Sup Ekor

My husband still not feeling well. Demam lagi...
My husband was very picky in terms of food. He didn't eat fresh water fishes, 'ayam kampung' & duck (including their egg), mutton, onion, garlic & its kind (but he'll them if they're blended), all kind of vege (except for grean peas, corn & sometimes he eat cauliflower - tengok mood la). In a chicken, he won't eat 'bontot ayam' part, its neck, feet (kaki ayam), 'pedal', jantung (but sometimes he ate 'hati' ayam). For me hati, lidah, perut & 'kateh' (sendi pd kaki lembu) lembu were marvellous but my husband was against it & he won't eat it no matter what. He'll only eat the 'daging' part. BUT of all the thing he didn't like at the cow's body, he likes 'ekor lembu' or ox tail. Sometimes i teased him. He told me he didn't like 'ayam kampung' bcozi it eats human's dung (remember that 'ayam kampung' at village were let free to eat whatever its like). He won't eat 'bontot ayam' bcoz' it's were the chicken defecate (i also didn't like this part but for the different reason - there were a lot of fat there). But he pefers ox tail whereas it's near the place where the cow defecate. He'll give me hundreds of reason when i teased his liking.
I'm not an ox tail fan. Sometimes i wonder what makes it so 'special' bcoz' there's not so many flesh there except for bones. Or maybe bcoz' of the beliefs that ox tail sup can give extraordinary power to men. If that so, women should be forbidden to eat it. I just don't get it.
Since my husband has no appetite to eat, he asked me to cook ox tail soup. Susah payah aku nk cari ekor lembu kt pasar.

Sup Ekor Lembu
Sumber : Majalah NONA, Julai 2007

Bahan
1 kg ekor lembu
150gm rempah kurma
30gm jintan manis
10gm kulit kayu manis
10gm buah pelaga
10gm bawang merah
80gm bawang putih
60gm halia
80gm minyak kelapa
10gm daun sup
1 liter air
sedikit daun bawang
sedikit gula garam secukup rasa

Cara
1. Masukkan 1 liter air dan biarkan mendidih
2. Masukkan ekor lembu dan kesemua bahan di atas ke dalam air mendidih tadi.
3. Tunggu sehingga ekor lembu menjadi lembut
4. Apabila empuk, masukkan gula dan garam secukup rasa.
5. Sebagai hiasan, taburkan daun sup dan daun bawang.

Sup Ekor
Sumber: Cafe On The Tenth, Hotel Crown Princess Kuala Lumpur

Bahan-bahan:
1 kg ekor lembu
250 g daun bawang
250 g bawang merah
100 g bawang putih
1 liter air
Garam dan lada sulah secukup rasa
2 batang lobak merah
4 biji kentang

Cara membuatnya:
1. Potong daun bawang, bawang putih dan bawang merah.
2. Masukkan stok ekor lembu, air dan daging ekor lembu. Didihkan sup sehingga daging ekor lembu empuk.
3. Kemudian masukkan garam dan lada sulah
4. Campurkan lobak dan kentang yang sudah dipotong.

Sup ekor
Sumber: Rosni@moh.gov.my

Bahan-bahan:
1 kg tulang
1 paket sup tulang Adabi
2 biji bawang besar
2 inci halia
Daun sop dan daun bawang 50 sen
Bawang goreng (buat sendiri)
2 biji buah tomato
3 biji ubi kentang (kalau suka)

Cara-cara:
1. Bersihkan tulang, masukkan ke dalam rice cooker bersama-sama air secukupnya.
2. Masukkan sup bunjut Adabi serta bahan2 rempahnya bersama halia dan bawang besar.
3. Rebus hingga empuk, masukkan buah tomato yang dibelah 4 dan ubi kentang juga dibelah 4 atau 2.
4. pabila daging empuk dan lembut dan ubi pun dah masak bolehlah tutupkan rice cooker.
5. Hidang sup panas-panas bersama-sama bawang goreng bersama daun sup dan daun bawang.

Sup Ekor
Sumber: Majalah Jelita November 1987

Bahan-Bahan:
1 kg ekor lembu (dihiris sederhana)
1 biji lobak merah
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
100 gm daun saderi
Cili, halia, kayu manis, bunga cengkih & biji lada secukup rasa

Hiasan:
200 gm sayur campur (brokoli, tauge, asparagus, lobak merah & daun bawang kucai)
½ sudu kecil cili (dihiris halus)

Cara:
Lobak merah, bawang besar, bawang putih, daun saderi dihiris panjang. Masukkan ekor, hirisan lobak merah, daun saderi, bawang besar, bawang putih & rempah di dalam periuk. Kemudian masukkan air secukupnya & masak 5 jam menggunakan api perlahan. Buang buihnya apabila ia timbul. Setelah itu tapis air berkenaan, asingkan ekor & sayur. Letakkan ekor dalam mangkuk dan tabur brokoli, tauge, asparagus, lobak merah dan daun bawang kucai yang dijerang bersama air masin selama 1/2 minit. Masukkan bahan perasa (garam, lada dan herba kegemaran anda) ke dalam sup mengikut rasa. Kemudian tuang ke dalam mangkuk berisi ekor.

Sup Ekor Lembu
Sumber: Masakan Tradisional Utara 1991

Bahan-Bahan:
600 gm ekor lembu
600 gm ubi benggala (kentang)
1.5 cm kulit kayu manis
4 keping halia
6 labu bawang merah
2 labu bawang besar
4 kuntum bunga cengkih
½ sudu teh jintan manis
20 biji lada hitam
4 biji buah pelaga
1 pokok daun saderi
1 pokok daun bawang
Garam secukup rasa

Cara:
Potong ekor lembu mengikut ruas atau katamnya. Bersihkan. Ricih halia dan bawang putih. Potong daun saderi dan daun bawang sepanjang 1.5 cm. Belah empat ubi kentang dan bawang besar. Rebus hingga empuk. Masukkan bungkusan rempah dan rebus lagi. Masukkan garam dan daun saderi serta daun bawang. Sementara itu panaskan minyak dan tumiskan bawang merah hingga kuning. Tuangkan tumisan ke dalam sup yang sedang mendidih. Kacau dan tutup periuk supaya bau tidak hilang.

SUP EKOR
Sumber : yusnida

BAHAN-BAHAN
1 batang ekor lembu
3 ulas bawang putih
2 cm. halia
1 bungkus rempah sup
2 kuntum bunga lawang
2 kuntum bunga cengkih
4 biji buah pelaga
1 keping kayu manis
Sedikit serbuk lada sulah
2 labu bawang besar
2 biji ubi kentang
Daun sup
Daun bawang
Bawang goreng
Garam dan serbuk perasa

CARA CARA
1. Ekor dipotong kecil-kecil dan dibersihkan
2. Masukkan ke dalam periuk bersama dengan air
3. Masukkan bawang putih dan halia yang telah diketuk-ketuk, rempah sup, garam.
4. Biarkan ia mendidih. Setelah kelihatan hampir empuk, masukkan ubi kentang. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali
5. Goreng bunga lawang, cengkih, kayu manis dan buah pelaga
6. Tuangkan ke dalam periuk yang berisi sup tadi. Bila hampir masak, masukkan bawang besar yang dipotong empat. Masukkan serbuk lada sulah dan serbuk perasa. Taburkan daun bawang, daun sup dan bawang goreng semasa menghidang

Sup Ekor
Sumber : Kak Ely @ Orkid Putih

Bahan-bahan:
125 ml @ 1/2 cwn. minyak sayuran
500g ekor lembu, dibersihkan dan dipotong-potong
2 sudu besar ketumbar serbuk
1 sudu besar jintan putih/halus serbuk
1 sudu besar jintan manis/kasar serbuk
1.5 sudu besar tomato puri
1.5 sudu besar tomato puri
1.5 liter @ 6 cwn. air
1 batang lobak merah, dikupas dan didadu
1 biji ubi kentang, dikupas dan didadu
2 batang saderi, didadu
garam
lada hitam yg. baru dikisar
daun ketumbar, dhiris-hiris
bawang goreng
4 bj. buah pelaga
1 cm kulit kayu manis
6 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang

Dikisar Halus-halus
10 ulas bawang merah, dikupas
4 ulas bawang putih, dikupas

2 batang serai, dihiris halus-halus
1cm halia, dikupas
Rempah Tumis

Cara:
1)Panaskan minyak sayuran di dalam periuk. Tumis ekor lembu sehingga perang sedikit. Angkat dan toskan.
2)Di dalam minyak yg. sama, masukkan rempah tumis dan bahan kisar dan goreng sehingga naik baunya.
3)Tambah ketumbar, jintah putih/halus, dan juga jintan manis/kasar serbuk dan kacau di atas api kecil selama 3-4 minit sehingga wangi. Campur tomato puri.
4)Masukkan ekor lembu, tambah air dan renihkan.
5)Tambah lobak merah, ubi kentang dan saderi. Renihkan selama 1 jam 45 minit sehingga ekor lembu empuk. Perasakan dengan garam dan lada hitam.
6)Hias dgn. daun ketumbar dan bwg. goreng sejurus sebelum menghidang.
Nota: Untuk menjimatkan masa, anda boleh masak sup ini dalam masa 25 minit dgn. menggunakan periuk tekanan. Tetapi airnya hendaklah dikurang menjadi 1 liter atau 4 cawan sahaja

Sup ekor
oleh: ciku_hafi

Bahan-bahan ( MKN 1 FAMILY... )
1 kg ekor
4 inci halia
5 ulas bawang puith
3 sb rempah sup adabi
1 paket sup bunjut adabi
4 cawan air
2 biji tomato (potong 4@6)
1 batang carrot
2 biji ubi kentang (potong 4)
1 batang daun salary(potong serong)
5 biji cili padi
air asam jawa
garam
daun sup&bawang goreng untk hiasan

Cara-cara
1. ekor direbus sehingga empuk dlm kira2 3/4jam... -PETUA-klu nk cepat empuk ltk sudu sebatang masa merebus...
2. tumis halia,bawang putih yg ditumbuk...tumis sehingga naik bau..
3. setelah naik bau..masukkan rempah sup yg telah dibancuh bersama air...biarkan seketika...
4. agak2 dah naik bau sup,masukkan pula air &sup bunjut...biarkan hampir mendidih,mskkan ekor yg direbus td...
5. masukkan sekali carrot,ubi kentang,daun salary,tomato,cili padi,air asam jawa & garam...kacau pelahan sehingga masak..
6. sesudah masak hiaslah dengan daun sup & bawang goreng diatasnyer....
7. bolehla dihidang bersama nasi & roti.. (klu nk tambah sedap mkn bersama kicap cili...)

Sup Ekor
posted by waspon

Bahan-bahan Sup:
1 kg ekor lembu
2 sudu makan air limau nipis
3 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
4 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 sudu kecil lada hitam ditumbuk
1 inci halia1 inci lengkuas
2 tangkai daun sup
3 tangkai daun bawang
4 biji bawang merah ditumbuk lumat
3 biji bawang putih ditumbuk lumat
gula , garam dan serbuk perasa.

Peraturannya:
1. Masak seperti biasa di dalam periuk tekanan atau slow cooker.
2. Setelah semua bahan telah dimasak,masukkan air limau nipis dan kacau hingga rata.
3. kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa.
4. Biar sehingga masak, kemudian keluarkan daun sup dan bawang daripada sup yang telah masak.

Bahan - bahan tambahan:
Bawang goreng
Daun sup
Daun bawang
Daun ketumbar

Peraturan:
Tabur semua bahan diatas sup yang telah dimasak supaya sup lebih sedap dan sempurna dan hidangkan.

SUP EKOR SIAM

Bahan-bahan:
500 gm ekor lembu (dipotong kecil)] direbus sehingga ekor empuk
2 liter air
500 gm mirepoix (dipotong)
0.25 gm jintan manis
0.25 gm jintan putih -disangai
5 gm ketumbar
1 nos sup bunjut
2 helai daun limau purut
5 biji limau nipis (ambil jus)
10 gm daun ketumbar
3 ulas bawang putih
2 cm halia -diketuk

Bahan B
7 btg serai
2 biji bawang besar (potong wedges)
10 gm cili padi(dititk)

Bahan C
1 btg seleri(dimayang)
2 biji tomato (potong wedges)
Bawang goring - Untuk hiasan
Daun bawang/ daun sup

Cara Menyediakannya:
1. Bahan yang telah di rebus tadi ditapis dan ambil stok dan ekor sahaja, mirepoixnya dibuang.
2. Kemudian masukkan bahan B ke dalam stok ekor dan biarkan ianya mendidih.
3. Kemudian masukkan bahan c serta daun limau dan jus limau nipis dan perasakan dengan garam secukupnya.
4. Dihidangkan bersama-sama dengan bawang goring dan daun sup serta daun bawang.

SUP EKOR
Sumber: Chef Wan

Bahan Bahan
8 ketul ekor lembu
3 ulas bawang besar }
10 ulas bawang merah }
6 ulas bawang putih }
4 batang serai } dikisar
3 cm halia }
2 cm lengkuas }
8 biji buah keras }
3 s/besar serbuk ketumbar
2 s/besar serbuk lada putih
2 s/besar serbuk jintan manis
1 s/besar serbuk jintan kasar
2 batang sayur saderi (dipotong kecil)
1 batang lobak merah (dipotong besar)
2 biji kentang (dipotong)
3 biji tomato (dipotong)
sedikit daun bawang (dihiris)
sedikit daun ketumbar (dihiris)
bahan rempah ratus (kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga)
1/2 cawan minyak sayuran
air secukupnya(untuk sup)
garam dan lada hitam secukup rasa
2 s/besar tepung
sedikit gula

Bahan Hiasan
daun bawang (dihiris nipis)
sedikit bawang goreng

Cara Menyediakannya
1. Panaskan minyak sayuran di dalam periuk tekanan tinggi, perapkan ketulan ekor lembu bersama garam secukup rasa, lada sulah dan tepung. Apabila minyak sayuran telah panas, masukkan dan tumis / goreng bahanyang diperap tadi ke dalam periuk tekanan tinggi.
2. Masukkan satu persatu kesemua bahan rempah ratus dan goreng perlahan-lahan sehingga wangi tanpa menghanguskannya.
3. Masukkan pula satu persatu kesemua sayur-sayuran serta daun ketumbar, tambahkan air secukupnya ke dalam periuk untuk merebus ketulan ekor lembu, teruskan merebus sehingga penunjuk aras tekanan meningkat ke aras dua.
4. Di peringkat ini, perlahankan api dan biarkan ia mereneh selama lebih kurang 30 minit lagi, setelah itu padamkan api, biarkan tekanan menurun dengan membiarkan periuk menyejuk sendiri selama 10 minit sebelum membukanya.
5. Panas dan renehkan semula sup tersebut, tambahkan bahan rempah ratus dan garam serta lada sulah secukup rasa sebelum menyajikannya samada dengan lontong , mi ataupun Makaroni goreng, jika suka taburkan di atasnya hirisan daun bawang atau bawang goreng.

SUP EKOR AIDILFITRI

bahan²
150 ml susu isian sejat marigold
500 g ekor lembu dipotong 4 cm
500 g daging lembu (bahagian betis)
1 kayu manis
4 bunga cengkih
1 bunga lawang
1.5 liter air
2 bawang dikisar
2 camca besar serbuk ketumbar
1 camca besar jintan manis
1 camca teh serbuk jintan putih
1 camca teh buah pala
3 biji kentang, dipotong.
2 lobak merah dipotong
3 kiub stok lembu
1 camca besar kicap cair
lada hitam dikisar segar
garam

hiasan
1/2 cawan sederi cina, dipotong. bawang goreng. cili dipotong.
masak nasi himpit utk dihidang bersama.

cara penyajian
- didih air kemudian masukkan daging lembu, ekor lembu,kayu manis,bunga cengkih dan bunga lawang. sebaik mendidih, kecilkan api. masak perlahan² sehingga lembut.
- keluarkan ekor lembu dan daging kemudian letakkan dalam mangkuk. tapiskan stok dan buangkan rempah².
- panaskan 3 camca besar minyak didalam periuk stok. goreng bawang sehingga wangi, masukkan rempah² dan goreng sehingga naik minyak.
- masukkan secukup air utk 6 cawan stok. masukkannya ke campuran bahan² goreng dan didihkan. masukkan kentang, lobak merah, kiub stok lembu dan kicap soya.
- sebaik shj kentang dan lobak merah menjadi lembut, masukkan ekor, daging, susu sejat dan didihkan. bubuh garam dan lada hitam secukup rasa.
- hias dengan saderi cina, cili dan bawang goreng. hidangkan...

Agar-agar Karamel

Tergodanyer tengok agar2 karamel mat gebu ni. Mlm ni bleh la cuba. It looks really cute but i'm sure i can't make like it as i don't have such 'acuan'.

Agar-agar Karamel
Sumber : Mat Gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)
8 g serbuk jelly (boleh beli kat pasaraya)
600 ml air
300 ml susu cair
120 g gula halus
1 camca besar tepung kastard
1 camca teh esen vanilla
1 cawan gula pasir (mat guna 3/4 cawan)*
3 camca besar air*(*untuk karamel)

CARA MEMBUATNYA :-)
1. Masak gula dengan api sederhana hingga cair, kacau perlahan2 hingga gula bertukar menjadi kuning keemasan dan kelihatan berbuih. Dengan berhati2 tuang air dan kacau hingga sebati. Masak sekejap lagi hingga pekat. Angkat dan tuang dalam bekas untuk membekukan agar2.
2. Satukan susu cair dengan tepung kastard, kacau rata dan tapis. Satukan gula, air dan sebuk jelly, kacau rata dan jerang atas api dan kacau hingga semua larut dan mendidih. Perlahankan api dan masukkan bancuhan susu+kastard, kacau rata.
Masak hingga bancuhan kelihatan sedikit pekat (bila angkat seduk, bancuhan jatuh bertali), matikan api dan tuang dalam bekas yang berisi karamel tadi. Biarkan suam dan simpan dalam peti sejuk 2 - 3 jam. Keluarkan agar2 dan isi dalam piring, hidangkan dingin...

Sweets for your Sweetie - Happy Valentine Day

Sweets for your Sweetie

Valentine’s Day is coming up and baking treats for that special someone is a great way to show that you care. Homemade treats also are fun to make and add a personal touch that will be remembered. Check out the recipes to the right, brought to you by RecipeMatcher. For those of you that will be taking your Valentine out to dinner, keep the following tips in mind, whether your relationship is new or you have been with your Valentine for a long time.

Valentine's Dinner Date Etiquette

1. Don't ever order the most expensive item on the menu; you do not want your date to think they are being taken advantage of.

2. Enjoy a glass of wine or cocktail at dinner (or two, if you're saucy), but try to avoid drinking too much and getting carried away.

3. A great date involves balance in the conversation: don't talk too much or too little about yourself.

4. If your date is dressed nice (we are hoping that your date will dress nicely), let them know. Compliments go a long way.

5. When looking over the menu, ask if your date likes to share. If so, suggest small dishes to split-or swap plates halfway through the meal if you feel at ease.

6. Have fun!

Puding Warna Warni/Pelangi

My husband is coming home today. Nowadays he kept asking me to make pudding or agar2. Most of the time i made agar2 santan bcoz' it's ez to make & the ingrediants not so hard to find & simple. I've also tried bread pudding & 'puding warni warna' using bread. But today i'm going to make puding warna warni also but without no bread. I found that recipe in kak liza's blog. I do love this kind of pudding bcoz' its colour. Nampak meriah & menyelerakan.

PUDING WARNA-WARNI
Sumber : Kak Liza

Bahan A
1 peket agar-agar [37 gm][rendamkan sebelum merebusnya]
6 mug air
2 cawan gula

Bahan B
1 tin susu cair
1 cawan tepung kastad

Bahan C
1 s/b serbuk koko bancuh
1 s/t nescafe
1 s/b air suam

Bahan D
pewarna merah

Cara
1. Masakkan agar dengan air sehingga hancur.
2. Masukkan gula. Bila mendideh tapiskan.
3. Bancuhkan bahan B dan tapiskan.
4. Masukkan bancuhan bahan B dan kacau sehingga agak pekat.
5. Asingkan adunan pada 3 bahagian .
6. Masukkan bancuhan bahan C dlam 1 bahagian tadi dan masakkan sehingga agak pekat.
7. Masukkan beberapa titik pewarna merah dalam 1 bahagian dan kacau rata.
8. Biarkan 1 bahagian pada warna asal [kuning kastad]
9. Lapiskan dengan perlahan2 adunan coklat kedalam acuan berselang seli dengan adunan kastad dan juga adunan merah.
10. Biarkan adunan keras sebentar.
11. Seukkan dalam petisejuk dan boleh potong.
12. Hidangkan.

Puding Pelangi
oleh: alma

Bahan-bahan ( 5-6 orang )
10g serbuk agar2
650ml air
200gm gula pasir (kalau nk kurang manis wat dlm 180gm pun ok)
60gm mentega
1 biji telur
½ tin susu cair
1 sudu makan tepung custard
1 sudu makan serbuk koko
1/2 sudu teh vanilla
pewarna merah dan kuning secukupnya (kalau nak warna2 lain pun boleh)

Cara-cara
1. Masak agar2, air dan gula hingga mendidih dan ketepikan
2. Pukul telur sebentar menggunakan whisker kemudian masukkan susu dan tepong custard dan kacau hingga adunan ini rata, kemudian ditapis
3. Setelah ditapis, satukan adunan telur dan agar2 dan kacau lagi hingga rata, serta masak semula sehingga adunan mendidih kemudian masukkan mentega dan vanilla dan kacau hingga rata. Then pastu tutup api.
4. Bahagikan adunan kpd 3 mangkuk (sama byk). Then bubuh koko (campurkan sedikit air dulu) ke dalam salah satu adunan di dalam mangkuk dan kacau hingga rata , adunan yang dalam 2 mangkuk lagi masing2 leh letak kuning dan merah.
5. Sengetkan loyang/pe2 bekas puding sedikit (yg Alma gunakan bekas square 7x7in) - i.e. biar satu hujung tu tinggi (lapik/alaskan dgn pe2 utk tinggikan).
6. Mula2 tuangkan satu senduk makan adunan warna merah ke dalam loyang/bekas (dihujung yg paling rendah tu ler), kemudian satu senduk makan adunan warna kuning dan las skali satu senduk adunan warna coklat. Ulang buat cam ni sampai semua adunan habis.
7. Bila dah siap, letakkan semula loyang/bekas ke kedudukan asalnya. Then, masukkan ke dalam peti sejuk, bila dah keras leh ler ngappp....sori ler, puding yg buat ari tu xmcm pelangi sgt baru je msk dlm fridge, anak I stir sket ngan jarinye - xsabor nk mkn :(

Puding Pelangi

Bahan – bahan
20 agar-agar - direndam semalam
8 cawan air
2 cawan gula pasir
1/2 tin susu cair (1 cawan)
5 biji kuning telur
3 biji putih telur - dipukul 3 minit
2 sudu besar tepung jagung
1 sudu besar tepung kastard
2 sudu besar mentega
1 sudu kecil vanilla
1/2 sudu kecil garam
2 helai daun pandan

Cara membuatnya
1. Rebus agar-agar hingga hancur. Masukkan gula dan biarkan larut kemudian ditapis.
2. Pukul kuning telur, tepung jagung, kastard, susu,garam dan vanilla,
3. Masukkan ke dalam agar-agar. Campurkan mentega dan tutup api. Masukkan putih telur dan kacau hingga hancur dan sebati
4. Bahagikan kepada 3 bahagian, satu bahagian dibiarkan dengan warna asal. Ambil satu senduk adunan puding untuk diwarnakan dengan coklat dan esen kopi. Satu senduk lagi adunan agar-agar diwarnakan strawberi dan pewarna ros.Tuangkan ke dalam acuan selang selikan antara ketiga-tiga warna.
5. Tuangkan yang pertama dengan warna coklat, diikuti warna merah ros dan warna asal hingga ketiga-tiga warna habis. Biarkan beku sebelum dihidangkan

Potato Pierogi

It was a Polish dish & it looks like our 'karipap' but instead of frying it, they boiled it to hot water. It used almost similar filling, potato, but they didn't add in any curry powder or spicy ingrediants, instead they used cheese. I prefer calling it Polish karipap.

Ingredients (Makes about 60)
1 large egg
2 tablespoons sour cream
1 cup milk
1 cup water
4 1/2 to 5 cups all-purpose flour, plus more for dusting
5 pounds (about 10 medium) baking potatoes, peeled and quartered
12 tablespoons (1 1/2 sticks) unsalted butter, melted
2 ounces cheddar cheese, (about 1/2 cup), grated
4 ounces cream cheese
Coarse salt and freshly ground pepper
2 tablespoons cornmeal

Directions
1. Make the dough: In a medium bowl, whisk egg. Add sour cream, and whisk until smooth. Add milk and 1 cup water, and whisk until combined. Slowly add about 3 cups flour, and stir with a wooden spoon to combine.
2. Turn dough out onto a well-floured surface and work in about 1 cup flour as you knead. Use a plastic scraper to lift dough as it will stick to the counter before flour is worked in. Continue kneading for 8 to 10 minutes, working in another 1/2 cup flour. The dough should be elastic in texture and no longer sticky. Be careful not to add too much flour, as this will toughen dough. Place dough in a lightly floured bowl and cover with plastic wrap and let rest while you prepare filling.
3. Make the filling: Place potatoes in a large pot, and cover with cold water. Add salt. Place over high heat, and bring to a boil. Cook until fork-tender. Drain and mash with a potato masher. Add 4 tablespoons melted butter and the cheeses, and continue to mash until well incorporated. Season with salt and pepper to taste. Place a large pot of salted water over high heat, and bring to a boil. Lay a clean linen towel on your counter, and evenly distribute cornmeal on it to prevent sticking.
4. On a floured surface, roll out dough to about 1/8 inch thick. Using a glass or cookie cutter measuring 2 1/2 inches in diameter, cut out as many circles as possible. Gather dough scraps together, rolling them out again, and continue cutting.
Form filling into 1 1/2-inch balls, and place a ball in the center of each dough circle. Holding a circle in your hand, fold dough over filling, and pinch the edges, forming a well-sealed crescent. Transfer to linen towel. Continue this process until all dough circles are filled.
5. Place pierogi in boiling water in batches. They will sink to the bottom of the pot and then rise to the top. Once they rise, let them cook for about a minute more. Meanwhile, drizzle platter with remaining 8 tablespoons melted butter. Remove pierogi from pot, and transfer to platter to prevent sticking. Serve immediately.

Cendul Pulut

I really love cendul pulut. I even addicted to it. Every week i bought cendul pulut at pasar mlm near my house. Even if my husband saw people selling cendul pulut, he'll buy it for me.
There is a food stall at my hometown, pekan Batu 6 to be exact, selling good cendul pulut. My father brought me to eat there & starting from that, everytime i go to that place, i'll have cendul pulut with laksa penang. Yum yum....

CENDOL PULUT
Sumber : Mat Gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)
Cendol secukupnya, tos, cuci dan tos kembali
Kacang merah, guna yg dalam tin saja
Pulut, rendam 2 jam
Santan secukupnya
Sirap gula merah
Sedikit garam
Ais secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)
1. Pulut tadi ditoskan isi dalam bekas dan masukkan air atau santan cair separas dengan pulut. Kukus 25 minit atau hingga masak.
2. Satukan santan dengan sedikit garam, kacau rata. Masukkan cendol dan sirap gula merah secukup rasa.
3. Tuang cendol tadi dalam bekas yang diisi ais, tambah kacang merah dan pulut tadi. Boleh dihidangkan...

CENDUL PULUT KODIANG
From: Salina Sal...@smlawpub.com.my

Bahan A
1 cwn tepung beras
2 sudu tepung gandum
sedikit tepung jagung
air daun pandan
air kapur

Bahan B
Santan
Gula merah
Gula Pasir
Pulut yang telah dikukus/dimasak

cara membuatnya
1. Bancuh tepung beras + gandum + jagung beserta air daun pandan dan sedikit air kapur makan. Agak-agak bancuhan tidak terlalu cair dan terlalu pekat. Letak bancuhan tadi di atas api dan kacau sehingga nampak berkilat. Kemudian lenyekkan ia dalam bekas berlubang-lubang yang ditadah di bawahnya bekas yang mengandungi air yang banyak.
2. Masakan gula merah dan pasir yang dicampur air sehingga gula cair.
3. Untuk hidangan campurkan cendul, pulut, santan kelapa (susu segar), air gula…