Sizzling Yee Mee

Dah lama tak mkn sizzling yee mee. The first place i ate this yee mee was at the jaya jusco maluri food court long time ago. I fall in love with it instantly. I tried the yee mee at the mall & ampang point food court but not as tasty as jj maluri food court. There was a time when i 'teringin sgt' to eat hot plate sizzling yee mee, i went to jj maluri by myself by lrt purposely just to eat that food. After eating, i went home. But now i'm to bz to go there. So i'm thinking of making my own sizzling yee mee. The recipe? No problem as i know i can get it from the internet. The ingredients? No sweat bcoz' now there is econsave supermarket near my house, no need to go to giant leisure mall anymore.

Sizzling Yee Mee
oleh: Lilydvalley

Bahan-bahan ( 2-3 org makan )
2-3 sanggul (gulung) yee mee
5 ulas bawang putih
5 biji cendawan shitake ( cendawan kering)- rendam sehingga agak lembut dan potong 4
1 keping dada ayam- potong mengikut citarasa
3 biji cili kering- potong 2
2 sudu besar sos tiram
3 sudu besar kicap cair
1 sudu besar kicap pekat
1/2 in halia- hiris nipis
Serbuk lada hitam
garam- secukup rasa
Beberapa titik Minyak bijan
1 sudu besar Tepung jagung- dibancuh dgn sedikit air
sedikit minyak utk menumis

Cara-cara
1. Tumis bawang putih, cili kering dan halia sehingga naik baunya.
2. Masukkan ayam yg telah potong sehingga agak empuk.
3. Masukkan 2 cawan air.
4. Masukkan pula sos tiram, kicap cair dan kicap pekat. Masukkan pula serbuk lada hitam. Biarkan mendidih.
5. masukkan cendawan serta sayur2 lain- tunggu 2-3 min.
6. Masukkan campuran tepung jagung dan kacau.
7. Titikkan minyak bijan beberapa titik-jgn banyak2...
8. Akhir sekali, masukkan yee mee- biarkan sebentar & hidangkan panas2.

Sizzling Yee Mee
Source :Kero_kero

Ingredients
-150g egg noodles (yee foo mein)

Sauce ingredients:
-150g boneless chicken meat
-3 small whole Chinese black mushrooms, soaked
-25g carrots, cut into flowers and parboiled
-1 tbsp ginger juice

Seasoning:
-1 tbsp oyster sauce
-1 tsp light soya sauce
-1 tsp sesame oil
-Salt to taste
-1/4 tsp sugar
-Dash of pepper
-1 tsp corn flour
-1/2 tsp chicken stock granules
-1 cup water or stock

Method
1. Preparation of noodle:Scald noodles in boiling water to soften. Remove and put noodles in a colander and run tap water through it. Arrange noodles on a plate. Add 1/2 tbsp oil and 1/2 tsp sesame oil — mix thoroughly and leave aside.

2. For the gravy: Heat 2 tbsp oil, add ginger juice and mushrooms and chicken; stir-fry well. Add seasoning and stock. Bring to a boil and simmer for five to 10 minutes. Add carrots and thickening.

3. Heat a hot plate over medium heat until really hot. Bring away from heat and place on a wooden base. Place ready-cooked noodles on hot plate and pour sauce over immediately. Noodles and sauce will start sizzling. Serve immediately with sliced red chillies and cilipadi.

Sizzling Yee Mee
[dilaOhdila]

Bahan A
4 keping yee mee
4 biji telor
150 gm sawi (ni dila main agakgak aje)
2 biji cili merah (hiris)
2 sudu besar kicap cayaq
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar sos tiram
1/2 sudu kecil lada hitam nak bagi pedas sikit)
1 sudu kecil minyak bijan) tak taruk pun tak per kut
1 sudu besar sos worchestershire
1 kiub ayam

Bahan B (kuah)
1 ekor ayam / peha
60 gm cendawan butang (rendam ngan sikit garam biaq kembang)
2 ulas bawang putig (cincang)
2 cm halia (hiris)
1 pokok kelapa (acah aje....1 pokok daun bawang)
sedikit minyak
sedikit tepong jagung (nak bag kuah tu pekat)
dilla tambah sikit lada sulah...

Cara
1) panaskan minyak, tumis halia dan bawang putih.
2) masukkan ayam dan cendawan. masak selama 10 minit then masukkan daun bawang.
3) masukkan kiub ayam, kicap cair, sos tiram, icap pekat, lada hitam, minyak bijan dan sos W'tershire tuh. angkat setelah masak kuahnya.
4) Masukkan yee me telur & sawi. kedalam pinggan. Tuang kuah yang dah maak tu atas yee mee.
P/s : dilla tak dek hot plate so dilla siapkan yee mee tu atas pinggang.

Sizzling Yee Mee Zai KuLiM
Kiriman : Zai

Bahan-bahan ( 2org makan-sbb kami berdua jer.. )
* 2 sanggul (gulung) yee mee
* 2 ulas bawang putih
* 5 biji cendawan(zai guna cendawan dlm tin jer..)
* sedikit isi ayam- potong kacil
* 2 biji cili kering- potong kecil2
* 2 sudu besar sos tiram
* 1 sudu besar kicap
* 1/2 in halia- hiris nipis
* Serbuk lada hitam
* Sayur sawi
* garam- secukup rasa
* 1 sudu besar Tepung jagung- dibancuh dgn sedikit air
* sedikit minyak utk menumis

Cara-cara:
1. Tumis bawang putih, cili kering dan halia sehingga naik baunya.
2. Masukkan ayam yg telah potong sehingga agak empuk.
3. Masukkan 1 cawan air.
4. Masukkan pula sos tiram&kicap, Masukkan pula serbuk lada
hitam. Biarkan mendidih.
5. Masukkan cendawan serta sayur2 lain- tunggu 2-3 min.
6. Masukkan campuran tepung jagung dan kacau..
7. Akhir sekali masukkan sawi & yee mee- biarkan sebentar & hidangkan panas2.

Mi Yee Sizzling & Ayam
Sumber: Aneka Hidangan Mi Alaf 21

Bahan-Bahan:

Bahan Sos:
3 cawan stok ayam
1 biji telur
2 ulas bawang putih (dicincang)
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar minyak bijan
Sedikit tepung jagung + air
Garam, minyak masak & serbuk lada sulah

1 keping mi yee
80 gm daging ayam
1 tangkai sayur choy sam
Sedikit lobak merah

Cara:
Mi dicelur dalam air mendidih. Angkat & toskan. panaskan sedikit minyak masak dalam kuali. Tumiskan sedikit bawang putih hingga garing. Masukkan stok ayam, sos tiram, minyak bijan, garam & lada sulah. Apabila mendidih, masukkan tepung jagung & kacau hingga kuah pekat. Tumiskan lebihan bawang putih & daging ayam. Masukkan sayur-sayuran & sos pekat tadi. Masukkan mi yee & masak selama 2 minit. Pecahkan telur & biarkan mendidih. Tutupkan api. Panaskan pinggan sizzling hingga cukup panas. Masukkan mi yee tadi & hidangkan

MEE CENDAWAN

Bahan²:
5 sudu cili kering dikisar(dlm 15 keping)
5 ulas bawang putih(kisar)
3ulas bawang merah (kisar)
2 inci halia (hiris panjang)
cendawan shiitake kering (ikut suke lagi byk lagi besh) -rendam dulu yerr..
Kicap manis
kicap pekat
Sos Tiram
500g daging ayam
500g yee mee @ mee
tepung jagung

Cara-cara :
1. panaskan minyak. tumis bawang & halia dulu pastu barulah tumis cili kering. sampai naik bau
2. masukkan sos tiram, kicap manis & kicap pekat(jgn byk sgt)..
3. masukkan ayam ngan cendawan. biler dh menggelegak, masuk sket air tulang ayam.
4. potong 2 cili kering n masukkan dlm periuk.
5. tunggu mendidih, n then masukkan tepung jagung sket
6. rasa garam & gula ikut selera memasing.
# nk bubuh telur pun bleh gak..xmo letak pun xpe..

cara menghidang:
1. celur dlu mee tu.. pastu bubuh kuah atas mee..
note: lagi besh klu ade bekas sizzling tu.. korang buat je cam kat foodcourt buat tu..

Sizzling Yee Mee

Bahan2
1 keping mi yee (beli kat pasar)
1 ketol dada ayam atau peha ayam ikut suka - potong kecilan
sedikit sawi

Kuahnya
3 ulas bawang putih - cincang
sedikit halia - hiris
1 susdu besar sos tiram
1/2 sudu kecil minyak bijan, jangan banyak nanti pahit
1 1/2 camca tepong jagong di kacau dgn 1/2 cawan air
1 biji telor
garam
lada sula sedikit
*2 1/2 cawan stok ayam

CARA
1. Celor mee dgn air mendidik
2. Panaskan minyak dan tumis halia dan bawang putih hingga wangi.
3. Masokan ketulan ayam dan sos tiram dan tumis sebentar
4. Masukan stok ayam, garam, lada putih.
5. Apabila mendidih masukan sayur, telor dan cairan tepong jagong
6. Biarkan mendidih 2 atau 3 minit
7. masukan minyak bijan, kacau dan tuangkan kpd mee.
8. kalau ada "Sizzling plate"(Harga $10 dipasaraya), panaskan dulu dan taruh mee diatasnya dan tuangkan kuah diatas mee. Kalau suka taruk daun bawang dan bawang goreng. Enjoy !!!

*cara membuat stok ayam
Beli rangka ayam fresh (60 sen sekor dari pasar) dan didihkan dalam periok yg berisi 4 mangkok air. selama 45 minit. Api mesti kecil. Guna air stok ini untuk membuat apa apa masakan atau menyedapkan sop atau masakan sayur. Boleh simpan dalam bekas membuat ice kube dan masuk dalam freezer. boleh guna satu ketol bila nak guna

Hot Plate Noodles

(resepi untuk 2 orang makan.)

Bahan-bahan
2 keping mee kering (egg noodles/magi/yee mee)
8 ekor udang yang sedang, buang kepala dan kulit, tinggalkan ekor.
3 ekor sotong yang sederhana besar
1 cawan daging ayam (potong nipis)
1 sudu besar taucho
2 biji telur
¾ - 1 cawan air
sedikit tepung jagung
1 sudu kecil lada sulah
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap
1 biji bawang besar- dipotong dadu
6 ulas bawang putih , ketuk dgn, pisau besar
1 inci halia, hiris halus
1 batang lobak merah (potong serong, nipis)
1 cawan cendawan butang (kalau ada), belah dua.
2 cawan sawi (potong pendek, sebelum potong, hentakkan batangnya dengan anak lesung, jangan sampai hancur)
garam & gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara-caranya
1. Celur mee (ikut lah "lembut" mana you suka) dan ketepikan.
2. Pukul 2 biji telur, 2 sudu makan air, garam dan lada sulah, ketepikan.
3. Panaskan sedikit minyak, masukkan bawang besar, bawang putih dan halia, tumis hingga wangi.
4. Masukkan tauchu, tumis lagi.
5. Masukkan ayam, goreng hingga permukkannya putih.
6. Masukkan lobak dan sedikit air & sos tiram & kicap. Masak hingga lobak lembut
7. Masukkan sotong yang telah dipotong, udang, sawi dan cendawan, kacau rata.
8. Masukkan air lebih. Adjust garam & gula.
9. Bancuh tepung jagung dengan sedikit air dan tuangkan dalam rencah. Gaul rata. Kecilkan api.
10. Cepat-cepat, panaskan hot plate, tuang sedikit minyak, ratakan.
11. Kemudian tuang campuran telur (langkah 2), di hot plate hingga rata.
12. Masukkan mee dan cepat-cepat masukkan bahan-bahan yang ditumis/goreng yang masih menggelegak.
13. Sedia untuk dihidangkan. Kalau suka taburkan daun saderi, daun bawang, cili potong dan bawang goreng.

Sizzling Yee Mee
[ninoz]

Bahan-Bahan:
Yee Mee
Filet Ayam - dihiris kecil
Carrot - dihiris mcm matchstick atau hiris nipis bentuk bunga
baby kailan/sawi hongkong/baby pakchoy - hiris memanjang kepada 2 bhg
cendawan cina - direndam hingga kembang [bleh dimasak bersama kuah sekali gus
atau dicelur kejap n simpan rebusannya dan campur bersama kuah]
telur
bawang putih-cincang agak halus
minyak bijan + minyak masak

Bahan kuah:
halia - amik jusnya atau dicincang halus
sedikit plum sos [optional]
sos tiram
kicap cair
kicap pekat
garam gula secukup rasa
lada hitam kisar
stok rebusan ayam
tepung jagung
minyak bijan+minyak masak

bahan garnish:
daun bwg - hiris
bwg goreng
lada sulah
cili jeruk hijau
hirisan cili merah/padi bersama kicap cair

Cara Membuatnya:
ade 2 cara menyediakan mee..
samada guna terus camtu aje atau dilemb*tkan terlebih dahulu
kalau naklembutkan - celur kejappp je dlm air panas kemudian toskan then gaul dgn sedikit minyak bijan

Kuahnyer plak:
1. panaskan minyak..kemudian masukkan halia n lada hitam..tumis hingga wangi..
2. kemudian masukkan semua jenis sos tu bersama dgn stok ayam [masukkan air rebusan cendawan tu sket or masukkan je cendawan sekaligus]..
3..perisakan garam gula secukup rasa..masak bior merenih sebentar n mesra sket bahan2nya
4. pekatkan dgn bancuhan tepung jagung...set aside

Cara-cara menghidang
1. panaskan hotplate hingga betul2 pijar..
2. masukkan minyak sket[kalau takde minyak, hidangan ni takkan sizzle bila kita masukkan kuah]..
3. then sedikit bwg putih cincang then hirisan ayam [kejappp je dia akan masak/garing]
4. pastu terus letakkan mee n sayuran..then tuangkan kuah
5. pecahkan telur di atasnya..biar kejap then pindahkan ke atas lapik kayu [tabur la dgn sedikit hirisan daun bwg, bwg goreng n lada sulah]
6. hidangkan panas2 bersama cili hijau jeruk n cili merah/padi hiris bersama kicap cair
7. makan panas2.

Variasi:
kalau nak lagi mudah..
tumis je bawang putih semasa nak buat kuah
masukkan sekali hirisan ayam ke dalam kuah..
kalau kita tumis bwg putih tu dlm hotplate..bau dia akan lebih mengancam
cili hijau jeruk tu sila buat sehari dua lebih awal..baru sedap

Note:
yee mee tu ade dua jenis..satu yg agak halus n nampak bergoreng[kaler dark brown].. satu lagu beso sket saiznya n warna kuning cerah.. yg beso sket tu elok kita celur dulu.. yg bergoreng tu elok digunakan terus begitu sahaja. boleh jugak kalau nak gunakan ape saja mee pilihan anda

Yee Mee
Written by Yatie

INGREDIENTS
1 pcs of chicken breast - sliced
10 pcs of shrimps - cleaned
2 squid - cleaned and cut nicely
1 egg
2 tsp of corn flour
some oyster sauce and fish sauce
salt and pepper to taste
2 tbps of cooking oil
1 tbps of mince garlic
4 cups of water
vegie - carrot and sawi
3 pcs of Yee Mee

METHOD
1. heat the oil
2. then saute the garlic
3. add chicken follow by water
4. once boiled, add all sauces and taste with salt and pepper
5. then add shrimp, squid and vegie
6. once shrimp and squid cooked , add cornflour (mix it with some water)
7. then knock egg, stir then serve with Yee Mee