My fiance didn't came back this weekend.Morning,i went to kl to fetch our pre-wedding course certificate.Oh,finally we get it.It's the most valuable item for every bride & groom to be.It's worth to just sit for 1 1/2 days to get it.U did nothing,just hear the lectures.No exam,no questions.U even given 3 times meals per day.What else u could asked for?
On the way back home,i stopped by at ayamas kiosk to buy chicken for my lunch.At first,i thought of buying ayamas chicken rice,but then i thought it's better if i buy fresh chicken.At least i can eat it for lunch & dinner.Very stingy of me,hahaha.....No la,i just being practical.At least i don't have to go to the market to prepare my dinner.Furthermore,i was too lazy to go out when i'm alone.Plus,i can save my budget.
My chosen menu today was chicken tomyam.Why did i choose this menu?Since i'm not in the mood of cooking, even eating,this is the easiest dish.Just 'campak-campak' or throw everything in the pot.I even don't have to cook separate dish for veggie bcoz' i can put veggies into the dish.Remember,i can't live without veggie?
TOMYAM AYAM (Adaptation From Kak Liza's Recipe)
Tom Yam
Bahan-bahan ( 3-4 org )
½ ekor ayam (dipotong kecil)
2 biji bawang besar (dihiris bulat)
3 biji bawang putih (ditumbuk kasar)
15-20 batang cili padi merah (ditumbuk kasar)
2 batang serai (dititik)
1 sudu besar pes tom yam
4 helai daun limau purut
2-3 biji limau nipis (diambil jusnya)
3-4 cawan air
garam & perasa
sedikit minyak
sayur-sayuran (bunga kobis, jagung muda, tomato)
Cara-cara
1. Panaskan minyak dlm periuk. Tumis bawang putih hingga wangi dan perang.
2. Masukkan ayam, kacau sekejap dan tutup periuk sebentar (supaya jus ayam keluar).
3. Masukkan air dan biarkan mendidih. Setelah itu masukkan serai, bawang besar dan daun limau.
4. Masukkan cili padi, pes tom yam, garam serta perasa.
5. Kemudian masukkan sayur-sayuran dan biarkan sekejap.
6. Last skali, masukkan jus limau, kacau sekejap dan matikan api.
TIPS: Tom yam yg enak, ade sedikit rase pedas, masam dan wangi dari aroma daun limau.
On the way back home,i stopped by at ayamas kiosk to buy chicken for my lunch.At first,i thought of buying ayamas chicken rice,but then i thought it's better if i buy fresh chicken.At least i can eat it for lunch & dinner.Very stingy of me,hahaha.....No la,i just being practical.At least i don't have to go to the market to prepare my dinner.Furthermore,i was too lazy to go out when i'm alone.Plus,i can save my budget.
My chosen menu today was chicken tomyam.Why did i choose this menu?Since i'm not in the mood of cooking, even eating,this is the easiest dish.Just 'campak-campak' or throw everything in the pot.I even don't have to cook separate dish for veggie bcoz' i can put veggies into the dish.Remember,i can't live without veggie?
Bahan A
500 gm ayam [potong kecil]
1 biji bawang besar (dihiris)
2 batang serai (diketuk)
8 biji cili padi (diketuk)
2 cm lengkuas (diketuk)
1 ulas bawang putih (diketuk)
1 sudu besar pes tomyam
1 batang celery (potong kecil)
3 helai daun limau purut (koyakkan)
Air, gula, bahan perasa & garam secukupnya
Bahan B
100 gm bunga kobis
2 biji tomato (dibelah 4)
1 batang carrot (dipotong nipis bulat)
4 batang jagung muda (dipotong memanjang)
2 biji limau nipis (ambil jus)
1 pokok daun ketumbar (cincang)
Cara membuat
1. Masukkan semua bahan A dan renehkan sampai lembut
2. Masukkan bunga kobis, carrot, jagung muda dan buah tomato. Biarkan mendideh dan tutup api.
3. Masukkan air limau nipis dan daun ketumbar dan hidangkan.
boleh cuba resepi kak liza ni..
hanya masukkan dalam rebusan ayam dan renehkan sehingga mendideh...
PES TOMYAM
----------------
Bahan-bahan
3 s/b cili kering kisar
1 s/b udang kering dikisar
1 s/b belacan
1 s/b asam jawa dibancuh dengan sedikit air
5 ulas bawang putih dikisar
10 ulas bawang merah dikisar
1 s/b gula
garam
2 s/b jus limau nipis
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
1. Campurankan cili kering, asam jawa dan perahan limau nipis.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga naik bau.
3. Masukkan udang kering dan belacan. Goreng hingga kekuningan.
4. Masukkan campuran cili kering tadi dan diikuti dengan garam dan gula.
5. Goreng hingga pecah minyak dan tidak terlalu garing.
Nota Tambahan
Ia akan menghasilkan lebih kurang 1/2 kilo paste. Sejukkan dan simpan di dalam peti ais.
500 gm ayam [potong kecil]
1 biji bawang besar (dihiris)
2 batang serai (diketuk)
8 biji cili padi (diketuk)
2 cm lengkuas (diketuk)
1 ulas bawang putih (diketuk)
1 sudu besar pes tomyam
1 batang celery (potong kecil)
3 helai daun limau purut (koyakkan)
Air, gula, bahan perasa & garam secukupnya
Bahan B
100 gm bunga kobis
2 biji tomato (dibelah 4)
1 batang carrot (dipotong nipis bulat)
4 batang jagung muda (dipotong memanjang)
2 biji limau nipis (ambil jus)
1 pokok daun ketumbar (cincang)
Cara membuat
1. Masukkan semua bahan A dan renehkan sampai lembut
2. Masukkan bunga kobis, carrot, jagung muda dan buah tomato. Biarkan mendideh dan tutup api.
3. Masukkan air limau nipis dan daun ketumbar dan hidangkan.
boleh cuba resepi kak liza ni..
hanya masukkan dalam rebusan ayam dan renehkan sehingga mendideh...
PES TOMYAM
----------------
Bahan-bahan
3 s/b cili kering kisar
1 s/b udang kering dikisar
1 s/b belacan
1 s/b asam jawa dibancuh dengan sedikit air
5 ulas bawang putih dikisar
10 ulas bawang merah dikisar
1 s/b gula
garam
2 s/b jus limau nipis
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
1. Campurankan cili kering, asam jawa dan perahan limau nipis.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga naik bau.
3. Masukkan udang kering dan belacan. Goreng hingga kekuningan.
4. Masukkan campuran cili kering tadi dan diikuti dengan garam dan gula.
5. Goreng hingga pecah minyak dan tidak terlalu garing.
Nota Tambahan
Ia akan menghasilkan lebih kurang 1/2 kilo paste. Sejukkan dan simpan di dalam peti ais.
Tom Yam Bahan-bahan ( 3-4 org )
½ ekor ayam (dipotong kecil)
2 biji bawang besar (dihiris bulat)
3 biji bawang putih (ditumbuk kasar)
15-20 batang cili padi merah (ditumbuk kasar)
2 batang serai (dititik)
1 sudu besar pes tom yam
4 helai daun limau purut
2-3 biji limau nipis (diambil jusnya)
3-4 cawan air
garam & perasa
sedikit minyak
sayur-sayuran (bunga kobis, jagung muda, tomato)
Cara-cara
1. Panaskan minyak dlm periuk. Tumis bawang putih hingga wangi dan perang.
2. Masukkan ayam, kacau sekejap dan tutup periuk sebentar (supaya jus ayam keluar).
3. Masukkan air dan biarkan mendidih. Setelah itu masukkan serai, bawang besar dan daun limau.
4. Masukkan cili padi, pes tom yam, garam serta perasa.
5. Kemudian masukkan sayur-sayuran dan biarkan sekejap.
6. Last skali, masukkan jus limau, kacau sekejap dan matikan api.
TIPS: Tom yam yg enak, ade sedikit rase pedas, masam dan wangi dari aroma daun limau.
TOMYAM
Bahan
2 ekor kerangka ayam [potong kecil]
500 gm ayam [potong kecil]
3 biji tomato (dibelah 4)
2 biji bawang besar (dihiris)
2 batang serai (diketuk)
8 biji cili padi (diketuk)
1 ulas bawang putih (diketuk)
1 sudu besar pes tomyam
1 batang celery (potong kecil)
3 helai daun limau purut (koyakkan)
Air & garam secukupnya
2 biji limau nipis (ambil jus)
1 pokok daun ketumbar (cincang)
Cara membuat
1. Masukkan semua bahan kecuali limau nipis dan daun ketumbar dan renehkan selama 1 jam.
2. Masukkan dalam stembot pot dan rebuskan dengan chicken ball, fishball, sotong ball, prawnball dan juga apa-apa bahan yg disukai.
SOS CILI
-----------
Bahan Mesin
10 tangkai cili kering
1 s/b udang kering
2 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
2 s/b oren sunquick
Bahan Tumis
minyak
gula
garam
Cara
1. Mesinkan semua bahan dan tumiskan dengan sedikit minyak.
2. Bila telah wangi masukkan gula dn garam.
3. Kacau rata dan bila nampak agak pekat boleh angkat dan hidangkan.
2 ekor kerangka ayam [potong kecil]
500 gm ayam [potong kecil]
3 biji tomato (dibelah 4)
2 biji bawang besar (dihiris)
2 batang serai (diketuk)
8 biji cili padi (diketuk)
1 ulas bawang putih (diketuk)
1 sudu besar pes tomyam
1 batang celery (potong kecil)
3 helai daun limau purut (koyakkan)
Air & garam secukupnya
2 biji limau nipis (ambil jus)
1 pokok daun ketumbar (cincang)
Cara membuat
1. Masukkan semua bahan kecuali limau nipis dan daun ketumbar dan renehkan selama 1 jam.
2. Masukkan dalam stembot pot dan rebuskan dengan chicken ball, fishball, sotong ball, prawnball dan juga apa-apa bahan yg disukai.
SOS CILI
-----------
Bahan Mesin
10 tangkai cili kering
1 s/b udang kering
2 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
2 s/b oren sunquick
Bahan Tumis
minyak
gula
garam
Cara
1. Mesinkan semua bahan dan tumiskan dengan sedikit minyak.
2. Bila telah wangi masukkan gula dn garam.
3. Kacau rata dan bila nampak agak pekat boleh angkat dan hidangkan.
Tomyam Ayam
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam (lebih kurang 1 kg)
6 cawan air(lebih kurang 1.5 liter)
1 camca teh garam
3 akar ketumbar,ditumbuk
2 batang serai,dititik dan dipotong
7 tangkai cili kering
6 helai daun limau purut,dicarik-carik
2 camca besar pes cili
3 camca besar sos ikan
3 camca besar perahan limau nipis
1 tangkai daun ketumbar,dicincang kasar
3 helai daun pudina,dihiris menyerong
Cara:
Masukkan ayam, air, garam dalam periuk dan didihkan.Reneh sehingga ayam empuk.Angkat ayam dan tutup api.Apabila ayam telah sejuk,potong kecil-kecil.Kemudian,goreng cili dalam kualitanpa minyak sehingga perang. Didihkan semula air rebusan.Masukkan ayam dan semua bahan kecuali daun ketumbar dan daun pudina. Masak selama 3-4 minit. Kemudian tabur daun ketumbar dan daun pudina sebelum dihidang.
1 ekor ayam (lebih kurang 1 kg)
6 cawan air(lebih kurang 1.5 liter)
1 camca teh garam
3 akar ketumbar,ditumbuk
2 batang serai,dititik dan dipotong
7 tangkai cili kering
6 helai daun limau purut,dicarik-carik
2 camca besar pes cili
3 camca besar sos ikan
3 camca besar perahan limau nipis
1 tangkai daun ketumbar,dicincang kasar
3 helai daun pudina,dihiris menyerong
Cara:
Masukkan ayam, air, garam dalam periuk dan didihkan.Reneh sehingga ayam empuk.Angkat ayam dan tutup api.Apabila ayam telah sejuk,potong kecil-kecil.Kemudian,goreng cili dalam kualitanpa minyak sehingga perang. Didihkan semula air rebusan.Masukkan ayam dan semua bahan kecuali daun ketumbar dan daun pudina. Masak selama 3-4 minit. Kemudian tabur daun ketumbar dan daun pudina sebelum dihidang.
Tomyam Kaki Ayam
Bahan A(diblender):
Bawang besar
Bawang putih
Perencah tomyam 2 paket (ikut byk kuah la, ikut besar periuk)
Lengkuas sebesar ibu jari (dihiris @ diketuk)
Kaki ayam sekilo
Serai 5 batang - diketuk
Daun limau purut 5 –6 helai
Cili api (ikut pedas) - dibelah
Limau kasturi (untuk memasamkan kuah)
Sayur-sayur (jagung, kobis bunga, carrot, tomato)
Bawang besar dihiris
Cara:
1. Panaskan minyak.
2. Tumis Bahan A + lengkuas + perencah tomyam
3. Masukkan kaki ayam.
4. Masukkan air.
5. Masukkan serai, daun limau purut, cili api.
6. Perah asam limau (ikut masam la)
7. Masuk garam, aji, gula (setengah @ sesudu jer, utk memaniskan kuah)
8. Bila dah menggelegak, masukkan la sayur + bawang.
9. Siappp!!
Bawang besar
Bawang putih
Perencah tomyam 2 paket (ikut byk kuah la, ikut besar periuk)
Lengkuas sebesar ibu jari (dihiris @ diketuk)
Kaki ayam sekilo
Serai 5 batang - diketuk
Daun limau purut 5 –6 helai
Cili api (ikut pedas) - dibelah
Limau kasturi (untuk memasamkan kuah)
Sayur-sayur (jagung, kobis bunga, carrot, tomato)
Bawang besar dihiris
Cara:
1. Panaskan minyak.
2. Tumis Bahan A + lengkuas + perencah tomyam
3. Masukkan kaki ayam.
4. Masukkan air.
5. Masukkan serai, daun limau purut, cili api.
6. Perah asam limau (ikut masam la)
7. Masuk garam, aji, gula (setengah @ sesudu jer, utk memaniskan kuah)
8. Bila dah menggelegak, masukkan la sayur + bawang.
9. Siappp!!
.jpg)
No comments:
Post a Comment