SELAMAT HARI RAYA AIDILADHA

Pixel Code Graphics

Selamat Hari Raya Aidiladha. Somes called it hari raya haji, others called it hari raya qurban. It's all the same. Usually on this day, there will be a lot of beef in the freeze at my house. They were given by villagers.I was a little emotional today coz' i can't celebrate this day with my family members as usual.Sob...sob...Luckily my husband was here. This is my first hari raya haji celebrated with my husband.
We invited our neighbour, my cousin & her family & also my husband's cousin & his family to our house. My husband prepared some dishes for them. Actually it was their first time coming to our house. Even though my family is not here, at least i still have my relatives here. But my brothers were away, celebrating this raya with their in-laws.
As planned, we cooked nasi minyak warna warni, kari daging (kak liza's recipe), ayam masak merah (also using kak liza's recipe & this dish was asked by my husband as he likes chicken), dalca (kak liza's recipe...usually i prepare acar timun or jelatah with nasi minyak but today i want to do something different & it was my first time making dalca), puding roti (kak zai's recipe), kek batik (kak zieza's).Both puding roti & kek batik was done last night. & for the drinks, we made orange juice.

Nasi Minyak
- My Mom's Recipe -
Picture : Kak Mamasya

Bahan-bahan :
500 gram beras
2 labu bawang besar - dimayang/belah 4
1 inci halia - diketuk
Kayu manis
Buah pelaga
Bunga cengkih
2 camb minyak sapi/minyak biasa
2 camb marjerin/mentega
1/2 cawan susu sejat/cair
3 cawan air
Garam secukup rasa
Daun pandan
Pewarna merah & hijau
Kismis - digoreng terlebih dahulu

Cara-Cara :
1. Bersihkan beras dan toskan airnya.
2. Panaskan minyak & mentega dan tumiskan bawang besar, halia bersama kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih dan daun pandan.
3. Masukkan beras ke dalam periuk tumisan, kemudian masukkan air dan susu serta garam.
4. Tutup periuk tetapi hendaklah dikacau sekali sekali.
5. Masukkan pewarna merah & hijau bila nasi hampir masak. Saya gunakan pewarna hijau star brand & sirap utk warna merah.
6. Taburkan juga kismis yang telah digoreng tadi.Kacau & tutup kembali periuk.
7. Sedia untuk dihidangkan

GULAI DAGING TGANU
- Kak liza -

Bahan
500gm daging lembu [potong nipis kecil dan basuh & toskan]
2 s/b kerisik
2 cawan santan pekat
2 s/b gula merah/perang [brown sugar]
2 keping asam keping
minyak
garam

Bahan Mesin
20 tangkai cili kering
1 s/b rempah kari daging
2 s/b rempah mentah gulai cap ROSE
1 s/b rempah masak gulai cap ROSE
7 ulasa bawang merah
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
3 cm halia
2 cm lengkuas

Bahan tumis
2 cm kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga

Cara.
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
2. Masukkan bahan mesin dan masakkan sampai wangi dan naik minyak.
3. Masukkan daging dan kacau rata. Masukkan sikit air dan kacau rata lagi.
4. Bila nampak naik minyak masukkan santan, kerisek, garam dan gula merah. Biarkan reneh sampai mendideh. kacau sekali sekala.
6. Bila mendideh masukkan asam keping dan biarkan sampai pekat.
7. Bila dah pekat, boleh hidangkan.

AYAM MASAK MERAH
- Kak Liza -

Bahan-Bahan:
1 ekor ayam ..dipotong kecil..bersihkan dan buh kunyit & garam dan goreng

Bahan untuk dikisar:
10 tangkai cili kering
5 tangkai cili merah
3 cm halia
3 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
2 btng serai
4 biji tomato
2 S/B tomato sos

kacang peas
bawang besar,,potong gelang
minyak masak
Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa

Cara:
1. Pijarkan minyak dalam kuali kemudian tumiskan bahan-bahan yang sudah dikisar hingga garing.
2. Setelah itu masukkan ayam, kacang peas, bawang besar, garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.
3. Gaulkan hingga sebati dan rata.
4. Apabila telah kering bolehlah diangkat.[/color]

DALCA
- Kak Liza -

Bahan-Bahan:
600 gm daging
3 biji ubi kentang
5 batang kacang panjang
1 biji carrot
1 cawan kacang dhal.....rebus lembut
6 biji buah belimbing buluh
4 biji cili hijau
2 biji mangga muda
2 biji tomato
1 labu bawang besar
2 biji terung bulat putih atau biru
4 cawan santan
1 bungkus rempah kari daging.. dibancuhkan dgn air asam jawa
4 ulas bawang merah ]
2 ulas bawang putih ] hiriskan
3 cm halia ]
1 sudu besar minyak sapi
3 sudu besar minya
Garam secukup rasa

Cara:
1. Potong daging nipis dan kecil. Basuh dan toskan.
2. Belah 4 kentang, tomato, bawang besar dan terung.
3. Potong kecil mangga muda.
4. Potong kacang panjang sepanjang 2.5 cm.
5. Panaskan minyak sapi & minyak .
6. Tumiskan bahan yg dihiris sehngga wangi.
7. Masukkan rempah kari daging dan biarkan sehingga naik minyak,
8. Masukkan daging dan santan secukup.
Renehkan sehingga lembuk/empuk.
9. Masukkan kacang dhal dan semua sayur yang dipotong.
10. Kacau lagi hingga mendidih dan empuk.
11. Masukkan garam.
12. Masukkan belimbing dan cili hijau sebiji-sebiji.
13. Renehkan sehingga naik minyak lagi.
14. Siap untuk hidangan

Puding Roti
Kiriman : Maklang
Sumber: zai

Bahan-bahan:
1 paket agar-agar [25 gram kot.. tak perasanlah cap layang-layang]
Air ikut sukatan plastik pembungkus agar-agar tu.
Gula ikut manis
Susu cair – 1 tin
Roti [beli roti yang biasa(murah) nak jimat - 6 -7 keping lebih pun tak pe]
Telur – 1 biji
Esen vanila sikit.

Cara-cara penyediaan:
1. Blend roti , telur & susu + esen vanila – sampai roti hancur.
2. Agar-agar rendam dahulu – masak sampai hancur + gula – rasakan manisnya.
3. Masukkan adunan roti & susu. Kacau sekejap & api perlahan.
4. Bahagikan 3 warna – corak ikut cita rasa sendiri.

KEK BATIK MARIE VOUCHELLE - Furbycutee
- mamazieza -

bahan2:
ambik 1/3 drp butter 250 gram (1/3 drp 1 buku butter)
1/2 cawan serbuk cocoa
1 tin susu pekat (tin kecil)
1 paket biskut marie (patah2kan)
1/2 cawan kacang tanah (yg dah dibakar & diblend kasar)
bekas utk letak kek batik

cara2:
1. Cairkan butter dlm periuk, bila dah cair masukkan serbuk koko & kacau.
2. Kemudian baru masukkan susu, kalau dimasukkan susu dulu nanti ia berketul-ketul dan susah hancur. Kacau sehingga likat.
3. Bila dia mula menggelegak sedikit dan dah panas, tutupkan api dan terus masukkan biskut marie tadi. Jangan masukkan kesemua terus, takut nanti biskut terlebih byk dari koko, tak sedaplaa pulak. Gaulkan biskut tadi dengan campuran koko sehingga semua biskut disalut.
4. Kemudian masukkan dalam acuan atau tupperware dan tekankan dengan sudip kayu ke.. supaya ianya mampat dan ratakan. Taburkan lagi kacang atasnya,
5. Sejukkan dalam peti ais dan dah sejuk potong dan hidangkan
* coklat mixture dia mmg melekat abis & bukan jenis yg lembik.
* kalau potong, then tak abis mkn & biar pada room temperature pun dia still kukuh lagi.

variety:
kalau taknak guna kacang tanah bleh guna nestum or cornflakes yg dah dihancur2 kan.