♥Heart♥

What's this?It looks weird.May be someone of us never seen this b4.May be some of us know it but never taste it b4.May be some of us know it but can't eat it/disgust with it.Or may be some of us know it & like it very much like me.It called chicken liver. + = chicken liver. Today is saturday.1/2 day working.Don't know what to cook.After office hour,i went to ayamas kiosk at tmn suntex.I looked around but nothing attracted me.Finally i bought chicken liver.Actually i prefer cow liver but here it was so hard to get it & expensive.I remember when my mother fried cow liver with long bean.It was sooooo delicious.But people used to say;takde rotan,akar pn bguna.

HATI MASAK KICAP

Bahan-bahan :
500g hati ayam
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil cili boh
1 labu bawang bangla ( dipotong empat atau enam shaja)
1 batang cili merah dihiris serong
1 batang cili hijau dipotong serong
3 biji bawang putih dikisar
1 inci halia dikisar
2 sudu kecil lada hitam ditumbuk kasar
1/2 sudu serbuk lada putih
1 sudu makan tomato sos
1 sudu besar kicap manis
Daun bawang hiris sepanjang 2 inci
garam secukup rasa

Cara menyediakannya :
1. Bersihkan hati ayam dan lumur kan dengan serbuk ketumbar, cili boh dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak sedikit dan tumis bawang putih dan halia.. Masukkan hati ayam dan serbuk lada hitam /putih. Gaulkan dan tutup kuali selama 5 minit. Buka kuali dan balik2 kan hati dan tutup lagi kuali selama 5 minit.
3. Kemudian buka penutup kuali dan masukkan cili hiris, bawang, daun bawang, tomato sos dan kicap manis. Masukkan garam sedikit. Balik2 kan .. lalu matikan api sesudah hati ayam menjadi empuk. Boleh tambahkan sedikit air jika terlalu kering..

GORENG HATI AYAM

Bahan
500 hati ayam
5 s/b minyak
1 s/k kunyit
1 s/k garam
3 biji limau kasturi [ambil jusnya]
1 pokok daun bawang [potong pendek]

Bahan hiris
1 labu bawang besar
3 tangkai cili merah
5 tangkai cili api
3 ulas bawang putih
3 cm halia

Cara
1. Hati ayam dibersihkan dan toskan kering. Gaulkan dengan kunyit dan garam.
2. Panaskan minyak dan masukkan hati ayam. Biarkan sehingga masak.
3. Kurangkan sedikit minyak dan masukkan bahan hiris. Kacau rata.
4. Bila telah layu masukkan jus limau dan daun bawang. Kacau rata.
5. Masukkan dalam pinggan dan hidangkan.

HATI AYAM GORENG BEREMPAH

Bahan-bahannya
250 gram hati ayam, dibersihkan dan toskan
1 inci halia, dihiris
1 ulas bawang putih, dihiris
1 biji bawang besar, dihiris
3 sudu makan rempah kari daging
1 cawan air
minyak masak untuk menumis
garam secukup rasa
serbuk perasa jika suka

Cara-caranya
1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga naik bau. Masukkan pula bawang besar dan gaul rata.
2. Kemudian masukkan rempah kari daging gaul rata dan masukkan air.
3. Kemudian masukkan hati ayam dan biarkan sehingga kuahnya meresap dan kering. Sekiranya hati ayam belum masak boleh tambahkan airnya dan kemudian masak sehingga ia kering.
4. Jika hendak campurkan hempedal ayam, masak hempedal sehingga 3/4 masak baru masukkan hati ayam. Dan tambah air jika kuahnya kering sehingga hempedal dan juga hati ayam masak dan kuahnya kering. Angkat dan hidangkan bersama nasi putih.

MASAK PETAI HATI & HEMPEDAL AYAM

Bahan-bahan
6 potong hati ayam
6 potong hempedal ayam
4 sudu makan minyak masak
1 biji bawang bombay, dihiris
2 ulas bawang putih, diketuk
5 biji cabai hijau, dhiiris serong
3 biji cabai merah, diiris serong
1 helai daun salam
1 cm lengkuas dihiris
1 biji tomato, dipotong
2 papan petai, dikupas
garam secukupnya
2 sudu makan kicap manis
1 potong kiub maggi , dilarutkan dalam air

Cara-cara
1. Rebus hati dan hempedal ayam dalam air secukupnya sampai lembut dan warnanya berubah.
2. Angkat, potong hati dan hempedal ayam sesuai dengan selera masing-masing, asingkan.
3. Panaskan minyak dalam kuali dengan api yang sederhana, tumis bawang bombay, bawang putih, cabai hijau, cabai merah, daun salam sehingga wangi. Kemudian masukkan tomato, petai, garam, kicap dan larutan maggi. Setelah itu, masukkan hati dan hempedal ayam dan air lebih kurang 75 cc air.
4. Masak semua bahan sehingga masak.
5. Angkat, siap dihidangkan.

My First Pudding

Today it's all about .I love corn.My fiance loves corn.& i've a best memory about corn.Since i was small,my mom never make any pudding.But sometimes she make jelly,especially coconut milk jelly.I even don't know how to make pudding & no one ever taught he how.Then,when i was in form 5,i was chosen as one of my school representatives for 'puteri islam' anual camp.One of the thing that we are to be evaluated was cooking.& i was responsible to prepare corn pudding.I've no idea how to make it.Luckily my 'sains rumahtangga' teacher taught me how to make it but in a hurry bcoz' at the same time i've other classes.I only saw her make it & help her to stir it.On the night b4 we went to the camp,our adviser teacher gave me the recipe & the ready-measured ingrediants.On the evaluation day,i was so nervous as it was my first time making pudding & luckily it turned very well.I was really impressed with myself.& from that day,i know how to make corn pudding even though it not that tasty,i guess.
So today i'm thinking of making the pudding & tried to refresh my memory of how to make my first known pudding.

PUDING JAGUNG (SWEET CORN PUDDING)

Ingrediants :
1 can sweet corn
1 can custard flour
1 can sugar
5 can coconut milk

Method :
Combine all ingredient in a pot and cook until creamy..

*use the same corn can to measure the other ingredient

PUDING JAGUNG RASBERI

Bahan Puding
1 cawan susu cair
1 cawan jagung cream
1 cawan gula
1 cawan tepung kastad
1 cawan tepung jagung
5 cawan air

Bahan Agar
1 kotak agar2 Lady's Choice perisa Rasberi/Srawberry
buah2 koktel dalam tin

Cara
1. Masukkan semua bahan puding dan kacau dalam kuali diaats api sehingga nampak masak.
2. Masukkan dalam cawan berkaki atau acuan puding kaca.
3. Masakkan adunan agar2 mengikut arahan di kotak dan tuangkan atas puding.
4. Masukkan buah2 koktel dalam tin dan sejukkan.
5. Hidangkan sejuk.

KONNYAKU CORN JELLY

Bahan
15 gm. Konnyaku Jelly
750 ml. air
200 ml. santan
150 gm. gula castor
1 tin cream style sweet corn

Cara penyediaan:
(1) Didihkan air.
(2) Masukkan gula dan jelly ke dalam mangkuk dan gaul rata.
(3) Bila air hampir mendidih, masukkan (2) dan kacau hingga gula hancur.
(4) Masukkan santan dan jagung tin dan kacau hingga sebati.
(5) Tuangkan ke dalam acuan dan sejukkan sebelum dihidangkan.
(6) Chill before serving.



PUDING JAGUNG MAK NGAH

Bahan-bahannya:-
1 tin jagung jenis creamy
1 tin susu cair - prefer susu IDEAL(nak wat susu lain pun boleh...tapi jenama ni cam wangi jer puding tu)
3 cawan air
1 1/2 cawan gula pasir
1 1/2 cawan tepung kastad

Cara :-
1. Bancuh semua adunan dulu, sebatikan semua lam periuk.
2. Masak puding dengan menggunakan api yang kecil...hinggalah masak dan kental.
3. Siap untuk masukkan lam talam.
4. Sejukkan lam peti sejuk

Time To Eat Properly - Sotong Goreng Kunyit

It has been a few days i didn't eat properly.I ate whenever i'm in the mood to eat & diligent enough to cook.Today i'm planning to cook something good & special.It has been weeks since i ate seafood,so i'm in the mood of cooking my favorite seafood dish;cuttlefish.It was my fiance's recipe & today i'm going to try it.

SOTONG GORENG KUNYIT

Bahan
500 gm sotong sedang [bersihkan]
3 tangkai cili besar
3 ulas bawang putih [diketuk]
1 labu bawang besar [mayang]
5 tangkai daun sup
1 keping asam keping atau 1 biji limau kasturi [ambil jusnya]
serbuk kunyit
2 biji ubi kentang [dipotong dadu]
2 batang serai [dititik]
minyak secukupnya untuk menumis & kuah
garam
bahan perasa
air

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih sehingga wangi.
2. Masukkan sotong dan serbuk kunyit. Gaulkan rata. Gunakan api perlahan.
3. Masukkan sedikit air supaya tidak terlalu kering.
4. Masukkan serai, ubi kentang, asam keping dan bawang besar.
5. Masukkan garam, gula dan bahan perasa.
6. Bila nampak sotong sudah masak & ubi kentang sudah empuk, matikan api.
7. Angkat dan hiaskan dengan daun sup yg dipotong.

Nota : Saya menggunakan minyak lebih sedikit sebagai kuah.

SOTONG GORENG KUNYIT (Kak Liza's Recipe)

Bahan
500 gm sotong sedang [bersihkan, potong 3 dan gorengkan sikit]
3 tangkai cili besar
1 labu bawang besar [mayang]
5 tangkai daun sup
2 biji buah tomato [belah 4]
1 biji limau kasturi [ambil jusnya]
kunyit
minyak
garam

Bahan hiris
5 biji cili merah
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan hiris sehingga wangi.
2. Masukkan sotong dan kunyit serta garam. Gaulkan rata. Gunakan api perlahan
3. Masukkan .bawang besar dan semua bahan di atas.
4. Masukkan jus limau kasturi .
5. Bila nampak kering air, masukan tomato Gaulkan rata.
6. Angkat dan hiaskan dengan daun sup yg dipotong.

SOTONG GORENG

Bahan
500 g sotong sederhana
2 biji tomato buah [belah 4]
1 pokok daun bawang [potong pendek]
10 tangkai cili api [tumbuk]
serbuk kunyit
garam
minyak

Bahan Hiris
2 biji cili merah
1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih

Cara
1. Sotong dibuangkan kulit dan bersihkan. Basuh dan toskan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan ciliapi dan bahan hiris.
3. Masukkan sotong, garam dan sedikit serbuk kunyit. Kacau rata.
4. Masukkan tomato buah. Kacau rata.
5. Tutup ap dan taburkan daun bawang.
6. Hidangkan.

SOTONG STIM KUNYIT

Bahan2:
4 ekor sotong sedang (pilih yang bertelur lagi baik)
1 labu bawang besar
1 sudu the kunyit
Garam secukup rasa
2 sudu the minyak masak

Cara2:
1. Siang sotong bulat (cincin), jangan buang dakwatnya (Cuma buangkan isi perut yang jernih tu).
2. Siangkan gigi (taring) sotong tu dan juga buang mata.
3. Cuci dan toskan. Perap dengan kunyit dan garam untuk beberapa ketika sambil tu potong bawang bulat2 (cincin).
4. Panaskan kuali dan minyak. Gunakan api sederhana.
5. Masukkan bawang dan tunggu bawang layu. Bila dah layu masukkan sotong tadi, gaul dan tutup. (Api perlahan).
6. Tunggu sehingga 15 minit, sambil tu pastikan sotong tak kering dan kosek2 kan.
7. Dah masak boleh hiding, makan sama nasi putih panas.

Surprise...surprise

Yesterday unexpectedly my fiance came home.I thought he just kidding when he said he want to come back.Even thought i failed to get through him b4 i left the office,but deep inside my heart i knew that he was on his way home as he didn't let his h/p unanswered.So,on my way home i bought some veggies (for me of course) & prawns.I've no actual idea what & how to cook at that time but i know he loves prawn & he kept on saying he was so bored eating the same dish everyday at the site;fish,egg (almost everday & everytime) & chicken.I only took 15 minutes to buy all the ingrediants as he'll arrive any time.
But wonder oh wonder,just as i arrived home,he arrived.& i haven't cook anything yet.Luckily he didn't complaint or got angry as he understand i just came back from work.With no idea what to cook,lastly he gave me some idea & as usual he cooked the prawn & as always i prepared all the ingrediants.So here is the dish....

UDANG GALAH SWEET-SOUR

Bahan-Bahan:
500 gm udang besar [bersihkan]
1 s/b kunyit
1 s/k garam
minyak

Bahan untuk sos:
5 ulas bawang merah (dimayang)
3 ulas bawang putih (dimayang)
1/2 cawan sos tomato
3 sudu besar sos cili
2 biji cili merah (dipotong nipis)
1/2 cawan air
1 biji tomato (belah 6)
1 pokok daun bawang & daun sup (potong pendek)
Garam dan gula secukup rasa

Cara:
1. Udang digaulkan dengan kunyit dan garam dan gorengkan sehingga masak. Angkat dan ketepikan.
2. Asingkan sedikit minyak dan panaskan minyak semula dan tumiskan bawang merah dan bawang putih.
3. Apabila wangi masukkan sos tomato, sos cili dan air.
4. Masukkan juga cili potong dan gula.
5. Setelah kuat pekat, masukkan duang dan gaulkan rata.
6. Hiaskan dgn daun sup & bawang dan hidangkan bersama nasi putih dan juga lauk lain

BUTTER PRAWN

Bahan-Bahan:
600 g large prawns
oil for deep frying
2-3 tablespoons butter
5-10 birds's eye chillies, roughly chopped
10-15 sprigs curry leaves
2 cloves garlic, finely chopped
½ teaspoons salt
2 tablespoons sugar
½ teaspoon light soy sauce
½ teaspoon white vinegar
150 g Nestum original flavour cereal

Cara:
1. Remove heads from the prawns but leave on shells.
2. Slit dow the back to remove intestinal tract, trim feelers and legs and dry prawns thoroughly.
3. Heat the oil and deep fry the prawns.
4. Drain and put aside.
5. Melt the butter, and chillies, curry leaves, garlic and salt and fry for 2 minutes.
6. Add prawns, sugar, soy sauce, vinegar and nestum.
7. Cook over high heat for 1-2 minutes, stirring frequently.
8. Serve immediately.

We didin't cook these pepper prawn dishes yesterday due to lack of ingrediants but i was so pleased with the recipe & planned to cook it 'one day'.So for the safe side,i put them here for my future reference.

UDANG PEPPER

Bahan
500 gm udang size L - gaul garam n blackpepper or white pepper
3 ulas bawang putih - tumbuk / ketuk
3 biji cili merah tumbuk kasar
3 sudu teh jus limau kasturi/lemon
daun parsley
sedikit daun sup untuk hiasan - boleh hiris

Cara
1. Panaskan minyak, tumis kan bawang putih.
2. Masukkan cili tumbuk, udang, jus limau aksturi, kacau2 sehingga udang kemerah2an.
3. Masukkan daun sup
4. Hidangkan.

BLACK PEPPER PRAWNS

Bahan-bahan :
20 udang sederhana besar ~ dibuang kulit tetapi tidak ekornya
garam
lada hitam
halia ~ dihiris
bawang putih ~ dihiris
1/2 bawang besar ~ dihiris
cili merah dan hijau ~ dipotong panjang

Perisa :
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos lada hitam
1/2 sudu besar serbuk stok ayam
sedikit tepung jagung dibancuh dengan air ~ untuk memekatkan

Kaedah penyediaan :
1. Perapkan udang bersama garam dan lada hitam untuk sekurang-kurangnya 15 minit.
2. Gril atau gorengkan udang hingga masak. Ketepikan.
3. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan masukkan bawang, bawang putih dan halia. Tumis hingga naik bau.
4. Masukkan sos tiram, sos lada hitam dan serbuk stok ayam. Kacau sebati.
5. Masukkan hirisan cili dan udang. Kacau rata.
6. Tuangkan bancuhan tepung jagung, rasakan perisanya dan sedia untuk dihidangkan.

We also cook this.Even though my fiance was so bored with egg but he changed his mind when i proposed this recipe bcoz' it included prawn & it was so simple.

TELUR DADAR UDANG

Bahan :
5 biji telur
8 ekor udang, dikupas kulitnya dan potong kecil
garam secukup rasa
serbuk perasa jika suka
minyak untuk menggoreng

Bahan untuk kisar :
1 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
2 batang cili merah

Cara membuat:
i.Campurkan telur, bahan yang telah dikisar, udang, garam dan serbuk perasa. Pukul dengan garpu sehingga ia sebati.
ii.Panaskan sedikit minyak dalam kuali non-stick dan goreng adunan telur seperti telur dadar sehingga ia masak. Angkat dan hidangkan.

& for the veggie (for me only),i cook this recipe.Today,it all about prawn.

GORENG SAYUR KOBIS

Bahan
500 gm kobis manis [yg ada kelopak kijau muda sikit tu]
100 gm carrot [hiris kecil]
100 gm udang
sedikit air
minyak
garam

Bahan Tumis [hiriskan]
3 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
2 biji cili merah

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi..
2. Masukkan udang dan kacau sehingga masak.
3. Masukkan sayuran, air dan garam. Kacau rata.
4. Bila sayur telah layu tutup api.
5. Hidangkan.

& for the drink to quench his thirst,i made 'air bandung cincau',his favorite.

AIR BANDUNG CINCAU

Bahan
1 tin susu pekat
2 liter air sejuk
pewarna merah
1 cawan cincau [cincang halus]
ais kiub

Cara
1. Bancuhkan susu dan air juga pewarna.
2. Masukkan dalam jug besar dan masukkan cincau. Kacau rata.
3. Masukkan ketulan ais dan hidangkan.