Asam Pedas Ikan Tenggiri & Telur Dadar Udang

My PIL dtg ke KL ari ni since esok hubby kna attend court session kt mahkamah selayang..diaorg btolak dgn bas dlm pukul 12pm, smpai KL dlm pukul 8pm lbih..hubby gi jemput diaorg kt hentian putra..kesian diaorg penat jln jauh tp nk wat cmner takde anak2 lain yg nk hantar diaorg ke KL...
Smpai umah kami, terus hidangkan dinner yg dh siap dimasak sejak ptg...kami hidangkan ikan masak asam pedas (style KL, bukan style terengganu...beza tau..ciplak resepi kak liza), ulaman spt pucuk pegaga (aku tanam sndiri...dh mbuahkan hasil skrg tp cukup utk mkn sndiri je la), budu (dh namanya org ganu, kna la ada budu nk cicah ulaman), telur dadar udang (ikut resepi kak Nor), ikan masin goreng & air sirap. Sempoi jer sbb ari ni ari keje, so tak sempat nk masak yg grand2..

ASAM PEDAS IKAN TENGGIRI
Sumber : Kak Liza

Bahan
500 gm ikan tenggiri [potong 3 keping dan bersihkan]
5 niji terung panjang [potong kecil]
1 biji buah tomato [belah 4]
1/2 cawan jus asam jawa
5 tangkai daun kesum
4 s/b minyak masak
3 cawan air
secubit gula
garam

bahan mesin
15 tangkai cili kering [kalau nak pedas boleh tambah]
1 labu bawang besar
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 s/k kunyit serbuk

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga naik minyak dan wangi.
2. Masukkan air asam jawa dan air. Renehkan sehingga mendideh.
3. Masukkan ikan, terung & garam dan biarkan sehingga mendideh lagi.
4. Masukkan dan daun kesum.
5. Perlahankan api dan biarkan sehingga naik minyak dan terung lembut.
6. Angkat dan hidangkan bersama nasi putih.

Telur Dadar Udang
Sumber : K. Nor

Bahan-bahan:
4 bj telur
isi udang ~ potong kecik
3 sudu besar susu cair
1 bj bawang besar ~ potong dadu
1 bj cili merah ~ potong dadu
daun kucai/daun saderi/daun bawang ~ dihiris
garam
sedikit minyak

Cara-cara:
1. Campurkan kesemua bahan2 dan kacau hingga sebati.
2. Panaskan minyak dlm frying pan.
3. Tuang adunan telur ke dalam frying pan dan goreng hingga masak.