What's this?It looks weird.May be someone of us never seen this b4.May be some of us know it but never taste it b4.May be some of us know it but can't eat it/disgust with it.Or may be some of us know it & like it very much like me.It called chicken liver. 
+ 
= chicken liver. Today is saturday.1/2 day working.Don't know what to cook.After office hour,i went to ayamas kiosk at tmn suntex.I looked around but nothing attracted me.Finally i bought chicken liver.Actually i prefer cow liver but here it was so hard to get it & expensive.I remember when my mother fried cow liver with long bean.It was sooooo delicious.But people used to say;takde rotan,akar pn bguna.
HATI MASAK KICAP
GORENG HATI AYAM
Bahan
500 hati ayam
5 s/b minyak
1 s/k kunyit
1 s/k garam
3 biji limau kasturi [ambil jusnya]
1 pokok daun bawang [potong pendek]
Bahan hiris
1 labu bawang besar
3 tangkai cili merah
5 tangkai cili api
3 ulas bawang putih
3 cm halia
Cara
1. Hati ayam dibersihkan dan toskan kering. Gaulkan dengan kunyit dan garam.
2. Panaskan minyak dan masukkan hati ayam. Biarkan sehingga masak.
3. Kurangkan sedikit minyak dan masukkan bahan hiris. Kacau rata.
4. Bila telah layu masukkan jus limau dan daun bawang. Kacau rata.
5. Masukkan dalam pinggan dan hidangkan.
HATI AYAM GORENG BEREMPAH
Bahan-bahannya
250 gram hati ayam, dibersihkan dan toskan
1 inci halia, dihiris
1 ulas bawang putih, dihiris
1 biji bawang besar, dihiris
3 sudu makan rempah kari daging
1 cawan air
minyak masak untuk menumis
garam secukup rasa
serbuk perasa jika suka
Cara-caranya
1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga naik bau. Masukkan pula bawang besar dan gaul rata.
2. Kemudian masukkan rempah kari daging gaul rata dan masukkan air.
3. Kemudian masukkan hati ayam dan biarkan sehingga kuahnya meresap dan kering. Sekiranya hati ayam belum masak boleh tambahkan airnya dan kemudian masak sehingga ia kering.
4. Jika hendak campurkan hempedal ayam, masak hempedal sehingga 3/4 masak baru masukkan hati ayam. Dan tambah air jika kuahnya kering sehingga hempedal dan juga hati ayam masak dan kuahnya kering. Angkat dan hidangkan bersama nasi putih.
MASAK PETAI HATI & HEMPEDAL AYAM
Bahan-bahan
6 potong hati ayam
6 potong hempedal ayam
4 sudu makan minyak masak
1 biji bawang bombay, dihiris
2 ulas bawang putih, diketuk
5 biji cabai hijau, dhiiris serong
3 biji cabai merah, diiris serong
1 helai daun salam
1 cm lengkuas dihiris
1 biji tomato, dipotong
2 papan petai, dikupas
garam secukupnya
2 sudu makan kicap manis
1 potong kiub maggi , dilarutkan dalam air
Cara-cara
1. Rebus hati dan hempedal ayam dalam air secukupnya sampai lembut dan warnanya berubah.
2. Angkat, potong hati dan hempedal ayam sesuai dengan selera masing-masing, asingkan.
3. Panaskan minyak dalam kuali dengan api yang sederhana, tumis bawang bombay, bawang putih, cabai hijau, cabai merah, daun salam sehingga wangi. Kemudian masukkan tomato, petai, garam, kicap dan larutan maggi. Setelah itu, masukkan hati dan hempedal ayam dan air lebih kurang 75 cc air.
4. Masak semua bahan sehingga masak.
5. Angkat, siap dihidangkan.
+ = chicken liver. Today is saturday.1/2 day working.Don't know what to cook.After office hour,i went to ayamas kiosk at tmn suntex.I looked around but nothing attracted me.Finally i bought chicken liver.Actually i prefer cow liver but here it was so hard to get it & expensive.I remember when my mother fried cow liver with long bean.It was sooooo delicious.But people used to say;takde rotan,akar pn bguna.
Bahan-bahan :
500g hati ayam
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil cili boh
1 labu bawang bangla ( dipotong empat atau enam shaja)
1 batang cili merah dihiris serong
1 batang cili hijau dipotong serong
3 biji bawang putih dikisar
1 inci halia dikisar
2 sudu kecil lada hitam ditumbuk kasar
1/2 sudu serbuk lada putih
1 sudu makan tomato sos
1 sudu besar kicap manis
Daun bawang hiris sepanjang 2 inci
garam secukup rasa
Cara menyediakannya :
1. Bersihkan hati ayam dan lumur kan dengan serbuk ketumbar, cili boh dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak sedikit dan tumis bawang putih dan halia.. Masukkan hati ayam dan serbuk lada hitam /putih. Gaulkan dan tutup kuali selama 5 minit. Buka kuali dan balik2 kan hati dan tutup lagi kuali selama 5 minit.
3. Kemudian buka penutup kuali dan masukkan cili hiris, bawang, daun bawang, tomato sos dan kicap manis. Masukkan garam sedikit. Balik2 kan .. lalu matikan api sesudah hati ayam menjadi empuk. Boleh tambahkan sedikit air jika terlalu kering..
500g hati ayam
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil cili boh
1 labu bawang bangla ( dipotong empat atau enam shaja)
1 batang cili merah dihiris serong
1 batang cili hijau dipotong serong
3 biji bawang putih dikisar
1 inci halia dikisar
2 sudu kecil lada hitam ditumbuk kasar
1/2 sudu serbuk lada putih
1 sudu makan tomato sos
1 sudu besar kicap manis
Daun bawang hiris sepanjang 2 inci
garam secukup rasa
Cara menyediakannya :
1. Bersihkan hati ayam dan lumur kan dengan serbuk ketumbar, cili boh dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak sedikit dan tumis bawang putih dan halia.. Masukkan hati ayam dan serbuk lada hitam /putih. Gaulkan dan tutup kuali selama 5 minit. Buka kuali dan balik2 kan hati dan tutup lagi kuali selama 5 minit.
3. Kemudian buka penutup kuali dan masukkan cili hiris, bawang, daun bawang, tomato sos dan kicap manis. Masukkan garam sedikit. Balik2 kan .. lalu matikan api sesudah hati ayam menjadi empuk. Boleh tambahkan sedikit air jika terlalu kering..
Bahan
500 hati ayam
5 s/b minyak
1 s/k kunyit
1 s/k garam
3 biji limau kasturi [ambil jusnya]
1 pokok daun bawang [potong pendek]
Bahan hiris
1 labu bawang besar
3 tangkai cili merah
5 tangkai cili api
3 ulas bawang putih
3 cm halia
Cara
1. Hati ayam dibersihkan dan toskan kering. Gaulkan dengan kunyit dan garam.
2. Panaskan minyak dan masukkan hati ayam. Biarkan sehingga masak.
3. Kurangkan sedikit minyak dan masukkan bahan hiris. Kacau rata.
4. Bila telah layu masukkan jus limau dan daun bawang. Kacau rata.
5. Masukkan dalam pinggan dan hidangkan.
Bahan-bahannya
250 gram hati ayam, dibersihkan dan toskan
1 inci halia, dihiris
1 ulas bawang putih, dihiris
1 biji bawang besar, dihiris
3 sudu makan rempah kari daging
1 cawan air
minyak masak untuk menumis
garam secukup rasa
serbuk perasa jika suka
Cara-caranya
1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga naik bau. Masukkan pula bawang besar dan gaul rata.
2. Kemudian masukkan rempah kari daging gaul rata dan masukkan air.
3. Kemudian masukkan hati ayam dan biarkan sehingga kuahnya meresap dan kering. Sekiranya hati ayam belum masak boleh tambahkan airnya dan kemudian masak sehingga ia kering.
4. Jika hendak campurkan hempedal ayam, masak hempedal sehingga 3/4 masak baru masukkan hati ayam. Dan tambah air jika kuahnya kering sehingga hempedal dan juga hati ayam masak dan kuahnya kering. Angkat dan hidangkan bersama nasi putih.
Bahan-bahan
6 potong hati ayam
6 potong hempedal ayam
4 sudu makan minyak masak
1 biji bawang bombay, dihiris
2 ulas bawang putih, diketuk
5 biji cabai hijau, dhiiris serong
3 biji cabai merah, diiris serong
1 helai daun salam
1 cm lengkuas dihiris
1 biji tomato, dipotong
2 papan petai, dikupas
garam secukupnya
2 sudu makan kicap manis
1 potong kiub maggi , dilarutkan dalam air
Cara-cara
1. Rebus hati dan hempedal ayam dalam air secukupnya sampai lembut dan warnanya berubah.
2. Angkat, potong hati dan hempedal ayam sesuai dengan selera masing-masing, asingkan.
3. Panaskan minyak dalam kuali dengan api yang sederhana, tumis bawang bombay, bawang putih, cabai hijau, cabai merah, daun salam sehingga wangi. Kemudian masukkan tomato, petai, garam, kicap dan larutan maggi. Setelah itu, masukkan hati dan hempedal ayam dan air lebih kurang 75 cc air.
4. Masak semua bahan sehingga masak.
5. Angkat, siap dihidangkan.
.jpg)
No comments:
Post a Comment