Mee Kuah Ketam

Long time ago, i still remember eating mee kuah ketam in penang but sorry to say i forgot the name of the street but it's near komtar. Lps tinggalkn uum (dulu masa study kt sana, aku & geng suka round2 penang during weekend. Jauh mmg la jauh tp tak kesah, jnji bleh kuar dr kampus utk release tension) aku dh tak jupe lg mee ni. Rindu tu mmg rindu, chewah, tp saje2 nk gi penang semata2 nak mkn mee ni rasa mcm tak berbaloi plak. Recce2 dlm internet maka terjumpa la resepi mee kuah ketam. Aku sgt suka...hehehe..nak buat, tak kira. Aku masak cara zana rahman, menjadik kau...mantop gitu..maka terubat la rindu ku hari ini...

Mee Kuah Ketam
Sumber : zana raman

Basic kuah(boleh guna untuk ketam ataupun udang)
cili kisar
tomato sup( Tomato soup Kimball tu)- beli yg tulis soup..jgn beli yg puree lak
sedkit kicap cair
sos cili - sedikit
garam dan gula
sedikit perasa pak aji kalo suka...
sebiji telur - pecahkan ketika kuah mendidih- ala cam mee bandung gitu..kalo suka la..tak suka tak yah buh

Bahan lain
Udang atau pun ketam yang fresh2 dan gemok-gemok
Mee basah
Sayur kobis yg di potong
Sayur sawi
Buah tomato yg dipotong slice
bawang besar yang dimayang- agak tebal sikit
Daun Bawang
Bawang goreng untuk hiasan

Cara:
1. Mula-mula panaskan minyak
2. Tumis cili kisar dahulu hingga hilang bau cili dan pecah minyak
3. Masukkan sedikit air biar hingga cili betul-betul masak
4. Tambahkan air ikut dgn ketam atau udang tu..agak-agak la(jgn byk sgt nanti tak manis lak)
5. Kemudian masukkan sos tomato sup tu, sos cili , kicap cair(sedikit ja tau), gula dan garam
6. Biarkan kuah mendidih..pecahkan telur kedalam kuah
7. Masukkan sayuran yg dipotong dan tomato slice tu(sekejap jer tau...tak nak layu sgt)
8. Masukkan ketam atau udang...ni pun sekejap gak..jgn overcooked nanti makan tak beshh lak isi dah kecut sgt...agak-agak la dia dah masak.Maukkan bawang besar yang di mayang tu...(bwg besar jgn banyak ya...)agak-agak jugak
9. Angkat kuah dan ketam hidangkan bersama daun bawang, cili potong hijau dan bawang goreng. Sekian terima kasih. Itu jer bahan-bahan mee kuah campak aku..hang buat la Jasmeen kalo tak jadi hang kena mai la umah aku..mai makan..muahahahaha...

Mee Berkuah Ketam
Sumber : Bunga Kasturi
Gambar : caensem

Bahan-bahannya
Mee (dicelur) / nasi impit secukupnya
1kg ketam (dibersihkan dan belah 2) Boleh digantikan dengan udang
8 biji cili merah
5 ulas bawang putih
2 ltr air
1 cawan santan atau beli RM1 pun cukup
4 biji telor (dipukul sedikit)
4 ketul kiub ayam
4 sudu makan kicap
4 sudu makan oyster sauce
1/2 btl kecil sos tomato
1/2 botol kecil cili sos
Cendawan hitam
Tomato cherry – optional
Rebung – optional
Cendawan oyster – optional
2 biji bawang besar dimayang
Daun bawang dipotong 1"
Bawang goreng

Cara
1. Blend cili merah + bawang putih.
2. Tumiskan bahan blend tadi dan masukkan kicap, oyster sos, tomato sos dan cili sos. Tumiskan sampai mesra.
3. Masukkan air, santan dan kiub ayam.
4. Bila kuah mula mendidih, masukkan telor dan kacau.
5. Kemudian masukkan cendawan hitam, dan segala OPTIONAL tadi.
6. Bila kuah mula mendidih, masuk bawang besar yang di mayang.
7. Rasa kuah, kalau rasa masih kurang masin, boleh tambah garam (setakat yang saya buat, x pernah letak garam sebab dah cukup).
8. Tutup api. Taburkan daun bawang yg dipotong dan bawang goreng.

MEE KETAM
From: [rozilah@heitech.com.my]
Picture : syana

Bahan-bahan
1kg mee basah
2 ekor ketam - dibuang karapes & dipotong dua
sos tomato ]
sos cili ] secukup rasa
sedikit kicap]
1 ketul kiub ikan bilis
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
serbuk sup adabi @ sup punjut
sayur-sayuran - sawi, karot, pucuk jagung, tomato buah, tauge, bunga kobis, & kobis (option)
minyak utk menumis
2 -3 cawan air atau ikut suka, kalau nak kuah banyak tambah le air,
kemudian tambah le bahan-bahannya
sebiji telur.

Cara - cara
1. Panaskan minyak
2. Tumis bawang putih & bawang merah yg telah ditumbuk
3. Masukkan air dan ketam kemudian rebus sehingga mendidih
4. Masukkan serbuk sup, sos cili dan sos tomato, kicap, kiub ikan bilis, garam dan gula secukup rasa, tomato buah
5. Rebus lagi. Rasa kuah kalau dah ok, masukkan telur dan sayur
6. Tauge dan mee dicelur

Hidangan
Bubuh mee dlm mangkuk, kemudian letakkan tauge di atasnya kemudian bolehlah dituangkan kuah panas-panas dan terus dimakan. rasanya macam mee bandung, tapi kuahnya sedap sebab ada ketam. Selamat mencuba.

Kerang Masak Serai

Ni menu mlm td. Buntu weh nk mkn apa, last2 aku beli kerang masa blik dr keje. Mulanya ingat nk rebus ala2 singgang jer tp tak syok plak klau mkn takde rasa pedas langsung wp aku tak suka pedas. Pikiaq punya pikiaq, aku buat keputusan nk masak bersambal tp tak nak ada santan, so terus selak buku resepi yg aku dh siap print & buat filing & aku terjumpa la resepi kerang masak serai hasil kiriman rahaniss. Lor, serai & daun limau purut plak lupa nk beli, geledah punya geledah dlm ruangan sayur peti aisku, terjumpa la serai sebatang & beberapa helai daun limau purut yg dh hampir kecut & layu...ala boleh la tu..syok ooo mkn dgn nasi. Aku siap ratah lg..

Kerang Masak Serai
Sumber: SAJI
Kiriman : rahaniss

Bahan²
1kg kerang
2 batang serai
1 labu bawang besar
3 ulas b.putih
6 biji merah
1/2 " halia
3-4 helai daun limau purut
3 sudu besar sos tiram
minyak masak
garam secukup rasa

Cara membuatnya
1. Serai, bawang besar, bawang putih, cili dan halia diblender.
2. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar sehingga naik bau dan pecah minyak
3. Masukkan daun limau purut n sos tiram dan kemuan kerang.
4. Masukkan garam dan sesuaikan rasa dan masakkan sehingga kulit kerang tu terbuka.

Nota Haniss: Kalau ikut majalah tu cili dimasukkan selepas kita memasukkan kerang...tapi tak syok lak rasa cam tak masak lak cili tu...tu yang sekali harung semua tu.....kita tambahkah asam keping skit tu......




Kerang Masak Serai Wangi
Kiriman: Norazizah
Gambar : Mamasya

Bahan-Bahan:
½ kilo kerang-dicuci bersih dan toskan
3 batang serai-dipotong halus-halus
1 labu bawang besar-dipotong 4
3 ulas bawang merah-hiris halus
2 ulas bawang putih-hiris halus
sedikit perasa maggi secukup Rasa
sos tiram
3 tangkai cili kering-dihiris
2 biji cili padi-diketuk
daun bawang
bawang goreng
minyak untuk menumis
garam secukup rasa
sedikit gula
sedikit gula melaka
sedikit air-jika bahan tumisan pekat

Cara:
1. Kerang dicuci bersih dan ditoskan.
2. Kemudian,tuangkan minyak untuk menumis,masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dihiris halus tadi.masak hingga kekuningan dan naik bau.Kemudian masukkan daun serai,cili kering,cili padi dan daun bawang.kacau hingga sebati.kemudian masukkan sedikit garam,sedikit gula dan sedikit gula melaka.Kecikkan api,kemudian masukkan kerang,sos tiramdan perasa maggi secukup rasa.Balik-balikkan kerang di dalam kuali agar perancah tadi meresap kedalam kerang.Kemudian masukkan sedikit air agar bahan timisan tadi tidak terlalu pekat.Akhir sekali masukkan bawang besar.Tunggu sehingga kerang masak barulah boleh diangkat.Kemudian taburkan bawang goreng diatasnya.

Nasi Impit/Lontong Goreng

Ni resepi yg dh berhabuk. Nak tau nape aku ckp cmtu? Aku sbenarnya dh lama taip resepi2 ni tp ntah cmner terlupa nk post, duduk dlm folder draft. Nk tau date masa aku taip resepi ni? 01/08/2008, uih lama tu, kiranya dh sethn lbih duk blapuk kt dlm folder draft. Ari ni aku saje2 jer cek posting aku lalu tnampak la post bertanda draft. Ish3 cmner la bleh terlupa nk post. Klau tak silap aku recce cari resepi ni masa nk abiskan nasi impit yg dh abis kuahnya. Biasa la, org tak prnh buat nasi impit sndiri, tak tau nk agak kuantiti nasi & kuahnya. Aku plak mmg suka mkn nasi impit dgn kuah yg byk, smpai banjir2 nasi impit aku. Biasa org cecah2 jer nasi dgn kuah, aku plak siap kuah kna penuh sudu utk setiap suapan. Nk buat kuah yg baru, biasa la, M.A.L.A.S., so cari ler kot2 ada resepi lain yg bleh aku buat dgn nasi impit aku tu. Then tjumpa la resepi nasi impit goreng yg yummie ni. Cam biasa, aku mmg suka post resepi yg pelbagai utk jenis makanan yg sama, saje utk koleksi. So ari ni aku post blik la resepi ni.Thanx to penyumbang resepi, teruskn usaha mcipta resepi yg bfaedah mcm ni...


NASI IMPIT 5minit..
Sumber : Ida Isk

bahanya :-
10 bungkus mini nasi impit brand adabi - senang tak payah nak basuh2 pun...rebus dan potong empat ya
2 bungkus perencah nasi goreng maggie
1 batang carot - dipotong memanjang
sedikit kobis - potong kecil2
1 biji cili merah - potong memanjang or ikut suka lee ya
2 biji telur
fish ball 1 kampit kecik tu - potong2 lee jimat sikit....

caranya :
1. tumiskan perencah nasi goreng tu - hingga naik bau
2. masukkan telur & fish ball - goreng sebati
3. masukkan sayur - gaul kejap ajee
4. dan akhir masukkan nasi impit - gaul sebati
5. siap untuk dihidangkan , nak sedap leh tabur bawang goreng.... tapi kita nak cepat
lupa lak nak tabur .

note : sedap dimakan masa panas2 tau walaaaa ,tak caya cuba lee tapi kalau tak cuba no hal , nak mudah nasi impit masak awal2 simpan dlm petiais ajee...standby tetamu datang terus leh goreng ajee... selamat mencuba




NASI IMPIT GORENG CINA
Sumber : Ida Isk

bahannya
nasi impit - diptong dadu
sayur - ikut suka apa2 jenis pun ok
sotong or udang or apa2 yang ada lee
cili
bawang putih - tumbuk hancur
garam + serbuk ayam knor
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis
1 biji telur ayam
minyak untuk menumis
sedikit air untuk kuah jgn jadi pekat sangat

caranya :
1. panaskan minyak - tumis bawang putih hingga naik bau dan baru masukan cili giling - goreng hingga masak...
2. masukkan sos tomato, sos tiram.,kicap manis, serbuk perasa/ayam
3. tambah air supaya berkuah sikit - pecahkkan telur dan masukkan sotong , kacau hingga kuah pekat , masukkan nasi impit dan akhir baru sayur - goreng sekejap agar sayur jgn layu sangat ...
4. hidangkan masa panas2




Nasi Himpit Goreng Udang
Sumber: Majalah Wanita April 2000
Gambar Ihsan : Achik-Yaya

Bahan-Bahan:
2 bungkus nasi himpit
0.2 kg daun kucai
0.4 kg tauge
0.15 kg isi udang
3 biji telur
5 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
3 sudu teh kicap pekat
2 sudu teh cili boh
4 sudu makan minyak masak
Garam

Cara:
Nasi himpit direbus sehingga masak dan dipotong dadu sebesar ibu jari. Bawang merah, bawang putih dan kucai dipotong 2 cm panjang. Panaskan kuali dan goreng bawang berserta cili, isi udang dan telur hingga masak. Masukkan nasi himpit, kucai, tauge, kicap pekat dan cair berserta garam secukup rasa. Gaulkan sebati semua bahan tadi atas api sederhana besar. Angkat dan hidangkan.




Nasi Impit Goreng Cili Padi
oleh: newbie123

Bahan-bahan ( 2 orang makan )
1 paket nasi impit dipotong dadu
5 biji cili padi
segenggam ikan bilis
3 ulas bawang merah
2 camca puri tomato
2 camca sos tiram
1 camca kicap manis
sedikit minyak zaitun untuk menumis

Cara-cara
1. Blend cili padi, ikan bilis, dan bawang merah.
2. Panaskan minyak. Tumiskan cili kisar sehingga naik minyak. Masukkan puri tomato, sos tiram, dan kicap manis. Masakkan lebih kurang 5 minit.
3. Masukkan nasi impit dan gaul rata. Saya tak masukkan sayur sebab takde sayur kat peti sejuk. Cuma letak sedikit sliced green olives.




♥Lontong Goreng™
oleh: kak fida

Bahan-bahan ( 2 orang )
sepinggan lontong,ketupat atau nasi himpit yg telah didadu kasar2
1 senduk cili kisar(lebihkan jika suka pedas)
1 biji bawang besar kisar
3 ulas bawang putih kisar
1 hiris halia kisar
200 g daging/ayam cincang
200 g udang hidup - kupas kulit
3 sb sos tiram
2 sb sos tomato
2 sb kicap manis
daun sop,daun bawang - hiris
1/2 cawan bawang goreng
2-4 biji telur
minyak masak utk menumis
garam dan gula secukup rasa

Cara-cara
1. Satukan sema bahan yg dikisar.Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga garing.Masukkan daging /ayam cincang dan udang dan gaul rata dan masukkan sos tiram,sos tomato dan kicap.Tambahkan garam dan gula secukup rasa dan gaul lagi.
2. Masukkan lontong dan gaul hingga sebati dan 1/2 bahagian daun sop,daun bawang dan 1/2 bahagian bawang goreng,gaul lagi.
3. Pecahkan telur ke atas lontong goreng dan gaul sebati dan masak hingga lontong bersalut dgn telur hingga kering,kacau sentiasa.
4. Ketika menghidang,tabur lagi dgn daun sop,daun bawang dan bawang goreng.Sedap dimakan ketika panas atau ketika telah sejuk.




NASI IMPIT GORENG
Sumber : Mat Gebu

Bahan Utama:-
6 ketul nasi impit "NONA" (jenis kecil), didadu
2 ulas bawang putih, cincang halus
1/2 camca teh minyak bijan (kalau suka)
2 batang sosej ayam, dipotong kecil
1/2 cawan isi kerang
1/2 cawan isi udang
1/2 cawan potongan capsicum hijau
1/2 cawan potongan capsicum kuning/merah
1/2 cawan potongan bunga kobis
1 batang saleri, dipotong kecil
3 kuntum cendawan butang, dihiris
2 biji telur
2 camca besar cili kisar1
1/2 camca besar sos tiram
3 - 4 camca besar kicap cair
2 camca besar kicap pekat
Sedikit gula
Sedikit air

Bahan Hiasan:-
Hirisan daun sup/bawang
Bawang goreng
Hirisan cili merah

Cara membuatnya:-
1. Dalam kuali, panaskan 3 - 4 camca besar minyak + minyak bijan. Tumis cincangan bawang putih dan cendawan hiris hingga wangi. Masukkan cili kisar dan sos tiram, tumis hingga cili hingga garing. Masukkan sosej, isi kerang dan udang tadi. Gaul rata.
2. Tolak sedikit bahan tadi ke tepi kuali dan pecahkan telur, masak sambil mengacau telur hingga menjadi hancur. Gaul bersama bahan tadi. Tuang sedikit air dan masukkan kicap cair, sedikit gula, capsicum hijau/kuning/merah, bunga kobis dan saleri. Masak hingga sayur layu sedikit.
3. Tuang kicap pekat dan kemudian masukkan nasi impit tadi, gaul hingga rata dan masak hingga sedikit kering. Rasa tahap kemasinannya, jika kurang tambah kicap cair. 4. Angkat dan hias sebelum dihidangkan....




Nasi Impit Goreng
Sumber : Zuraida 1001 Recipes

Bahan-bahan
1 bungkus nasi impit, dipotong kiub
1/2 cawan ikan bilis digoreng
2 biji telur, pukul sedikit
Daun bawang dan daun sup, dihiris halus
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang puteh
2 biji cili merah, 3 biji cili padi
1 kiub perisa ikan bilis, hancurkan
Minyak untuk menumis
Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat
1. Tumbuk bawang dan cili sehingga lumat.
2. Tumis bahan tumbuk sehingga wangi, masukkan kiub.
3. Masukkan telur dan biarkan sebentar
4. Akhir sekali masukkan nasi impit dan ikan bilis
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya
6. Hias dengan daun bawang dan nawang goreng
7. Hidang panas.




NASI IMPIT GORENG
Sumber : Shima27

Bahan-bahan
1 mangkuk nasi impit - dipotong kecil2
1 mangkuk meehun - yg telah direndam
segenggam kobis - dipotong kecil2
isi ayam secukupnyer - dipotong kecil2
1 biji telur
2 ulas bwg putih - dicincang halus
3 ulas bwg merah - dimayang
cili giling/kisar (ikut suka nak pedas mana)
1 s/b serbuk belacan
kicap manis (pun ikut suka byk mana)
sos tiram skit
sos cili & tomato (adjust2laa ikut lidah masing2 yerr)
garam
bahan tabur: bwg goreng, daun sup or ketumbar & cili masak

CARA:
1. tumiskan bwg merah & bwg putih hingga wangi..
2. masukkan cili giling & masak sebentar
3. kemudian buh isi ayam, goreng sampai hampir masak..
4. masukkan pula telur & serbuk belacan..goreng sambil hancur2kan dia.
5. pastu masukkan segala sos & kicap gaul sebati bersama nasi impit..
6. buh kobis & meehun..(if perlu tambah skit air tuk melembutkan meehun)
7. then masukkan garam secukup rasa..
8. dah masak tabur dgn bhn2 tabur..siap tuk dihidang




LONTONG GORENG
Sumber : Rozzan

Bahan-Bahan
30 tangkai lada kering (gunting, rendam)
3 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
(Kisar semua bahan di atas)

1 sudu besar (gula)
1 sudu teh garam (atau ikut rasa)
1 sudu teh serbuk lada putih
3 sudu besar bawang goreng
3 - 4 sudu besar kicap manis
sedikit sos tomato dan sos cili
secukup minyak utk menumis

1 batang lontong (dipotong dadu kecil)
300 gm daging (hiris nipis2, potong kecil)
2-3 keping fish cake (hiris)
6-8 batang crabstick (potong kecil)
sedikit daun sup/bawang (hirid)
bawang goreng
telur goreng (hancur atau dadar)

(Selalunya kalau ada stok dalam fridge, saya akan tambahkan lagi rencahnya seperti udang hidup dan sotong basah. Tapi kurangkanlah bahan yg lain agar sambalnya seimbang dan dapat meliputi kesemua bahan termasuk lontong).

Cara:
Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan2 yg telah dikisar tadi sehingga garing. Masukkan daging dan sedikit air dan kacau sekali sekala sehingga daging empuk. Kemudian masukkan pula lontong, crabstick dan hirisan fish cake. Gaul rata dan biarkan sebentar. Seterusnya, masukkan gula, garam, sos tomato, sos cili, kciap manis dan bawang goreng. Gaul lagi hingga rata. Biarkan sehingga lontong sebati dgn bahan2 lain. Akhir sekali, masukkan daun sup/bawang lalu matikan api. Bila hendak menghidangkannya, taburkanlah dgn sedikit lagi bawang goreng, daun sup/bawang dan telur dadar/hancur.




Lontong Goreng
Sumber : mrsjanssens2005

Bahan-bahan
6 batang homemade instant nasi impit, atau apa2 nasi impit pun boleh..
2-3 ulas bawang merah
2-3 ulas bawang putih
1 sudu besar cili kisar
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu kecil sos tiram
1 sudu kecil sos ikan
1 sudu kecil minyak bijan
1 biji telur
garam jika perlu
minyak untuk menumis
daun kucai, ikut banyak mana kita nak
***boleh tambah bahan lain seperti udang atau ayam, jika suka

Cara-cara
1. Potong nasi impit kecil & ketepikan
2. Telur digoreng hancur & ketepikan
3. Tumis bawang, bawang putih & cili sehingga wangi. Masukkan minyak bijan, kicap, sos ikan & sos tiram. Jika kering sangat, masukkan 1-2 sudu air
4. Masukkan daun kucai & telur, masak hingga layu & masukkan nasi impit. Rasa garam, tak perlu tambah garam jika dah cukup masin




Lontong Goreng
Sumber : Fauziah Norizan

Bahan-bahan
1 btg. lontong [dipotong dadu]
20 biji cili kering ]
2 labu bawang besar ] dimesin halus
4 ulas bawang putih ]
2 camb. udang kering ]
100 gm. daging cincang
2 biji telur
1 manggkuk kecil sayur campur
kicap manis, kicap masin
garam, secukup rasa
daun sup, bawang goreng [untuk taburan diatasnya]

Cara Membuatnya
1. Tumis bahan yang dimesin hingga benar-benar garing, masukkan daging gaul hingga masak.
2. Masukkan lontong yang telah didadu gaul hingga sebati.
3. Masukkan kicap masin dan kicap manis [agak-agak 2-3 camb.] gaul lagi hinnga rata.
4. Masukkan sayur campur dan digaul rata
5. Lubangkan ditengah masukkan telur sambil sesekali dikacau telur supaya rata masaknya. Setelah masak gaul semuanya hingga rata.
6. Rasalah masin, masinnya secukupnya. Tabur daun sup dan bawang goreng.

Pan Mee Soup

Anda pernah mkn pan mee? Tak pernah? Aku pn tak pernah. Dgr selalu la. Biasa klau jenguk kt restoren cina msti ada resepi ni. Apa yg aku tahu pan mee ni mmg masakan org cina. Org ci na kan suka mkn mee. Diaorg biasa mkn mee ni utk breakfast & lunch. Pan bermaksud nipis mcm papan. Jd klau nk buat pan mee kna make sure mee nipis mcm papan. Pan mee ni boleh dibuat lbih awal, tp kna rebus dulu. Esok pg2 bleh buat sup dia. Senangkan.
Pg td pn aku masak pan mee soup. Resepi ni aku cilok dr satu rancangan kt tv tp aku dh lupa nama rancangannya & chefnya. Doh pan mee tu aku dh siap uli pd mlmnya. Pg td cuma aku gelek jd mee jer. Penat gak eh nk gelek2 ni. Lain kali kna beli mesin buat mee tu la, senang & cepat. Lps dh siap mee, aku buat sup ikan bilis sekali dgn lauknya, maka jd la Pan Mee (Min) Soup Ikan Bilis. Pd sape2 yg suka seafood, bleh try resepi pan mee seafood kt bawah tu plak. Resepi tu pn aku dpt dr rancangn yg sama. Bg aku pan mee soup ni bagus utk org yg jaga kesihatan sbb takde lemak & tak bminyak. Apa2 pn selamat mencuba.


Pan Mee

Bahan-bahan
3 cawan tepung gandum
3/4 cawan air
1 biji telur - optional
3 sudu besar minyak - utk melembutkan

Cara-cara
1. Campurkan tepung gandum, air, telur & minyak hingga sebati.
2. Uli hingga menjadi doh. Biarkan ia rehat sebentar @ lbih kurang 30 minit. Tutup doh tersebut dgn kain lembap.
3. Sesudah itu, ambil sedikit doh, leperkan ia hingga nipis. Buat beberapa kali hingga benar2 nipis.
4. Lipat doh tersebut beberapa kali & potong ia menjadi mee. Siap.
Nota: Anda boleh juga gunakan mesin membuat mee utk mendapatkan mee yg nipis sekata. Jika menggunakan mesin, tidak perlu mencampurkan minyak ke dalam adunan kerana minyak akan menyebabkan doh terlalu lembut & susah utk dimesin.

Pan Mee Sup Ikan Bilis

Bahan-bahan
Pan Mee - refer resepi di atas

Bahan Sup Ikan Bilis
100 gm ikan bilis }
2 1/2 liter air } didihkan selama 3 jam
Garam }

Bahan Lauk
Minyak untuk menumis
2 sudu besar bawang putih
100 gm isi ayam dicincang
Cendawan shitake kering }
Cendawan kayu kering } dihiris halus
2 sudu besar kicap cair
3 sudu besar kicap pekat

Cara-cara membuat lauk
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga garing.
2. Masukkan isi ayam. Gaul.
3. Masukkan cendawan shitake & cendawan kayu, gaul lg.
4. Akhir sekali masukan kicap cair & kicap pekat. Gaul & masak hingga ayam btul2 masak.

Bahan Hiasan
Sawi
Ikan bilis goreng
Cili merah - dihiris
Bawang goreng
Daun bawang

Cara menyediakan Pan Mee Soup
1. Panaskan kembali sup tadi. Kuantiti sup bergantung pd kuantiti pan mee. Kt sini aku agak2 jer.
2. Bila sup sudah menggelegak, masukkan pan mee td bersama2 sayur sawi. Rebus lebih kurang 3 minit. Kemudian tuangkan ke dlm mangkuk.
3. Letakkan bahan lauk ke atas mee. Taburkan ikan bilis goreng, cili merah, bawang goreng & daun bawang. Siap utk dimakan.

Pan Mee Seafood

Bahan-bahan
Pan Mee - refer resepi di atas
Sup Ikan Bilis - refer resepi di atas

Bahan Lauk - kuantiti ikut suka
Udang
Seafood tofu
Bebola ikan
Sotong

Bahan Hiasan
Sawi
Ikan bilis goreng
Cili merah - dihiris
Bawang goreng
Daun bawang

Cara menyediakan Pan Mee Soup
1. Panaskan kembali sup tadi. Kuantiti sup bergantung pd kuantiti pan mee. Kt sini aku agak2 jer.
2. Bila sup sudah menggelegak, renehkan sebentar bahan lauk; udang, seafood tofu, bebola ikan & sotong di dalam kuah sup. Bila sudah masak, angkat.
3. Dalam kuah sup yg sama, masukkan pan mee td bersama2 sayur sawi. Rebus lebih kurang 3 minit. Kemudian tuangkan ke dlm mangkuk.
3. Letakkan bahan lauk ke atas mee. Taburkan ikan bilis goreng, cili merah, bawang goreng & daun bawang. Siap utk dimakan.

Onde-onde Keledek

Semlm hubby beli onde2 kt gerai area umah kitaorg. Sedap la plak sbb dh laaamaaa tak mkn. Biasa mkn time bln puasa jer. Dulu masa duk dgn parents, aku hnya tau gentel2 onde2 ni. Adunannya slalu my mom yg bancuh. Tp sejak duk kl ni aku dh reti buat ondeh2. Tak pose pn aku buat tp dh lama tak buat nih sbb takde stok tepung pulut kt umah. Kebetulan awal bln ari tu dlm sesi memenuhkan stok brg2 dapur kt umah, aku beli mcm2 tepung including tepung pulut. Tjumpa la plak resepi onde2 keledek ni, terus nk cuba sbb diluar kebiasaan & spt yg aku prnh ckp, aku ni pantang nmpak kuih2 yg bwarna hijau, msti terus jatuh cinta. Stok keledek slalu ada kt umah sbb hubby suka beli. Dia suka buat kuih mek comel tu. Dia mmg terer buat kuih tu & dia yg ajar aku cara2 nk buat mek comel ni. Hubby ckp onde2 keledek ni mmg sedap sbb ada rasa keledek. Tak sia2 aku cuba buat. Aku tepek resepi hana, kak rossya, fauziah, alaf21 & sue shanizam. Bukannya apa, aku dpti resepi diaorg berbeza antara satu sama lain. Aku ikut resepi hana sbb sempoi & tak byk bahan.

Onde-Onde Keledek
Kiriman : Hana

Bahan-Bahan
350 gm tepung pulut
250 gm keledek
3 sudu makan air pandan
secukup air - hana campur garam skit
200 gm gula melaka
1 biji kelapa di kukus bersama sedikit garam dan daun pandan
*hana gune kelapa kering jerk+ngan air panas n garam skit. al-maklum lerr..hehe

Cara-Cara
1. Gula melaka di potong kecil-kecil.
2. Keledek direbus dan di lecek.
3. Tepung pulut diayak dalam sebuah mangkuk.
4. Masukkan keledek dan air pandan.
5. Dikacau rata dan jadikan tepung pulut menjadi doh.
6. Ambil sedikit doh dan dijadikan seperti bola kecil.
7. Lubangkan ditengah nya untuk meletakkan sedikit gula melaka.
8. Sediakan air untuk dimasak, letakkan doh onde-onde.
9. Apabila ia timbul angkat dan golekkan diatas kelapa parut yg telah dikukus tadi.

Onde-onde keledek
Sumber : rossya

Bahan :
500g keledek (mesti keledek putih)
1 cawan tepung keledek (atau secukup nya)
1/2 biji kelapa parut putih , di kukus sebentar
1 keping gula melaka , di racik
1 c.teh pandan paste dan sedikit pewarna hijau
garam secukupnya

Cara-cara :
1. Kupas kulit ubi keledek, cuci bersih dan rebus dengan sedikit garam sehingga empuk
2. Setelah empuk, lecek sehingga halus. Masukkan tepung keledek, pandan pes dan pewarna hijau.
3. Uli sehingga lembut. Ambil sedikit adunan dan dileperkan. Isikan sedikit racikan gula Melaka dan bentukkan bulat seperti bebola kecil. Buatlah sehingga habis. Didihkan air didalam periuk.
4. Masukkan beberapa biji bebola ini dan biarkan sehingga ia timbul di permukaan air.
5. Bila ia timbul, bererti onde-ondenya sudah masak. Angkat sambil di toskan lalu di digaulkan dengan kelapa parut.

Tips: Jika ingin membuat onde-onde labu, gantikan sahja ubi keledek dengan labu.

Ondeh-ondeh Keledek
Sumber : fauziah

BAHAN-BAHAN
1 buku keledek saiz sederhana – rebus sehingga empuk.
30 g tepung ubi
30 g tepung gandum
1 -2 camca besar air pandan pekat
¼ kepng gula melaka – dicincang
½ camca besar gulapasir
3 camca besar kelapa parut – dibuang kulit arinya
sedikit garam
8 helai daun pisang bersaiz 3 inci x 5 inci untuk dibuat kelongsong

CARA
1.Sediakan keledek. Berus keledek, rebus dengan kulitnya sehingga masak.
2.Cincangkan gula melaka dan campurkan rata-rata dengan gula pasir untuk dijadikan inti.
3.Campur dan gaulkan sedikit garam dengan kelapa parut putih rata-rata.
4.Buangkan kulit keledek da lecekkan keledek dalam mangkuk adunan.
5.Campukan tepung dan air pandan pada keledek yang dilecek. Gaul rata supaya menjadi doh yang kental.
6.Sediakan air untk merebus dalam periuk. Masak air anggaran ½ periuk.
7.Gelekkan doh di atas papan canai hingga menjadi sosej panjang dengan diameter ½ inci dan kerat menjadi keratan kecil sama besar.
8.Bentukkan tiap-tiap sekeping menjadi bulat kemudian ratakannya sedikit dan masukkan adunan gula melaka ke dalamnya, bungkus gula dan golekkannya supaya menjadi bulat semula. Buat seperti ini sehingga habis semua doh.
9.Masukkan dalam air mendidih sehingga timbul di permukaan air.
10.Toskan dengan senduk berlubang dan golekkan ke dalam kelapa yang bergaram.
11.Hidangkannya dalam kelongsong atau bakul daun pisang.

ONDEH ONDEH KELEDEK
Sumber : alaf21
Gambar : fiqah99

Bahan-bahannya:
600 gm keledek (jenis jingga)
60 gm bijan putih
50 gm tepung serba guna
50 gm tepung pulut
1-2 sudu besar air
½ sudu kecil garam
Minyak untuk menggoreng

Bahan inti:
125 gm gula melaka (dicincang)
2 sudu besar gula pasir

Cara membuatnya:
1. Kupas keledek dan rebus hingga empuk. Letak di dalam mangkuk besar dan lecek ketika masih panas.
2. Ayak tepung serbaguna, tepung pulut dan garam ke dalam mangkuk tadi. Uli menjadi doh. Tambah sedikit air jika adunan masih keras. Tambah pula sedikit tepung serba guna jika adunan lembik.
3. Bahagikan kepada 18-20 bebola kecil. Campurkan gula melaka dan gula pasir di dalam mangkuk kecil. Ketepikan.
4. Buatkan lubang di tengah bebola. Isikan dengan sedikit campuran gula. Tangkupkan pula menutup inti. Bentukkan semula seperti bebola.
5. Celup bebola di dalam sedikit air. Kemudian golekkan di dalam bijan hingga bersalut sepenuhnya. Ulangi hingga habis adunan.
6. Panaskan minyak yang banyak di atas api sederhana. Goreng bebola berbijan sampai keemasan. Angkat dan tuskan minyaknya. Sajikan.

Onde-onde Keledek
Sumber : sue shanizam

Bahan-Bahan:
tepung pulut
air pandan
sedikit garam
sedikit air kapur
1 ketul ubi keledek bersaiz kecil
gula kabung/melaka dipotong kecil
kelapa parut (putih)

Cara:
1. Bancuh tepung pulut bersama air pandan, air kapur dan sedikit garam.
2. Masukkan ubi rebus yang telah direbus dan dilecek ke dalam bancuhan tepung.
3. Pastikan bancuhan tidak terlalu kering atau terlalu lembab.
4. Bentukkan bulat-bulat mengikut kesukaan anda.
5. Masukkan gula melaka yang telah dipotong tadi ke dalam tepung dan bentukkan bulat.
6. Pastikan air mendidih sebelum anda masukkan buah melaka tadi. Apabila ia timbul, bolehlah diangkat dan terus masukkan ke dalam mangkuk yang berisi kelapa parut.

Tambahan:
1. Air kapur tidak perlu terlalu banyak kerana ia akan menjejaskan rasa.
2. Ubi keledek akan membuatkan buah melaka tidak terlalu kenyal ketika dikunyah dan memberikan bunyi 'pop' ketika anda menggigitnya.