Lontong & Kuah Lodeh

B4 this i've no idea what lontong is since i never saw it sold at my hometown (it was about 15 years ago).When my mom made nasi impit,either we ate it with luah kacang or sambal ikan. As i said b4,once i further my study at kedah,it has opened up my eyes to almost everything including food, food that i've never seen or tasted or heard b4.I was first introduced to lontong & kuah lodeh by my matrics teacher.It was in 1993.Her name was cikgu norhashimah.She was our class teacher.At that time she invited us to her house at jitra.She was married at that time but she has no children so she treated us like her own children.She invited us to have lunch.When we arrived at her house,she already cooked all the dish.One of the main dish that day was lontong & kuah lodeh.It was my first time i tasted it & i liked it instantly.
A few weeks ago i bought a packet of instant nasi impit.It has been there in my cupboard.I've been planning to cook nasi impit with kuah kacang several times but 'penyakit malas dtg'.Furthermore i've make that dish several times b4.My husband asked me several times when will i cook the nasi impit everytime he saw it kept in the cupboard.I was so lazy to cook it as my husband was not a fan of it.Malas la nk masak tp kna makan sorang2.But today i decided to make lontong.It was my first try & please pray i'll succeed.I've no idea how to make it as my mom never cook it but thanx to the internet,i've found many ez recipes.I'll try it this evening.Kesian nasi tu duk lama2 dlm almari.

LONTONG atau KUAH LODEH
- Kak Liza -

Bahan sayuran
1/2 biji kobis [potong kecil]
5 batang kacang panjang [potong pendek]
2 biji terung bulat/panjang [potong kecil]
3 biji kentang [potong kecil]
1 biji carrot [potong kecil dan pendek]
Tahu [gorengkan dan potong dadu]
Tempe [potong kecil dan gorengkan]
sengkuang [potong pendek dan kecil]
cili merah [hiriskan]
bawang besar [mayangkan]
suhun dan fucuk [rendamkan suapay lembut]

bahan dimesinkan
5 biji cili merah + ciliapi sikit
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
3 tangkai serai
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup

bahan lain
1 biji kelapa [amik 5 cawan santan]
250 gm udang basah
minyak [tumis]
garam

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga wangi.
2. Masukkan udang, santan dan sayuran yg keras dan biarkan sehingga lembut.
3. Bila dah lembut masukkan sayuran lain dan gram.
4. Bila dah lembut dan rasakan garamnya.
5. Hidangkan dengan serunding daging atau rendang ayam dan juga sambal kuah kacang.

KUAH KACANG

Bahan:
1/2 kg kacang tanah..goreng ..buang kulit..tumbuk kasar/pecah2
1/4 kg daging..hiris nipis
1/2 cawan air asam jawa
1/2 cawan gula merah
1/2 cawan minyak
garam secukup rasa

bahan mesin
3 sudu besar cili mesin
4 batang serai
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
8 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 biji buah keras

Cara:
1. Tumiskan bahan mesin sehingga wangi dan garing.
2. Masukkan daging dan biarkan sehingga lembut.
3. Bila dah naik minyak masukkan air asam jawa dan kacang. Tambahkan sedikit air jika pekat sangat.
4. Masukkan gula dan garam secukupnya. Biarkan sehingga naik minyak.

RENDANG AYAM

Bahan-Bahan:
1 ekor ayam [buangkan kulit dan potong kecil]
5 helai daun kunyit [mayang halus]
2 batang serai [ketuk]
2 ulas bawang putih [ketuk[
1/2 cawan minyak
2 cawan santan pekat
2 s/besar kerisik
1 s/besar gula
garam

Bahan-Bahan dimesinkan
15 tangkai cili kering + ciliapi mengikut kepedasan sendiri
3 biji bawang besar
10 biji bawang merah
4 biji bawang putih dikisar
1 inci halia halus
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
5 batang serai

Cara:
1. Panaskan minyak dan tumiskan serai dan bawang putih yg diketukkan.
2. Masukkan bahan mesin dan biarkan sehingga wangi dan naik minyak.
3. Masukkan ayam dan kacau rata. Biarkan ayam masak sebati ngan nrempah mesin sebentar.
4. Masukkan santan, garam dan biarkan mendidih dan agak pekat
5. Masukkan kerisik dan hirisan daun kunyit.
6. Biarkan sehingga naik minyak.
7. Angkat dan hidangkan

Kuah Lodeh
- maizana -

Bahan tumbuk (blend)
Udang Kering
Bawang merah
Kunyit hidup

Bahan lain
Kentang (potong lapan atau lebih lagi)
Lobak merah (potong panjang jejari.. jangan kecil sangat)
Kacang Panjang (potong dalam 1 inci)
Terung (potong kecil)
Tahu (potong dadu dan goreng)
Tempe (potong dan goreng)
Suhun dan kulit tahu
Sengkuang (potong jejari)
Cili merah (hiris)
Santan
Serai (dititik)
Minyak untuk tumis
Garam dan serbuk perasa..

Cara
Panaskan minyak.. tumiskan bahan giling.. hingga naik bau.. masukkan serai.. masukkan santan cair... masukkan lobak.. bila lobak hamppir empuk masukkan kentang dan sengkuang (kentang jangan bagi sampai empuk.. nanti dia serap kuah).. masukkan kacang panjang, terung, shun dan kulit tahu... masukkan santan pekat...last baru masukkan tempe dan tahu beserta cili hiris.. rasakan dengan garam dan serbuk perasa...

Kuah Lodeh
[blackmore]

Bahan-bahan
kacang panjang dihiris serong
kobis
sengkuang dihiris halus
4 keping tauhu - digoreng
4 keping tempe

Bahan-bahan dikisar
1/2 sudu teh jintan halus
1/2 sudu teh jintan kasar
1 sudu teh ketumbar
5 batang lada kering
2 inci kunyit hidup
1 biji bawang puteh
1 biji bawang besar

5 sudu makan udang kering?dikisar kering
1 inci lengkuas
1 biji bawang besar dihiris
santan kotak?garam?serbuk perasa

Cara-cara
tumis lengkuas dan bawang hiris hingga naik aromanya?then masukkan bahan2 yang dikisar tadi?tumis sampai naik minyak then masukkan udang kering?tumis lagi dan kalau kering?.bley masukkan sedikit air?masukkan sayur2an tadi dan air mengikut sukatan korang?then masukkan santan kotak?ikut seberapa lemak yang korang nak?kalau aku?usually aku use about 2 kotak santan?hehehe??then add in the tempeh?biarkan dia didih kejap?then masukkan garam?serbuk perasa?dah?senang jer?

p/s: kalau korang nak cantikkan kuah lodeh nie?what i usually do is..belen2 minyak
sambal tumis aku kaut about 2-3 sudu makan dan add it into the lodeh?it gives your lodeh a very nice colour?

?lagi satu?tahu goreng nie aku tak suka campurkan dalam kuah lodeh?cos nanti kuah lodeh tak bley tahan lama sangat?kalau tahu dia cepat masam?kuah lodeh will be affected..so..slalunya?kalau nak makannya time baru aku campur seberapa banyak tahu yang agak2 kita nak into the lodeh?
ni regu ngan kuah nya

Sambal Goreng Pengantin
[blackmore]

Bahan-bahan
daging - dihiris dan rebus?air rebusan simpan jangan buang
hati lembu - sedikit jer..
udang - dibuang hujung kepala sedikit,digoreng jap
cili merah (cili hidup)..dalam 15 batang?dihiris dan digoreng
20 biji bawang kecik - dihiris dan digoreng
10 biji bawang puteh - dihiris dan digoreng
note : bahan2 yang digoreng jangan lama dan kuning sangat..nanti pahit?agak2
dah layu dan bawang dah perang..angkat?goreng separately please?

60 tangkai cili kering - dikisar(kalau suka bley add air daging sikit dan kisar instead of using plain water)
1 inci lengkuas - dikisar kering
2 batang serai - dikisar kering

sedikit santan
sedikit asam
sedikit belacan
gula
garam
serbuk perasa..

Cara-cara
tumis lengkuas dan serai dulu sampai naik bau.then masukkan lada kisar?tumis sampai minyak naik.then masukkan hati.bila hati dah masak,ambil sedikit asam dan sedikit belacan gaulkan dengan air rebusan daging dan masukkan dalam sambal tadi?masukkan daging, udang, bawang goreng, lada goreng, bawang puteh goreng dan santan?kacau sampai pekat?add sedikit gula, garam dan kalau suka, serbuk perasa?biarkan masakan nie jadi pekat sedikit baru diangkat?enak makan dengan roti, nasi, lontong dan begitu saja?bley tahan 3 hari kalau masukkan dalam fridge? sedap?try arr?

Serunding Kelapa
[blackmore]

tapi tak pakai jintan?pakai rempah kari daging?kalau nak nie dia resepinya?

bahan2 dikisar?
1 biji bawang
3 ulas bawang puteh
1 inci halia
1 inci lengkuas
2 batang serai

4 sudu makan rempah kari daging?digaul rata ngan bahan2 yang telah dikisar

1 biji kelapa disanggar?tapi jangan terlalu kering
300gm daging cincang?disanggar untuk buangkan darahnya
1 sudu teh asam
2 sudu makan gula pasir
1 1/2 sudu makan gula timbang
garam?serbuk perasa?daun limau perut?daun kunyit disoyat2

Cara-cara
tumis bahan2 yang telah dikisar tadi (yang telah digaul rata ngan rempah daging)sehingga naik minyak?then add in air asam?kacau rata2?add in daging cincang? garam?gula?serbuk perasa dan tumis lagi sebentar?then add in kelapa dan daun limau perut dan daun kunyit?kacau hingga serunding nie kering dan ringan?

LONTONG
LODEH

Bahan2
Santan pekat dari satu biji kelapa
Santan cair anggaran 2 cawan
1 cawan kacang panjang dihiris tirus
1 cawan kobis dihiris
3 biji kentang dipotong kecil
2 biji lobak merah dipotong bunga
½ cawan cauliflower, dipotong florets
½ cawan sengkuang dipotong batang mancis
½ cawan suhun (direndam)
½ cawan fucuk (direndam)
½ cawan cendawan kering (direndam hingga lembut dan dihiris - jika terlalu besar)
3 biji cili merah, dihiris
3 keping tahu, digoreng dan dipotong nipis (1 inci panjang)
3 keping tempe, digoreng dan dipotong nipis (1 inci panjang)
5 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
½ cawan udang kering, direndam
Minyak untuk tumis
½ inci kunyit hidup
2 keping asam gelugor (jika suka)

Cara
1. Tumbuk bawang, bawang putih, kunyit dan udang kering
2. Pijarkan minyak
3. Tumis bahan yang ditumbuk hingga naik bau
4. Masukkan santan cair dan kentang serta lobak
5. Bila kentang hampir empuk, masukkan kacang, sengkuang, cauliflower dan cendawan
6. Masukkan santan pekat
7. Bila sayur hampir lembut, masukkan kobis, fucuk, suhun dan cili
8. Masukkan asam gelugor, garam dan gula secukup rasa.
9. Sentiasa kacau supaya tidak berbuih, masukkan tauhu dan tempe.
10. Sesuaikan kepekatan kuah (untuk lontong, tidak terlalu pekat)

SAMBAL TUMIS

(Note: Lontong boleh dimakan samada dengan sambal tumis atau kuah kacang/satay. )

Bahan-bahan
1 cawan ikan bilis, digoreng
15 tangkai cili kering, direbus
10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
Belacan anggaran 2 inci
1 labu bawang besar, dimayang
¾ cawan air asam jawa
4 sudu makan minyak masak
1 sudu teh garam
5 sudu makan gula
1 sudu teh serbuk kunyit

Cara
1. Kisar cili, belacan, kunyit, bawang dan bawang putih dengan sedikit daripada air asam jawa
2. Pijarkan minyak dan tumiskan bawang besar hingga kekuningan
3. Masukkan bahan yang telah dikisar dan goreng sehingga garing
4. Masukkan garam dan ikan bilis dan kacau rata
5. Apabila sudah kering, masukkan gula dan kacau rata
6. Apabila sudah nampak kehitaman, tutup api

SAYUR LODEH
- Kak Rossya -

Bahan-bahan:
kobis dihiris
kacang panjang di potong serong
lobak merah dihiris ikut suka
sengkuang di hiris memanjang
tahu kering direndam dahulu
tahu di potong besar lalu digoreng
2 helai daun salam
1 helai daun kunyit di siat2 dan disimpul
1 sudu makan serbuk ketumbar
2 liter santan

Bahan2 kisar:
3 biji buah keras
2 batang serai
1 cm lengkuas
2 inci kunyit
1 cm halia
5 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
10 helai cili kering dicelur
segenggam udang kering di bilas bersih.

Cara-cara:
Siapkan periuk.. tuangkan sedikit minyak untuk menumis. Tumiskan bahan2 kisar. Bila perencah garing dan harum , masukkan serbuk ketumbar dan kesemua sayuran mentah (kecuali tahu yang digoreng) dan tumis sayuran sehingga setengah masak. Sesudah itu masukkan santan, tahu yang sudah digoreng dan daun salam/ daun kunyit. Didihkan sebentar dan sentiasa di kacau agar tidak pecah santan. Bubuh perasa, garam dan sedikit gula. Siap dihidang dengan lontong.

SAYUR LODEH
- Kak NoorMasri -

Bahan-bahan:
50 g suhun
100 g cendawan cina } direndam
100 g fucuk } direndam
3 keping tauhu }dipotong dadu dan digoreng
200 g tempe }dipotong dan digoreng
80 g udang kering
100 g udang basah
1 liter santan (4 cawan santan)
2 batang serai }dititik
100 g lobak merah }dihiris panjang/bulat
100 g kacang panjang } dipotong serong
100 g kubis (dihiris kasar)
8 biji bawang merah }
2 ulas bawang putih } dikisar
1 cm kunyit hidup }
2 tangkai cili merah }
minyak masak untuk menumis
garam secukup rasa

Cara membuat:
1. Panaskan minyak (sedikit aje tau jgn byk nanti berminyak lak). Tumis bahan kisar dan serai sehingga naik bau.
2. Masukkan udang kering, udang basah dan kacau seketika.
3. Bubuh santan, dan biarkan hingga mendidih.
4. Masukkan semua sayur-sayuran, bahan-bahan goreng dan garam sambil dikacau perlahan
5. Setelah sayur agak layu, bolehlah diangkat.

♥Sayur Lodeh - Kuah Lontong™
oleh: kak fida

Bahan-bahan ( 10 orang )

Bahan yg dikisar halus * :-
*10 tangkai cili kering
*2 biji bawang besar
*2 ulas bawang putih
*1 jari kunyit hidup
*1 hiris halia
*2 sudu udang kering
*2 sudu ikan bilis
*sedikit belacan - jika suka
*2 sk jintan kasar - sangar
2 batang serai - dititik
4 helai daun salam
1/2 jari lengkuas - diketuk
200 g udang hidup yg dikupas kulit

Bahan sayur di potong kecil ikut cara masing2 :-
1/2 biji kobis
8 batang kacang panjang
1 batang lobak merah
1 biji sengkuang kecil
1 biji terung panjang
1 keping tahu kering - rendam
4 biji kentang
4 keping tauhu - di potong kecil dan goreng
4 keping tempe - dipotong dan digoreng
2 ikat su'un - direndam
lada merah dan hijau - dipotong serong
2 ltr santan pekat dan cair - drpd 3 biji kelapa
air secukupnya
garam secukup rasa
1/4 cawan minyak utk menumis

Cara-cara
1. Panaskan minyak dlm periuk dan tumis bahan2 kisar dan serai hingga wangi.Masukkan udang dan tumis lagi dan masukkan santan,daun salam,lengkuas dan masak hingga mendidih.
2. Masukkan sayur2an bermula dgn yg keras dulu dan tambah air secukupnya hingga sayur tenggelam. Bubuh garam secukup rasa dan masak lagi hingga mendidih dan sayur lembut.
3. Hidang sayur lodeh dgn lontong,ketupat atau nasi himpit dan juga sambal tumis dan serunding.

Resepi :: Kuah Lodeh
Hakcipta Terpelihara: Iza

Bahan menumis: (mesti dimayang halus)
6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 inci halia
3 inci lengkuas
4 batang serai

Bahan rencah (sayur-sayuran):
Santan (6 biji kepala)
Udang basah (rm1.00,kalau nak lebih boleh tambah)
1/2 kobis bulat (hiris halus)
3 batang lobak merah (potong 1 inci panjang)
6 keping tauhu goreng (belah 4 atau ikut suka)
4 keping tempe (belah2 ikut tauhu pastu goreng)
4 biji kentang (besar)(belah kecil2 pastu goreng)
1 ikat kacang panjang (potong 1 inci panjang)
2 peket suun )
2 peket fucuk ) direndam
4 biji cili merah (hiris)

Bahan perasa:
Garam
Ajinomoto (kalau suka)
Serbuk kunyit

Cara memasak:
1. Tumis bahan penumis ngan minyak secukupnya hingga wangi dan agak garing.
2. Masukkan santan kemudian bahan2 rencah dan serbuk kunyit. Kobis, kacang panjang, suun dan pucuk dah mendidih baru masukkan.
3. Rasa garam, ajinomoto dan cili merah. Rasa2 dah masak tu bolehlah tutup api tu...

LONTONG
From: "noraini" noraini@antara1.po.my

Bahan-bahannya
Nasi impit secukupnya
** nasi impit untuk lontong sebenarnya direbus dalam daun pisang.
Sayur lodeh
Sambal kacang
Serunding kelapa

Cara Menyediakannya
1. Potong nasi impit kecil-kecil dan masukkan dalam mangkuk.
2. Campurkan sedikit sambal kacang, serunding kelapa dan sayur lodeh.
3. Hidangkan lontong bersama sambal tumis ikan bilis atau sambal telur rebus, ayam masak merah dsb.
4. Hidangkan panas-panas.

Sayur lodeh

Bahan-bahan
300gm udang hidup, buang kulitnya
2 bijilada merah,
1 biji bawang besar, dimayang
2 ulas bawang putih,
5 ulas bawang merah,
1 inci kunyit hidup dan
segenggam udang kering ditumbuk
2 batang serai, dititik
minyak untuk menumis dan garam secukup rasa
sedikit fucuk dan suhun, direndam

sayur-sayurannya - dipotong kecil mengikut suka
1 batang karot
1 ikat kacang panjang
½ biji kobis
1 biji sengkuang
3 keping tempe, digoreng
3 keping tauhu digoreng
2 biji kentang, digoreng

Cara Membuatnya
1. Panaskan sedikit minyak, tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk dan serai hingga wangi.
2. Masukkan udang dan kacau hingga udang masak.
3. Kemudian masukkan santan, garam dan serbuk perasa diikuti sayur-sayuran, suhun dan fucuk serta lada hidup dan bawang besar. Kacau selalu supaya tidak pecah minyak.

Sambal kacang

Bahan
RM 1.00 kacang tanah, digoreng dan ditumbuk jangan terlalu lumat
sedikit minyak untuk menumis
sedikit rempah tumis (buah pelaga, kulit kayu manis dan bunga lawang)
sedikit ketumbar dan jintan, disangai dan ditumbuk halus
garam dan sedikit gula merah
santan pekat ½ biji kelapa

Bahan ditumbuk halus
10 biji lada kering atau ikut pedas yang diingini
5 biji bawang merah
2 biji bawang putih
sedikit belacan
2 batang serai
sedikit lengkuas dan halia
2 biji buah keras

Cara Memasaknya
1. Panaskan minyak dan tumiskan rempah tumis. Bila wangi, masukkan bahan yang ditumbuk dan kacau hingga garing. Bila telah garing, masukkan garam dan gula serta ketumbar jintan tadi.
2. Kemudian masukkan santan dan akhir sekali masukkan kacang tanah goreng tadi. Kacau hingga pekat dan pecah minyak.
3. Sesuaikan rasa dan bolehlah dihidangkan.

Serunding kelapa

Bahan-bahan
½ biji kelapa parut
garam, gula dan serbuk perasa
sedikit air asam jawa
minyak untuk menumis

Bahan tumbuk
1 batang serai
5 - 6 biji lada kering - lebihkan jika suka pedas
5 biji bawang merah
2 biji bawang putih
sedikit kunyit, lengkuas dan halia
sedikit ketumbar, jintan putih dan jintan manis
segenggam udang kering atau ikan bilis
sedikit belacan

Cara menyediakannya
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk hingga garing dan wangi.
2. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
3. Akhir sekali masukkan kelapa. kemudian terus dikacau atas api kecil sehingga agak kering.
4. Sesuaikan rasa dan angkat.

LONTONG
From: "shikien" shikien@sapura.com.my

Bahan-bahan
Sayur yang dipakai jangan merapek taruk macam-macam. Yang penting
• tempe di goreng setakat elakkan dia hancur dalam kuah (3/4 masak),
• perut tahu dan su'un direndam,
• carrot potong dalam 1 1/2",
• kobis, kacang panjang,
• lada merah belah dua (up to you banyak mana),
• tahu digoreng dan potong empat,
• dan last campur cendawan yang kerinting warna hitam, some people call it cendawan telinga kera (rendam dulu).

Cara
1. Bawang merah tengok banyak mana you masak, blend sekali dengan udang kering.
2. Masukkan dalam periuk yang ada bahan-bahan diatas. Tak payah tumis.
3. Masukkan santan cair dan last santan pekat. Jaga santan jangan pecah lemak.
4. Jangan lupa masukkan serai yang dititik dan serbuk kunyit so cantiklah rupanya nanti. Insayallah jadilah kuah lodeh tu nanti. Kalau tak jadi inform I ya. Selamat mencuba.

Lontong Johor
- maklang -
nasik himpit

Bahan & sukatan:
1. Biasanya maklang akan ukur separuh size plastic yang kita gunakan itu. Contohnya plastic yg digunakan ialah 3x6 inci. Makan tinggalkan basi untuk nak staple atau nak lekatkan hujung plastic supaya beras tak keluar.
2. Jadinya ukuran sebenar kita akan guna ialah 3x 5 inci. Cuci beras dan masukkan beras sampai 3x2.5 inci. Sealkan plastic itu pada ukuran 5 inci. Cucukkan menggunakan garfu pada plastic. Jangan cucuk banyak sangat sebab kalau banyak sangat air masuk, nanti nasi jadi lembik sangat.
3. Rebus lebih kurang 3 jam.
Peringatan:Plastic yang digunakan hendaklah yang tebal sedikit dan tahan panas.

Kuah Lodeh

Bahan-bahan:
1-2 biji lada merah dihiris.
3 ulas bawang puti, 4 biji bawang merah, se inci halia di tumbuk atau blend hingga lumat
2 sdb lada kering
kacang panjang di potong serong lebih kurang 1 inci panjang
1/4 bj kobis di potong 1 inci persegi
sebiji lobak merah
suun
1 biji terung dibelah 2 dah dipotong serong
1-1.5 biji kelapa di perah santannya, jangan terlalu cair ya...nanti kuah dia jadik lebih cair bila masuk sayur!
3 sdb udang kering direndam dan ditmbuk lumat
2 batang serai dititik
2 keping asam gelugor
2-3 keping tauhu di ptong 3 segi (jadik 4) dan digoreng
1-2 keping tempeh di goreng dengan garam kunyith
garam secukupnya dan kunyit serbuk untuk mewarnakannya
sedikit minyak untuk menumis

Caranya:
1. Panaskan minyak dan tumis, bawang merah, bawang putih, halia dan udang kering sehingga naik baunya.
2. Kemudian masukkan santan.
3. Apabila santan mendidih, masukkan lobak. kacang dan terung. Seeloknya masukkan terung dahulu kerana terung mengambil masa yang lama untuk lembut.
4. Apabila terung sudah lembut baru masukkan kobis dan tauhu dan suun, garam dan kunyit. Masukkan jugak asam gelugor tadi.
5. Apabila dah mendidih, angkatlah. Jangan letak lama2 sangat atas api, nanti lodo jadiknya sayur tu. Lodo tu tau tak apa? Lembik and tak sedap!
6. Biasanya maklang tak campurkan tempeh sekali sebab tempeh menyebabkan lodeh cepat basi!

Kuah kacang

Bahan-bahan:
4 biji bawang merah diblend
3 ulas bawang putih jugak diblend
6 sdb lada kering yang telah diblend
3 batang serai diblend
3-4 sdb gula merah
sedikit garam
sekepal asam jawa diambil airnya menjadi 2 cawan
1.5 cawan kacang tanah digoreng dan di tumbuk atau blend kasar
Sedikit minyak untuk menumis

Caranya:
1. Panaskan minyak. Biasalahkan.
2. Tumiskan bahan2 blend dan bila dah gareing atau naik bau, masukkan air asam.
3. Masukkan kacang tanah.
4. Masukkan garam. Ingat masak atas api kecil dan hendaklah sentiasa di kacau sebab takut hangus!
5. Apabila telah naik minyak(minyak dah keluar dari kacang), apinya bolehlah ditutup.