A few days ago i watched my fav programme,martha stewart.In that show,martha teached lindsay lohan how to make cream puff.Instantly it reminds me of my father bcoz' he really likes to eat it.I still remember way back when i was at home,whenever i go to the town,i'll buy him cream puff with custard filling.But in that programme,martha made the puff with ice cream filling.So clever....
Rise & Shine Cream Puff
There are 3 stages in preparing Cream Puff. First we need to prepare the shell, then the filling and finally to assemble the two. The recipe for the shell is called Choux Paste, the filling is called Pastry Cream. It is advisable to prepare the Pastry Cream first and keep it cool in the chiller before use.
Ingredients for Choux Paste
250 ml Water
100 gm Rise & Shine
1 tbsp Sugar
1 tsp Salt
125 gm All purpose flour
3 Whole eggs
Methods
1. Put water, salt, sugar, Rise & Shine margarine in a medium size pot. Leave to boil. Slow the fire, let it simmer for 30 sec.
2. Pour in the flour, stir well. Keep on stirring until mixture become paste and leave the sides of the pot.
3. Take out from fire and leave to cool.
4. When properly cooled, beat in the eggs using electric beater one at the time.
5. Pipe the batter on a well greased tray. Sprinkle some water and bake at 175˚C for 20 minutes or until golden brown.
6. Take off from the oven and leave to cool
Ingredients for Pastry Cream
500 ml Full cream milk
50 gm Rise & Shine
80 gm Castor sugar
1 tsp Vanilla essence
2 Yolks
0.5 tsp Salt
Methods
1. Simmer the milk for 2 minutes
2. In a mixing bowl, mix all ingredients except vanilla essence
3. Put in the milk, stir well. Once the milk started to thicken slow the fire when the cream bubbled from the bottom of the pot, add in the essence. Stir well. Put off from fire
4. Leave to cool. When cooled use an electric beater and beat the cream for 1 minute. It is now ready to use.
How to assemble
1. Take the shell and make a slid. Insert a spoonful of the cream. Dust with sieved icing sugar to enhance appearance. Ready to serve!
Rise & Shine Cream Puff
There are 3 stages in preparing Cream Puff. First we need to prepare the shell, then the filling and finally to assemble the two. The recipe for the shell is called Choux Paste, the filling is called Pastry Cream. It is advisable to prepare the Pastry Cream first and keep it cool in the chiller before use.
Ingredients for Choux Paste
250 ml Water
100 gm Rise & Shine
1 tbsp Sugar
1 tsp Salt
125 gm All purpose flour
3 Whole eggs
Methods
1. Put water, salt, sugar, Rise & Shine margarine in a medium size pot. Leave to boil. Slow the fire, let it simmer for 30 sec.
2. Pour in the flour, stir well. Keep on stirring until mixture become paste and leave the sides of the pot.
3. Take out from fire and leave to cool.
4. When properly cooled, beat in the eggs using electric beater one at the time.
5. Pipe the batter on a well greased tray. Sprinkle some water and bake at 175˚C for 20 minutes or until golden brown.
6. Take off from the oven and leave to cool
Ingredients for Pastry Cream
500 ml Full cream milk
50 gm Rise & Shine
80 gm Castor sugar
1 tsp Vanilla essence
2 Yolks
0.5 tsp Salt
Methods
1. Simmer the milk for 2 minutes
2. In a mixing bowl, mix all ingredients except vanilla essence
3. Put in the milk, stir well. Once the milk started to thicken slow the fire when the cream bubbled from the bottom of the pot, add in the essence. Stir well. Put off from fire
4. Leave to cool. When cooled use an electric beater and beat the cream for 1 minute. It is now ready to use.
How to assemble
1. Take the shell and make a slid. Insert a spoonful of the cream. Dust with sieved icing sugar to enhance appearance. Ready to serve!
oleh: yani
Bahan-bahan ( 10 biji )
100ml air
45g butter-suhu bilik, potong 1cm
60g tepung gandum- diayak
2 biji telur
Cara-cara
1. Persediaan awal. Panaskan oven pada suhu 200C. Alaskan dulang oven(oven plate) dengan aluminium foil kemudian sapukan minyak ke atasnya. Lepas tu ayaklah tepung. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Pukul biar telur kuning dan putih bercampur.
2. Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian kuatkan sehinggalah mendidih. Bila dah mendidih tutupkan api.
3. Masukkan tepung dan kacau cepat-cepat.
4. Panaskan semula adunan dengan api sederhana sehingga nampak kepingan nipis terbentuk. Kemudian padamkan api.
5. Masukkan telur, kacau cepat-cepat
6. Inilah hasilnya setelah dicampurkan dengan telur.
7. Masukkan adunan ke dalam piping bag. Pipe kan ke atas dulang seperti dalam gambar. Anggaran diameternya ialah 5cm.
8. Tekan bahagian tanduk yang terhasil supaya cream puff nampak cantik.
9. Spray permukaan cream puff dengan air. Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180c dan bakar selama 25 minit. Kalau nak nampak lagi perang biarkan cream puff di dalam oven beberapa minit sebelum dikeluarkan.
10. Sejukkan cream puff sebelum dimasukkan kastad krim.
11. Cara buat kastard krim boleh rujuk di sini atau di sini
12. Bentuk nozzle yang diguna untuk buat cream puff. Saiznye adalah 1 cm
13. *UPDATE* Boleh juga guna cara ni. Lepas step 4, masukkan doh tepung ke dalam bowl. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil dipukul dengan mixer.
100ml air
45g butter-suhu bilik, potong 1cm
60g tepung gandum- diayak
2 biji telur
Cara-cara
1. Persediaan awal. Panaskan oven pada suhu 200C. Alaskan dulang oven(oven plate) dengan aluminium foil kemudian sapukan minyak ke atasnya. Lepas tu ayaklah tepung. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Pukul biar telur kuning dan putih bercampur.
2. Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian kuatkan sehinggalah mendidih. Bila dah mendidih tutupkan api.
3. Masukkan tepung dan kacau cepat-cepat.
4. Panaskan semula adunan dengan api sederhana sehingga nampak kepingan nipis terbentuk. Kemudian padamkan api.
5. Masukkan telur, kacau cepat-cepat
6. Inilah hasilnya setelah dicampurkan dengan telur.
7. Masukkan adunan ke dalam piping bag. Pipe kan ke atas dulang seperti dalam gambar. Anggaran diameternya ialah 5cm.
8. Tekan bahagian tanduk yang terhasil supaya cream puff nampak cantik.
9. Spray permukaan cream puff dengan air. Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180c dan bakar selama 25 minit. Kalau nak nampak lagi perang biarkan cream puff di dalam oven beberapa minit sebelum dikeluarkan.
10. Sejukkan cream puff sebelum dimasukkan kastad krim.11. Cara buat kastard krim boleh rujuk di sini atau di sini
12. Bentuk nozzle yang diguna untuk buat cream puff. Saiznye adalah 1 cm13. *UPDATE* Boleh juga guna cara ni. Lepas step 4, masukkan doh tepung ke dalam bowl. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil dipukul dengan mixer.
Bahan-bahan ( 40 biji )
250ml air
125g butter
150g tepung
1/4 st garam
1st gula
4 biji telur - gred B
1/2 st esen vanilla
Cara-cara
1. Didihkan air dan butter hingga butter cair. Masukkan gula & garam,kemudian masukkan tepung dan gaul cepat2 hingga adunan tak melekat di periuk/kuali. Alihkan dari api & sejukkan.
2. Sementara adunan tepung sejuk, pukul telur hingga bercampur dengan esen vanilla.
3. Dengan menggunakan mixer, pukul adunan tepung dengan memasukkan adunan telur sedikit hingga habis.
4. Minyakkan loyang (nk mudah blh gunakan loyang muffin) kemudian sudukan adunan atau paipkan adunan. Jika guna loyang biasa jarakkan sikit lebih kurang 1"
5. Bakar pada suhu 200degree selama 25minit atau hingga kekuningan.
6. Bila dah sejuk, potong sedikit masukkan inti kastard dan letakkan sedikit topping coklat. Siap untuk dimakan :)
7. ** Lagi sedap kalau masukkan dlm freezer 2jam sblm nk makan, bila kastard & topping coklat tu sebati lagi umpphh rasa cream puff nih :)
- oleh: AlongRoz -
Bahan-bahan ( 3 dozen )
1 cwn Tepung gandum
2 sb Serbuk Koko
1 cwn Air
½ sk Garam
1 sb Gula
½ cwn Mentega tanpa garam
4 biji Telur
Cara-cara
1. Ayak tepung & serbuk koko.
2. Panaskan bhn2 yg lain kecuali telur sehingga butter cair. Tutup api. Masukkan campuran tepung sekali gus & kacau sehingga sebati. Masukkan telur satu-persatu sambil di pukul.
3. Paipkan atau sudukan ke atas dulang pembakar yg di minyakkan. Bakar 25 minit suhu 210C. Sejukkan.
4. Untuk membuat kastad coklat, letakkan 4 biji telur kuning, 100g Gula, 60g Tepung, 600ml Susu, & 80-100g Coklat ke dlm periuk & kacau sehingga pekat & menggelegak
5. Kalau rajin, boleh buat topping coklat cair atau pun guna coklat fondue.
- Rozzan -
Bahan-Bahan :
70 gm tpg gandum
60 gm mentega
125 ml air
1 sudu kecil gula kaster
2 biji telur
secubit garam.
Cara :
Mentega, air, gula kaster dan garam dimasak hingga mentega cair. Masukkan tpg gandum dan dikacau hingga sebati supaya tidak melekat di periuk. Tuangkan adunan ke dalam mixer dan kacau hingga sebati. Kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji. Paipkan adunan di atas dulang pembakar dgn menggunakan piping bag bertiub bintang. Bakar di dalam ketuhar yg telah dipanaskan hingga kekuningan. Puff ini kemudian dibelah dua (jgn putus) , paipkan krim kastad ke dalamnya dan susunkan hirisan buah-buahan di atas/dalamnya. Kilatkan dgn instant jelly atau apricot jel.
Bahan Krim:
250 ml susu segar
100 ml krim segar
20 m gula halus
15 gm tpg kastad
Cara :
Satukan semua bahan dan masak di atas api hingga pekat
Sumber : Umi Imah
Pastry
Bahan
250ml air
125g butter
150g tepung – diayak
¼ st garam
1 st gula
4 biji telur
Cara Membuatnya
Didihkan air dan butter hingga cair. Kemudian masukkan tepung yang diayak. Gaul sebati hingga adunan tidak melekat di periuk. Angkat dan sejukkan.
Bila sejuk pukul sedikit and masukkan telur sebijik sebijik. Bakar 25 minit dgn suhu 200˚C atau sehingga kekuningan.
Custard Filling
Bahan
500ml susu segar
100g gula
80g tepung custard
Cara Membuatnya
Hangatkan susu dan gula atas api sederhana. Masukkan tepung kastard and kacau sehingga pekat.
Sumber: Buku Pandai Memasak
Bahan-Bahan:
155 g tepung gandum
125 g marjerin
1 sudu teh gula pasir
3 biji telur (dipukul)
½ cawan air Untuk intinya:
90 g gula aising ]
90 g marjerin ] dipukul
1 biji putih telur]
Cara:
Marjerin, gula dan air dimasak hingga mendidih. Masukkan tepung dan kacau rata-rata, kemudian masukkan telur kacau supaya tidak bergentel. Ambil 1 sudu besar adunan tepung dan letakkan ke atas dulang pembakar yang telah disapu minyak. Bakar hingga masak kemudian disejukkan. Buatkan sedikit lubang masukkan 1 sudu teh intinya.
(Cream puff Eclairs & Banana cream puff)
Bahan doh :
200 ml air
40 g butter atau marjerin
20 g gula
1 paket gula vanilla
125 g tepung
20 g tepung jagung
4 biji telur
1 st rata baking powder
Cara :
1. Campurkan air, butter, gula dan vanilla ke dalam periuk. Didihkan adunan. Angkat dari api.
2. Gaul sebati tepung dan tepung jagung, ayakkan.
3. Masukkan campuran tepung ke dalam campuran air + butter dan kacau sebati. Sambil dikacau, panaskan adunan lagi ca. 1 minit.
4. Tuangkan doh ke dalam mangkuk dan putar dengan menggunakan ‘dough hook’. Masukkan telur satu persatu dan putar lagi hingga adunan sebati. Bila adunan sejuk, masukkan baking powder dan putar lagi hingga sebati.
5. Masukkan adunan ke dalam ‘piping bag’ dan buatkan bentuk bulat, bentuk pisang, jalur panjang (2-3 cm untuk eclairs) di atas dulang yang dialas dengan kertas pembakar. Bakar dengan suhu 200 – 225°C (Gas 4 – 5) selama 20 minit untuk bentuk pisang & jalur panjang dan 25 – 30 minit untuk bentuk bulat (puff).
6. Puff hendaklah dipotong segera setelah masak.
Strawberry filling
Bahan :
6 keping gelatin
1 paket serbuk kastard
250 ml susu
2 sm gula
250 g strawberry
250 whipping cream
1 sm gula
1 sm gula castor
Cara :
1. Rendam kepingan gelatin selama 10 minit di dalam air sejuk, perahkan. Masak custard, susu dan 2sm gula mengikut arahan pada paket. Masukkan gelatin ke dalam adunan (puding) yang panas, kacau.
2. Cuci bersih strawberry, toskan dan kisar hancur. Campurkan strawberry dengan puding dan sejukkan.
3. Pukul whipping cream dan 1sm gula hingga kembang. Campurkan dengan puding yang telah sejuk dan kaup sebati.
4. Dengan menggunakan piping bag, hiaskan strawberryfilling pada puff. Ayakkan gula castor ke atas puff.
Pistachio filling
Bahan :
375 whipping cream
1 sm gula castor
100 g pistachio
1 sm almondliqueur
Cara :
1. Pukul whipping cream dan gula hingga kembang.
2. Kisar halus pistachio. Campurkan pistachio dan liqueur dengan whipping cream dan kaupkan hingga sebati.
3. Hiaskan eclairs dengan filling dengan menggunakan piping bag, dan tangkupkan.
Banana filling
Bahan :
375 g whipping cream
1 st gula
4 biji pisang
Cara :
1. Pukul whipping cream dan gula hingga kembang.
2. Kupas pisang dan potong nipis. Hiaskan puff dengan cream dan aturkan hirisan pisang, tangkupkan.
Untuk topping :
1. Bancuhkan 75 – 100 g gula dengan kira-kira 3 sm air dan sedikit pewarna kuning. Kacau hingga sebati. Sapukan di bahagian atas banana puff, biarkan kering.
2. ‘Double boiled’ 30 g coklat masakan (coating chocolate). Isikan ke dalam piping bag dan hiaskan banana puff.
- mok_nik -
Bahan utk kulit
70 gm marjerin
140 gm gandun red ross
4 biji telur
200 ml air
1/4 sudu garam
1 sudu teh perisa vanila
bahan utk inti
3 cawan air
1 cawan susu cair
1 cawan gula
1/2 tin jagung
cara-cara buat kulit
1. Masak air dgn garam, bila dah menggelak, masukkan marjerin.
2. Bila marjerin cair, masukkan gandum, kacau hingga sebati . Tutup api.
3. Kacau lagi adunan tadi hingga jadi doh seketul. Sejukkan.
4. Bila betul2 sejuk, masukkan kedalam mesin adunan, campurkan vanila dan telur. Putar hingga kembang.
5. Bial sudah kembang dan sebati masukan dalam piping beg, kalau hendak senang bulatkan dgn sudu pun boleh
6. Panaskan oven 180C dan bakar selama 15- 20 min atau hingga masak kembang.
7. Bila dah masak, angkat dan belah.
**[ style mok nik ...mok nik biarkan semua kulit siap dulu, baru belah utk bubuh inti, sebab inti nie cepat beku, sebab tuh kena siap semuabakar dan belah dulu, baru kita proses buat intinya]
cara-cara buat inti
1. campur semua bahan, kacau hingga jadi kilat.
2. tengah panas2 inti cepat2 isi kan ke dalam puff sebab bila dah sejuk ia jadi beku.
- Chef Norzailina -
INTI KASTARD......(1)
2 biji kuning telur
110g gula kastor
40g tepung gandum
285ml susu segar/UHT
20g mentega
1 camt vanila
2 biji putih telur
secubit garam
Putar kuning telur dan 75g gula hingga pucat dan pekat. Masukkan tepung dan sedikit susu, pukul sebati. Jerang baki susu hingga mendidih, tuangkan perlahan-lahan ke dalam kuning telur sambil dipukul. Kembalikan campuran telur ke dalam periuk, kacau di atas api sederhana hingga pekat dan mendidih. Perlahankan api, kacau 2-3 minit lagi. Ketepikan dari api, bubuh mentega dan vanila kemudian kacau. Putar putih telur dan garam hingga kental, kaupbalikkan baki gula. Campurkan 1 camb putih telur ke dalam campuran kastard, gaul rata sebelum memasukkan baki putih telur tadi. Biar sejuk sebelum digunakan.
INTI KASTARD.....(2)
450ml susu segar/UHT
150ml krim putar
70g gula kastor
50g tepung kastard
Jerang susu dan krim hingga panas (jangan sampai mendidih). Campurkan gula dan tepung kastard ke dalam mangkuk. Kacau adunan dengan pemutar telur (egg whisk)sambil menuangkan susu panas. Jerang di atas api sederhana sambil dikacau hingga pekat. Bila sejuk barulah digunakan sebagai inti cream puff.
FRENCH CUSTARD....(3)
1 camb tepung jagung
1 camb tepung gandum
4 camb gula kastor
1 biji kuning telur
250ml susu segar/susu UHT
1 camt mentega
1 camt vanila
Ayak tepung ke dalam mangkuk. Masukkan gula, kuning telur dan sedikit susu kemudian kacau dengan pemutar telur hingga sebati. Tuangkan baki susu dan kacau rata. Jerang, sambil dikacau, di atas api perlahan hingga menjadi pekat. Ketepikan dari api, masukkan mentega dan vanila. Biar sejuk sedikit sebelum digunakan.
[virgomal]
PUFF PASTRY
Bahan-bahan
80g tepung gandum
60g mentega
80ml air
4 bii telur ayam (pukul sampai sebati jer)
Cara-caranyer
1. air dan mentega dijerang sampai nak mendidih off api terus tuangkan tepung tadi kat dalam air tu pas tu kacau sampai adunan tu tanggal dari periuk... kalau boleh pakai non-stick punyer... kalau tak cam biasa pon orait gak
2. bila dah sejuk sikit (selalunyer lama tau.. aku pakai cake mixture jer... tak penat nak mengaul) kau tuangkan telur tadi... sikit sikit...
3. then masuk kat piping bag... tekan kan kat atas baking tray yang dah selet butter....
4. bakar kat oven 180 degrees C. - 20 min or sampai kekuning-kuningan
DURIAN CUSTARD
Bahan-bahan
400g susu cair (evaporated milk)
30g tepung custard
30g tepung gandum
3 biji telur ayam (amik kuning jer.. buang putih)
200g isi durian
40g gula
Cara-caranyer
1. sumer bahan custard tu satukan, isi durian jer jangan campur dulu , gaul atas api yang kecil gaul sampai pekat
then masukkan isi durian, gaul lagi 5 min
2. bila puff dia dah sejuk, kelarkan tengah dia, pastu sumbatkan dengan custard durian... kalau boleh time custard tu panas lagi sumbatkan.. kalau dah sejuk payah sikit...
Bahan2 nya:-
Bahan A
- Marjerin =>> 100gm
- Air =>> 230ml/230gm
Bahan B
- Tepung Kek (Blue Key) =>>150gm
Bahan C
- Telur (Grade B) =>> 3 Biji
- Esen Vanilla =>> Satu sudu teh
Filling (Custard/Fresh Krim/Kaya)
Bahan D (pilihan)
- Mix Custard & Air Masak
**ATAU**
- Fresh Cream
Cara-Caranya:-
1) Panaskan bahan A diatas api hingga mendidih.
2) Masukkan tepung dalam bowl mixer. Masukkan Bahan A yang sudah didihkan tadi kedalam bowl yang berisi tepung. Gaul hingga sebati.
3) Kemudian, mix adunan tepung tadi dengan mixer pada kelajuan sederhana sehingga adunan menjadi suam. Selepas itu, masukkan Bahan C. Mix kesemua bahan dengan sebati.
4) Panaskan Oven pada suhu 140. Guanakan api atas bawah dahulu.
5) Sediakan dulang pembakar. Masukkan dahulu nozzle kedalam piping beg. Selepas itu masukkan adunan puff kedalam piping beg dan gunting sedikit hujung piping beg mengikut acuan noozle agar adunan dapat keluar apabila di picit. Pastikan jangan menggunting terlalu banyak agar adunan tidak melimpah keluar. Picit adunan atas pembakar dengan bentuk swirl dalam 3 kali putaran. Jarakkan swirl antara satu sama lain agar tidak melekat. Bakar adunan puff pada suhu 140 dlm masa 30min. Sentiasa lihat adunan anda agar tidak hangus. 15 minit terakhir gunakan api oven atas sahaja. Anda boleh kurangkan suhu jika suhu tidak sesuai.
*** Jika tidak tahu menggunakan nozzle, boleh gunakan sudu sahaja. Size puff mengikut citarasa anda***
6) Putar Bahan D. Anda boleh memilih filling custard atau fresh krim.
- Untuk membuat filling custard. Campurkan custard mix dan air masak. Kacau hingga sebati. Anggaran air masak mengikut kepejalan custard dan citarasa anda.
- Untuk membuat filling fresh krim. Putar fresh krim hingga pejal.
Cara mengisi filling:-
Belah separuh tengah puff dan isi krim kegemaran anda.
- mekarmewangi.blogspot -
Puff Pastry
Bahan:
100g butter
150g plain flour
4 eggs
250ml water
pinch of salt
Cara:
1. heat butter in pan with 250ml water. bring to the boil
2. pour over with flour.
3. stir continuously, until dough forms. remove fr heat.leave to cool
4. breaks eggs into dough. mix well with hand blender
5. leave to stand fo 1 hr
6. using icing bag & star nozzle, squeeze out to square or circle pattern
7. bake 200 deg C for 15-20min
Cream custard
Bahan:
1 tbs corn flour*
1 tbs custard powder*
4 tbs sugar*
1 egg*
1 cup evaporated milk
1 tbs butter
Cara:
1. combine marked * with 2 tbs of evaporated milk. mix well
2. pour remaining milk. mix
3. cook in microwave for few min until thicken
4. once thicken, stir every 1 min. until desired thickness
5. for shining finish, stir in with butter.leave to cool
oleh: zaliana
Bahan-bahan ( untuk 28 biji cream puff )
125 gm self raising flour atau tepung gandum + 2 sudu teh baking powder
100 gm butter
250 ml air
1/2 sudu teh gula
3 biji telur
Bahan-bahan untuk inti jagung
1 cawan air
1/2 cawan susu cair
1 cawan jagung dalam tin
1/2 cawan tepung kastad
5 sudu besar gula
Cara-cara
Cara-cara untuk puff
1. Panaskan air,gula dan butter dalam periuk sampai mendidih.Masukkan tepung,kacau hingga adunan tak melekat pada periuk.Sejukkan
2. Pukul telur satu persatu ke dalam adunan dengan mixer
3. Masukkan adunan ke dalam piping bag.Pipe menggunakan nozzle bentuk bintang
4. Spray air ke atas doh untuk membantu adunan naik.Bakar dalam oven hingga permukaan puff kecoklatan,lebih kurang 30 minit.
5. Gunting sedikit bahagian tepi puff dan pipe kan inti jagung
Cara-cara untuk inti
1. Kacau tepung kastad dan air.Masukkan ke dalam periuk bersama susu cair dan gula.Kacau hingga naik wap
2. Masukkan jagung dalam tin dan kacau sebentar hingga masak.Biarkan sejuk sebelum di masukkan ke dalam puff
- baby batriesyia -
Bahan
130 gm Tepung Serbaguna
1/2 sudu teh Garam
100 gm Mentega
2 biji Telur (Gred A)
250 ml Air
Cara Menyediakannya
1. Mentega, Garam, Air disatukan dalam periuk dan dimasak hingga mendidih.
2. Kemudian, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaulkan hingga menjadi doh. Kacau cepat2.
3. Kemudian, masukkan adunan tadi ke dalam mixer dan putar hingga sejuk.
4. Masukkan telur satu persatu, teruskan kacau.
5. Adunan tadi diisi ke dalam piping bag dan dipaip menggunakan nozzle star.
6. Bakar selama 30-40 minit pada suhu 170'C sehingga masak (atau sehingga kilat2 pada permukaan puff tadi hilang)
Inti
Bahan
500 ml susu segar
75 gm Tepung Jagung
100 gm Gula Castor
2 bji Kuning Telur
1 sudu teh Esen Vanila
Cara
Semua bahan tadi dicampur bersama kecuali telur. Didihkan sehingga kental. Ambil 2 sudu makan adunan ini dan dicampur ke dalam kuning telur, campurkan cepat dan masukkan ke dalam adunan asal tadi. Gaul rata dan dikacau dengan cepat. Angkat dan sejukkan.
.jpg)
No comments:
Post a Comment