderi dicincang
1 ulas bawang merah dicincang
sedikit daun pasli dicincang
125 ml susu sejat

cara²
- panaskan mentega, tumiskan bawang putih, bawang merah dan saderi hingga wangi.
- masukkan air dan cendawan butang, biar mendidih
- masukkan susu dan tabur daun pasli.

I'm Not Feeling Very Well - Nasi Air

Yesterday i'm not feeling very well.I've no appetite.My body ache.I've decided to take 2 tablets paracetemol b4 i got a fever.So,b4 taking the medicine,i've cook a very simple dish.They call 'nasi air' at my hometown.Some call 'bubur nasi'.But the difference i noticed was 'nasi air' contains water while the later used coconut milk.I prefer 'nasi air' bcoz' i can eat a lot with no 'muak' feeling.

Nasi Air Slurrrrp

Bahan-Bahan:
1pot beras

Bahan A:
3ketul ayam
4ulas bawang merah (ditumbuk)
2ulas bawang putih (ditumbuk)
½ inc halia (ditumbuk)
dua gelas air
garam, perisa* secukup rasa
sedikit minyak untuk menumis

Bahan B:
50grm bawang goreng
100gram ikan bilis goreng (bilis halus)
5biji cili api (dipotong-2)
4btg daun sup (dipotong-2)
5potong lobak masin (dipotong-2)

Cara:
1) masak nasi hingga menjadi bubur;
2) tumiskan bahan2 yg ditumbuk hingga wangi, masukkan ayam, gaul-2kan, masukkan air dan garam, masak hingga mengeledak,keluarkan ayam dan potong kecil-2;
3) sendukkan nasi yg lembik tu kedalam mangkuk, ayam yg dipotong tadi,bahan-2 B dan kuah sup tadi.

Cadangan Hidangan:
Boleh dihidang pada bila-bila masa yg digemari, sesuai untuk org-2 yang demam dan kanak-kanak.

Express....Sup Ayam

During lunch hour, my fiance told he's coming home today.He's not feeling very well.Since i can't be home early as i had a lot of things to do at my office,i only managed to cook something simple for him but good for his flu.I follow kak liza's recipe.

SUP AYAM ala-ala MAMAK

Bahan-bahan
1 ekor ayam
2 s/b minyak makan
3 s/b rempah sup/kurma [bancuh dgn air sikit]
4 biji kentang [belah 4]
1 batang carrot [potong kecil]
1 pokok daun sup dan daun bawang [hiriskan]
5 cawan air
1 baang serai [ketukkan]
garam
bawang goreng

bahan tumbuk
7 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 sm halia
1 s/k lada hitam

bahan rempah tumis
1 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buak pelaga

Cara
1. Ayam dibuangkan kulit dan potongkan kecil. Basuh dan toskan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk dan rempah tumis.
3. Masukkan rempah sup/kurma, ayam dan kacau rata.
4. Masukkan kentang, carrot, air, serai dan garam. Biarkan mendideh.
5. Biarkan reneh sehingga kentang dan carrot lembut.
6. Tutup api dan angkat.
7. Masukkan dalam mangkuk hidangan dan taburkan bawang goreng dan daun sup & daun bawang.

Sup Ayam

Bahan-Bahan:
1 ekor ayam (disiang,asingkan kulit & lemaknya,ketepikan)
1 sudu kicap cair
Garam & lada sulah secukup rasa
2 kuntum bunga lawang
5 cm kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
2 labu sedang bawang
4 ulas bawang putih
.5 cm halia (dikikis kulitnya & biarkan sebuku
4 cawan air ]
250 gm ubi kentang (dipotong dadu kecil-kecil)
Garam secukup rasa
Bawang merah goreng
Daun bawang dicincang
Daun sup yang dicincang
Lada-lada hiris yang telah dijeruk

Cara:
Potongkan ayam kepada ketulan-ketulan & perasakan dengan campuran kicap. Perapkan selama 15-20 minit. Panaskan kulit & lemak yang telah diketepikan itu di atas api yang besar.Dapatkan minyaknya & tapis. Tuangkan ke dalam periuk lain.Pijarkan atas api yang sederhana & masukkan rempah-rempah kering. Tumis selama 1-2 minit,kemudian masukkan bawang,bawang putih & halia. Goreng hingga layu.Besarkan api.Masukkan ayam & bahan perasa selebihnya.Goreng hingga rata kuningnya,kemudian kecilkan api.Masukkan air,ubi kentang & garam. Didihkan perlahan-lahan hingga ayam & ubi kentang empuk. Padamkan api itu. Sesuaikan rasanya & isikan ke dalam mangkuk-mangkuk sup yang berasingan.Taburkan atasnya dengan bawang merah goreng,daun bawang & daun sup.Hidangkan segera dengan lontong atau roti.Hidangkan lada dalam pinggan yang berasingan.

Sup ayam chinese style

Bahan-bahan ( 4 org )
sayur jeruk masin
ayam
halia
bawang putih di tumbuk kasar
taufu lembut
tomoto

Cara-cara
1. Ayam dipotong sedarhana,masukkan air,ayam yg siap dipotong,halia,bawang putih sayur jeruk masin....renehkan...sehingga ayam hampir masak
2. Masukan tomoto dan akhir sekali taufu...reneh lama sikit..
3. Utk menyedapan sup nye.tambah kiub pati ayam...atau garam dan aji no moto ikut suka..

Sup Ayam Tomato Pedas

Bahan-Bahan:
1 ekor ayam (potong 16)
10 ulas bawang merah (hiris & goreng)
Daun sup (hiris)
3 sudu besar tomato puree
1 paket Rempah sup bunjut Adabi
3 batang serai dititik
2 kiub ayam Knorr
1 mangkuk cendawan butang (belah dua)
Sebatang carrot (hiris memanjang - 2 cm)
Satu mangkuk bunga kobis
Air secukupnya (cukup untuk menenggelamkan ayam & sayuran sahaja)
Garam

Bahan dikisar halus:
15 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
3 cm (panjang) halia
2 sudu besar lada putih
6 tangkai cili padi

Cara:
Tumis bahan kisar sehingga terbit bau. Masukkan air, bunjut sup, serai, tomato puree dan kiub ayam. Biarkan sehingga mendidih. Masukkan ayam. Apabila ayam masak, masukkan carrot. Biarkan 2 minit, masukkan cendawan dan bunga kobis. Masak selama 2-3 minit. Angkat. Apabila menghidang, taburkan bawang goreng dan daun sup.